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用不着医生时，这欧洲人会去听音乐。英国人把立体声唱机调得低沉些；法国人同卢森堡人，丹麦人和荷兰人一样，调成抑扬委婉的。德国人喜欢听低音，比利时人也一样。爱尔兰人一按就是尖调调儿，意大利人则爱一个音一个音乱跳的。
纵览了以上种种之后，对欧洲农业体系遇上的种种难题，我们就不会感到惊诧了。
Number ： 118
Title ：千古佳话杜康酒
作者 ：欧阳如水
出处《读者》 ： 总第 13期
Provenance ：《八小时以外》
Date ：1982。2
Nation ：中国
Translator ：
考证酒的来源，有两个传说，一说始于夏初大禹时代的仪狄，有4000年历史。一说始于周朝的杜康，也有3000年历史了。
朱翼中的《酒经》说：上古造酒，用桑叶包饭的发酵方法制作。那是指夏朝初年仪狄用此法造酒献给大禹而言的。仪狄系政府官员，他制酒是为了献给大禹，邀功请赏。大禹是个水利工程师，和一般帝王不同。《国策》说：禹喝了酒，感到味道甘美，就说：“后代必有为了饮酒而亡国的。”于是下令，断绝造酒。仪狄的谄媚并没有得到封赏。他的发明也只限于宫内暗中流传。大禹死后400年，果然有暴君桀（名：履癸）残酷剥削，暴虐荒淫，又嗜好“酒池肉林”，民怨鼎沸，被商汤击败，夏亡。
《说文解字·巾部》说：“古者少康初作箕帚、秫酒。少康，杜康也。”秫，一称粘小米，实为粘高粱。传说杜康生于周朝，不做官，是个牧羊人。有一天，他用竹筒装着小米粥，带着出去牧羊；竹筒放在一棵树下，忘在那里就走了。过了半个月，他赶羊回来，又在那棵树下找到了他的遗物，打开来一看，竹筒里的小米粥已经发酵，变成酒了。村人喝了，都夸奖这酒好。无意中的发明，使他成为地方名人。于是，不牧羊，改行酿酒，开起杜康酒店来了。
古代人酒量不大。杜康酒约50度，算是很强的烈酒了。无色透明如水，却有粟米的甘美和竹子的芳香。中州是周朝王室所在地，诸侯朝周之时，经过杜康村都要喝一杯尝尝。据说，酒量小的，喝一碗就醉。酒量大的，喝两碗就醉。没有人喝三碗不醉的。杜康酒店挂出一招牌，自豪地说，有人能喝三碗不醉的，就不要钱。悬赏以来，很久没有人能连喝三碗不醉的。一天，来了个老头儿，自称是海量，一口气喝了三大碗杜康酒，当时没醉，就没付钱。店主人肯定他回去必醉，叫他留下地址，7天后去收帐，说明“招牌不能砸”；如果回家就醉倒，还是要付钱的。过了7天，店主人找他去了，他家里人出来说，老头儿已经死了7天，殓入棺中了。店主人争辩说喝了杜康酒，醉中养命增寿，不会死的。肯定他准是醉了，坚持主张开棺，唤他醒来，还要酒钱呢！家人同意了，立即开棺检验。果然，棺盖一开，一见空气阳光，那老头儿一伸懒腰，在棺中坐了起来，连连叫“好酒”！三碗杜康酒，一醉睡七天，应该多付钱。这样，杜康酒在周、秦、汉三代，就驰名全国了。
三国时代，魏国建都许昌，在今河南省洛阳县与淮阳县之间。一世之雄魏武帝曹操最爱喝杜康酒。《中国文学史》记载，公元208年11月15日曹操做《杜康酒诗》：“对酒当歌，人生几何？比如朝露，去日苦多。慨当以慷，忧思难忘。何以解忧？（酒来！）唯有杜康。”此后在文人笔下，杜康竟成了酒的代名词了。
Number ： 119
Title ：象的孤儿院和学校
作者 ：黄洽
出处《读者》 ： 总第 13期
Provenance ：
Date ：
Nation ：中国
Translator ：
象是陆地上最大的动物，由于人们的猎捕和热带森林的砍伐，世界上的象一天少似一天。有时母象被捕和被杀，幼象便失去了慈母，得不到“抚养”，孤苦零丁地死去。在过去的30年里，亚洲象的头数灾难性地下降，目前只剩下2。8万…4。2万头。据最近的估计，非洲象还有134万多头，但是由于非洲象牙贸易而进行广泛的偷猎，象遭到灭顶之灾，头数急剧地下降。
