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宁溪心中突然冒出一个念头：“小泽，你说要是在你们学院外摆摊卖吃食行不行呢？”
小泽欢喜道：“这个自然好啊，同窗们虽然可以让小厮出去买吃食，但是按学院的规定，小厮们外出的次数和时间还是有限制的，因此也并不能经常去买，如果就在书院附近，不用走远便能买到的话，那肯定是很多人买的，特别是二姐做的东西那么好吃，恐怕连先生们也会忍不住呢！”
“宁溪，你不会真的打算重操旧业，到小泽他们书院旁边去摆摊吧？”孟双双想不明白了，“咱们都有酒楼了，干嘛还要去吃那个苦，就算你真的心疼小泽，平日里做了好吃的让人给他送去就行了，用不着非要去那儿摆个摊啊！”
小泽也道：“是的二姐，用不着这样，我方才只是说同窗抱怨食物难吃而已，我自己倒也并不觉得的。”
宁溪摇手：“不是我自己去摆摊，只是我一直想着要给那刚来的梅娘找点儿什么事做才好，你们刚才所说的话刚好启发我了。”
孟双双道：“你的意思是，让梅娘去摆这个摊？”
“是啊，你看怎样？”
“我觉得不好，她才刚来，你怎么知道她是怎么样的人啊，万一又是像那冯志海一样，是个养不熟的白眼狼呢？”
宁溪若有所思：“我倒觉得不会，再说了，我也不怕。”
“行，那你看着办吧！”孟双双知道，宁溪看着还是个小女孩，实际上主意大得很，她一旦决定要做什么，没人能拦得住的，再说这些日子她们的生活确实是越过越好了，说明宁溪的决定还是不会有错的。
摆摊这事，宁溪先按下不说，只是又关心地询问了一些小泽的学习和生活状况，小泽自信满满，告诉她们今年的童试他一定可以顺利考过，孟双双十分欢喜，塞给他一个鼓鼓囊囊的钱袋，让他该花就花，千万不要委屈了自己。
小泽只从里面取出两块碎银揣入怀中，剩下的还是还给孟双双让她收好：“我在书院有吃有穿，用不着花什么钱，带了太多在身上反而不方便，大姐先帮我收着。”
孟双双捏了他一下：“真是好孩子，也对，别跟那些纨绔学坏了。”
宁溪把她之前做好的灌馅蛋装了一盒给他带回书院，晚上读书饿了可以剥来吃，也可以分给同窗，埋头读书重要，但和同学们的关系也一定要处好的，这些同窗将来可是极好的人脉，往后小泽如果真的想考科举走仕途，还真的是少不了这些助力呢！
☆、第63章 快餐车
第二天宁溪让人去问梅娘一声，看她休息好没，休息好了就过来一下。
梅娘自然是马上就过来了：“宁东家，要我做什么事？我马上去做。”她倒是识趣得很，宁溪都还没说定要她在酒楼里干活呢，她就跟着别人叫上宁东家了。
宁溪笑道：“别急，我且问问你，你会做菜吗？”
梅娘有点犹豫，乡下的女人有哪个不会下厨，可是乡下人裹腹的大锅饭菜和酒楼里上得了台面的精致炒菜可不是一回事，她可不知道她这一手可以把饭菜煮熟的本领算不算得上是会做菜。
宁溪一想也明白了：“这样吧，我说你做，看你能不能做的出来。”
梅娘自然满口答应。
宁溪便把制作炸鸡块的做法和注意事项细细地给她说了一遍，然后让她呆在厨房里：“你自己试着做，什么时候做好了就来找我。”同时告诉她厨房里的任何东西都可以随便取用，一应要用到的原料和配料都让她自己解决，只有腌鸡肉时要用到的腌渍料，是宁溪事前调配好的，而且调料的配比她至今没有告诉任何人。
宁溪交代完便出去了，她让人给她找的木匠师傅已经过来，就等在前厅。
宁溪拿出一张图纸：“师傅，我想做这样一种车子，您帮我看看能不能做得出来。”她想要做的是一种快餐车，随便推到哪一个地方，不用把东西搬下来，下面点上炉子，上面架一口油锅，用来炸鸡块，随炸随卖，旁边还能放个大桶，里面是冰镇着的茅根竹蔗水，炸鸡块吃多了容易上火，必须要喝点清凉饮料来压一压。
