按键盘上方向键 ← 或 → 可快速上下翻页，按键盘上的 Enter 键可回到本书目录页，按键盘上方向键 ↑ 可回到本页顶部！
————未阅读完？加入书签已便下次继续阅读！
至于十字花道是在这基础上在呈九十度的地方再以同样的手法切一边。因为刀与刀的切口会形成一个十字，所以被称为十字花刀。
“好，非常不错。大家看到了没有，这个花刀，而这个则是十字花刀，这两种刀法多用在处理鱼上，有时候如果腌渍鸡翅中等等也会用到这一点。好了，现在时间也不早了，也到了快下课的时间现在我就就着这两条鱼给大家做两道菜。”
说着，白教习又在林雪音切好的鱼身上继续划了好几刀，白教习的手法要比林雪音成熟许多速度也要快上许多。就在林雪音刻刀的上面又多加了一倍刀痕，这样一来两条鱼的身上都是细密的刀痕，不乱且整洁。
“今天咱们做的菜就做清蒸鱼，和松鼠鱼两种。”白教习对着学生们笑了笑，你们都吃惯了厨房妈妈做的菜，今天让你们换换口味吧。
清蒸鱼林雪音知道，首先需要腌渍，再然后放蒸锅里蒸。不同的人蒸鱼有不同的习惯，有的习惯大火烧开了再放上鱼盘再蒸，有的喜欢锅内上气后就开始蒸制，两种方法她不知道哪一个更好，以前做菜也全凭心情好坏和时间紧迫不紧迫。
而很显然，现在白教习所用的就是上汽蒸，在蒸锅里的水烧到八成开之后就把鱼盘放到了上面。而与此同时，她开始着手松鼠鱼的制作了。
白教习把切好十字花刀的鱼从腌渍的料汁中捞了出来，尽量的抖掉其中的水。
林雪音眼睛都不眨的看着白教习做菜，松鼠鱼前世她给阿伟做过，不过因为十字花刀不好切，所以她用的是把鱼的两片肉片下来，然后在鱼肉面切十字花刀，鱼皮保持不破后再下油锅炸，炸好了再摆盘儿。
而是现在白教习的做法和她用的那种做法根本不一样，白教习根本没有片下鱼肉，直接在上面切了十字花刀，这可是要比林雪音前世做的那种要难许多。一来鱼皮不容易破但是连着鱼骨的鱼肉却很柔软，一不小心就很可能会破掉而破坏整条鱼的品相。但是现在看白教习，她切出来的鱼却丝毫没有这种迹象。
“做松鼠鱼要调制挂汁，这种挂汁主要是鸡蛋和淀粉，调汁到现在这样能够挂在筷子上的稠度。油锅热油，油温热了之后，把鱼先战上干淀粉，再挂上这挂汁，提着鱼尾巴，这样，倒着拿。”白教习拎着鱼尾巴垂直到油锅的上方，“好了，现在先把鱼头放进油锅中，同时用勺子不停的把热油浇在鱼的身上。”
只看到哗哗的两勺子浇下去，鱼肉基本就定型了，挂汁里因为有鸡蛋，立马膨胀了许多，整条鱼基本已经胖了一倍。整个的鱼肉像是松树的毛炸起来一样。
“好，定好型了之后就可以把它放到油锅中炸。炸到金黄色的时候才捞出来。”
“好了，清蒸鱼这边把鱼盘里的汤水先收集起来，这东西可是有用的，等下还就靠着这个调汁水呢，”在松鼠鱼在油锅中炸的时候，白教习又取开了蒸锅的盖子。她一边把鱼盘里的水倒进小碗一边说。
“倒完了之后再放上一点儿酱油继续蒸一会儿就可以出锅了。”
“教习，不需要再放盐了嘛？”陆小溪在这时开口问道。
“恩，这个要看你的鱼的腌渍程度，刚才腌鱼的时候我已经放足了盐，所以现在可以不放，一面太咸。大家要记住，虽然盐巴可以调味，给食物增添香味可是也不要太多。所以这个量还得靠大家自己掌握。毕竟每条鱼的大小都不一样，盐巴的用量也不一样。”
白教习一边回答陆小溪一边把蒸鱼锅再次打开，与此同时关掉了炸鱼锅中的火。
此时松鼠鱼已经炸到了金黄的状态，整条鱼就和松鼠一样，胖乎乎的。白教习把炸好的鱼放到一边儿的盘子里，又把炸鱼的油取出倒在一边儿，锅中只留下了少许的底油。
“好，现在我们来调汁汁。现在是清蒸鱼的汁水。”
