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Number：3088
Title：从黑人牙白说起
作者：陈钰鹏
出处《读者》：总第78期
Provenance：新民晚报
Date：1987。6。7
Nation：中国
Translator：
黑人牙白，有目共睹。早先有一种黑人牌牙膏，就是利用黑人的白牙做广告的，因有“侮辱性”嫌疑，后来改名“黑白牙膏”。那么黑人的牙齿何以这等洁白？这是因为他们在日常生活中经常咀嚼一种像铅笔大小的木棒，木棒的一头被砸扁，形成无数细枝，就像牙刷一样。经科学家研究，发现这些用树梢或树根做的木棒含有各种氟化物和抗菌物质，有一家日用化工厂因而也采用了这些木棒中的两种物质，作为牙膏中的药物。
有人在欧洲愿出高价寻找一个具有一口完整无损的好牙的人，结果花了二十年时间才找到一个合格者。按说组成牙齿的材料是人体中最硬的物质，然而几乎99％的成人牙齿往往有这样那样的毛病。相比之下，许多动物的牙齿都比人的牙齿强。有些鱼在牙齿磨损或病坏后还可以重新再长，最多能重复百次。鳄鱼的全副牙齿可更新二十次，而人的牙齿最多只能换两次。有的较高等的动物如牛和马，它们的牙齿有个“磨损区”，凡属该区的牙齿能多次更新。
龋是牙齿的大敌，造成龋齿的根源在于产酸细菌，温暖湿润的口腔正是这些细菌生长繁殖的温床，它们特别喜欢积聚在牙垢中，每毫克牙垢中含有几亿个细菌。我们吃东西不仅为自己提供营养，同时也在养活这些看不见的“犯罪分子”，它们主要以糖为能量，糖被消化后分泌出腐蚀性酸来侵蚀我们的牙齿，造成龋洞，乃至全部破坏牙齿。除龋齿外，牙龈炎也和细菌性牙垢有关，因此，通过刷牙及时去除牙垢，对牙齿和牙龈的健康十分重要。
其实，人得牙病在一定程度上与牙齿的排列和布置也有关系。人类的祖先也有牙痛和牙病，但在石器和铁器时代，坏牙的比例只有8％，公元五世纪以后上升到35％，今天，得牙病的越来越多了，人类进化的初期，由于生食，牙齿必须有力地咬嚼，上下颌也相应很宽，口腔里的地方就比较大，牙的排列不是那么紧密，牙垢不易停留，也便于清除。后来人类学会了熟食，咀嚼就容易多了，在长期进化过程中，颌慢慢退化。今天，牙齿在变小了的口腔里相互挨得很紧，牙缝里的牙垢很难清除。
牙齿的排列和口腔的大小既已无法改变，唯一的办法是勤清理。早在公元前三千年，牙签已成为苏梅尔国王们的陪葬品。在古希腊和古罗马，除了牙签外，人们还使用一系列牙齿护理器具，有的手段听起来令人骇怪，比如把兔子头和老鼠烧成灰，再用这种灰做成牙粉，或用尿液做成漱口水等。
今天，含氟化物的牙膏是对付龋齿的主要武器，其中氟化胺的效果较好，能很快被牙齿吸收。
目前常用的清理手段有口腔冲洗器、牙缝清理丝线、药物漱口水、牙缝刷、含氟口香糖。不管怎么说，任何手段也代替不了牙刷和牙膏，每日三次饭后刷一下，每次刷牙时间持续三分钟，保证每年的累计刷牙面积达到四十平方米。
Number：3089
Title：吃素不长寿
作者：李新民
出处《读者》：总第78期
Provenance：中国食品
Date：1987。8
Nation：中国
Translator：
吃素能够长寿，这几乎是人人皆知的一条“真理”。最有代表性的事例莫过于清心寡欲、粗茶淡饭、素不食荤的出家人；人们往往认为仙风道骨、鹤发童颜的寿星大多出自山门。
最近，安徽医学院的一项调查报告对上述见解提出了挑战。他们对九华山里一些寺庙中的九十余名僧尼作了大量的营养调查，分析的结果表明：这些佛门弟子中大多数人患有不同程度的营养不良。究其原因主要是饮食中摄入的蛋白质、脂肪等严重不足，不能满足机体代谢的需要。
