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胡医师则成了运输大队长，每天负责把备好的原料和煮熟的粽子分时段运到墟里，运输环节中，“合作社”最年轻的两个男性劳动力兼职了搬运，洪彪负责留守那方，而雷晓飞则负责墟里这边。
前段日子的粽子销量已每天突破六百只了，估计春节会增加到八百只到一千只，而粽子的制作只能依赖妇女们，雷晓飞就让除了林采微外的四个妇女（行动不便的赵屠夫母亲和眼睛不好的金婆婆当然不算），每天裹一千只粽子，裹好后，先煮八百只，到时看销售状况再决定余下的二百只煮不煮。每天每人裹二百五十只粽子，工作量已相当大了，妇女们再也抽不开身去做其它的工作。所以到墟里去销售只能靠大爷们了。
雷晓飞对墟里销售的分工是：雷叔卖粽子；张铁匠父子卖烤香薯，王木匠卖猪杂、鱼蛋；钱师傅卖五香狗肉；林采微卖牛杂萝卜。这些岗位都是全日制的，由早上一直卖到散墟，按往年的情形对照，营业时间是早上六点钟到下午三、四点钟左右。
豆芽、芽菜还是由孙伯去卖，考虑豆芽、芽菜的数量有限，而且卖菜的时段也只是上午，所以，孙伯还有个任务就是不菜卖时要做鱼蛋。大草鱼早已准备好养在小塘里，鱼蛋的做法雷晓飞也已传授给了孙伯。
“合作社”的董事长林先生，因新年时期学堂已放假，也投身这次行动中。雷晓飞给他的工作是墟里的总策应，具体工作是当哪个摊子的钱多到一定数量时，就由他收起存入钱庒，当哪个摊子的货少到一定数量时，由他跟进补充。
雷晓飞给自己分的工永远是最多最辛苦的，他除了负责卖卤味、腊肉外，还兼职了加工食品和看更。
原来，早几天，雷晓飞就让林先生利用学堂放假这个空档，把学堂租下，准备用来在夜里寄放“合作社”在墟里的所有东西和加工一部分食品，这样会在战机上占了主动和节约了运输的时间。所以，从明天开始，雷晓飞就睡在学堂，白天做销售，晚上做厨师和看更。
分好工后，雷晓飞做了个战前总动员，他说：“各位街坊，这个新年，是我们‘合作社’的新起点，也很可能是我们以后新生活的转折点，为将来过上好日子，我们要咬牙辛苦这十天八天，筹集一笔资金，来开拓其它的业务，保障‘合作社’的收入稳定、提升。”
雷晓飞的话，燃点起众人的热情，群情兴奋地摩拳擦掌准备大干。
第69章热卖初一
年初一的那一天，“合作社”里的众人天没亮就吃过斋饭，各就位密锣紧鼓地开始工作。
各摊档当天准备销售的东西拉到墟里后，胡医师这个运输大队长和洪彪赶着毛驴回去拉第二趟，准备运来雷晓飞要在晚上做厨的用品和原料。
负责销售的各摊档人员也开始忙碌起来，在学堂里生好煤炉后，各人按平日扎驻的地方，分头出发。
“合作社”的各个摊档支起来后，天才开始微亮，雷晓飞巡回检查了一遍，看没有什么疏漏了，才放心地回去打理自己负责的卤味档。
在卖卤味这个环节中，雷晓飞又增添了两项服务。一项是即食，他把卤味切成薄片，用竹签串起，根据顾客的口味，需要吃热的，就在正加热的卤水中烫热再卖；需要吃辣的，就刷上一层辣椒酱再卖。另一项是再加工，根据顾客的要求，提供切片和凉伴的服务，就是你买一块猪头皮，可以要求卤味摊档免费切片并凉拌。这一来，雷晓飞的工作量就多了很多，他得提前把一部分的卤味切好。
早上八点左右，太阳慢慢地爬了出来，给寒冷的冬天带来了一丝暖意。
这时，墟里开始热闹了，人们带着新年的喜悦，从四面八方向墟里聚来。
突然，一阵骤急的锣鼓声响彻云霄，南方新年不可少的传统喜庆节目——舞狮开始了。舞狮的锣鼓声往往就是南方新年的开端，早醒的小孩子已循着锣鼓声撒步前奔，争先恐后地去观看舞狮表演。每个小孩子的身后，总是跟着一位在千叮万嘱要小孩小心慢跑的老人或小孩的父母。
眼前的情景，令雷晓飞想起了他前世的小时候。
