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因此，“肥瘦”适中的女性并不要减肥，盲目的减肥是错误，反而会将“美”减掉了。
但是，如果过分肥胖，导致行动不方便，甚至引发多种疾病，那就应该减肥了。那么怎样的女性才需要减肥呢？特别是腰、腹、胸、颈部肥胖的女性将比臀、髋和大腿肥胖的女性易患心脏病、糖尿病和高血压。一位瑞典医学专家经过20多年对腰围、臀围与心脏病之间的关系研究也证明，女性腰围若达到臀围的80％，患心脏病的比例就会大大增加。因此，身体上部肥胖的女性必须及时进行减肥。
一些病患者也应该减肥，比如心、脑血管疾病患者、糖尿病患者，因为肥胖会加重疾病，对治疗无益，此外，准备开刀的病人，如果很肥胖也应该减肥，这样，可以减少手术的难度，减少危险性。
另外，一些特殊职业的女性由于工作的需要，即使她的体重没有超出正常体重的20％，有的甚至是正常水平的体重，也需要减“肥”。例如演员、时装模特、体操运动员、外交人员、公关小姐、空中小姐、礼仪小姐、巡警、交警、营业员、服务员、纺织女工等。
体重下降多少才是正常的
一些女性在明确自己需要减肥后，就有些急于求成，恨不得一天减去一二公斤肉。其实这是不可能的。如果靠禁食或腹泻使体重骤减，那只能无益于健康，反而对身体有害。
有些女性，靠禁食减肥，一天只吃一根黄瓜或两个西红柿，别的什么都不吃，这很容易出现低血糖、低血压、头晕、心悸、乏力，严重时可出现酸中毒。要知道，摄入热量食物少了。机体为了满足正常活动的能量需要，就会动用体内贮存的脂肪，但体内脂肪的转化需要有一个过程，不会即时转化为糖类供人体需要。长期禁食、限食还会导致神经厌食综合症，体重是下来了，却骨瘦如柴，丧失了生活能力。
还有些人把减肥寄托在泻药上，如泻得过猛，因体内失水过多，造成电解质紊乱，出现烦躁、乏力、心率增快，严重时会神志不清甚至昏迷。
由此可见，减肥应当是循序渐进，持之以恒。那么，什么样才算减肥有效果呢？
临床上要求，单纯性肥胖3个月为一个疗程，—个疗程结束后，体重下降3公斤为有效，下降5公斤为显效，体重下降至标准体重为临床痊愈。
但个人自己减肥，一般来讲，轻度肥胖者，控制在每月体重下降0。5～1公斤，渐渐达到正常标准为宜。中度肥胖者，控制在每个月减轻体重1～2公斤，日渐达到正常标准为宜。
减肥的饮食禁忌
有些女性认为不吃早餐可以达到减肥的目的，孰不知这样不仅达不到减肥的目的，还无益于身体。不吃早餐，胃不进食将长达十七八小时之久，那么整个上午的活动所消耗的能量完全要靠前一天吃的晚餐来提供，这就远远满足不了营养的需要。人体内贮存的能量转化也有限，这就导致血糖降低，出现头晕、眼花、乏力、心悸、饥饿难忍，不仅影响上午的工作和学习，久而久之，会使胃肠功能受损。
许多不吃早餐的女性，因早餐未进食，午餐、晚餐吃得相对比较多，如果计算一下，一天摄入的总量并不少，加之晚间人的消化吸收功能好，所以不吃早餐，并不能达到减肥目的。正确的作法应是合理分配一日三餐的质与量，早餐摄入全天需要热量30％左右，午餐占40％左右，晚餐摄入热量应不超过全天的30％。
长期食素减肥法不科学
有人把吃肉视为长肉的根源，为了减肥或保持苗条而长期食素，这种做法是不科学的。
动物性食物含有大量的人体所必需的营养物质，动物性食物的蛋白质中，含有氨基酸的比例与人体氨基酸比例很相近，故很容易被人体吸收利用。这是任何植物蛋白所不能比拟的。虽然糖、脂肪和蛋白质三大营养要素在体内代谢过程中可以互相转化，但程度上却有很大不同，蛋白质能在很大程度上转变为糖和脂肪，而脂肪转化为蛋白质的限度就很低。特别是人体正常活动需要的8种必需氨基酸，在体内是无法转化的，必需由食物来提供。
