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简介:蔬菜- Page 1-漫话蔬菜蔬菜古今谈蔬菜是可供佐餐的草本植物的总称。早在1800多年前的中国第一部字书《说文解字》中，就将“菜”字解释为“草之可食者”。然而蔬菜中有少数木本植物的嫩茎嫩芽；部分真菌和藻类植物也可作为蔬菜食用。蔬菜的食用器官有很、茎、叶，未成熟的花、未成熟或成熟的果实、幼嫩的种子。其中许多是变态器官，如肉食根、块根、块茎、球茎、鳞茎、叶球、花球等。世界上的蔬菜种类大约有 200多种，普遍栽培的只有五六十种。同一种类中又有许多变种，每一变种又有许多栽培品种。...
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