白教习取了一些酱油和醋倒在了之前留在小碗的蒸鱼汤水，锅内放入这个汁水之后等到汁水烧开，白教习马上投入进了一些蒜末一些盐巴还有一些水淀粉。
“在这一步也可以加入自己喜欢的其他食材，比如青豆，比如火腿丁，但是有一点必须要切到很小的丁。好，现在好了。只需要把这汁水稍微放到蒸鱼的身上就可以了。”
“第二个是松鼠鱼的汁。因为我们已经做了鸡蛋液挂浆，所以这回的汁水不需要太稠但是也不能太清。”
白教习收边上摆放着的主要由红醋还有白糖。
林雪音心里万分的赔付，在这个不知道番茄酱怎么做的年代，厨师想要做这种汁水只能靠着对白糖红醋的比例把握来调和着锅内汤水的稠度和色泽。
“现在有最关键的一步骤，大家要记住了啊。这个汁水可以放一些明油，这样一来，颜色更加的鲜亮好看。好，出锅咯。”白教习把熬好的汁水均匀的淋在鱼身上。
金黄色的鱼，暗红色的汁水，还有两边摆着的胡萝卜和红萝卜雕出来的小花还有两缕香菜叶。光是看着都让周围的几个女孩子口水直流了。更比提吃了。
正文 第一百零三章 解围
林雪音看着案板上的菜品心里也给白教习竖起了大拇指，这白教习还真不愧是芳华书院的女教习，同样的菜，虽然她做出来的味道不一定会太差，但是做菜过程中的这种美感还有后期的雕花摆盘这白教习就甩了自己好几个档次。
白教习下课离开，那两条鱼就留下给姑娘们，做了午餐，人多东西少，大家其实都没吃上几口，可是在女院里可是没有午餐的，所以有吃的就不错，更多时候大家都是做烹饪练习的时候吃掉自己的“作品”。当然了，像是没有学习烹饪的或者烹饪技艺不佳的，也有吃玩的好的姐妹做的菜。
这已经成为女院的一个预定俗成的习俗了。
在林家是吃三餐的，在林雪音没穿越过来之前在冬天也是吃两顿饭，不过都是早午饭，和下午三四点钟吃，冬天天头短，还能省下一顿口粮。可是因为林雪音掉到矮崖下受伤金氏就想着给林雪音多补补，之后断了腿的林永海又回家了，伤号当然需要充足的营养，这样一来，林家的饭食倒是一直吃的三餐了。
现在进繁华书院听说只吃两餐，林雪音还为此苦恼过，但是此时她却觉得很欢快。
虽然书院里没有定点的地方开火做饭，可是学习烹饪的女孩子却可以自己做。关键关键的是，在这里可以有若干的食材配料供自己用。
芳华书院咋说也是公立唯一的女子书院，即便像梁山镇这里的小小的依附在松林学堂的小分院为学生准备的东西也十分的充分。每天都有新鲜食材的烹饪教习室，收藏颇丰的藏书室，不管是书院里用的琴还是棋盘，还是其他，选的材料不说特优等，可是在梁山镇这地界也是最好的，最佳的。
就比方说，厨房妈妈用的那个可移动的灶台，那铁皮筒子，以现在的技术来看，也许并没有什么，可是这个还使用冷兵器的年代，锻造出这么轻薄不透风的铁皮可就是非常难得了。那造价也是相当的高，非寻常人能够轻易得到的。
这十五个学生修习烹饪的有十个，可是即便是这十个人也都分成了两个鲜明的小团体，等白教习一走，这几个女孩子立马分堆儿分簇了。
不过令林雪音惊讶的是之前她印象深刻的于慧瑶却是一个人独自站在那里，反观陆小溪那边却是前呼后拥的一大堆的人。
本来，她应该事不关己高高挂起的，可是看着于慧瑶那个之前和院长争辩的时候自信飞扬的女孩子现在确好像是秋风扫过的梧桐树，落寞的让人心生不忍。林雪音想了想，还是走上前去，拍了一下于慧瑶的肩膀。
“那个不介意的话，我们那边菜做的有点儿多，光我们两个也吃不完，不如你和我们一起吧。不能浪费粮食的是吧，”
于慧瑶开始还被林雪音的举动弄的很是疑惑，她并不觉得她和林雪音这个新来的同窗关系有多好，正相反，在她的心里按照早晨仪容考核的时候自己的做法，她应该生自己的气才对，可是现在她这样做又是为了什么呢？
在于慧瑶质疑林雪音目的同时她心底里还有另外一个声音。