荤者，鸡、鸭、鱼、肉也。人体在生长发育和代谢过程中每天都需要大量的优质蛋白和必需脂肪酸。素食中除了豆类含有丰富的蛋白质外，其它食物中含量均较少，而且营养价值较低，不易于被人体消化吸收和利用。鱼、肉之中，尤其是鱼类当中含有非常丰富的优质蛋白和能够降低血脂的多不饱和脂肪酸，以及人体容易缺乏的维生素和微量元素，长寿的北欧人基本上是以鱼、肉等动物性食品为主食，就是很好的证明。由此可见，身体健康的主要因素不在于吃荤吃素，而在于吃什么和吃多少。“收入和支出相等”是营养摄取最基本的原则之一。
最近在全国二十八个省、市、自治区范围内对二十四万余人作了一次系统的营养调查发现：国民饮食中蛋白质、钙和核黄素摄入不足，解决这个问题的最好方法是适量的荤食。在我们日常饮食中要注意荤素搭配，比例适当，才能健康长寿。
Number：3090
Title：希尔顿…“旅店帝国”的崛起
作者：
出处《读者》：总第78期
Provenance：中外书摘
Date：
Nation：
Translator：
这是一个全世界无可匹敌的“旅店帝国”，它跨越许多国界，在美国和其他国家的大都市，共树起二百一十座高楼大厦，在那里摆下数不清的装饰高雅的床铺，招徕数以亿万计的旅客。在这个“帝国”的广阔领域内，诸如纽约市华尔道夫阿斯托里亚大酒店、芝加哥的帕尔默招待所、佛罗里达州的“枫丹白露”、美国赌城拉斯维加斯的希尔顿大酒店和法兰明高大酒店，以及香港的希尔顿大酒店等等，无一不是举世闻名。那些经常来往于国际通都大邑之间的财贸界巨商，乃至国家首脑，有谁不以光顾其中一处为幸事？难怪这“旅店帝国”的帝王希尔顿也名扬四海。
第一次世界大战结束后，不满三十岁的老希尔顿从法国回到美国，退伍回家。复员以后，他有一段时间生活极不稳定。父亲在一次车祸中不幸丧生，使他伤心至极。他几乎走遍新墨西哥州，要想在这种流浪式的走动中充分认识自己，寻找未来生活的归宿。他留心观察州内的油矿工业、小城镇的银行业、杂货店和公寓、旅店的生意状况，最后，他决定从事银行业。
于是，老希尔顿带着扣在衣服口袋里的五千美元，越过州界，进入得克萨斯州，决定到充满石油发财机会的锡施戈镇去冒险。他走进靠近火车站的一家银行的大门，问经理道：“你们这家银行要多少钱才出售？”
“七万五千美元。”
希尔顿似乎并没有为手中的钱不够而烦恼，他顾不得和对方讨价还价，就急忙来到火车站拍电报给那家银行的业主，表示他准备以七万五千美元的价格购买银行。因为他满怀信心地认为：“对于一切好的东西，一个人应该而且完全能够想方设法去获得它。”
电报发出后，希尔顿悠然自得地漫步在大街上，想象着今后自己如何经营这家银行，梦想着成为“银行业王国”的国王。然而，当他重新踏进银行大门时，迎接他的并不是银行主的允诺，而是报务员交给他的一份电报，电文说：“售价已涨到八万美元，不必争论。”
这无异于当头一棒。希尔顿气得涨红了脸，差点儿把电报纸朝报务员脸上摔过去。
夜色降临了。他横过街道向一座写着“莫希利旅店”的两层红砖楼房走去，想在这里住宿一夜。跨进旅店大门，希尔顿看到走廊里站满了人，他们犹如吵着要走进罐子里的沙丁鱼，挤到柜台前，争着让值班员办理住宿登记手续。希尔顿个子高，身体壮，气力大，很快就挤到前面。正当他准备开口要一个房间时，只见那个值班员猛然盖上他的旅店登记簿，说：“客满了！”
顿时，许多人目瞪口呆。没等希尔顿想出办法，就又看到那些人就像小孩抢座位一样，争夺着走廊里仅有的几张椅子。等到他也想挤进这行列时，座位早被占满了。希尔顿只好靠着一根褪了漆的柱子站着，盘算着下一步该怎么办。
一位板着面孔的绅士出现了，他推推这个，又推推那个，力图赶走坐在椅子上的人。最后，他走到希尔顿面前：
“对不起，朋友！请在八点钟当我们腾空这个地方的时候再来。”
“你的意思是说，你让他们睡八个小时，就做第二轮生意吗？”
