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风小雨乐的清闲，架起二郎腿，瞄着菜单：“先来一份水煮鱼，炒蝴蝶片，一瓶啤酒。”
服务员应声离去，风小雨继续琢磨菜单，一行小字引起了他的注意：为了节约时间，更大方便顾客，本店推出快炒菜肴，出菜速度全市第一，避免您等待的麻烦。
在饭店点完菜总是要等待一会，这也是许多客人不满意的地方，但众所周知加工菜肴要一段时间，不满意归不满意，渐渐也形成一种习惯。推出快炒，随到随吃，这也是一种手段，一定会招揽许多顾客，试想哪个饥肠辘辘的人不想立即大快朵颐。
快炒菜当然是简单方便的小炒：炒肉丝，炒三鲜，炒猪肝，炒长鱼，炒肉片，西红柿炒鸡蛋，炒鱿鱼、、、、、、、风小雨还没看完，水煮鱼和蝴蝶片已经端了上来，速度确实够快，一股鱼香扑面而来，风小雨满口生津，立即放下菜单，拿起筷子。
服务员把啤酒打开，放到风小雨面前：“先生，您慢用。”
水煮鱼应该是地道的川菜，麻辣鲜香，辣味偏重，除了口味偏重的顾客，一般不喝汤汁，不过在这里似乎经过了改良，辣味干香但不冲人，汤汁咸淡爽口，竟然有一种扬州名菜拆烩鲢鱼头的味道。
蝴蝶片，就是把长鱼片加工成蝴蝶型，爆炒而成，味道酸甜，卤汁红亮，标准的淮扬菜，看来出自张艳红之手，只有她炒菜才中规中矩。
一阵忙碌，客人来来去去，吵吵嚷嚷，风小雨慢慢喝着啤酒，品着美味。
一群人涌了进来，为首的一身西装，进门就大喊：“老板，老板。”
一个五十多岁的人迎了出来，满脸带笑：“我就是这里的老板文方义。”
“我们都是在附近上班的人。”西装男子用手向后划了一圈：“听说你们这里有快炒，我们要的就是时间，过来看一看，要是满意以后就固定在这里用餐，我们下属的员工也让他们来。”
这可是一大笔生意，拉拢住可以养活一个小饭馆。
“各位请坐。”老板立即喜上眉梢：“你们来对了，我们饭店就是要创造一个快而美味的特色，让各位享受到美味而且不浪费时间，我们特地请来天艺烹调技校的高手王晓梅来坐镇。”
“我不管谁炒菜。”西装男子挺实在，打断老板的话：“我只要一个字，快，就像麦当劳那样随到随吃。”
“那你们先看一下菜单。”老板把菜单递过来：“点好后两分钟开始上菜。”
西装男子接过菜单，还没有来得及看，门口有人叫喊：“李经理，李经理。”
西装男子立即走出去，对一个分头的青年说道：“马经理，什么事？”
“我说的是这一家。”马经理向隔壁指了指：“他们炒菜快。”
一个脸上冒油的胖子站在马经理旁边：“是啊，我们家速度才是最快。”
“可是刚才我已经和这边的文老板打过招呼。”李经理老成稳重，犹豫起来：“都是邻居，闹出矛盾不好。下次过去吧。”
“这有什么矛盾。”胖子老板说道：“都是刚开业，又不是老客户，谈不上抢生意，你们看好哪家就是哪家。”
“尤老板。”文方义看情形不对跟了出来，不紧不慢地对胖子说道：“做什么事总有个先来后到吧，这位李经理已经决定在我们饭店用餐，你就不要再争了。”
“谁和你争了。”胖子大声说道：“你看看我们招牌上不是写着吗，第一块炒，他们要快一点的，当然选择我们。”
“你这快炒明明是刚加上去的。”文方义不屑地说道：“再说你们凭什么说天下第一快炒。”
胖子毫不示弱：“就允许你们称全市第一，我就不能说第一了，这是哪门子理。”
“你们别争了。”李经理见两位老板争得面红耳赤，立即出言阻止：“我们到别处用餐。”
“等一下，”两位老板异口同声说道：“我们商量一下。”
说是商量，但俗话说同行是冤家，两人干瞪眼却不知从何说起。
“我来出个主意。”梳着分头的马经理打圆场：“同样点几道菜，谁炒得快以后我们就到谁家，这样凭实力说话，也不算伤和气。”
“行，”文方义爽快地说道：“我们免费提供十个炒菜。”