雷晓飞小时候多到乡下伴爷爷奶奶过新年，每年的年初一早上，也都会被锣鼓声嘈醒，那时的乡下的情形和现在很相似，就是没有任何的娱乐节目，所以新年舞狮对孩子来说，已是很高级的娱乐了。每次舞狮，狮的后面铁定会跟着一大堆的小孩。雷晓飞也不例外，一听到锣鼓声，就马上爬起床，连面也不洗，就要冲出门去看舞狮。雷晓飞奶奶每次总会跟着他跑到门口叫住他，塞给他一个象征吉利的红包，唠叨年年重复的那句话：又大一年啦，要开开心心啊。说完，才放雷晓飞跑。
尽管是不同的年代，不同的世界；但同样的人种，同样的情景，也令雷晓飞触景生情，让他想起了前世，想起了亲人，他眼眶情不自禁地湿了。难怪王维那“每逢佳节倍思亲”的诗能传诵千年，节日确是最让人触景生情的日子，节日确是最让人感到孤独的日子，所以，节日会倍思亲。直到有客光临，雷晓飞才收起那思乡的情怀。
果然不出雷晓飞所料，春节里的生意好到不得了。
九点钟左右，卤味和腊肉已卖出一半，摊档前还围着不少的人，有的是熟客，尝过后再回头的；有的是慕“味王”之名而来尝试的；还有的是过路的生客，被热闹和新奇吸引而来的。雷晓飞忙个手脚不停，虽是数九寒冬，也干得汗湿重衣，穿在身上的衣服脱了又脱，只剩下一件单衣。
这时，总策应林先生走过来告诉雷晓飞，其它几个摊档也异常火爆，带来的货都也已销出过半，问雷晓飞什么办？
正说着，孙伯过来了。他的豆芽、芽菜已卖完了，收拾好东西后过来告诉雷晓飞，说准备回去。雷晓飞也正忙得七彩，他让轮到的顾客稍等一下，然后对孙伯吩咐一番。他要孙伯回去后，先通知雷婶马上把剩余的两百只粽子下锅，同时让胡医师立即把现成的卤味、腊肉和香薯送早上同样的份量过来，让赵屠夫赶制猪杂，而孙伯自己也要赶制鱼蛋，做好后连同煮熟的粽子一起送来。
牛杂萝卜和来五香狗肉就没办法补充了，因为这个只有雷晓飞才会煮，而且现在做的话，时间上也已赶不及。
孙伯领命而去后，雷晓飞留下林先生帮忙收钱。雷晓飞一人又要切、又要称、又要再加工，确实已忙不过来，还好是古时的人淳朴，否则，真不知要跑了多少单，收少了多少钱。
雷晓飞让轮等的顾客分类排队，买腊肉的一排，买即食薄片的一排，买其它的一排，他轮着来集中一次处理几位，由林先生统一收钱，这样，就快了很多，但还是忙个不停。
一小时后，胡医师的货运到，马上发放到摊档补充。
中午时分，鱼蛋、猪杂和牛杂萝卜已卖光。王木匠和林采微一齐过来把卖得的钱交给林先生，让他去存，然后留下帮最忙的雷晓飞。
雷晓飞就把摊档一分为二，王木匠负责卖腊肉，他和林采微负责卖卤味。雷晓飞和林采微又分了工，林采微负责收钱和加热，其它的工作雷晓飞完成，到这时，雷晓飞的紧张工作才得到缓解。
下午一点钟左右，猪杂、鱼蛋和煮熟的粽子做好送了过来，刚好接上卖断货的粽子摊。王木匠也赶回去卖猪杂、鱼蛋。
三点钟左右，“合作社”所有摊档的货品陆续全部卖完，新春第一天的销售，超计划完满成功。
年初一的下午四点钟时，“合作社”在墟里负责销售的众人，已把各自手头上的工作全部完成，齐集学堂里，人人面带欢容，个个都为今天的战果而兴奋，大家兴高采烈地议论纷纷、相互交流。
雷晓飞没有加入议论，他找了个角落坐下，掏出随身携带的笔和纸，边思索边记录。他是在分析今日的行情和计划明天的工作。林先生看到此状，连忙让众人静了下来，不要打扰雷晓飞，又安排大家收拾各自卖东西的用具。众人轻手轻脚地拿起自己的用具，跟着林先生出去清洁。
大家洗好用具回来后，雷晓飞已写划完毕，众人围了上来，静待雷晓飞说话。
雷晓飞给众人总结和分析了今天的市场行情。他说：“按今日我们在墟里销售的状况来看，即食的小吃最为畅销，特别是猪杂、鱼蛋、即食卤味和牛杂萝卜。”
众人点头附和，大家都知道最早卖断货的是猪杂、鱼蛋和牛杂萝卜的摊档。