“是的，一天到头，每二十四小时做三轮生意。如果我允许，他们可以付款，睡在餐室的餐桌上。”
“你是这家旅店的主人吗？”
“是的，我被它束缚住了。这个时候，我应该出去，在油田方面赚实在的钱。”
“可你的旅店生意并不坏呀！”
“不，在别人一夜之间便可变为百万富翁的时候，你愿意自己呆在旅店里不得脱身吗？只要我能够摆脱这个地方……”
希尔顿简直不相信自己的耳朵，他竭力抑制自己内心的兴奋，平静地问：“你是不是说，这家旅店准备出售？”
“是的，任何人付出五万美元现金，就可以获得这座旅店，连同这里的所有设备。”
希尔顿马上接口说：“先生，你已经找到一个买主了！”
用了三个小时，希尔顿查阅了莫希利旅店的帐簿，发现这个想要发石油财的人是个十足的傻瓜。经过一番唇枪舌剑，最后店主愿以四万五千美元的价格出售，比原来的开价降低了百分之十。
希尔顿立即投入筹集购买旅社现款的奔波中。在截止时间的前五分钟，他终于把全部现款交到店主手中，成功地买下了莫希利旅店，从而翻开了这个“旅店帝国”发迹史的第一页。
经营旅店业，从无到有，从小到大，直至最后成功，希尔顿并不是一帆风顺，而是经历了难以想象的困难，特别是二十世纪二十年代。
那段日子里，美国的经济进入恐慌时期，旅店业生意萧条，不少旅馆破产倒闭。希尔顿尽管“长袖善舞”，生财有术，在他旗下的八家旅店保全了五家，但他还是陷入了困境。一家家具公司十万美元的欠款到期要还了，可希尔顿手头还少一百七十八美元，无法支付这笔欠款。家具公司告到法庭，法庭的代表来到得克萨斯州达拉斯希尔顿大酒家，要把一张判决书钉在这座华丽酒店走廊的墙壁上。尽管由于墙壁是大理石的，判决书最后没有钉成，但希尔顿欠款受罚的消息却很快传遍各地。在一个天气阴沉的日子里，达拉斯大旅店的一名侍役走到他身边，塞给他三百美元的钞票，低声说：“这是伙食费。”这恰似雪中送炭，因为他的老板已是饥肠辘辘了……
经过六十年的奋斗，在老希尔顿的创业史上，记下了这些数字：1921年拥有三家小型旅店；1963年六十一家，共三万四千个房间，分布在全世界；现在，发展到二百一十家。
老希尔顿发迹的得克萨斯州盛产石油，石油被称为“黑色的金子”。希尔顿把自己经营旅社业务称为“探索黄金”，意思是要使他的“旅店帝国”领域内的每一寸土地和空间产生最大的入息。因此，尽管他手下有几百栋高楼大厦，几万个华丽的房间，但他决不让一尺地方空闲，因为他要让方寸之地都产生出“金子”来。有这样一个典型的事例：
希尔顿用七百万美元买下纽约市豪华的华尔道夫阿斯托里亚大酒店的控制权后，发现酒店漂亮的走廊里四大圆柱都是空心的装饰品，与支持天花板无关。于是，他叫人在这些大圆柱里安装若干个小型玻璃陈列箱，这些陈列箱立即为纽约市著名的珠宝商和香水商所租用，一年收入租金二万四千美元，看似无用的空心圆柱因此成为一条财路。
老希尔顿的成功，还在于他设在世界各大都市的希尔顿饭店，在经营管理方面都突出为顾客提供全面的服务。他认为，饭店是一个服务和款待的行业，为了满足顾客的要求，在组织结构上，力争创造一个尽可能完整的系统，成为一个综合性的服务机构。因此，希尔顿饭店除了提供应有的食宿外，还设有咖啡室、会议室、宴会厅、游泳池、购物中心、银行、邮电、花店、服装店、航空公司、旅行社、出租汽车站等一套服务机构和设施。所有的房间都有空调设备，室内设备，诸如酒柜、电话、彩色电视机、收音机、电冰箱等应有尽有，使来到希尔顿饭店寄宿的旅客，有宾至如归的感觉。
1979年，老希尔顿离开了人间。他经历了九十二个春秋，留下三子一女和亿万资财，他所创建的“希尔顿旅店帝国”，则由他的次子威廉·巴伦·希尔顿继续经营和发展。
Number：3091
Title：我是企业家
作者：
出处《读者》：总第78期