现在的亚洲象和非洲象，是曾经生活在地球上的23种象中，留存至今的最后的两种了。专家们指出，如果不采取保护措施，本世纪末，象就有可能在地球上绝迹。
有鉴于此，斯里兰卡远见卓识的动物学家，在1974年建立了世界上第一座象的“孤儿院”，曾饲养12只失去母爱的幼象，使幼象在人们的关心下欢乐地正常生长发育。象的孤儿院的成立，是挽救象减少的有力措施之一，受到人们的颂扬和赞助。
无独有偶，斯里兰卡的一衣带水的邻邦泰国，引人入胜地开设了一所象的“学校”。
泰国素有“大象之邦”的称号，是亚洲产象最多的国家。象是泰国文学艺术上的一个永恒的主题，它又是人们的好助手，会替主人细心地看管小孩，会做各种技巧表演，搬桌椅，吹口琴。经过军事训练，还可以成为英勇无畏的“巨大战士”“象军”。据说，在17世纪时，泰国军队中有两万只训练有素的战象，冲锋陷阵，大破敌阵，立下了“汗马功劳”。象又可充当交通和搬运的活工具，泰国的森林面积约占全国面积的1/2以上。自古以来，泰国人民就训练象来搬木材，被人们誉称为“活的起重机”。
1968年，世界上第一所驯象专业中心在泰国北部嗷县的邦拉村建立。人们称它是象的“学校”。象校的“学生”来源，有的是从森林诱捕来的野生小象，有的是象校里“大学生”自生的，也有的是外单位出生的小象送来受训练的。
小象在学校里，由驯象人和它一起参加训练，驯象人既是“老师”，又是“保姆”。这些小象一个月就能学会26个基本的训令，如鼻子高高举起、大脚轻轻跪下、拖运木头、堆放木材等等。每天上课4小时，第一节课是基本训练课，教育象运用自己的长鼻子堆放小木料，如果是笨重的大木头，又教育它们团结一致，齐心协力共同完成任务。
小象生活很有规律，按时作息，天一亮，就开美味的早餐，吃香蕉叶子和茎块。如果小象表现得好，除了受到表扬外，还给以物质鼓励，多吃些分外的甘蔗。对表现不好的小象，也加以处罚。赏罚分明的严格训练，把象驯得俯首贴耳，听从指挥。
小象在学校里经过7年的学习和训练，身体由小到大，渐渐地是个大象了，力气随着身体的长大而大起来，本领也高强了，于是，就可在象校获得“毕业”。然后，由泰国林业部一一把它们分配到全国大约30个林业站去实习和工作了。到目前为止，象校的毕业生已有2700多名分到各地去工作，很有成绩。没有进过象校的象，工作成绩不能同日而语。象的工作年限约50年，以后工作效率就差了，显得“笨鼻笨脚”、“呆头呆脑”，进入退休的年龄，回到学校附近的地区，有人照顾度过安静的“晚年”。
这所象的学校，不仅办得有特色，而且为泰国林业的开发做出了贡献。不仅如此，它在象的生儿育女、延续种族方面，也做出了成绩。因为象在毕业期间，也就到了性的成熟期，这时可以谈情说爱，自由“结婚”。一旦母象怀孕，还可受到特殊的照顾。小象出生后，和母象同住3年。然后母象产假期满，就分配工作了，小象则留在象校里学习。
Number ： 120
Title ：中国的花语
作者 ：
出处《读者》 ： 总第 13期
Provenance ：《南通市报》
Date ：
Nation ：海滨
Translator ：中国
花语，是用花来表达人的语言，表示人的某种感情或愿望。它由一定的社会历史条件逐渐形成而为大众所公认。在欧洲人民生活习惯中，送你一技红蔷薇就表示求爱，回你一枝香石竹就表示拒绝。紫藤花是说欢迎你，水仙花是说尊敬你，等等。在我国社会生活中与文字运用中也形成了不少花语。
树中的银杏，代表古老文明，称为国树。花中的牡丹，代表繁荣富强，称为国花。草中的兰花，代表正气所宗，称为国香。这些堪称中国园林三宝。
用花来寄托爱情：玫瑰表示初恋，蔷薇表示恋爱，秋海棠表示苦恋，并蒂莲表示夫妇恩爱。
