按键盘上方向键 ← 或 → 可快速上下翻页，按键盘上的 Enter 键可回到本书目录页，按键盘上方向键 ↑ 可回到本页顶部！
————未阅读完？加入书签已便下次继续阅读！
张茂生说道：“老汤主要是由动物骨头熬制的，成分主要由碳水化合物、蛋白质和脂肪构成，它们在食物内最终被分解为单糖、氨基酸和脂肪酸。当温度升高时，这些物质会产生具有香气特征的醛类、内酯类和呋喃类化合物等，当经过不断熬煮，温度达到一定程度时，具有焙烤香气的吡嗪类、吡咯、吡啶类化合物会就会生成，因此，老汤中就形成了浓郁的醇厚的香气。”
“啊！老汤熬制的过程，原来是一个化学反应的过程呀？怪不得老汤要不断的熬煮呢，原来是是这个原因呀？”金家严惊奇的说道。
“你说得没错，熬煮的次数越多，时间越长，这种香气就更加醇厚，这就是经营者为什么要将‘老’字作为卖点的原因。”张茂生解释道。
“这没有错呀，事实也的确如此吗。”金家严说道。
“金老总，你别光顾着高汤的味道鲜美和醇厚呀，里面可是还有很多影响身体健康的成分呢？”
第二千○一十一章 与时俱进（一更求花）（）
“哦，张老板，你说的是真的？””金家严问道。＞≧
“没错，的确是真的，如果稍不注意的话，就是拿钱买短命了。”张茂生说道。
“张老板，是什么有害成分呢？”
“第一种有害成分叫嘌呤，是一种有机化合物，多存在于海鲜、肉和骨头汤中，嘌呤在人体内会产生氧化而变成尿酸，人体尿酸过高就会引起痛风。所以，有痛风的病人除用药物治疗外，更重要的是平时要注意少食肉汤类的食物。
第二种有害成分叫脂肪，老汤里面的脂肪含量非常高。大家知道，食用脂肪高的食物，易得心脏病，高血压，糖尿病等疾病，所以，要想有个好的身体，就要尽量少食用脂肪高的食品。
第三种有害成分是食盐，大家知道老汤为什么能够保存时间较长吗？”张茂生问道。
“当然是因为经常加热，高温消毒了。”金家严道。
“没错，大家知道咸菜为什么能够保存时间较长吗？”张茂生问道。
“当然是因为盐的作用了。”傅成抢着说道。
“哦，是盐的什么作用呢？”张茂生继续问道。
“当然是盐的杀菌作用？”刘玉栋抢着说道。
“请问盐是怎样杀菌的呢？”张茂生问道。
“那就不清楚了。”大家说道。
张茂生介绍道：“那我告诉你吧。大家应该知道，食物之所以变质腐烂，主要是一种叫做‘霉菌’的微生物起的作用。咸菜中含有高浓度的盐水，含有高浓度的钠离子，而霉菌细胞内的钠离子浓度要远远低于咸菜中的钠离子浓度，因此，霉菌细胞内的水分就会流出，使得霉菌由于严重脱水，而无法进行正常新陈代谢，从而导致它们不能繁殖，直至死亡。既然霉菌死了，咸菜也就不会变质霉了。”
“哇，真是太长知识了，我原来只知道盐具有杀菌作用，但没想到人家竟然是这么杀的。”金家严说道。
“好了，由于盐可以使食物保存期延长，所以就成了店家让老汤能够‘老’的手段之一，这也是老汤的口味为什么都比较重的原因之一。”张茂生介绍道。
“好办法，用盐总比用防腐剂要好多了。”金家严说道。
张茂生说道：“不见得，因为盐用多了，同样会面临着血压升高、动脉粥样硬化、胃癌和骨质疏松等风险，所以多盐也是健康的杀手之一。”
“哇！真是不说不知道，一说吓一跳呀，看来这高汤里面隐藏的不良分子真是不少呀？”金家严说道。
张茂生说道：“其实，老汤里面还隐藏着一个致命杀手，就是亚硝酸盐。大家知道，隔夜菜里面会产生强致癌物亚硝酸盐，而老汤不知隔了多少个夜了，里面的亚硝酸盐浓度会越来越高，潜在的风险可想而知有多大了。”
“哇，张老板，听了你对老汤的介绍后，我感觉这百年或千年老汤太不靠谱了。”金家严道。
