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系统继续现字：
合格的巴马香猪，经过饲养六周龄后，空腹无痛电晕，屠宰后，取用猪前腿腹前，肥瘦分层比例最完美的五花肉，作为九宫东坡肉的食材。
呵！
白小白看完一大段现字后，觉得这巴马香猪的挑选过程简直堪比后宫选美。
不仅对身材要求极高，关键还要日日洗澡，涂抹掺有珍珠粉的温泉水。
这猪换成现实社会的人，也是妥妥的高富帅、白富美啊，走上猪生巅峰的节奏啊。
这五花肉华夏其他绝对找不出来。
白小白收了收心神，继续看新品的其余食材。
除了猪五花以外，还有一些特别的细稻杆，引起了白小白的主意。
麦黄色成捆细稻杆，也不知道是什么水稻品种的稻杆，质地比较柔软，拿起来一闻，有一股淡淡的特殊的香料味。
难道浸泡了香料？？？总觉得这材料绝不简单。
按照系统的东坡肉的做法，这些稻杆作用非常大，直接决定成品美食的味道。
白小白放下稻杆，把注意力集中在稻杆旁边放着一玻璃罐桂圆食材。
系统提供的桂圆都是没有剥壳的。
黄褐色外壳，饱满硬实无凹陷，每一个都大如鸽子蛋，很明显都是系统精挑细选过的。
白小白检查桂圆成色的时候，系统继续现字：
系统粒粒精选福闽省莆田桂圆。
该地区地处亚热带季风气候，气候温暖，雨量充沛，无寒冬，日照充足，是龙眼生长的极佳之地。
系统选用的是龙眼中的贵族品种——石硖龙眼。
这种龙眼外壳金黄，核小肉厚，果肉爽脆，晶莹剔透，香气浓郁，鲜食晒干两用俱佳，自古就是华夏国贵族滋补养生的上等干果。
系统采摘农历七月十五的石硖龙眼，百里挑一，精选大小一致的鲜果，经过水煮一分钟杀菌后，在夏日晴天，通过自然光连续晒四天，终于成就顶级桂圆干。
石硖桂圆具有滋补养颜，益气补血的奇特功效，可以去油解腻，带有天然清甜味，是制作九宫东坡肉重要的辅食材之一。
三样主、辅食材都是系统优中选优，除此以外，还有一些调味品。
白小白查看完所有食材齐备后，并没有马上动手料理美食。
现在晚上的饭点还没有结束，外面还有几个新进店的顾客要招待。
kg灵矿朗——
白小白忙碌着料理顾客的点餐。
等招呼完外面的所有顾客以后，已经是九点半了。
高超像往常一样，已经上了二楼去了。
白小白拉下卷闸门，独自一人整理完顾客用过的碗筷，放入洗碗机，又简单清扫了一下店里的卫生。
搞定一切。
白小白洗干净手，开始正式料理新品。
东坡肉是华夏传统知名美食，据说是由北宋著名文豪苏轼所创，距今已有接近千年历史，当今华夏八大菜系中的川菜、浙菜都有收录做法。
关于这道美食，华夏各地做法不尽相同。
系统在做法有一些很特殊的地方，完全超出白小白的认知。
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第三百零五章 九宫东坡肉（下）
关于这道美食，华夏各地做法不尽相同。
系统在做法有一些很特殊的地方。
比如在猪五花的预处理上就有所不同。
洗过猪五花后，放在案板上，白小白啪啪啪啪
连续用刀面拍锤猪五花，拍到表面微微有点温就停止。
其实这个做法，白小白真的第一次碰到，他觉得系统做法有点奇葩。
按照系统的解释是，拍拍可以让猪皮的胶原蛋白弹性更加，这样料理好的东坡肉猪皮格外爽口美味。
也不知道是真是假。
白小白连续拍了三十几下。
猪皮微微变得有点温呼呼的后，他连皮带肉，从一大条五花肉中，切下了一个大的方块状。
他下刀很利落。