其实古代的匠人真的是十分心灵手巧的，也许受到见识的限制，很多东西他们想不出来，可是只要有人提一下，他们马上就能恍然大悟，而且做出比你想要的更完美的东西来。
木匠师傅把宁溪的图纸拿回去，告诉她不出两日，必定可以把这辆快餐车做出来。
交代完快餐车的事，宁溪回到厨房看梅娘做得怎么样了，见她还在埋头苦苦思索，便走了过去：“怎么，有什么问题吗？”
梅娘愁眉苦脸地拿出刚才做好的炸鸡块给宁溪看：“你看，这炸出来的鸡块一点也不像你方才所说的表皮松脆，而是厚薄不均，还很硬，怎么会这样呢？”
宁溪看了看：“这是裹粉时没裹好，来，我做给你看看。”拿起已经腌制好的鸡肉块，埋入调好的裹粉内，“上裹粉前要保证鸡块的表面充分湿润，但必须沥干，否则的话裹粉就会不均匀，另外裹粉时用的粉要多，十指捏紧鸡块的两端往同一方向用力翻滚揉压五次以上。”
双溪楼的伙计都知道，宁溪教人做菜的时候从不忌讳有人在旁观看，因此这时手里有空的人都聚集了过来，围成一团听宁溪亲自讲解，这种炸鸡块他们平时没少吃，也知道该怎么做，可是宁东家亲自示范，这种机会还是不多的。
宁溪接着把裹好粉的鸡块放进一盆用炸酱粉和水调和而成的汁液里滚了一下，再取出来放入干面粉里，用手轻轻按了几下，最后再拿出来，捏着鸡块的一角，用力抖动几下：“记住了，最后这样抖一抖，炸好后表面就会出现好看的鱼鳞纹。”梅娘赶紧牢牢记住，这种细节，别人不说的话，凭她自己是想破了脑袋也想不出来的。
“裹好粉之后要立即油炸，否则也会影响鳞片的生成，最后炸到色泽变成淡淡的金黄色便可捞起，千万不可贪心，如果捞起来的时候颜色已经变成了深金黄，那捞出来放置片刻，可就会过火了。”宁溪说完，把她炸好的鸡块捞出来给大伙看，只见其色泽金黄，表面上一层像炸开的鱼鳞那样的鳞片，一看就极为松脆可口，香味更是浓郁扑鼻。
有人问：“宁东家，您这个腌渍料是怎么调的啊？我回去给我家的小子做，外边倒是能炸得不错，可是这香气，却怎么也比不上您调制出来的啊！”
宁溪神秘一笑：“这个可不能告诉你，你下次再做的时候可以来我这个拿一点我调好的腌渍料回去用，但这个配方嘛，却是说不得的。”这配方是宁溪上辈子特地研究出来的，香味甚至能比遍布大街小巷的那两家连锁快餐店里的都吸引人，吃过宁溪的炸鸡的人都说，她的炸鸡是吃过第一次就想吃第二次，时间长了不吃，甚至连做梦都会梦见流口水。
这个配方，她还留着准备派上大用场呢，如今只不过是一次小小的尝试而已。
就在梅娘苦练炸鸡技术的时候，宁溪定的快餐车也送过来了，做得很令她满意，底下有四个轮子稳稳当当地支撑，车子两旁都有可以收回去的推杆，无论向往那边走，都可以十分方便地拉出推杆推动车子，放炉子的地方还特地用铁皮包裹着，以免不小心烧着了木板，油锅和放饮料的地方有隔热装置，不会影响冰镇饮料的冰镇效果。
这个时代没有塑料袋，一次性杯碗什么的，街上卖小吃的包装物一般就是各种植物的叶片，什么竹叶、棕榈叶、荷叶之类的，宁溪都曾好奇地看过，还学会了一种用阔竹叶卷起来当成杯子用的做法，虽然这种竹叶杯的杯底是尖的，不好放置，但是用来盛饮料拿着就喝，还是很方便的。
宁溪就让木匠师傅在车上做了一个圆筒，专门用来放这种做好的竹叶杯，底下露出个尖角，一抽就能拿出来一个；另外炸鸡块就用荷叶来包，一份炸鸡块加一杯茅根竹蔗水，标价十文，简单方便，就算只有一个人也能忙得过来。
宁溪让人把所有工具和原材料都放在车上，叫梅娘过来试试看能不能拉动，还好车轮做得很轻巧，一个女子也可以轻松拉动这许多东西，要停下来的时候，只要把支架放下来支撑住，便能牢牢地停稳在地上，不会晃动。