张茂生笑道：“哈哈，我说金老总，其实，你大可不必太过担心，既然你喜欢吃用老汤烹饪的美食，你就尽管大胆的吃好了。”
“还是算了吧，我既然已经了解了这老汤的情况，我要是还拿钱买短命的话，我真是个革自己命的傻子了。”金家严说道。
“金老总，你听说过食用老汤烹饪的食物出现过问题吗？”张茂生问道。
“没听说过。对呀，我说张老板，你既然将老汤说的那么严重，可我怎么没有听说过食用老汤出现过问题呢？”金家严不解的问道。
“哈哈，你问到问题的实质了。其实，答案非常简单，那就是那些所谓的百年或千年老汤，其实都是新鲜或相对新鲜的汤。”张茂生笑道。
“啊！怎么会呢？要是按照你的说法，那岂不是骗人吗？”金家严道。
张茂生说道：“其实，大家稍微动一下脑子就会想到这是不可能的事情。咱们济北市夏天的气温高达三十五六度，在没有制冷设备或制冷设备还没有普及的情况下，别说是百年千年了，就是十年，甚至是一年，你说这汤怎么保存呀？反正我搞了几十年餐饮，除了使用制冷设备外，是没有别的办法保存的。”
“对呀，最热的时候，一个晚上这些汤就会全馊了。古时候又没有制冷设备，那这百年和千年老汤是怎样保存下来的？”金家严道。
“所以说，所谓的百年老汤实际上是不存在，只是一些企业用来宣传的噱头而已。”张茂生说道。
“张老板，你将你们餐饮行业的秘密给捅了出来，难道不怕同行不高兴？”金家严问道。
“一个是药，一个是食，都是事关人们健康的大事，是来不得半点马虎和欺骗的，即便是得罪了一些同行，我还是要坚持的，因为我相信以德经商，诚信为本，这才是企业生存展的根本。”
“啪啪！”对于张茂生的这种诚信精神，大家给予了热烈的掌声。
张茂生继续说道：“我之所以在大家探讨医药中的老字号时，提到我们餐饮业的老字号，目的就是想说明，即便是老字号也需要与时俱进，不断创新，不能一成不变的。”
“张老板，你们聚丰德的烤鸭是咱们济北市的老字号，有什么创新吗？”傅成问道。
张茂生说道：“当然有了，过去的烤鸭只是适应那个时代人们的口味和习惯，几十年过去了，人们的饮食习惯和口味，已经有了很大改变，我们在秉承传统工艺的基础上，创新推出了多个烤鸭系列，如‘花香酥’、‘蔬香酥’等烤鸭品种，满足了现代人多样的口感需求。
朱经理的狗不理包子也是一样，经过几代大师的不断创新和改良，已形成秉承传统的猪肉包、三鲜包、肉皮包和创新品种的海鲜包、野菜包、全蟹包等六大系列一百多个品种，百包百味，特色群，受到了广大消费者的喜欢。”
第二千○一十二章 欲擒故纵（二更求花）（）
“唉，这都是老字号，为什么中药的老字号，就死死的抱着几百或上千年的古方不放，没有
张铮说道：“因为这样最省时最省事，用不着投入经费进行研和临床试验，照着古书上古人的方子直接生产就可以了。要是在西方国家，要研一个新药，没有十几亿米元投入，没有十几年时间，是不可能上市的。”
听了张铮的说法后，傅成说道：“怪不得咱们华夏国没有原创性新药呢？原来是这么回事？”
“不过，很快就有了。”张铮道。
“哦，怎么会呢？没听说过呀？”
张铮说道：“傅大哥，你怎么这么笨呢？我的药品不就是吗？”
“嗨，我说张老弟，你的药品也算咱们国家的新药呀？”
张铮说道：“哈哈，这可是正经八百的原创性新药哟。我既然放在国内生产，又经过国内有关部门审批，当然算是咱们国家的新药了。”
傅成说道：“对了张兄弟，说到你的新药，让我又想起了你的那个伟大哥哥，刘大队长、姜大队长他们使用的那种药物就应该是这个产品吧？”傅成等人问道。
“你们说得没错，他们使用的就是这种药，只不过我给他们的是没有经过包装的简装药，而你们手里的是经过包装的礼品药，外观虽然不一样，但药效都是一样的。”张铮解释道。
