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利小水。
卷之四上果部
莳菇
属性：苦甘微寒，散血解毒，清咽凉心，故治咽肿喉痛。叶汁∶调蚌粉，抹瘙痱良。
卷之四中
菜部
属性：（荤辛 柔滑 菜 水菜 芝栖）
卷之四中菜部
韭菜
属性：辛温微酸，活血助阳，散瘀止血，为血瘀噎膈专药。捣汁用。韭子∶辛甘性温，入肝
肾、命门，兴阳固精，为梦泄遗溺专药。炒研用。
卷之四中菜部
葱白
属性：辛散性平，解肌发汗，通阳安胎。取白连须用。葱青∶辛散性温，能治水病足肿。葱
涂金疮出血。
卷之四中菜部
薤白
属性：一名 子。辛苦滑温，散滞泄满；为胸痹、滞下专药。俗名小蒜。梗，主散滞通中，
白用。
卷之四中菜部
大蒜
属性：性味辛温，通窍辟秽，导滞杀腥，为中暑卒厥通窍专药。多食昏目损神。大蒜梗∶能
疝连宗筋。
卷之四中菜部
芸苔
属性：一名油菜。性味辛温，散血消肿。子∶治产难，擂汁饮。油∶杀虫虱，肠滑者忌。
卷之四中菜部
白芥子
属性：性味辛温，入肺而通行经络，利气豁痰，能彻皮里膜外。芥菜∶辛热性散，久食耗
卷之四中菜部
蔓菁
属性：一名芜青，即诸葛菜。苦辛性平，泻热解毒，利水明目。根∶解酒毒，捣敷阴囊，肿
如斗。叶∶利五脏，绞汁点飞丝入目。
卷之四中菜部
莱菔子
属性：生用辛平，化痰破气；炒熟辛温，消食行痰。服参作胀，非此不消。
卷之四中菜部
莱菔
属性：辛甘性平，生食升气；并能宽中化痰，散瘀消食。多食渗血，白人须发。服地黄、何
乌人均忌。出过空莱菔，即名地枯蒌，力能宽胀治臌。莱菔叶∶辛苦性温，功专消化积滞
痢疾初起，宜腌熟拌醋食之。
卷之四中菜部
生姜
属性：性味辛温，入肺而散寒止呕，解郁祛痰，通神明；去秽恶，杀半夏、南星一切毒。姜
捣汁温饮，能消症疾。姜汁∶辛温微润，能治噎膈反胃，救诸卒中，宜灌之。姜皮∶辛
水，治皮肤浮肿效。
卷之四中菜部
煨姜
属性：辛温微苦，温胃气而和中止呕。与生姜，并可同大枣，以行胃气而和营卫。切片，湿
包，煨熟用。
卷之四中菜部
干姜
属性：性味辛热，入脾胃而祛寒止痛，温胃燥脾；为暖中散冷专药，伤寒阴盛必需之。
卷之四中菜部
炮姜
属性：即干姜炮黑。辛苦大热，入脾胃而守中逐冷，救急回阳，为温中止血专药。产后虚冷
需之，即设假热外浮，非炮姜导之不可。按∶二姜具战守不同，干姜辛热，逐里寒而表寒
解；炮姜辛苦，除内寒而虚阳自回。但姜性辛热，孕妇均宜忌之。
卷之四中菜部
胡荽
属性：辛温香窜，发痘疹，辟恶气。服食损人，煎汤熏洗。
卷之四中菜部
大茴香
属性：古名 香。性味辛温，入肾命而祛寒治疝，开胃调中。盐水炒用。多食昏目。
卷之四中菜部
小茴香
属性：一名莳萝。味辛微温，醒脾，治疝，殊胜大茴。盐水炒用。
卷之四中菜部
胡萝卜
属性：性味甘平，宽中散滞。有黄赤二种，功力不甚相远。子∶治时痢。
卷之四中菜部
水芹
属性：性味甘凉，去热除风，利口齿及大小肠。可充菜蔬，腌熟醋拌食。
卷之四中菜部
旱芹
属性：性味甘平，除烦散结，泻热消瘿。充菜煮食同水芹。
卷之四中菜部
蓬蒿菜
属性：古名茼蒿。甘辛微凉，消痰和胃，清心利肠，乃菜中佳品。
卷之四中菜部
白菜
属性：一名菘菜。性味甘辛，除烦利肠。大便不实者忌之。黄芽菜∶甘美宜人，少滑肠之害
珍羞用之。
卷之四中菜部
菠菜
属性：即菠 菜。甘温微滑，止渴润燥，充胃利肠，菜根亦良。禁忌同白菜。
