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体性，尤其是有没有安全隐患。
这一整套步骤做完就得好几天，管事们也知道接下来的比试用不上这个烤炉，所以只是让杂工把蜘蛛网大致地扫干净，给地面洒水除尘。
等到打扫完成，午饭时间就过去了，一二等的厨子厨娘没事做，就在厨房大门外的甬道上翘首以盼，当看到三少爷翩翩而来时，赶紧通知院里众人。
第28章 专厨就是你了
十六个三等厨基本上这时候已经有了各自的主意，做了两手准备，如果是命题点心就算了，如果是自由发挥，有要使用白案房的，有要使用红案房的，也有要使用烤炙房的。
白蔻决定使用红案房，鲁豆豆自知这个比试自己没机会获胜，她随便想了个自己擅长的点心，一心希望白蔻能赢。
在她看来，白蔻要是输了，别人赢也行，唯独梦梅不能赢。
顾昀带着他两个一等大丫头美轮美奂姐妹俩走进厨房大院，从温谷山至杂工，全部列队迎接，向三少爷请安。
三少爷神情冷淡地受了礼，等人全部站稳身子，他晃了晃手中的折扇。
美轮熟悉自家少爷的习惯，她低声吩咐温谷山让三等厨上前听话。
温谷山大手一挥，闲杂人等立刻全部散开，三等厨走到三少爷跟前，一字排开。
“时间无多，也就不废话了，继续让你们自由发挥，依旧限时半个时辰，每人做一道拿手点心。”顾昀把折扇当指挥棒，再一挥，美轮打开手中捏着的纸包，是计时用的线香。
管事曾珠连忙去茶水房捧来一个香炉，将线香轻轻插上，卢梅花则去厨房取来一小根燃着的柴禾准备点香，剩下两个男管事也没闲着，搬来椅子条案摆在院子的树荫下。
“你们都给我记住了，只做一人份的点心，不许浪费食材，否则扣你们的月例来补。都听清楚了？”
顾昀眼睛一扫，三等厨们一起低头称是。
三等厨的月例才五百文钱，第一份月例还没领到手呢，若是因为浪费食材而倒扣，谁乐意啊。
眼看着曾珠把香炉稳稳地放在了条案上，卢梅花点燃了线香，计时正式开始。
十六个三等厨立刻各自分开，涌入红案和白案房拿取食材，围着长桌忙碌起来。
顾昀自然不会去厨房监督，所以美奂替他巡场，严禁厨子们发生争执。
温谷山想请三少爷去茶水房休息，但顾昀没理会，他怡然自得地在厨房大院转悠起来，一间间地参观不同功用的单间，然后就看到了那间只是粗略打扫的烤炉房。
管事们一阵紧张，可又不敢乱动，怕扣上冲撞主子的罪名，最后还是温谷山硬着头皮走过去，请三少爷去阴凉处吃水果休息一下。
顾昀倒是没拿这个经年不用的烤炉故意为难人，不过却是勾起了他的记忆，想起来在他还只有几岁的时候，府里似乎曾经有个老厨子会用这种烤炉。
看完了各个小单间，树荫下又重新布置了一番，除了摆放香炉的条案和管事们本打算自己坐的椅子以外，另外给顾昀安排了座位，椅子边充当茶几的条案上摆着井水沁过的水果，切成小块，甜美多汁又冰凉，小风再时不时地轻轻一吹，舒服极了。
一二等的厨子和杂工们早就被赶走，没留他们在现场旁观，大院里只有总管和管事们陪着，多数三等厨就扎根在红案和白案房里，只有四个人捧着处理好的食材陆续转移到烤炙房里，烤饼和烤肉的香气最先飘散出来。
线香越烧越短，在还剩一刻钟的时候，慢慢有人捧着完成的点心走出来，奉到三少爷面前请他品尝。
一连出来五六个人，都没能得到三少爷的正眼相看，只用鼻子闻一闻就转了脸，任由美轮接过去，递到管事们手上，拿去一边不再理会。
管事们就来品尝这些点心，怎么尝都找不到太大缺点，毕竟是在主子们面前比试出来的厨子，厨艺都是相当扎实的，却就是不入三少爷的眼，真是没办法。
鲁豆豆做的肉末蛋皮卷饼也没被三少爷看上，不过倒是被他看了一眼，鲁豆豆瞬间明白了这位尊贵少爷挑选专厨的真实用意，心中忍不住地一阵狂喜，咬着舌尖才没敢笑出声来，默默地把盘子交给美轮，到一边低头站着去了。