用花来表达某种情操，松柏表示坚强伟大，竹子表示虚心正直，山丹表示坚持斗争，红枫表示革命真心，茶花表示战斗；铁树表示庄严，含羞草表示知耻，木棉（攀枝花）代表英雄，桃花表示淑女，荷花表示纯洁，菊花表示高洁，梅花表示清高，木芙蓉傲占秋红故叫拒霜花，金银花不畏风雪故叫忍冬藤。
用花来表达某种感情：橄揽枝是和平之希望；黄月季是和平之胜利。紫荆表示兄弟团结；茑萝表示亲戚相依。合欢消忿；萱草忘忧。椿萱是父母代号，表示祝父母健康。杜鹃花是怀念家园或是盼望解放；水仙花是避邪除秽，给家庭带来吉祥如意。凤仙花是说此人碍不得，红豆树是说使人最相思。木槿花早开暮落，表示荣华不久；凌霄花朝花暮憔，表示人贵自立。
中国花语也有些是从生活习俗礼尚往来中形成的。当送亲人远行，两人分手时赠一枝芍药，表示惜别，这个惜别中含有前程远大之意；如赠一枝杨柳，也是表示惜别，这个惜别中却是含着依依不舍、黯然神伤之情。为老年人祝寿，送一盆虎刺（又名寿星草）表示敬祝长青不老，送拘杞桩头盆景（又名王母杖）表示敬祝轻身延年；赠送一盘鲜桃子，一盆常春花（又名金盏菊），也都表示祝贺长寿。在喜庆吉日的礼品中，万年青是祝愿情谊常存，吉祥草是祝愿鸿运祥瑞，百合是希望百事合心、团结友好，枣儿、桂圆（龙眼）是愿你早生贵子，石榴是愿你子孙繁昌。
Number ： 121
Title ：朋友冤家挚友
作者 ：
出处《读者》 ： 总第 13期
Provenance ：《外写作拾趣》
Date ：
Nation ：
Translator ：
列夫·托尔斯泰与屠格涅夫都是俄国文豪，他们有一段曲折动人的友谊。
1855年，托尔斯泰在彼得堡认识了比他大10岁的屠格涅夫。尽管屠格涅夫感到这个新朋友脾气大、倔强和甚至有时粗野，但对他却从心眼儿里喜欢，两人成了很好的朋友。
1861年，屠格涅夫的《父与子》脱稿，邀请托尔斯泰到自己的新庄园，把稿子给他看。午餐后，托尔斯泰拿起稿子躺在客厅的沙发上看，越看越感到兴趣索然，渐渐抛卷入梦。当他醒来时，发现屠格涅夫刚背过身子走出门，再也没有进来。
第二天，两人到诗人费特家做客。席中，屠格涅夫对教育自己女儿的英国女教师赞不绝口，因为她教导女儿为穷人缝补衣服，在慈善事业上捐款……屠格涅夫认为，这样会使女儿渐渐接近穷人。不料，托尔斯泰很不以为然，带着讥讽的口吻说：“我设想一位穿着华贵的小姐，膝上放着穷人又脏又臭的破烂衣服，在表演一幕不真实的舞台闹刷。”顿时，惹得屠格涅夫怒不可遏，大声咆哮：“这么说，是我把女儿教坏了？！”托尔斯泰也不示弱，两人在客厅里互相揪发抓头，乒乒乓乓大打出手，终致绝交。
两位作家就为区区一件小事，关系中断了17年。这段时间，两人都深感内疚和不安。
1878年，托尔斯泰采取主动，写信向屠格涅夫道歉：“伊凡·谢尔盖耶维奇！近日想起了我同您的关系，我又惊又喜。我对于您没有任何敌意，谢谢上帝，但愿您也这样，我知道您是善良的，我确信，您对我的敌对感情已经在我之先早就抛掉了……请您永远原谅我的一切，在您面前，我是有罪的。”
屠格涅夫立即写了回信：“收到您的信我深受感动，我对您没有敌对情感，假如说过去有过，那么早已消除只剩下一个对于您的怀念。您曾经是我真心眷恋的人，您，作为一个作家最初的一步得到了我最先的祝贺……”
这一年，在托尔斯泰盛情邀请下，60岁的屠格涅夫到波良纳庄园作客。
等待屠格涅夫的时候，一家人都很激动。托尔斯泰把同旧友的和解称为“精神上的诞生”。
那几天，托尔斯泰一个字也没写过，寸步不离地陪着朋友。在家宴中，屠格涅夫还高兴地跳起古老的康康舞。这一天中午，托尔斯泰的妻子把大家叫到客厅，屠格涅夫在那里念了短篇小说《狗》。这回，托尔斯泰托着下巴，不时点着头，甚至为其中精彩的章节叫好。这次见面，虽然两人都有些拘谨，主人客客气气，客人小心翼翼，但总算言归于好了。