“大家知道为什么这些东西这么好卖吗？接下来的日子欠应该如何应付呢？”
雷晓飞的问题让在场的“合作社”众人搔头。
第70章鏖战新春
其实，雷晓飞并没有指望众人回答，他不过是想通过反问引起众人注意，同时，引领众人的思路方向，让“合作社”的众人养成独立思考的良好习惯，好早日能独当一面。
雷晓飞接着给大家分析了这些东西畅销的原因，他说道：“我认为，这些小吃之所以好卖，原因一是因为这些小吃的价钱便宜，每串才几个铜板。新年出来逛墟的，哪个人的口袋中没有几个钱？而且佳节里又人人心情舒畅，既然在自己消费的能力范围内，就不在乎这点小钱了；原因二是因为这些小吃新奇，味道独特，人都有好奇的习性，对自己没有吃过、没有见过的东西，总想尝试，所以导致小吃热卖。”
雷晓飞头头是道的分析让大家豁然开朗，众人点头称是。
最后，雷晓飞总结说：“从近段时间的销售情况分析，我们开拓市场已经取得巨大了成功，接下来要做的是根据市场来调整我们的战略。只有顺应市场才能生存，才能赚钱。”
除了林先生父女外，其余的人对雷晓飞那满带术语的话都是半通半明，只是用钦佩的目光望着他们的致富带头人，等着他分配工作。而听明白雷晓飞说话的林先生父女，心中又多了一份惊叹，这雷晓飞好像什么都能说个子丑寅卯。于是，两人望雷晓飞的眼神都多了点内容，林先生的是欣慰，林采微的是爱慕。
雷晓飞没有留意林先生俩父女的眼神变化，他的思路正在为应付明天的市场而高速运转。他边思考边说道：“根据今天的销售，我们要做出相应的调整，畅销的小吃明天的加量一倍，其它的加一成。这样我们今晚的工作就要重新分工了。”
众人听了雷晓飞的话，纷纷争着请缨。
雷晓飞拿着刚才写划的纸说：“我刚才已粗略地分了工，小吃的畅销，令串小吃的竹签需求倍增，我们原来做的一万根竹签，今天已消耗了三分之一，为应付以后的小吃销售，竹签急需补充。今晚就由王木匠牵头，带张铁匠和洪彪赶制竹签；畅销小吃中，鱼蛋的加工流程最长，今晚就由孙伯带雷叔和钱师傅赶做鱼蛋；赵屠夫今晚要处理好今天一倍量的猪杂，以备明日上市；妇女们要完成一千一百只粽子；我今晚就留在这里做狗肉和牛杂萝卜。大家看看有什么意见？”
雷晓飞已事无遗漏地做了具体的安排，大家还能有什么意见呢？只是没有分工的林采微和张天牛不依，吵着要工做，雷晓飞就对他们说：“你们还小，是长身体的时候，不能太劳累了。”
林采微听了就更不高兴，反击道：“你也大不了我多少，你能干我就能干，我留下和你一起干。”
张天牛也争吵着要留下和雷晓飞一起。
雷晓飞头大了，连忙劝阻道：“林姑娘你还要回去做帐，天牛你也要回去早点睡觉，明天还有很多工夫做。好了，现在我们没有时间再争辩了，大家分头行事。”
林先生也考虑到林采微和雷晓飞孤男寡女独处，会影响不好，加入劝阻行列，林采微和张天牛才撅着嘴勉强应承。
年初二的凌晨，天还没亮，昨日的原班人马已集中学堂，准备开市。雷晓飞对人员和项目作了一些调整，他考虑买狗肉的人一般多是在散墟时，才买回家里吃，钱师傅的压力不大，而自己这边又做不来，就把自己销售的腊肉项目分给了钱师傅。张铁匠父子那边卖烤香薯的压力也不大，只是烤一窝卖一窝，一窝也只有十多个香薯，一边卖一边收钱也不算忙，他就把张天牛调过来帮自己。其它人员项目不变。
人手调配好后，众人鱼贯而出，各自投入紧张的工作中。
雷晓飞的相应调整见到了成效，各摊档的再也没有断货，除了孙伯那无法加量的菜提前卖完外，其它摊档的东西，一直到下午散墟前才全部售罄。
因为是有备而战，今天的战绩当然是更上一层楼了，林先生收钱存钱都差点跑断了腿，搞到钱庒的老板都怀疑林先生找到了什么财路，不停地有钱进帐。
接下的几天，众人都在紧张的工作中和兴奋的心情中渡过。