做甜食的也有不少人，梦梅也是做了一盘子甜糕，热乎乎，甜滋滋，顾昀闻到那甜腻的味道就觉得嗓子眼里齁着难受，可他又保持着世孙的派头和架子，脸上不动声色，反正是瞅一眼就撇脸，美轮接过去往管事们手上一塞，完事儿。
在离时限还差盏茶时间的时候，白蔻终于捧着一盘子香喷喷的生煎出来，洒了双色芝麻，走一路，香气飘一路。
洒芝麻增香的点心在白蔻出来之前，有不少人也是这么做的，正以为白蔻也肯定失败时，接下来的一幕却让他们一个个的下巴落了一地。
白蔻端着盘子在顾昀面前站定，然后看到这位挑剔的三少爷又用那种看毒药的眼神死盯着盘子里的生煎，美轮丫头的手伸了一半，看少爷的神色不像是不喜的样子，又慢慢地收回手，嘴角微露笑意，轻轻瞟了白蔻一眼。
就这一个简单的动作就足以引起众人围观了，更让他们吃惊的是，三少爷终于伸手拿起筷子，接过白蔻另一只手上的食碟，夹了一只放在碟子上，小心翼翼地咬了一口，滚烫的热气冒出来的同时，鲜美的汤汁也流满了碟子底。
生煎太烫了，顾昀也不想在众目睽睽之下吃完，他只是喝掉了碟子里的那点汤汁就放下了。
包括温谷山在内，所有人此刻也都明白了，白蔻赢了，等了这么久，她是唯一被三少爷尝过厨艺的人。
美奂跟着最后两个厨子从厨房出来，顾昀已经不想再浪费时间多看他俩一眼了，他站起身，折扇在白蔻头顶上轻轻一敲，抬腿就向厨房正门走去，美奂紧紧跟上。
鲁豆豆第一个跳出来，几乎是抢下白蔻手里的盘子。
“发什么愣呢！”鲁豆豆笑得嘴角都恨不得咧到耳朵根上。
“白蔻妹子好手艺，少爷挑中你了，跟我们去一趟文菱院，有些话要吩咐你。”美轮眼带笑意，细声细气地说道。
“是。”白蔻很想控制住面部肌肉，不要露出狂喜的表情，但就是忍不住高高地翘起嘴角。
“走吧。”
美轮根本不给白蔻与总管和管事们说话的时间，带着她就去追已经出了大门的少爷和美奂。
白蔻也就只好跟在美轮身后，一心一意往内宅走去。
第29章 跟着少爷去文菱院
眼看着他们出了厨房大门走远了，厨房大院里的众人才炸了锅一般地沸腾了，谁都想不到那个向来安静的白蔻会成为最后的赢家。
“她比试做的菜可是入了出孝宴菜单呢，真没看出来，我们当中藏了一个人物。”
“三少爷的专厨哪里那么好做的，还不就是图个新鲜。”
“明知三少爷图新鲜，你们刚才怎么不做个新鲜的出来？现在说酸话还有什么意思！”鲁豆豆嚼着香喷喷的生煎，满嘴喷汤，不服气地替白蔻打抱不平。
“你不也没做出什么新鲜的来么。”鲁豆豆的话简直是地图炮，马上引起大家一致反驳。
“我输了，我承认，我服气，我可没什么不高兴的。”鲁豆豆咬开第二个生煎，响亮地吸了一大口汤汁，诚心气人。
“谁不知道你和白蔻穿一条裤子的，成天在一块嘀嘀咕咕。”有个老厨嘴巴一撇，鼻子一歪。
“要这么说的话，现在白蔻是三少爷的专厨，我可就有靠山了。”鲁豆豆舔了舔油汪汪的嘴巴，咧嘴一笑。
“小小年纪，真是厚颜无耻。”
鲁豆豆扭过脸，装没听见。
“豆豆，豆豆，豆豆，让我们也尝尝白蔻的生煎有多好吃。”除了梦梅，新厨里面另几个女孩子凑过去，将剩下的生煎一起分了。
“好了好了，别傻站着了，三等厨的院子腾出来了，你们抓紧时间，赶紧回去收拾东西换房间，马上就要给主子们做下午点心了。”
温谷山拍着掌，大声吆喝着，把吵闹不休的手下全部轰走。
三等厨们一哄而散，十个新人跑回昨天还住的小院，收拾了简单的个人物品，抱着单薄的枕头被子就去了三等厨的小院。
这个院里依然是三排平房，一共九间屋子，但是有了可以烧热水的茶水房和沐浴的浴室，而且平房都是小明间，有门有窗，有简单实用的家具，单人单间，木架床，再不用几个人挤通铺了。