Provenance：企业家
Date：
Nation：美国
Translator：陈荣生
我是不会选择去做一个普通人的。如果我能够做到的话，我有权成为一位不寻常的人。我寻找机会，但我不寻求安稳。我不希望在国家的照顾下成为一名有保障的市民，那将被人瞧不起而使我感到痛苦不堪。
我要做有意义的冒险。我要梦想，我要创造，我要失败，我也要成功。
我拒绝用刺激来换取施舍；我宁愿向生活挑战，而不愿过有保证的生活；宁愿要达到目的时的激动，而不愿要乌托邦式毫无生气的平静。
我不会拿我的自由去与慈善作交易，也不会拿我的尊严去与发给乞丐的食物作交易。我决不会在任何一位大师的面前发抖，也不会为任何恐吓所屈服。
我的天性是挺胸直立，骄傲而无所畏惧。我勇敢地面对这个世界，自豪地说：
在上帝的帮助下，我已经做到了。所有的这一切都是一位企业家所必备的。
Number：3092
Title：美国军官心目中的领导者形象
作者：张祖煦
出处《读者》：总第78期
Provenance：政工导刊
Date：1987。1
Nation：中国
Translator：
曾任纽约陆军国民警卫队副官长的哈兰德少将在西点军校一次毕业典礼上对军队领导人必须具备的条件阐述了自己的看法：
1．“懒惰”放手让其他人（部下）工作。
2．“异想天开”相信别人都会各尽职守。
3．“头脑简单”相信其他人会把工作做好。
4．“硬干”要求去干所谓“办不到”的事情，甚至最终看来仍然是“办不到”的事情。
5．“无知”求知心切，永远把自己当做学生，问一些“傻”问题。
6．“愚蠢”工作刻苦，有献身精神，却几乎不要物质奖励。
7．“厚脸皮”当别人都畏缩不前时能挺身而出，把尽职看得比“乌纱帽”更重要。
8．“狂妄”敢于怀疑“大人物”提出的某些设想的合理性。
9．“轻视权力”只要对其他人（同级、下级和上级）有用，就把自己掌握的情况无保留地公开告诉他们。
10．“无纪律”没有上级的命令就按正确的行动步骤自作主张去处理。
11．“自认无能”为了把任务完成好，尽管有损于自己的声誉，也能勇于请求他人援助。
12．“懦弱”有意使自己周围的人都具备优秀领导的条件。
Number：3093
Title：寿终正寝的禁令
作者：
出处《读者》：总第78期
Provenance：
Date：
Nation：
Translator：
前不久，奥地利有关部门取消了一项长达200年之久的禁令：演员出场谢幕不得报以鼓掌和欢呼声。
1776年，在第一座戏院举行落成典礼时，当时帝国皇帝约瑟夫二世强行制定了这项规定。他认为，只有对他和他的皇族家庭才能报以鼓掌和欢呼，而不能对演员这样做。因为演员是国家的雇员，也是他的下属。
Number：3094
Title：一项新福利
作者：
出处《读者》：总第78期
Provenance：
Date：
Nation：
Translator：
一家日本高技术陶光公司京陶公司，为员工建立一项新的员工福利：在京都与大阪之间的禅宗佛寺为公司员工筹办墓地。一座墓碑上刻着：“我们祈祷逝者的灵魂安抵彼岸，像生前一样，不时小聚，一杯清酒在手，谈天说地，互相启发。”此举使员工们互相融合一体。
每年8月，家人亲友聚在墓旁献花祭拜。借着这些活动，京陶公司希望日本团体精神的传统将绵延不断。
Number：3095
Title：我国的理想人口
作者：
出处《读者》：总第78期
Provenance：山西农民
Date：
Nation：
Translator：
根据生态系统的负荷能力，我国的理想人口从淡水供应看，不宜超过4。5亿；从能源生产看，理想的负载能力是11。5亿；从动物蛋白供应来看，人口不应超过2。6亿；从粮食产量角度看，我国的适应人口不应超过12。6亿；从土地资源看，我国人口