“免费就免费。”胖子尤老板大声说道：“咱也不小气。”
“我们做见证。”李经理等人平白无故捞到二十个炒菜，乐得做个裁判。
“要比就来点真实的。”胖子尤老板狡猾地说道：“谁知道你们厨房间请了多少帮手，干脆当面锣对面鼓，一对一，见个高下。”
原来他看到张艳红等人进去，知道文方义这边人手多，自己那边就一个帮手，一对二，再厉害的厨师也无法应付，不过他公然提出一对一可见对自己的实力充满信心。
“一对一就一对一。”文方义斩钉截铁地说道：“谁输了以后就不准干扰别人做生意，心服口服…”
“一言为定。”尤老板高声说道：“反正现在过了高峰期，客人不多，我们把灶具搬到门前，第一天开业我们来个友谊赛，让客人乐呵乐呵。”
两位老板见许多客人围过来，立即改变了态度，打着哈哈，把竞争变成友谊赛，这也是一种处事的圆滑。
主意敲定，接下来就是选定比赛的菜肴，因为厨师各有擅长，为了公平起见，菜由李经理点，双方菜谱各取五道，不偏不袒：鱼香肉丝，油爆腰花，爆炒鱿鱼，炒猪肝，软兜长鱼，素三鲜，糖醋面筋。滑炒肉片，银芽鸡丝，西红柿炒鸡蛋。
风小雨早就吃完，坐在那里也听出了大概，两个小饭馆居然要比赛决定一个生意，不过这样比大吵大闹强一点，但谁输了，声名大落，在以后的生意上会受到很大影响，比赛当然要拿出最强的实力，文方义有张艳红和西门豪自然有恃无恐，但尤老板似乎也是信心满满，风小雨倒想见识一下对方有何等高手，竟然敢和西门豪这样的大师叫阵，除非他门不知道西门豪的身份。
两家饭店争锋相对，服务员迅速把高压煤气灶抬到门前，都是两个灶头，炒菜用的工具一应俱全，调料放在一边，另一边桌子上配置好的菜一碟一碟摆放整齐，碟子里的主配料利落分明，有利于烹制时先后下锅，比如炒猪肝，猪肝放在一边，另一边放上荸荠片和青红椒，鱼香肉丝，一边放浆好的肉丝，另一边放葱姜蒜末和干辣椒丝。
街道上许多人也停下脚步围观，大多数人没有亲眼见过厨师在厨房烹制菜肴，何况今天是快速小炒，更值得一观。
两位老板都信心满满站在一边，围观的人越多越扩大知名度，无论谁胜了，对双方都有一定好处，毕竟两家的招牌菜不同，一个鱼，一个骨头，客人总不至于文老板一方赢了就不吃骨头，尤老板赢了就不吃鱼。
张艳红和西门豪急急匆匆走出来，身边跟着王晓梅和两位姑娘，风小雨一瞧，似曾相识，仔细一想，两位姑娘原来是在一个小巷子里开饭店，自己和肖月青去过，这水煮鱼好像就是自己教她们的，怪不得如此熟悉。姐姐叫文雅妹妹叫文静，挺好听的名字。
西门豪低声对张艳红说道：“还是我上吧，累了半天，你休息一下，他们一定也有帮手。”
“我来试试。”王晓梅商量着说道：“以后我要在这里实习的。”
“不行。”西门豪果断地说道：“就算他们有帮手也是和我们一样，以后不会在这里上班，你不用担心将来有麻烦。”
这就是西门豪过人之处，从不轻视对手。
“还是我来吧，你们都累了。”一个声音不紧不慢地在西门豪身后响起。
“风小雨。”西门豪一转身，笑着拍了一下风小雨的肩膀：“你什么时候来的？”
“刚刚品尝完你门做的美味。”风小雨指了指还没有收拾的桌子，笑着说道：“酒足饭饱，刚好可以帮点小忙，和对方较量一下。”
“准备好了吗？”李经理有点焦急，叫喊起来。
“来了。”风小雨大步走了出去。文老板微微一愣：“你是、、、、、、”
“他上，没问题。”王晓梅向文方义摆了摆手，示意有话等会再说：“能够赢他的人全市没几个。”
壮实的身材，略显秀气的脸颊，嘴角温和的微笑。文方义狐疑地看着风小雨，实在没有什么特别之处。
风小雨不紧不慢地围上一个大围裙，抬起头看着对方的炉灶，还没有人出来，目光一扫，一位娇小玲珑的少女映入眼帘，不由微微一震，竟然是那个绣花的女孩。
女孩看到风小雨也愣了一下，继而微微一笑，缓缓走到炉灶前，慢慢把一条大围裙系在身上。