两年后，屠格涅夫又到庄园做客，那是阳光灿烂的5月。
托尔斯泰请客人郊游，两人还带着枪去打鸟。“砰砰”几枪，托尔斯泰打下了两只山鹬，屠格涅夫没有得手，一个劲儿地羡慕主人的运气。
夜幕悄悄降临，终于有一只山鹬向他飞来，枪响了。
“打死了吗？”主人站在原地喊道。
“啪一声掉下去了，您快让狗去捡。”屠格涅夫回答。
托尔斯泰让孩子们牵着狗跑过去，却一无所获。
“说不定只受了伤。”托尔斯泰奇怪地说，“狗找不到是不可能的。”
“不对，我看得清清楚楚，啪一声掉下去，不是受伤，是一下子死了。”他坚持着说。
“但是为什么狗找不到它呢？不可能的。”
“我没有撒谎，它是啪一声掉下去了。”屠格涅夫没法解释，只有再三重复原先的话。
虽然没有争吵，但鸟儿失踪给两人留下不快之感，仿佛他们之中有一个是说了错话。
这回由于大家都不愿意重复过去不愉快的经历，便把这个争议搁下了。尽是在愉快的消遣中打发时间。
晚上，托尔斯泰悄悄吩咐儿子，第二天早点起来，去仔细找一找。
事情终于清楚了：山鹬被打了下来，正好卡在白杨树梢的枝桠上。
当孩子们郑重其事地把猎物带回家时，简直成了一件大事。两位老朋友的高兴劲更是无法形容，因为这次的枝节分歧没有产生裂痕，互谅互让使双方产生更深厚的友谊。
1882年9月3日，屠格涅夫与世长辞了，噩耗传来，托尔斯泰悲痛欲绝，到处打听挚友患病和逝世的各种详情。他曾写信给妻子索菲亚·安德烈耶夫娜说：“我总是怀念着屠格涅夫，我深爱着他，我想把他的作品都读一遍……”
Number ： 122
Title ：爱因斯坦在日本
作者 ：岗本一平
出处《读者》 ： 总第 13期
Provenance ：《黄金时代》
Date ：1982。5
Nation ：日本
Translator ：陈乃良
肖像和题辞
在去松岛的火车上，爱知博士对爱因斯坦说：“岗本一平在演讲大厅给你画了像。”说罢我的画本立刻被传览开了，大家议论那幅画得最像。这当儿我即席速写了博士的侧面像，请他签名题字。画中的博士鼻子向外伸开，被大大夸张了。爱因斯坦签上名，画了一个箭头指向画像，表示画的是他。下面写了一行德文字，意思是：思索在鼻子中进行声音像坦克，深邃如水库。通常思想是在头脑中发生的，这幅肖像中一切思想移交给鼻子，这是思维的坦克，思想的宝库，爱因斯坦是个值得称赞的幽默家，在我的余生中，我将永远珍藏这幅经过他题辞的速写。
钟底听钟
京都的知恩寺有个大钟，通常不为任何人敲，这次却为爱因斯坦敲响了。
博士听钟的办法顶别致，他爬上去，来到钟下，直接钻到钟底的中央，检验大钟鸣响时，站在里面却听不到声音的讲法是否正确。
僧人只知道另一个世界的玄虚，这件事倒给他们一点人间的物理学常识。而人们从表面看，会觉得爱因斯坦的行为是令人费解的。
“夜莺漫步”
在知恩寺，爱因斯坦站在一个叫做“夜莺漫步”的名船的走廊上。
他给吱吱的响声迷惑住了。这是有人踏着走廊木地板散播出来的声音。令人难以置信，这种优美的声音，竟是由于一块木板摩擦另一块而产生的。他像个小孩子那样在走廊蹒跚地来回走着，石原博士一本正经地陪着他。
玩赏够了自己踏出来的这种夜莺叫声以后，爱因斯坦博士转过身来对石原博士说：“关于声音的频率，众所周知，Ｋ1Ｋ2是……”他又在思索他的相对论或诸如此类的事了。即使在极短的旅途中，他也不能丢下他的研究不管。
Number ： 123
Title ：维也纳送葬队及其他
作者 ：韦明铧 韦光华
出处《读者》 ： 总第 13期
Provenance ：《美育》
Date ：1982。2
Nation ：中国
Translator ：
一个晴朗的日子。在维也纳近郊的一条路上。
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