若长期食素，缺乏主要来自于鸡、鸭、猪、牛、羊肉等动物食品中的营养物质。如蛋白质、赖氨酸、脂肪、脂溶性维生素、钙、磷、铁及微量元素等就会造成营养不良，影响生长发育，抗病能力差，易衰老。曾有调查报告，僧侣长期素食，身体状况令人堪忧。有人分析，这不能不说与长期食素、营养缺乏有关。
因此，减肥切不可长期食素，特别是少男少女们膳食应荤素搭配，全面摄取营养，才能保障和促进健康成长。
第三部分：美食生活：吃出来的风采减肥不可滥用民间偏方
减肥不可滥用民间偏方
减肥药不可滥用减肥偏方、秘方之类的减肥药，尤其是不能相信街头流医药贩吹嘘自己治疗肥胖特效的谎言。
许多人认为秘方、偏方用的全是中药，认为中药全是草根树皮，吃不好，也吃不坏，这种认识有失全面，中药中也有不少属于剧毒药物，如砒霜、乌头、马钱子等药材，毒性就很大，对身体有巨大危害甚至丧命。
中药减肥如果用泻下比较厉害的大黄、巴豆、黑白丑、香泻叶等药材，无证、无量地滥用一气，会把人泻出病来，很容易因排泄水分过多，引起虚脱、休克，甚至电解质紊乱，同时还易导致患有高血压、冠心病的肥胖者的病情加重。
走出减肥误区
女性减肥的目的是为了健美，但方法不当反而会弄巧成拙。
不吃早餐
这种作法往往导致消化系统功能紊乱，对健康非常不利，还有的个别女性不吃早餐反而胖得更厉害了。这是由于一般情况下，人们的上午工作量较大，如果不吃早餐，那么整个上午的活动所需要的能量，就只能靠前一天的晚饭来提供，显然，这远远不能满足体内营养的需要。结果，导致体内血浓度降低，出现头晕、饥饿难忍。到了午餐或晚餐时，只好吃得很多，最终反而使热量过剩，多余的热量便以脂肪形式贮存在体内，使身体更加发胖。
正确的作法是：应从饮食的总热量上加以控制，合理地分配一日三餐，每顿不可吃得太饱，注意少吃含热量高的食物。
多吃水果，少吃饭
很多人以为这样可以减肥，其实，恰好相反。因为我们每天所需要的热量主要是靠糖供应的，而水果中除了含有水分、维生物和矿物质外，还含有糖类。肥胖的人多数是由于摄入了过多的糖类，促使肝脏产生中性脂肪，贮存于皮下及脏器周围。因此，长期多吃水果，也会使每天所摄入的糖量超过身体需要，超出的部分变成脂肪使人发胖了。
吃减肥药
依靠药物减肥是最不明智的选择，因为任何减肥药里有轻泻剂、兴奋剂或减压成分，吃后会出现皮肤干燥、腹泻、心情烦躁、失眠、心跳过速等症状。因此，最好的减肥是多运动，改变不良的饮食习惯。
饮食保健养生之道
常饮茶的好处
维生素E是目前医学界公认的抗衰老药物，因为它是一种可保护细胞染色体不使其氧化而发生断裂的氧化防止剂。
科研人员通过试验发现，茶叶中的茶多酚是一种更强有力的提高了抗氧化物质，具有的消除自由基能力，能阻止自由基对细胞DNA的损伤，对细胞的突变有着较强的抑制作用，并可增强细胞介质的免疫功能。研究人员从雌性大白鼠细胞中取出称之为腺粒体的物质，浸在可使其脂质氧化的溶液里，试验表明，一升这种溶液中若加5毫克维生素E，脂质氧化抑制4％；而加5毫克茶多酚，则被抑制74％，可见茶叶中的茶多酚抗衰老作用远比维生素E要强。饮茶时，一般浓度下，每百毫升茶汤中约合120~250毫克茶多酚。所以饮茶对延缓衰老大有帮助，应大力提倡。
凉开水与饮料哪个更好