鲁豆豆抱着两个人的物品，一踏入院内，看清格局后，就直奔阳光最好的北平房，最左边那间有人睡的，她就抢了剩下的两间，把中间的留给白蔻，她睡右边的那间。
大家看在白蔻如今被选为三少爷专厨的份上，再怎么想要北屋，也不好拉下脸真的去跟鲁豆豆抢。
鲁豆豆哼着小曲，走进走出地收拾两间屋子。
这边新上位的三等厨们在忙着整理内务，那边内宅中，白蔻终于走进了只有爵位继承人才能住的文菱院。
顾昀领着人绕到文菱院的正门进去，其实按格局来说，属于大老爷所住的中路正院附属的东跨院，又是离二门最近的院子，走出来就是可通车轿的八步巷，方便已经十五岁的三少爷由侧门进出府内外，院门到二门间的夹道砌着花圃，现在这季节正是繁花似锦。
前后两进的文菱院，每一进都是方方正正的格局，三少爷住着后一进的正房，东厢用来做仓库放置换季和闲置物品，西厢只住着美轮美奂两姐妹，其他的丫头婆子都住前一进的东西厢房，正房明间敞开成了穿堂，两边房间作为陈列室，摆着昂贵的古董摆件。
四人进了后面正房，顾昀往上座一坐，美奂就轻扯白蔻袖子，示意她给少爷磕头。
白蔻老老实实磕完头，安静地继续跪着，少爷没叫她起身，她要是乱动，肯定丢掉这好差事。
小茜端着托盘走进来，把茶水交给美轮，好奇地打量了白蔻一眼，安静地退了出去。
顾昀舒舒服服地喝了口茶水，才稍倾身子，望着跪在下面的白蔻。
“你不是挺能说的么，怎么现在成哑巴了？”
“惊喜来得太突然，婢子不知道该说什么。”白蔻眼帘低垂，不与顾昀对视。
“别太得意忘形了，是那些人手艺太差，才显得你更好一些。”
“三少爷教训的是，婢子不敢得意忘形。”
“昨天看到我坐在大夫人后面，是不是很吃惊？”
“是，婢子惊出一身汗，从来不曾妄想过，实在出人意料，但仔细一想，又在情理之中。”
“哦？回过味儿来了？”
“夹道尽头的那个后门通往府外大街，白天里人来人往，人人都可走，可二更后还能自由走动，不怕各处门上婆子盘问，也不怕碰到巡逻护院，还大胆在厨房里饱餐一顿的，根本就不是一般下人。大老爷跟前的小厮，再有体面，也不该在那个时间从厨房后门回府，应由前院侧门或者八步巷侧门进出。只是当时婢子没有深想，还沉浸在办事效率惹人注目的地方。”
美轮美奂姐妹俩听完白蔻这番解释，微微有些惊讶地挑了挑眉毛，觉得这个小厨娘有些本事，不能小瞧了她。
顾昀听得高兴，觉得自己没看错人，没找个笨蛋回来伺候自己。
“行了，起来说话。”
“谢三少爷。”
“从今天开始你就是我的专厨，只要我在府里，你就要伺候我的饮食，听明白了？”
“明白，三少爷。”
“但你的卖身契在大夫人手上，所以你不属于我院里的人，依旧还是东厨房的三等厨娘，我不在府里的时候，你要回东厨房去干活。明白？”
“明白，三少爷。”
“既然你一个人实际上做着两份差事，我也不是个会亏待下人的主子，每月从我账上额外给你二两银子的月例。”
听到有钱拿，白蔻终于露出了进到这个屋里以来的第一个笑容。
三等厨娘月例才五百文，专厨却拿二两银子，这样一个月拿二两五百文，这份差事真不错哎！
“你听到钱倒是挺开心的？”
“三少爷，能按时发钱的就是好主子好老板好东家，干活拿钱，天经地义。”
“说得很有道理，但是这种情况只属于雇工，而不是你这种卖身为奴的。”
“少爷觉得婢子的手艺，在外面的饭铺酒楼，能值多少钱？”
顾昀磨了磨后槽牙，手中折扇指着白蔻，“活过来了是吧？嘴皮子又利索了。”
白蔻笑而不语。
顾昀没有继续和白蔻纠缠这个无聊的话题，他向美奂使了个眼色。
第30章 做专厨果然福利多多
美奂于是走进隔壁书房，捧出一个早就准备好的托盘，递到白蔻眼前。
“这是文菱院的规矩，每一个新来的都有一份新人赏，别傻站着了，拿着吧。”美奂一边说着，一边将托盘往白蔻胸前伸了一伸。
白蔻下意识地连忙伸手抱住托盘，只见上面摆着一套崭新衣裳，另外还有两贯大钱和几件小首饰放在衣服上面。