卷之四中菜部
荠菜
属性：性味甘温，和中利脏，烧灰治赤白痢良。荠菜子∶一名 实，即菥 子。性味甘平，
热，除风，明目。花∶亦治赤白下痢。
卷之四中菜部
苋菜
属性：味甘冷利，通窍滑胎，除热治痢。忌鳖同食，孕妇勿宜。
卷之四中菜部
马齿苋
属性：性味酸寒，泻热散血，解毒杀虫。子能明目。
卷之四中菜部
生菜
属性：一名白苣。性味苦寒，通经宣壅，解热利肠。
卷之四中菜部
莴苣
属性：性味苦冷，功近白苣，尤能下乳杀虫，善解蛇毒。子∶亦下乳，炒研用。
卷之四中菜部
蒲公英
属性：一名黄花地丁。味苦甘寒，泻热解毒，消肿治疔，为外科敷治专药。服引亦可。
卷之四中菜部
翘摇
属性：即巢菜。性味辛平，利脏明目；去热除风，俗名花草。花草子∶治活血明目，世伪沙
藜人。
卷之四中菜部
菜
属性：一名马蹄草。甘寒性滑，泻热解毒，消肿治疮，为外科毒盛，宜常用食物。
卷之四中菜部
羊蹄草
属性：即秃菜。性味苦寒，捣烂涂头上秃疮，绞汁除头风白屑。
卷之四中菜部
菜
属性：即红菜头。甘苦凉滑，通肠利脏，解热疗风，捣敷禽兽伤。子∶用醋浸，揩擦，能去面
粉滓。
卷之四中菜部
黄瓜菜
属性：一名黄花菜。甘苦微寒，利肠胃，通经闭。
卷之四中菜部
鱼腥草
属性：古名蕺菜。散热消痈，解 砂毒。
卷之四中菜部
蕨菜
属性：味甘寒滑，泻热利水。作蔬甘滑，亦可醋食，澄粉甚滑美。
卷之四中菜部
芋艿
属性：味辛凉滑，生捣泻热解毒，熟食甘美充饥。梗∶擦蜂螫良。
卷之四中菜部
土芋
属性：即香芋。味甘辛寒，煮食浓肠止嗽；生研水服，能解药毒。
卷之四中菜部
淮山药
属性：古名薯蓣。性味甘平，归脾入肺。生用则补虚退热，炒黄则健脾益阴。为滋补脾阴
子∶名零余子，性稍温和，功用不下山药，救荒可以充饥。
卷之四中菜部
甘薯
属性：即山薯。生食甘凉伐气，熟则甘平充饥。晒干磨粉，尤能滞气，多食损人。
卷之四中菜部
干百合
属性：甘微苦寒，润肺止嗽，清热宁心。鲜者可供茶点，多食损胃。
卷之四中菜部
竹笋
属性：味甘微寒，爽胃利膈，化热消痰。冬笋∶味胜，然竹能损气，虚人不宜多食，苦竹尤
干笋∶尤能消痰化水，不得蔬飧。
卷之四中菜部
茄子
属性：即落苏。甘寒性利，散血宽肠。多食，动风损脾；肿病初愈切忌，犯之必复。茄根∶
血消风，白者尤良。
卷之四中菜部
葫芦
属性：一名苦瓢。苦寒微甘，利水宽胀，散热消肿。烧灰，治水臌尤良。
卷之四中菜部
冬瓜
属性：甘淡微寒，泻热消肿，利水益脾。冬瓜皮∶行皮间水湿，善消肤肿。子仁∶明目润燥
叶∶治寒热消渴如疟。
卷之四中菜部
南瓜
属性：一名女瓜，俗名饭瓜。味甘温平，充饥甜美。多食，滞气损人。
卷之四中菜部
越瓜
属性：一名稍瓜，即菜瓜。性味甘寒，泻热利肠。多食、鲜食损胃。
卷之四中菜部
黄瓜
属性：一名胡瓜。味甘淡寒，清脾利水，解热除烦。捣根，敷狐刺肿。
卷之四中菜部
丝瓜
属性：一名天罗，一名蛮瓜。性味甘冷，通经凉血，解毒除风。肠滑者忌。老丝瓜∶筋络贯
力能通经活络，热痹宜之。酒炒用。
卷之四中菜部
茭白
属性：一名茭笋，一名菰米。甘冷性滑，去热除烦，退黄利便。根∶名菰根，冷利甚于芦根
实∶名雕胡米，救荒亦可暂充粮食。
卷之四中菜部
紫菜
属性：一名紫英。甘寒微咸，泻热散结，软坚消瘿。多食，令人寒中。
卷之四中菜部
海粉
属性：甘咸性寒，软坚化痰，散结消瘿，与紫菜功力相近。
卷之四中菜部