也许，也许她并没有其他的目的呢？也许也许她和她们不一样，只是单纯的不想我太尴尬呢？虽然她不喜欢别人同情自己，可是这种时候比起让人同情一下，她更不喜欢孤家寡人成为女孩子中被孤立的那一个。
“恩，不应该浪费食物，对，不应该浪费食物。”于慧瑶接过林雪音递过来的橄榄枝接口说道。
这里的人本来就不多，三个人的小动作又没避着人，可以说在林雪音刚和于慧瑶说话的时候陆小溪那边就注意到了她们。
“哼，还真别说，这新来的还真是会巴结人啊，一准儿是瞧着于慧瑶是天井巷的大家小姐了。啧啧，年纪不大，心思倒是个大的。”陆小溪身边一个黄珊女子阴阳怪气的说了句。
“我们的于大小姐不找她还能找谁啊，哼，谁叫咱们和她不是一路的呢。”另一个紫衣女孩也附和了句。
对她们的话陆小溪不置可否，虽然她也在天井巷住，可是她家的身家在天井巷就只能当做凤尾，天井巷人家的姑娘也不喜欢和她玩，所以在一入学的时候，陆小溪就展现出她的“平易近人”而且也因为她的二叔也就是陆鹤鸣家也是六方胡同的拉近了和这些六方胡同姑娘们的关系。
通过陆小溪的不断努力，女院的姑娘们都把她当做主心骨，事事以她为尊，而这其中，除了于慧瑶，于慧瑶偏生喜欢那个年长的刚来不久的倪采荷，那个姓倪的不就会爱装模作样一些吗？！也就是于慧瑶那样的傻瓜才会觉得她是个好人，切，她可是一早看出来那个女人只是因为讨厌被自己孤立的感觉才会对她示好的。
想起于慧瑶陆小溪眼睛眯了一下。
私心里说，于慧瑶这个人她并不讨厌，可是要怪就怪她是生在天井巷的豪门世家里。虽然家里不管是她的娘还是她爹都希望她能和于慧瑶打好关系，可是她不愿意。她才不要成为别人屁股后头的小跟班，宁为鸡头不为凤尾这道理她可是要比谁都明白。更何况她很享受这样被人前簇后拥的感觉，很享受其他姑娘事事以她为尊的感觉。
在她利用这些姑娘为她爹陆鸿飞拉来不少生意之后陆鸿飞终于不再耳提面命的说教她了。
只是，明明都已经在自己的掌控中了，怎么又出现了林雪音这么一个异类。陆小溪以前没把林雪音太当回事，甚至她还对出现在林雪音身边的那个男人感兴趣，可是现在看到林雪音帮了于慧瑶，陆小溪看林雪音的目光一变再变。
林雪音可不管陆小溪想的什么，她帮于慧瑶拉了一个凳子。
“那，坐下吧，我随便炒炒的，也不知道合不合你的口味。”
正文 第一百零四章 假好心
“那，坐下吧，我随便炒炒的，也不知道合不合你的口味。”林雪音和李秀儿把碗筷子给于慧瑶拿过来笑着说。
于慧瑶接过碗筷，她看了看林雪音又看看李秀儿，突然低下头沉默了。
就在林雪音疑惑她在想什么的时候，突然看到于慧瑶面前的碗边上滴答滴答的掉落不明水渍。
咦？她这是哭了？
林雪音和李秀儿面面相觑，不知道该说些什么。
约莫过了十几秒的时间，于慧瑶伸手抹了抹腮边的泪水。
“谢谢你，林雪音，你今天帮了我两次，谢谢。”
林雪音本来就没图于慧瑶的感谢，现在她又这样郑重其事的说感谢，搞的她都不大好意思了。
“那个，我们没别的意思，我”
“你如果需要帮忙可以和我说，我会让我爹帮你们的。”就在林雪音不知道该如何说的时候，却听到于慧瑶这样说。
林雪音开始还不知道于慧瑶是什么意思，还纳闷这怎么说着说着就扯上她爹了啊。可是转瞬她突然明白了于慧瑶的想法。
她难道以为，自己在她和陆小溪的比斗中还有现在的解围都是居心叵测都是有所图谋的嘛？！
“不好意思，这样的帮忙我们不需要！你慢慢吃吧。我吃好了。”林雪音强压着气吃了几口，可是气不顺食之无味啊，随便扒拉了几口林雪音就站起身。
李秀儿饭量也不大，和虽然同窗多年可是相交并不算好的于慧瑶相比显然志趣相投的室友更和她心，见到林雪音要离开，她也吃的差不多了也站起身。