皮肤弹指可破，粉面桃腮，巧笑嫣然，腰肢纤细，弱不禁风，让人平添一份爱怜。这就是自己的对手？风小雨心中忽然茫然起来。
第一百六十三章 奇妙的手法（十五）女魔手下
饭店炒菜用的炒锅笨拙沉重，足有十几斤，手柄不长，为了方便起见，一般会安上一截木头，这样炉膛中火苗窜出来不至于烧伤手臂。
普通女孩单手端起一张炒锅都吃力，更不用说端着一锅菜快速翻炒了，何况风小雨面对的女孩看起来娇小柔弱，那手指纤细，用来绣花倒恰到好处，炒菜看起来就悬了。
炒菜需要腰力，臂力，腕力，三种力道缺一不可，快炒，这三种力道更要异于常人，而且眼疾手快，添加调料必须准确无误。
风小雨原以为对手一定是个强壮的男子，背阔腰圆，手臂粗壮，至少也是像高寒等人那样结实，他此时刚酒足饭饱，精力充沛，信心满满的等待着强大的对手。少女一出现，立即傻了眼，有一种大象对付蚂蚁的感觉，无从下手。
不过风小雨的犹豫只是一瞬间，他迅即明白少女不可轻视，一个柔弱女孩选择比赛快炒，她一定经过刻苦的训练，毅力绝非等闲，手艺当然也出类拔萃。
女孩看了看炉灶和各种用具，在一个炒锅里倒上油，向风小雨微微一笑：“准备好了吗？”
风小雨瞄了一眼，乔春林不知何时也站到了一边，还殷勤地抱着油壶向锅里倒油。等油倒得差不多，风小雨做了个手势：“可以开始了。”
“稍等。”尤老板忽然大声插言，所有目光一起集中过去。
“你们别误会，我可不是怕输。”尤老板慌忙摆手：“只是比赛要有时间限制，快炒，只要突出一个快字，每个人做的菜肴质量不同，只要不糊，不是太难吃就算过关，相差一两分钟也是正常，不能算输。”
“不行。”文方义听出尤老板有点胆怯，笑着说道：“十道菜也就是十几分钟，两分钟不算输还比什么。”
“还不一定谁快谁慢。”尤老板不服气地反驳：“我提前说出来对双方都有好处，，再说一个壮小伙子对付一个小姑娘，让一两分钟也不为过。”
尤老板的话音越来越低，风小雨和少女站在一起，形象上的差异让他没了信心。有人忍不住笑起来。
“尤老板，你不用担心。”少女声音轻柔：“一分钟的差异不算输。”
“但是。”少女语气一变，清脆响亮，坚定有力：“十分钟为限，完成不了就算输。”
十分钟，十道菜，划油，炒制，调味，装盘，都是一个人，要想不输，必须一气呵成，中间连喘口粗气的时间都没有。可能吗？
所有目光都转向那位少女，少女目光明亮，带着不容置疑的微笑，她既然能提出来就一定能轻松做到。
“十分钟就十分钟。”风小雨当然不会向一位姑娘示弱，用勺子敲了一下铁锅：“计时开始。”
两个人同时打开火，一边烧着油锅，另一边开始炒不用过油的菜肴，两人同时选择炒三鲜，原料是竹笋蘑菇木耳和小青菜，锅里放入少许油，葱姜末爆香，一手端起配好的原料倒入锅中，左手腕抖动，食材在锅里快速翻滚，另一手拿着长勺子，迅速在调料缸里挑起一点盐和味精，放入菜中，再舀一些清汤加入，最后点一点油，起锅迅速装入盘中。
从原料入锅，到加入调料，再加清汤和油，最后起锅，动作不少，但只是转眼之间完成，有人惊呼：“三十秒。”
短短三十秒，菜肴看起来清亮爽*滑，卤汁刚好围在一周，不多不少衬托着原料，看起来不干涩也不太过于多*汁。
两人不管围观者的赞叹，把猪肝倒入油锅烹炸，另一锅同时上火，加入荸荠片和青红椒翻炒，快速加入酱油，糖，醋，盐，料酒，清汤，再用水淀粉勾芡，汤汁发稠，用漏勺捞起猪肝倒入，加味精，浇上一点油，翻锅装盘。
紧接着又是下一盘菜，过油，翻炒，加调料，勾芡，起锅、、、、、、、两人双手快速穿梭，如行云流水。风小雨目光炯炯如下山的豹子，灵敏矫捷，少女动作勇猛有力，如同一只刚出笼的小老虎，娇小可爱但也咄咄逼人。
快炒需要两手的紧密配合这是众所周知，但加入调料才是其中的关键所在，一道菜烹制得再快，味道不好也是无济于事。