凉开水在人们日常生活中是最容易制作的饮料。科学家近几年来对凉白开进行了专门研究，发现它对动植物的生长有明显的促进作用。根据医学证实，凉白开以独有的晶莹、清澈和生物活性，滋润着人体细胞，当人们脱水的时候，惟有凉白开对细胞的亲和力最大，能迅速进入脱水细胞，补充其营养；在人们工作和劳动中疲劳不堪时，凉白开能解除乳酸的聚积，使疲劳很快消除；血液黏稠有心脑血管梗塞危险时，凉白开就是最好的稀释剂和化淤剂。所以凉白开是人们生活中的最佳饮料。是任何饮料所代替不了的。凉白开与生物细胞内的水十分接近，有很大的“亲合性”，比较容易透过细胞膜，增加血液中血红蛋白的含量，具有特异的生物活性，因而有利于改善人体的免疫功能。
柿子能补充哪些营养
柿子营养丰富，含有大量的胡萝卜、维生素C、葡萄糖、果糖及钙、磷、铁等矿物质，享有“果中圣品”之誉。柿子既能生食（去涩），又能熟食（放软），还可加工成柿饼、柿糕、柿干、柿面等。因柿面、柿干耐贮存，故也有“木本粮食”之称。用柿子制成柿饼，干而不硬，软而不烂，油嫩爽口，风味别致。
快乐食品——香蕉
德国一位科学家，在研究人的大脑化学物质对喜怒哀乐等情绪的影响之后提出，香蕉对人体内能帮助大创造一种化学成分——血清素，帮助刺激神经系统，给人们带来快乐、平静和瞌睡等讯号，甚至还有镇痛的效应。因此，香蕉被称为“快乐食品”。
一位大学教授说，一个人的情绪受饮食的影响很大，血清素与抑郁症有很大的关系，忧郁症患者之所以感到忧郁，就是因为大脑缺乏血清素。当然，蛋白质对人体是有益也不能使大脑产生的血清素达到足够的量，而香蕉则能做到这一点。
第三部分：美食生活：吃出来的风采土豆对人体有哪些好处
土豆对人体有哪些好处
土豆营养非常丰富，含有人体所需多种维生素和各种微量元素，因而被称作“第二面包”、“地下苹果”，很多国家以它为主要食品。
土豆，其味甘、性平、补中益气，并健脾和胃，养脏怡神，消炎散结。
美国圣地亚哥大学历史学教授古斯尼发现，常吃土豆有助于防止产生自卑观念。原来人脑中有一种叫塞罗多宁的物质，能影响人的情绪，如果脑内塞罗多宁含量低，会使人出现郁闷、焦虑、悲观，甚至精神失调。吃土豆可以增加人脑内塞罗多宁含量，使人心情舒畅和精神充沛。
使人聪明的食物
一些食物可以提高人的记忆力和工作效率，使思维更加敏捷，精力更为集中，对增强人的智慧大有益处。
胡萝卜能加快大脑的新陈代谢，提高记忆力。菠萝、柑桔等维他命C含量丰富的水果，是演员歌手的理想食物，因为背诵台词和乐谱，需要补给很多维他命C。还有柠檬能使人精力充沛，提高接受能力。
香蕉使人受益最大的是富含血清素，它是人们的大脑产生成功意识不可缺少的物质。
在日常饮食中，还有一些食物有助于人们集中精力和激发创造性。洋葱头可以稀释血液，改善大脑供氧状况，可有效地消除心理疲劳；核桃是有助于人们集中精力的好食品；姜和芹菜，能激发人们的创造性；姜含有的姜辣能使人思路开阔；芹菜能激发人的灵感，它所含的挥发油能刺激人的神经系统，这是产生富有创新思想的前提。
鱼头能健脑
鱼头，尤其是淡水鱼的鱼头，有其独特的健脑功效，所以鱼头是健脑的良好食疗佳肴。
鱼头味甘、性温、肉质细嫩、营养丰富，除含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B之外，它还含有鱼肉中所缺乏的卵磷脂，该物质被机体代谢后能分解出胆碱。乙酰胆碱是神经元之间化学物质传递信息的一种最主要的“神经递质”，可增强记忆、思维和分析能力，让人变得聪明。据报道，日本营养学家对鱼头做出化学分析结果表明，鱼头还含有比任何食物都丰富的不饱和脂肪酸，它对脑的发育极为重要，可使大脑细胞异常活跃，故使推理、判断力极大增强。因此，常吃鱼头还可延缓脑力衰退。