“合作社”在墟里的各个销售项目已上了轨道，销售量也随着各种食品名声的越来越响而稳中有升，这种热销的行情持续到年初五，年初六才开始稍地下降。雷晓飞一直根据市场做了一些小动作的调整，让供求的关系保持平衡。直到年初八的散墟，象征着这里的春节至此结束，“合作社”的这次“春节大战”才拉下帷幕，以大捷而告一段落。
这次“春节大战”，雷晓飞除了“味王”的名声越来越响外，还增添了一个“刀王”的外号。原来，他在销售即食卤味时，随着销量的不断扩大，他切薄肉片的手法也越来越纯熟，到后来，他切薄肉片不但奇快、均匀，切出来的肉片也只有宣纸般厚薄，透过薄肉片能隐约见人。有好事者把他切的一块巴掌大的猪头肉平铺摆上，竟有一个多平方米那么大，于是好事者就称他“刀王”，名气响后，很多人就算不想买卤味，也专门来看他切肉，把他的工作当成一种表演。
这个春节，番山墟中最出位的大概就是雷晓飞啦，几乎来过逛墟的人都知道，今年番山墟中多了一个被人称为“刀王”、“味王”的剪短头发穿奇怪衣服的小伙子，他做的东西味道一流，刀功也一流，人人以吃过他做的东西为荣。
雷晓飞的来历也被人传得奇之又奇，有人说他是百年前名振大华的厨神舞一刀的徒弟，此说法的人费尽口舌证明他的刀法和舞一刀如何相似；有人说他是百多年前被大华开国皇帝赐号食神的食神万千味的传人，此说法的人搜罗典故佐证他的味道如何得自万千味的真传；又有人说他是外国来的厨王，此说法的人证词最简单，就是雷晓飞那与众不同的衣着打扮；更有人说他是天上的灶神下凡……。
面对各种传闻、各方询问，雷晓飞总是微笑不答，也不承认，也不否认，让人更觉神秘，更觉好奇。以致他所到之处，竟有不少好事者围观，让他享受了名人的待遇。
董事碰头时，同样好奇的胡医师曾问过雷晓飞，为什么不澄清此传闻。雷晓飞答：神秘感对“合作社”的销售提升有不可估量帮助。果然，事实证明了雷晓飞的说法。
第71章故人来访
年初八散墟后，“合作社”在墟里的众人把一部分用不上的东西拉上，全体踏上回家的归途。
“合作社”留守家里工作的众人已经全部等在食店，两方人聚齐后，林先生代表“合作社”董事会宣布：“合作社”全体人员年初九、年初十放假，让紧张了整个春节的众人好好地休息两天，年初十的晚餐在客栈大厅开“庆功宴”。
众人听了宣布后，各自散去回家休息。
直到这刻，雷晓飞才感到真的累了，这段日子里，雷晓飞废寝忘食地带着“合作社”众人苦干，自己不但干的比任何人多，而且事无大小都亲力亲为处理，二十多天来的劳心劳力，让他早就累了，一直是责任感在支撑着他，现在大战已完，筋疲力尽的感觉更是强烈。雷晓飞连脚也不洗，倒头就睡。
雷晓飞这一觉，直睡到年初九的下午。他醒后洗了把脸，找点东西胡乱地应付一下肚子，就走向“合作社”农场。他绕着鱼塘转了两圈，回来坐在客栈大厅的窗前，对着塘里的水发呆。
太阳已爬行到了西山项上，把金光斜撒落水面，让在微风中轻漾的水面，现出层层的金鳞，一片接一片的望不到边，煞是好看。偶有一只低飞的春燕，掠过水面，打破水面的宁寂，荡起一圈涟漪，涟漪由小到大地扩展，直到消散。王木匠家的几只鸭子，正在塘中悠然自得地游来游去，不时把整个头深潜入水中，捉捕小鱼，终于一只鸭子捉到了一条食指大的小鱼，衔在嘴里，其它的鸭子见状，扇着翅膀飞快上前抢夺，衔着小鱼的鸭子也忙扇起翅膀逃避，惊起一片水花。
雷晓飞正浸沉的这幅自然的水墨画中时，林采微走了进来。她站到雷晓飞身后，看了一会，感到没什么好看，就问道：“飞哥，在看什么？这么入神。”
雷晓飞没头没脑地说了一句诗：“春江水暖鸭先知。”
刚好，没出诊又没有工做的胡医师，因整天没见雷晓飞，耐不住寂寞，找上门来。当他来到门前，看到林采微和雷晓飞正待着，本想转身就走，留点空间给这对金童玉女，但雷晓飞的诗却让他禁不住道