这个大肉块，肉皮是标准的9cm9cm的正方形，分毫不差。
这就是一份九宫东坡肉的标准用量。
连白小白自己都有点惊叹了，自己这一刀下去，这正方形切得也忒标准了吧。
就好像是拿了个标准尺，对着切一样，实在不可思议。
顾不得多想，白小白切好大肉块后，开始料理新品关键的第一步了。
一般做东坡肉第一步，华夏国厨师基本都是把切好的肉块，放入沸水中快速汆烫去血水。
要不然就是放在热锅里，煸成微黄色。
但是系统的第一步做法很特殊，既不汆烫，也不煸炒。
而是用烤。
白小白启动系统提供的小电动烧烤炉。
把标准的大方块肉放在铁丝网上，用金属筷子，反复翻动炙烤。
就像是烤肉一样。
期间火保持中火，目的不是真的烤熟，而是把五花肉多余的油脂烤出。
这个步骤很关键，不能烤太熟，否则会影响后续的料理。
随着白小白筷子灵活反复拨动。
多余油脂流溢在铁网上，发出滋滋滋的响声，肉的颜色也开始慢慢变焦黄。
伴随着一阵烤猪肉的香气扑鼻而来。
等猪五花八个表面，都烤出淡淡的焦黄色后，白小白关了电烤炉。
第二个步骤就是闷煮。
白小白拿出系统提供的砂锅，放在火灶上。
这砂锅还是系统提供的黑科技，自带显示屏，可以加快美食料理速度。
白小白把系统提供的葱、姜，分别切段、切片，铺设在砂锅底部，充当垫底。
把微微炙烤好的五花肉块，带皮的一段放在葱段姜片垫子上。
这么做的目的是方便猪皮在闷煮中易于着色，卖相上更加诱人。
在砂锅加入适量白糖，倒入适量黄酒、酱油，再加入水。
水量只需要没过五花肉块一半多一点点即可。
盖上砂锅盖，白小白开大火闷煮。
盖子盖上还不到三秒钟，砂锅里的炖料就沸腾了，不断冲顶着砂锅盖，发出咕噜噜的声响。
黑科技砂锅还是逆天存在，显示屏倒计时，显示闷煮只需要短短两分钟即可完成。
白小白趁着空隙，整理了一下橱柜里面的碗筷。
把洗碗机中洗干净烘干的餐具，一一叠放在美食美器专柜里。
白小白这边还没整理好餐具。
滴
砂锅提示音响起了，锅子里的五花肉就闷煮好了。
揭开锅子，一阵浓郁的肉香味，扑鼻而来，没有一丝一毫的肉腥味。
五花肉经过闷煮后，色泽红亮，煞是好看。
白小白虽然吃过夜宵，还是忍不住馋得口水都要滴下来了。
真的很香。
不过这只是第二步的预处理，九宫东坡肉还没有完全煮好。
第三步料理是相当关键，这一个步骤就是隔水蒸，为的是让五花肉更加酥糯不腻，入口即化。
不过蒸之前，按照系统的做法，必须把五花肉块五花大绑。
而绑五花肉用的不是棉线，正是系统提供的细稻杆。
白小白捞出煮好的五花肉，微微凉一会后，然后拿起6根系统提供的细稻杆，开始纵横以经纬交织执事，捆扎大五花肉块。
捆扎必须结实，防止蒸的过程中，肉块变形。
当然也不是捆粽子一样，随便乱捆，必须是井字法捆绑。
这种方法顾名思义，就是大肉块每个面都呈现标准的井字，整体肉块类似于变成了魔方块。
这样以来，猪肉皮表面被稻杆均匀分成标准九宫格，方便最后成品的切割。
这捆法理论上简单，但是白小白生平第一次在肉块上捆扎稻草杆，加上肉块很滑，所以首次打的结不是很成功，先后调整了两遍才搞定。
捆扎完毕后，白小白把大肉块，盛在蒸碗中。
把系统提供的石硖桂圆，剥壳去核，只留桂圆肉。
用刀将桂圆肉剁成细末，均匀撒在五花肉的肉皮表面上，然后浇淋上刚才闷煮余下的滚热酱香浓汁。
搞定这步。
白小白把蒸碗放入小蒸屉中，架在装水的锅子上，开始隔水蒸制。
乒乒乓乓
氤氲的蒸汽，很快就从蒸屉中冒出。