看看天色也快到中午了，宁溪跟梅娘一起，推着这辆顶上贴着“双溪炸鸡”几个字匾额的快餐车，来到了白麓书院的门口附近，捅开了炉子，热起了油锅。
鸡块是事先已经腌制好的，梅娘练习了两天，手脚已经很熟练，当下就麻利地裹粉，下油锅炸鸡块，浓郁的香气很快就飘散开来，陆陆续续吸引了过往的行人驻足。
有人忍不住开口问道：“你这是什么东西，怎么卖的？”
梅娘按宁溪教的：“炸鸡块，十文钱一份，买一份送一杯茅根竹蔗水。”一边说一边用荷叶包起了一份炸鸡块。
那人一看，份量还不小，一个一般饭量的人吃这么一份下去，基本上可以饱腹了，就算在家里自己做饭，算下来一个人也比十文少不了多少，干脆就尝个新鲜，于是掏出荷包数出十枚铜板：“给我来一份。”
梅娘笑盈盈地接了铜板，递给他一份炸鸡块：“这个要趁热吃才够香脆，冷了就不那么好吃了。”接着抽出一个事先卷好的竹叶杯，舀了一勺茅根竹蔗水，装到竹叶杯里刚刚好是一杯，“吃完喝一杯，既解渴又降火。”
那人接过炸鸡块咬了一口，只听“嘎啦”一声，炸成鱼鳞状的面粉在口中散开，浓浓的香气充满了整个口腔，再往下咬得深一些，则是软嫩香滑的鸡肉，那人只吃了一口便不住点头：“香，太香了，这十文钱可花得值！”
引得旁边的跃跃欲试，又有两个人掏钱各自买了一份，吃完以后也是赞不绝口。
看见这般模样，剩下的人也纷纷慷慨解囊，“我要一份。”“我也要一份。”
梅娘有点着急起来，她刚才只是试一试，炸出来的鸡块不多，三份差不多就卖完了，一下子这么多人都说要买，她一下子就慌了神，手忙脚乱地不知道该做什么好。
宁溪对梅娘道：“别着急，一步一步来，该做的步骤千万不能乱，情愿少卖一点，也不能把鸡块炸坏了。”接着又对着人群道：“大家也别着急，这鸡块就是要新鲜现炸的才好吃，大家一个一个来，先别忙着吧钱递过来，待会收一个的钱给一份，才不会弄乱了。”
人群安静下来，梅娘也定下心来，一心一意地炸鸡块，这鸡块炸得越多，香味就越浓郁，传到书院里边，早就饥肠辘辘的学子们个个坐立不安，趁授课的先生不备，悄悄交头接耳：“这是什么味道？”
“不知道，好香啊！难道是食堂请了新厨子？”
先生吸了吸鼻子，他也坐不住了：“今天的课就先讲到这里，下课。”
立刻有人冲了出去，辨了辨风向，不对呀，这香味不是从食堂那边传来了，好像是在大门口？
越来越多的学子朝着香气传来的方向涌了过去。
☆、第64章 双溪炸鸡
小泽和他的小伙伴们也一起往外走，听见旁人的议论和猜测，小泽心中暗自得意：“这肯定是我二姐的炸鸡块。”
“你二姐做的？”同窗中有些人是吃过他带回来宁溪亲手做的小吃的，知道她的手艺极好。
小泽点头：“我二姐做的炸鸡块最好吃了。
这时小伙伴们都高兴地喊：“快去啊，是章志泽他二姐做的炸鸡块！”
一群人呼啦叫着朝门口冲过去。
门口早已挤着大堆的人，买东西这事儿会传染的，见排队的人多，后面的人甚至连卖的是什么都不知道，也赶紧挤了上来，生怕错过了什么便宜。
梅娘忙得手脚不停，连额上的汗都没功夫去擦一擦，可是人越忙，脸上的笑容就堆得越多。
宁溪眼尖，在人群中看到小泽，挥挥手叫他过来，从后面拿了一大包炸鸡块给他，小泽高兴地分给几个要好的同窗吃，得意地跟人介绍：“这就是我二姐。”
一个小胖子吃完一块炸鸡，一边舔手指一边道：“章志泽，没想到你二姐不但做东西好吃，连人也这么漂亮。”
旁边排了半天队还没买上的人妒忌地看着他们，小泽就得意地嘿嘿笑。
宁溪装了几杯竹蔗水给他们：“炸鸡块热气，吃完别忘了喝点糖水。”又拿了一包给小泽带上，“这个带给你们先生尝尝。”
不到一个时辰，她们准备好的一大桶鸡肉块都炸完了，还有好些没买上的在失望地抗议，直到梅娘一再保证傍晚还会再来，这才悻悻地离开。
宁溪和梅娘回到双溪楼，梅娘拿出沉甸甸的钱匣子，数了好半天，才数清楚钱匣子里的铜板大约有一千三百多枚。