石花菜
属性：甘咸大寒，利上焦浮热，发下部虚寒。洵非实热，不可轻投。
卷之四中菜部
龙须菜
属性：甘寒微咸，清热散结，利水消瘿，较石花菜功力稍缓。
卷之四中菜部
木耳
属性：俗名云耳。甘平性滑，润燥利肠，烧灰治五痔。大便不实者忌。
卷之四中菜部
香蕈
属性：甘平无毒，乃楠木上糯米种出，大益胃气。与麻菰、鸡 性味不殊。麻菰∶埋桑树、
木于土中，浇以米泔而生。其出云南沙地间者，高脚散头；名鸡 菜，力能益胃清神。其
菰兼能化痰，鸡 兼能治痔，较香蕈为性发耳。瘠地所出一种，形瘦味淡，性亦稍敛，名
肉，亦供食品，皆为蔬馔之佳肴。土蕈∶得郁蒸之气而生，助长湿热最甚。雷蕈∶甘美可
疮疥人忌之。
卷之四下
谷部
属性：（麻麦 稻稷 粟 菽 豆 造酿）
卷之四下谷部
胡麻
属性：一名巨胜子，即脂麻。性味甘平，益肝补肾，润燥填精，黑者良。蒸晒用。麻油∶滑
利产，润燥通肠，肠滑者均忌。辟虱胡麻，味甘微温，疗大风疮癣，只宜入药，不堪服食
卷之四下谷部
大麻仁
属性：性味甘平，缓脾润燥，滑利大肠。生研恐其大润，亦有焙用者。
卷之四下谷部
小麦
属性：味甘微寒，养心止汗，利溲除烦。小麦面∶甘温，补虚养气，助胃益脾。多食，则壅
作胀，助湿发热。新麦性热，病患忌之。陈久者良。北麦较胜，可常食之。小麦秆∶利小
烧灰去恶
蒸熨痹痛
卷之四下谷部
大麦
属性：甘咸微寒，除热止渴，化气调中。大麦粉煮粥，清暑良。焦麦芽∶苦平，消谷进食，
气宽胸。大麦面∶下气化热，平胃宽胸，无壅气滞热之患，暑月宜供食品。
卷之四下谷部
麦
属性：即北麦。味甘微寒，清中益气。久食，令人力健。
卷之四下谷部
荞麦
属性：性味甘寒，化积快胃，降气宽胸，胃虚无热者忌。
卷之四下谷部
野麦
属性：即雀麦。味甘平，充饥滑肠。苗∶下死胎、胞衣。
卷之四下谷部
糯米
属性：性味甘温，入脾肺而补虚益气，坚胃强阴。性甚粘滞，小儿少食，病患尤忌。糯稻根
除后重，胃虚气滞人暴痢宜之。
卷之四下谷部
粳米
属性：北粳凉，南粳温；赤粳热，白粳凉；新粳热，陈粳平；早粳温，晚粳凉。味皆微甘，
天地中和之气，得日月平正之精，入胃而补脾益肺，长气养血，添精助神，为养生日用之
万世不易之粮也，贵贱共珍之。稠米饮∶益胃养神，无火干渴最宜之。清米泔∶清热止
利便除烦。谷壳∶醋拌蒸，敷寒痹。稻柴∶煮汁，消化牛乳。
米 性味甘温，温中
卷之四下谷部
稷米
属性：性味甘平，和中利胃，益气宜脾。黍之不粘者为稷。茎治水肿，煎汤浴之。
卷之四下谷部
黍米
属性：性味甘温，补中益气。久食，令人烦热。稷之粘腻者为黍。根，治心气疼。
高粱 味甘微温，黄粱性平，白粱、青粱微凉，俱能益气和中。可以酿酒。粟之大者为
高粱
卷之四下谷部
粟米
属性：即小米。咸淡微凉，补虚益损，开胃利溲。粱之细者为粟。
卷之四下谷部
秫米
属性：即黄米。味甘微凉，益阴利便。粱米、粟米之粘者为秣。
卷之四下谷部
子
属性：一名龙爪粟，一名鸭爪稗。性味甘涩，益气浓肠，可以济饥。
卷之四下谷部
蜀黍
属性：亦名高粱，一名芦KT ，即今芦粟。甘涩微凉，和中涩肠。粘者与黍米同功。茎∶助
湿
卷之四下谷部
玉蜀黍
属性：一名玉高粱，即真珠米。性味甘平，调中开胃。炒折发泡，亦有风干磨粉，以充
但久食则助湿损胃。干炒则泡，其害亦少。鲜者，助湿生虫，尤不宜多食。根、叶∶
淋痛不可忍。
卷之四下谷部
菰米
属性：即交米。性味甘冷，止渴除烦。荒年亦可充饥。