短短的几秒钟，无法推敲，调料的分量，唯有凭感觉来决定。两人都是手法娴熟，毫不停留，看得围观众人眼花缭乱。不停发出啧啧赞叹。
转眼间，第六道菜已经完成，风小雨麻利地端起锅准备第七道菜肴的烹制，忽然手臂一麻，**辣疼痛，点点殷红的鲜血从衣袖上显现出来。用力过猛，还没有来得及愈合的伤口立即破裂。
风小雨微微一愣，一咬牙，继续进行菜肴烹制。不过手臂的疼痛明显影响速度，两手转换之间微微有点停顿。
由于流血不多，所有人目光一起盯在风小雨手中快速翻动的炒锅上，没有引起注意，见风小雨慢了下来，以为是力不从心的缘故，有人替风小雨惋惜。尤老板则满脸笑意。
少女感觉到风小雨行动有点异样，瞄了风小雨一眼，微微一愣，柳眉微皱，紧接着翻动的炒锅也变得有点生涩，不那么流畅。似乎也是后力不济。
胜负再次变得扑朔迷离，不过这种疑惑没有支持多久，最后三道菜也烹制完毕，让大伙瞠目结舌的是两人同时放下炒锅，双方势均力敌，分秒不差。
这样的结果让两位老板目瞪口呆。李经理首先拍起了双手：“好，今天真是大开眼界，两位的厨艺都是令人佩服得五体投地，为了表示对二位的尊重，我们决定以后轮流到两家店里吃饭，互不偏袒。”
结果皆大欢喜，两方虽然都有点微微遗憾，但还可以接受，文方义和尤老板握了握手：“尤老板，佩服，你们的厨师真是高明，不亚于任何大宾馆的主厨。”
尤老板打了个哈哈：“文老板，你们的厨师也不赖，以后我们要相互团结，把菜肴做得更好。”
两人声音很大，围观的人听说这两位厨艺杰出的年轻人就是两家店里的掌勺。一时议论纷纷，看来这快炒的名头要不了几天就声名远播，顾客自然会纷至迭来。
众人渐渐散去，马经理等人进屋享受两位大厨烹制的美味佳肴，服务员七手八脚地把灶具抬回厨房。风小雨解下围裙，向那位少女走过去，两人同时伸出手握了握，会心地笑起来，少女看了看风小雨的手臂：“不要紧吧？”
“小伤，没什么大碍。”风小雨自信地笑了笑：“谢谢你手下留情。”
“我什么时候手下留情了。”少女仰着脸，调皮地笑道：“你快炒的功夫本来就不错，全市都选不出几位。”
看来这姑娘很会保持一个青年的自尊，把刚才比赛的事一带而过，风小雨自然知道怎么回事，感激地笑了笑：“认识你很高兴，我叫风小雨。”
“你就是风小雨。战败西门豪的那位学生？”少女一脸惊讶：“我叫平南燕，新元技校的。”
平南燕，风小雨听说过，外号女魔手，新元技校里和赵宝乐齐名的学生，上次就是她代表新元技校和西门豪切磋，虽然败了，她的芳名却瞬间传遍了烹调界。怪不得如此厉害，就是输给她也不冤，只是她的外号和长相实在不相称。
“真是巧了。”风小雨笑着说道：“我带你见一个朋友。”
“是西门豪吧。”平南燕眨着秀丽的眼睛：“我知道他在这里，原来以为要和他比赛快炒，没想到是你，看来今天不虚此行，见识到你这位烹调界后起之秀。”
“你就别损我了。”风小雨呵呵笑着：“找西门豪去，这家伙还不错，值得交朋友。”
“又说我什么坏话呢？”西门豪爽朗的笑声在身后响起：“刚才我去准备几道菜，你风小雨酒足饭饱，我们可还饿着肚子。”
说完，西门豪向平南燕伸出手：“平姑娘，赏个脸吃顿饭吧。”
平南燕和尤老板打了声招呼，跟着西门豪和风小雨走进文老板的店中。乔春林和文家姐妹正在摆碗筷，见平南燕进来，微微一震，乔春林首先笑道：“风小雨，我真是佩服你，无论哪一个对手都会成为你的朋友。”
“风小雨。”文静惊叫了一声：“刚才还听王晓梅提起学校里的事，没想到那个厉害的青年就是你，那次你带着一个姑娘到我们开的小饭店吃饭、、、、、、、”
风小雨知道她指的是肖月青。连忙咳嗽一声，文雅机灵地一拉妹妹：“我们到后面端菜。”
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