“那个，你慢慢吃啊，我们就先走了。”李秀儿在走之前想了想，又多说了一句，“你刚才的话确实有些过分了，我们只是小女儿之间的交往，交的是情谊不是利益，你，伤了她的心了。”
看着林雪音和李秀儿离去的背影，于慧瑶迷茫了。
她是真心的想要给她们提供便利的啊。在书院里也不是没人偶尔和她示好，不过他们都是怀揣着各种各样的目的。最后都要求自己还有自己背后的于家帮她们还有她们的家族各种各样的忙。
在女院的这几年她都已经习惯了，习惯了各种各样的人和她要这些便利，刚才她是真心的被林雪音和李秀儿感动，所以一时口快就提前说了这句话，可是却没想到她们那么大的反应。
她们，对自己，真的和利益没有关系吗？
都说穷人的孩子早当家，其实富人家也一样，只不过侧重点不一样。
穷人家的孩子早早的就知道要照顾弟弟妹妹，知道勤俭节约知道想办法帮衬家里。
而富人家的孩子虽然衣食无忧这些不用考虑，可也过早的知道因为利益会有各种各样的人对自己好，会有各种各样的人待在自己的身边为的是钱是权。
成长的过程都是痛着的，无关家境。
于慧瑶想了很多，以至于她压根都没再去注意陆小溪那一帮人对她的嘲笑。
而这边林雪音快气疯了。她跑到院子边上的一棵树跟前拼命的踢打着一颗可怜的松树。
“要你瞎好心！瞎好心！瞎好心！被人当成假好心！！”林雪音越想越郁闷，按常理来说她一个灵魂年龄二十多的人不能和一个半大孩子计较这些，可是这种一片好心被人当成假好心别有所图的感觉还真不是一般的郁闷。
“好了雪音，你别生气。”后面赶来的李秀儿握住林雪音的手。
“雪音，你别生气，于慧瑶人估计心里也没有那么想。”李秀儿虽然平日除了在烹饪和化妆的时候都沉静外，她还真是这所有女孩子中看的最明白的。
“你又怎么知道？”
“走吧，咱们慢慢回去，你慢慢的听我说。这儿不是咱们待的地方，那边就是松林学堂了，是男院儿了，咱们回去说。”李秀儿和林雪音拉着手离开。
在她们离开后，在距离林雪音刚才踢打的那棵树不过三米的地方有一个男人从松树上跳了下来。
“这个人是谁？慧瑶又惹祸了？”这人正是于慧瑶的哥哥，于晨伟。
“怎么了？晨伟兄，走吧，我们下节课要学诗词，先生说要临场出题考级我们呢。”又一个人走了出来，来人穿着打扮虽不如于晨伟富贵帅气，可是却胜在干净，而且他的身上有一种清净淡雅的书生气让人看着就觉得很是舒服。
“明泽兄，我这就来。”于晨伟拍了拍屁股上的尘土枯叶，跟着往学堂走去。
“雪音，虽然于慧瑶话说的难听，可是她真的没有恶意的。你刚来你可能不知道，于慧瑶在咱们女院儿过都不容易。陆小溪你知道吧，她和于慧瑶都是住在天井巷的。”
天井巷？那可是梁山镇的大富大贵之家云集的街道啊。也正是因为天井巷的存在六方胡同才存在。
“虽然他们都住在天井巷可是陆家和于家那差的可不是一星半点儿，于家别说是咱们梁山镇了，就是整个朝天府城都是最有钱的人家。我听说他们家是做丝绸生意的。就是前段时间盛行风靡的那个烟云锦就是他们家在云南的染坊做出来的。”
“那于家是来自云南的人家？”
“非也非也，应该是衣锦还乡吧，于家本身就是从咱们梁山镇走出去的，于家的老太爷在外面闯出了一片天后又想念故土这才举家搬了回来，不过云南那边还是留了人在那边管着的。你可别觉着于家有钱有多好，这不，就是因为于家太有钱了，所以陆小溪就很讨厌她。”
“这于家有钱，和陆小溪讨厌于慧瑶又有什么关系啊。”林雪音实在是想不明白。
“宁为鸡头不为凤尾你明白不？虽然这句话用在这儿不大合适，可是陆小溪就是不想巴结于慧瑶，可是如果大家都一样她又样样不如于慧瑶，没准最后被孤立的就是她了，所以就发动了其他小家族的小姐，孤立了于慧瑶。还放出话