梅娘一脸惊喜地把钱匣子推到宁溪面前：“宁东家，我们今天赚了一千多文呢！”
酒楼的伙计看到这堆铜板笑了笑，并不在意，酒楼里一道菜就能卖好几两银子，他们一天赚的客人打赏都能有上百文钱，酒楼给开的工钱也不低，这些钱对他们来说算不了什么。
宁溪微笑着把钱匣子又推还了给梅娘：“这是你赚的，应该归你！”
梅娘惊讶极了：“这么多钱都给我？”
宁溪点头：“以后还想赚吗？”
梅娘拼命地点头：“想啊，还可以吗？”
宁溪给她算了一笔账：“今天是第一天，很多人好奇，所以生意特别好一些，以后肯定会差一些，我估计一天能有一半的生意额就差不多了，大概也就能卖出六七百文吧，以七百文来算，成本大约要三百文，你一天能赚四百文左右，一个月差不多能赚十二两银子。”
梅娘觉得自己快要晕过去了，难怪别人说京城遍地有黄金，当初家乡遭了灾，逃难的时候说什么也要往京城这方向走呢，如今看来果然赚钱是要容易得多啊，在家乡的时候土里刨食，一年到头辛辛苦苦也赚不了那么多啊！
宁溪继续道：“当然，这个钱不能都给你，因为你这个炸鸡块的技术和工具都是我提供的，打的也是我双溪楼的招牌，所以，以后你卖炸鸡块所赚的利润，我们四六分，我四你六，也就是说，如果你一个月赚十二两，其中的四两八就要交给我，剩下有七两多银子，足够你和你家宝儿在京城里安身立命了，这样你可愿意？”
梅娘继续把头点得像在捣蒜：“愿意愿意，这是应当的，要不是宁东家您，我和宝儿早就饿死了，哪里想得到还能有今天。”
“别急，我还有条件。”宁溪道。
“您说，我一定照办。”
“第一，你炸鸡块所用的鸡肉和调味料必须从我这里拿货，调味料只能你自己使用，不能流落到外人手上；第二，必须保证产品的质量，绝对不能使用变质腐坏的原料，所有的工具每天都要清洗干净，保证卫生，炸鸡块的油一天换一次，不许重复使用，这事关我们双溪楼的招牌，如果你想使些什么小心眼，只要被我发现一次，以后就不用再做这个了，明白吗？还有第三，不能擅自提价，或者改变炸鸡块的味道，在做生意的过程中，不管遇到什么问题，都要及时告诉我。嗯，差不多就是这些了，你看有问题吗？”
“那，这个车……”梅娘指指那辆快餐车。
“哦，对了，这个车加上这些工具成本十两银子，我可以先借给你使用，等你赚了钱再慢慢还钱给我，什么时候还清了，这辆车就归你了。”
梅娘激动得差点又跪下去磕头，被宁溪及时拉住了：“多谢宁东家，您真是我们的大恩人啊！”不但收留了她们，还教给她谋生的法子，让她们能在京城落脚，生活下去，这可真的是天大的恩情哪！
宁溪摆摆手：“你不必那么客气，我虽然帮了你，可是我今后也持续不断地有银子进账，这是对双方都有利的事，我做了也不吃亏。”
梅娘期期艾艾地又提了一句：“我有个同乡的姐妹，也是这次逃难出来的，如今不知怎么样了，我想去找找她，如果可以的话，我想让她跟我一起卖炸鸡块，您看可以吗？”
宁溪爽快地道：“可以啊，只要你愿意，你找多少人跟你一起卖都行啊，反正只要赚的银子记得别少了我的那一份就行了。其实京城那么大，随便找个热闹点的集市，推一辆快餐车去卖炸鸡块，都能养活一家人了，这样吧，我想逃难的人里面像你这样情况的人不少，你可以跟她们联系看看，只要她们愿意，都可以来我这里干这个。”
梅娘这次是实打实地跪了下去：“宁东家，这个头是我替我们所有逃难的姐妹们给您磕的，多谢您了。”
“好了，你傍晚的时候不是还要到书院门外去摆摊吗？趁现在有空还是赶紧准备一下，把要用的鸡肉腌好吧！早上的就算了，从现在开始你用的鸡肉和其他原料都要算钱了哦！”
“应该的应该的。”梅娘忙道。
待梅娘离开，孟双双有点担心地问宁溪：“你就不怕她这个