鱼头的做法是：用嫩豆腐500克、配鳙鱼头500克，置于砂锅中，加上白糖、食盐、生姜、老酒等适量佐料，用文火煲20分钟即可食用。此菜汤浓肉烂，味道鲜美，使之补脑益寿颇有好处。
性保健食品
含有精氨酸及锌的食物，对增强性功能有一定的作用。
一般而言，动物内脏有较多的胆固醇，其中10％左右是肾上腺皮激素和性激素，这对增加精子是有益的。此外，增加精子的食品以滑黏之物为佳。如山药、鱼、银杏、海参、墨鱼、章鱼等。这类食品含有较多的精氨酸，而精氨酸是精子形成的必要成分。
目前发现，含精氨酸的食物还有冻豆腐、豆腐皮、花生，且含量要比黏滑食物高。再则，体内缺锌，亦可影响发育并使性机能降低，若每日服醋酸锌50毫克，可以提高性欲。在食物中，牡蛎中含锌较高，100克牡蛎中含锌100毫克。故助阳效果最佳。另外，牛肉、鸡肝、鸡蛋、花生米、猪肉、瘦鸡肉中都含有一定数量的锌，经常食用，大有好处。
含钙较多的食品
一些含钙丰富的食品，如牛奶、豆制品、芝麻酱、木耳、海带、紫菜、虾皮以及含钙丰富的蔬菜，如苋菜、香菜、小白菜、苜蓿菜、蒜苔等，其中虾皮含钙量相当丰富，为各种动、植物食品之首，素有钙的“粮食”之称，可以多吃。有些老年人，尤其是老年知识分子，由于长期坐办公室，缺少日照，容易发生腰痛、乏力，进而发展至全身骨痛、腰背痛等。故除应多从事一项户外活动，多晒晒太阳，并应选含维生素D的食物，如鱼肝油、动物肝脏、蛋黄等，以促进钙的吸收。
丰胸食物
想要拥有丰满的胸部，必须多摄取富有淀粉的南瓜、土豆、番薯等食物。此外，含有维他命B、C的食品和绿色的蔬菜、柑橘类也须多吃。这些食物除了具有促进母乳的分泌之外，又具有不使乳房变形的功能。外部的保养方法是施行乳房的按摩。
女性美腰食物
松弛的腰部，起因于动物性脂肪的摄取过量。脂肪的摄取应由植物性的胡麻和胡桃中取得。甜的饼干，最好不要吃，如果喜欢吃甜食的人，不妨使用黑砂糖。每天最好吃生蔬菜、水果、海藻等食物。
女性健腿食物
萝卜腿是由于食用淀粉食物过多所造成的。但是，淀粉对健康而言是不可或缺的，吸收淀粉之后，只要晒太阳，一般就会在体内燃烧掉。因此，早餐和午餐吃淀粉食物没有什么妨碍。但是如果晚上食用的话，就会令人发胖。因此，晚餐尽可能地少吃淀粉食物，而改吃海带芽加醋或蔬菜沙拉。
第三部分：美食生活：吃出来的风采女性健康食品
女性健康食品
借助一些食物，可以使你更美丽、健康。
养颜：葵花籽和南瓜籽富含锌，人体缺锌会导致皮肤迅速出现皱纹。每天吃几粒葵花籽或南瓜籽可以使皮肤光洁。此外，每天早晚各吃一个猕猴桃，有助于血液循环，猕猴桃富含维生素C，可以更好地向皮肤输送养分。维生素A可以使皮肤更有弹性，动物肝脏含有大量维生素A。
养发：鸡蛋富含硫，每周吃4个鸡蛋，可以使头发亮泽。锌和维生素B可以延缓白发生长。高蛋白食物如肉、鱼等配上生菜，对保养浓密的头发起着重要的作用，因为头发的97％是由角质蛋白组成的。
明目：每周吃3次用植物油烧制的胡萝卜。胡萝卜富含维生素A、E，能增加视力，起明目作用。用带麦皮的面粉做成的面包，含大量的硒元素，常吃这种面包，可以使眼睛免遭病菌侵害。维生素C能改善视力，经常吃柑桔类水果大有益处。
秀甲：酸奶含有促进指甲生长的蛋白质，每天喝一瓶大有好处。常吃核桃和花生预防指甲断裂，核桃和花生含有能使指甲坚固的生长素。
固齿：每天吃150克奶酪并加一个柠檬。奶酪中的钙能使牙齿坚固。维生素C的钙能使牙齿坚固。此外，多吃鱼和家禽肉也有益于保护牙齿。因为这些肉类中含有固齿的磷元素。
黑色食品对人体哪些好处
黑糯米：因其表皮色黑得名，蛋白质、粗脂肪、铁质均高于白糯米，具有补血益气、补脑健肾之功效，尤其对缺铁性贫血患者的疗效更为显著。