卷之四下谷部
东子
属性：性味甘平，益气充饥，可作饭食。
卷之四下谷部
蓬草子
属性：酸涩性平，作饭充饥，与米无异。
卷之四下谷部
草子
属性：性味甘寒，作饭去热，亦可充饥。
卷之四下谷部
草子
属性：性味甘平，扶虚益损，亦可充饥。
卷之四下谷部
稗子
属性：性味辛平，微苦微凉，亦可作饭充饥。
卷之四下谷部
薏苡米
属性：甘淡微凉，健脾清肺，渗湿舒筋，止渴退肿。炒松用。生用，则专渗湿热以清肺气
卷之四下谷部
御米壳
属性：即婴粟壳。力能涩肠敛肺。治嗽蜜炙，治痢，醋炒。嗽、痢初起切忌。御米∶性寒
煮粥能治反胃。
卷之四下谷部
阿芙蓉
属性：一名阿片，俗作鸦片。酸涩性平，炼温能收脱止痢。烧灰用。其质即婴粟花，青蕊
津液煎成。世每藉为房术，为害非轻。
卷之四下谷部
黑豆
属性：性味甘凉，色黑入肾，补肾养心，凉血解毒。紧小者入药，大者只供食品，均盐水炒
生者亦能退热利肠。
卷之四下谷部
黄大豆
属性：性味甘温，解毒润燥，益胃利肠。肠滑者忌。炒熟能滞气。豆油∶辛甘性热，涂疮
解发 。
卷之四下谷部
白豆
属性：一名饭豆。性味甘平，调中益胃，可作豆腐。叶汁∶下气解暑。
卷之四下谷部
赤小豆
属性：甘酸性平，色赤入心，能下行而散血利水。久服令人瘦。紧小色暗者入药。半红半
名相思子，性平有毒，吐心腹邪气，世每以此伪充。
卷之四下谷部
绿豆
属性：性味甘寒，通行十二经；清湿热，止烦渴，为利湿解毒专药。其功在皮，去壳即壅气
绿豆粉∶一名真粉，虽有和中退热之功；但善解药性，病患宜少食之。
卷之四下谷部
豌豆
属性：俗名小安。性味甘平，和中调胃，能止吐逆泄利，可煮饭中食之。
卷之四下谷部
蚕豆
属性：甘涩性温，补益中气，涩肠实脾；能已久泻。发芽则全不闭涩，香甘可口。
卷之四下谷部
豇豆
属性：甘涩性平，补肾解毒，洵无滑肠之害。
卷之四下谷部
白扁豆
属性：性味甘平，健脾消暑，止泻除湿。消暑生用，健脾炒用。多食、久食，但能滞气。
叶∶并能清暑和中，故暴痢宜用之。
卷之四下谷部
黑豆
属性：即马料豆。甘涩性平，补肾解毒，活血除风。取皮去肉。解毒生用，补肾炒用。
滑肠闭气，不入汤药。
卷之四下谷部
刀豆
属性：性味甘温，温中止呃，胜于柿蒂，有益肾之功。
卷之四下谷部
黎豆
属性：甘微苦温，温中益气。多食令人闷。
卷之四下谷部
淡豆豉
属性：性味甘平，入肺肾而解肌发汗；泄热和中，为伤寒、温疫、斑疹发散专药。即细黑
罨成豉用。
卷之四下谷部
大豆黄卷
属性：一名豆 。性味甘平，入脾胃而轻扬胃气，解利湿热，为治痹舒筋专药。即黄大
阴干用。
卷之四下谷部
豆腐
属性：甘淡微寒，和胃清热，降大肠浊气。中寒者忌之。臭豆腐∶降浊宽肠，较淡豆腐尤胜
惟市中俱杂锻石，则虽经久成块，性燥不宜过食。
卷之四下谷部
陈廪米
属性：甘淡性平，最能养胃快膈。煮汁煎药，亦取调和脾胃之功。
卷之四下谷部
糯米粥
属性：性味甘温，温胃益气，除脾胃虚寒；止泄泻吐逆；为温养胃气妙品。粳米粥∶甘平
养胃除烦，止渴，利溲，为资生化育神丹。
卷之四下谷部
蒸饼
属性：性味甘平，消食开胃，通三焦，利水道。陈久者良。即小麦面酵糟发成，腊月寒食日
宜蒸之。
卷之四下谷部
面筋
属性：性味甘凉，解热和中。劳热人宜淡煮食之。煎炙则性热难化，无病患亦不宜过食。
卷之四下谷部
麦粉
属性：即小粉。性味甘凉，和脏腑，通经络。炒黑入醋煎炼成膏