系统提供的高科技小蒸屉，密闭性很好。隔热又能散气。因为在竹子材质中添加了某种特别的纳米食品安全级别的物质，可以强力锁住蒸汽而不爆炸。
用这种蒸屉不仅能保存食材的营养，锁住食材的香气不散，而且隔水蒸的效率也可以大大提高。
一般就算是酒店的高效率蒸锅，蒸东坡肉打底也要十五分钟左右。
而当下，只要旺火蒸1分钟即可。
1分钟转眼就到了。
白小白揭开小蒸屉盖。
一股无与伦比的肉香，直接扑在白小白脸上，直往他鼻尖钻。
氤氲的蒸汽稍微散去后，一份色泽红亮的东坡肉新鲜出炉了。
清冷的电子音也在白小白脑海中响起。
盛馔九宫东坡肉的美器已出现在美食美器专柜中，宿主请查收。
白小白闻言，当即打开柜门。
里面果然出现了一套新的大瓷碗。
这瓷碗碗口较大，碗高较矮，釉水白中泛青，细腻腴润，毫无瑕疵。
瓷碗看似很薄，但是白小白端起来，却发现这碗质地摸起来却非常莹润厚腻，毫无轻薄质感。
系统现字：
北宋湖田窑青白釉碗，经典湖田窑作品，千年传承，该碗和色泽红亮的九宫东坡肉，青红相应，更加美观，是盛馔新品的最佳美器。
确实美器。
白小白感叹一声，把九宫红烧肉从蒸碗取出后，用筷子拨去表面的桂圆肉末后，盛入北宋湖田窑青白釉碗。
用小菜刀小心翼翼切开捆绑在五花肉上的稻草杆。
经过蒸汽作用，这些稻草杆已经在五花肉表面，微微勒出了九宫的痕迹。
白小白拿起干净的小菜刀，顺着勒痕，两纵两横切开，就像是划豆腐一般，将一整大块做好的东坡肉，分割成了九块，正好呈现九宫格分布，就像是麻将块儿一般。
忙碌了好一会儿，一份色香味俱全的九宫东坡肉就完全做好了。
肉皮红得透亮，色如玛瑙，剔透晶莹，猪肉肥瘦细腻，富有光泽，光是看着就让人胃口大开。
白小白拿起一双原味筷子，迫不及待夹起一块东坡肉，放入嘴里品尝味道。
10/30 21：15：40｜44391287
第三百零六章 γ枯草芽孢杆菌稻杆
白小白拿起一双原味筷子，迫不及待夹起一块东坡肉，放入嘴里品尝味道。
要说这么一大块肉，一般人会觉得腻腻的，很难入口。
多少要配点米饭或者青菜混吃才够味。
但是九宫东坡肉，真的很特别。
就算不配米饭，白小白照样吃得津津有味。
要说东坡肉，本来就是白小白老爸生前的拿手美食之一，加上前些年和小叔各大酒店混吃混喝。
白小白从小到大，各种做法的东坡肉也吃过不少。
不过他真的从来没吃过现在嘴里的这种东坡肉。
肉皮弹，肥肉不腻，瘦肉不柴，酥烂而形不碎，香糯而不腻口，每一块肉都吸足了酱料。
真是口感一流，一口极品香，嚼在嘴里，入口即化，白小白恨不得舌头都吞咽下肚。
尤其是残留在嘴里的咸香肉汁更是一绝，除了味醇汁浓，鲜美异常以外，更带有是一股淡淡的桂圆味，清甜又解腻，明显让肉的味道更少了一层阶梯。
吃完一块东坡肉，白小白完全没有那种微恶油腻感，反而觉得嘴唇无油，齿颊留香，还想再吃。
白小白又夹起一块东坡肉，继续大口朵颐。
边吃美食，他边看那些原本捆绑在肉块上的稻杆，它们已经从之前的干燥状态，转变成了油乎乎的很湿润。
白小白顺手一摸这些稻杆，像是吸了很多油一般，滑腻腻的。
“系统，这稻草杆肯定不一般吧，有吸油的作用？”虚心的白小白，不懂就问。
清冷电子音随即回复道：
宿主猜得不错，这些不是普通的稻杆，是御田胭脂米的细稻杆，经过特殊处理得到的。
御田胭脂米是店里的供应米，白小白之前已经有所了解，但是特殊处理是什么意思。
稻杆还能特殊处理？
白小白正疑惑想着。
系统立刻现字解惑：
系统选取的御田胭脂米的细稻杆，是包裹过纳豆，经过纳豆菌持续健康发酵的优质稻杆。