“谢三少爷赏。”白蔻把托盘举过眉毛，低头行礼，“但是婢子不敢收。”
顾昀皱起眉头，还从来没发生主子赏的东西下人拒绝的，就连美轮美奂姐妹俩都是一脸忍不住的惊讶之色。
“理由？”
“厨房下人的住宿条件，实在不利于保管少爷的赏赐之物，倘若遗失，婢子有口难辩，请允许婢子只收下衣裳，其余的请少爷收回。”白蔻的声音很坚决。
“你们厨子厨娘的关系糟糕到会故意偷盗别人赏赐之物来陷害人？”
“害人之心不可有，防人之心不可无，先前就已经发生过有人把别人晾晒的衣物全部用泥巴弄脏的事情。”
美轮美奂姐妹俩面面相觑，文菱院里可从来没发生过这种事情，听着都觉得不可思议。
顾昀抿了抿嘴唇，抓起折扇在手心里敲打了几下，目光转向美轮美奂。
“西厢那间空房做什么用了？”
“那房间一直空着，摆些婢子们换季的箱笼。”美轮连忙回道。
“收拾出来，给白蔻住。你们把前面的耳房腾一腾，放你们换季的东西。”
“是，少爷，明天一早就办。擦洗家具，晾晒被褥，要能住人，最快大概需要两天时间。”
白蔻放下胳臂抬起头来，面露喜色，升专厨，换住宿，这福利真好。
顾昀扇子一指白蔻，“你明天白天也过来做事，收拾你的新房间。”
“谢三少爷。”白蔻将手中托盘轻轻交回给美奂，“谢谢二位姐姐。”
顾昀扇子掩嘴，打了个呵欠，站了起来。
“我打个盹，你们带白蔻去看看新厨房，还缺什么东西只管说，尽管叫库房添置起来，我还等着吃几道好菜呢。”
“是，少爷。”三个丫头异口同声道。
顾昀摇晃着扇子，独自走进碧纱橱，美轮美奂则领着白蔻往外走。
西厢三间各自独立，唯独中间的房间开门后一眼望到底，所以在室内摆了个屏风来分隔内外，这个房间也是美奂所住。
三人先去了一趟美轮的房间，她的房间就是紧领正房的那一间，实际上是一明一暗的格局，有厅有室，作为丫头的住处来说，真是太宽敞了，姨娘们的屋子也就类似的格局。
白蔻的那份新人赏，美轮亲手连同托盘一块锁进自己卧室的柜子里，然后姐妹二人再带白蔻去看她的新房间。
西厢三间房整体上是对称结构，所以那间现在摆满了换季箱笼的闲置房间，也是同样的一明一暗格局，只是卧室的方向相反。
卧室里床铺柜子都是现成的，只要把箱笼搬走，家具擦洗干净，铺好被褥就能入住，如果明后天不下雨的话，的确最快只需两天时间就能收拾好。
看完了新房间，美轮美奂领着白蔻去前院看新厨房。
那是用现成的茶水房扩建出来的，所有东西都是崭新的，设施俱全，锅灶橱柜位置合理，并且依旧设置了一个茶水角，当白蔻忙碌的时候，不妨碍别人进来烧开水。
“白蔻，少爷说了，你只管掌勺，要人打下手就喊小丫头做，用完的锅碗瓢盆也不用你洗，吩咐一声就好，自有她们干活，不需要你做那些杂事，你把少爷伺候好了才是专厨该干的事。”美轮站在厨房门口，缓缓说道。
“好，谢谢姐姐提醒。”白蔻正兴奋地围着中间的长桌转圈，“少爷的饮食喜好有什么特别讲究的么？”
“少爷不爱吃甜食，烧菜时可以放糖调味，但甜味的点心能少则少。”
“少爷交友广泛，吃惯街上美食，白蔻你可要好好表现，为了调你进来，少爷可是花了不少心思。”美奂说道，话里有提醒暗示的意思。
“姐姐们只管放心，我自当竭尽全力，只是不知道少爷都吃过哪些美食？我好心里有个比较。”
“你不妨先说说你都会做什么菜呢？”
这就是要考试了呀，看来必须要露一手来服众呢，白蔻心中暗暗一笑，张嘴就来。
“这个呀，比如说，蒸羊羔，蒸熊掌，蒸鹿尾……”
“你会做这种大菜！？”别说美轮美奂不相信了，就连厨房门外围观的丫头婆子都不相信。
白蔻灿烂一笑，“这种大菜我当然不会做，姐姐们别着急呀，我还没说完呢。烧花鸭、烧雏鸡、烧子鹅、卤猪、卤鸭、酱鸡、腊肉、松花小肚、晾肉、香肠、什锦苏