这种稻杆包裹蒸熟黄豆发酵后，生成对身体有益的枯草芽孢杆菌。
枯草芽孢杆菌有、、三种之分，人类现有的科学下难以将三者分离提纯。
系统运用超前科技，灭活、，只保留枯草芽孢杆菌。
该菌种非常特殊，因为含有芽孢厚壁保护，即便是160摄氏度的料理高温下也不会将其破坏。
另外，这种菌种对人体健康极其有益，是新世纪黄金菌种。既可以分解硬性脂肪链，又可以让食物的蛋白质转变为鲜美的谷氨酸，和多种生理活性物质，具有调节肠胃生理机能，养生保健的作用。
因此，用了这种富含枯草芽孢杆菌稻杆，可以使九宫东坡肉真正的肥而不腻，鲜美可口，又非常健康，无需担心脂肪过高，。
白小白看完系统现字后，一个大写的服字。
难怪这新品吃在嘴里是真正的香而不腻。
系统果然是美食科学家。
虽然不排除有吹嘘夸大的成分。
不过系统确实牛掰，这种用了特殊稻杆的东坡肉，即便没有加一丁点味精，也是鲜味十足。
不过话说回来，系统你这一言不合就用超前科技，让现代苦苦做研究的科学家情何以堪。
白小白心里想着，筷子却停不下来，一口接一口朵颐美食。
吃完一份九宫东坡肉，白小白抹抹嘴，打了个饱嗝，问道“系统，新品定价几何？”
系统回复道：
九宫东坡肉一份定价450元，宿主目前等级低，暂时无法篡改价格。
白小白对于这个定价一点异议都木有。
不过系统真是够了。
每一次报价的时候，基本尾句都要特别加提醒：宿主目前等级低，暂时无法篡改价格。
直接把白小白暴击掉一万滴血。
落后要挨打，低等无人权啊。
血槽已空的白小白，满头瀑布，随口轻度抱怨道“系统，你一直不发布任务，我哪里来的经验升级啊。话说，这一次新品推出后，不是有新任务吗？是什么任务？”
宿主，新任务将于明天早上六点准时发布，现在时间不早了，宿主早点休息，养精蓄锐。
听到坑爹系统的电子音后，白小白此刻心情，可以用一个比喻来描述。
就像是一个提不倒金枪准备上战场的汉子，却被久旱无甘霖的女票临时突然通知本宫，大姨妈来了，不能滚床单。
这还能怎么办，只能尴尬萎了。
白小白本来也情绪高涨，得知这个明天发布任务的消息后，也直接萎了。
当然不是生理上的萎，而是心理上的萎靡。
看了一下手表，时间也不早了，已经晚上十点半。
为了制作新品，这么晚还待在玻璃厨房，真的头一次。
反正明早就发布任务，不急于一时。
白小白定神后，收拾了一下碗筷，又把厨房灶台抹了两遍。
这才关了灯，上二楼洗洗刷刷，又用异味清新机除了身上食物香气后，才惬意躺床上看。
关灯后，把起点切换成夜间模式，白小白打开书架上一颗子弹的作品，还是照常更新了两章。
细细品读完更新章节，白小白顺手往下一翻，本来要准备照例打赏10000起点币。
却没想到，章节后一章，居然有一篇上架感言。
上架感言字数不多，却提到白小白的起点一片白云。
感谢一片白云的一路打赏，为了一片白云，今晚凌晨上架，我准备爆更20章，敬请期待。
白小白激动地，手贱一滑，点开查看了一颗子弹的评论区。
评论区非常火爆，直接爆炸了。
除了爆更二十章带来的评论外。。
另外还有一条，直接让白小白满头彻底西瓜汗。
真是一条惊天动地滴大新闻。
书友纷纷怀疑，一颗子弹和和一片白云认识，并且私底下有一腿。
有读者直言不讳评论写道“这一颗子弹大神是不是和一片白云搞基啊，表吓我！”
“大神上架感言都这么表白了，凌晨不是爆更十章，而是二十章。要我说这两人绝对有一腿啊。”
也有读者冷静分析道：“这两人不一定都是男的吧，可能一男一女，或者两个都是女的，那就是百合了。