“哦，这种包装这么精美，干嘛还要简装的呢？”刘玉栋问道。
“包装是要花钱的，包装越是精美，成本就越高，如果是咱们自己人使用的话，就不必要这么奢华了。”张铮解释道。
“说的有道理。张老弟，你的这种产品，在国内还没有上市吧？”
张铮说道：“其实，这种产品不但在国内没有上市，而且在国外也还没有大规模上市……”
“为什么？据我观察，这种药品的市场需求，与你的那个化妆品相比，只能更大，而不会小，一旦大规模上市，其收益完全不可想象，我不明白的是，你为何不大规模生产上市呢？你难道与钱有仇？”刘玉栋说道。
“哈哈，傻子才与钱有仇呢，我说刘大哥，有一个成语不知道你知道不？”
“什么成语？”
“欲擒故纵。”
刘玉栋笑道：“哈哈，我说张老弟，你是不是成心糟蹋老哥的智商呀？我估计现场除了那几个小朋友外，应该都知道吧，你说老哥我能不知道吗？问题是，这又不是在行军打仗，这个成语与你的药品上市有个啥子关系吗？”
“当然有关系了，兵法有言：欲取故予、诱敌深入、欲擒先纵。我的意思是，我现在拿出少量产品投放市场，目的不是赚钱，而是为了培养市场……”
傅成稳定到：“张老弟，我越听越糊涂了，这培养市场是个什么概念吗？”
“我是这样考虑的，先投入少量产品上市，让消费者爱不释手，造成一药难求的效应，在人多药少的情况下，药品的价格就会越炒越高，药品的名声也会越炒越大，价格一旦被炒上去后，在相当长的时间内是很难再下来了，这就为药品将来大规模上市奠定了一个很好的基础，刘大哥，兄弟这手欲擒故纵的战术你感觉怎样？”张铮问道。
“哈哈，你小子真是太狡猾了，怪不得人们都说无商不奸呢，你就是个典型的奸商。”刘玉栋等人笑道。
“哈哈，我说哥几个，这无商不奸的说法是不是范围太大了？你们不都是经商的商人吗？”张铮笑道。
吕大钰笑道：“哈哈，我说几位大哥，你们把自己给装进去了吧。”
傅成说道：“我说张老弟，你也太不像话了吧？你既然已经准备雪中送炭，将这么好的宝贝送给我们，就应该早点告诉我们呀。”
“傅大哥，我干嘛要早点告诉你们呢？”
“你要是早点告诉我们的话，我们不就省下这一万块钱了吗。对了张老弟，你是怎么知道我们需要这宝贝的呢？”傅成问道。
“哈哈，我说各位，今天中午饭后，在回住处的路上你们是不是在背后议论人了？”张铮笑问道。
“没有呀？我们可都是堂堂的副部级老总，受过党组织培养多年，这种背后议论人的自由主义，我们是绝对不会干的。”金家严金老总一本正经的说道。
张铮说道：“‘要我看，这红颜知己太多，也不见得是好事’，，请问金大哥，知道这句话是谁说的吗？”
“是谁说的？我们说了吗？我怎么没有印象呢。”金家严说道。
“‘我说董厅长，你没看到张兄弟的悲惨人生吗’，这句话又是谁说的呢？”张铮问道。
“是谁说的？我们说了吗？我怎么没有印象呢。”金家严说道。
“‘你没看到后面的情况吗？这么多极品美女，可不是好应付的哟’，这又是谁说的呢？”张铮继续问道。
“是谁说的？我们说了吗？我怎么没有印象呢。”金家严说道。
“‘问题是，万一不小心得罪了这些美女，张兄弟可就有得苦吃了，就算一人一指头的话，也会让他来个满身花的’，这句话又是谁说的呢？”张铮问道。
“是谁说的？我们说了吗？我怎么一点印象都没有呢。”金家严说道。
“‘俗话说，一物降一物，据我所知，张兄弟降服美女的本事，绝对胜过斗战圣佛孙悟空降服妖魔鬼怪的能耐，别看明面上好像这些美女占了上风，但我相信私底下，张兄弟一顶会将她们收拾得服服帖帖的’，请问傅大哥，这句话又是谁说的呢？”张铮问道。
“是谁说的？我们说了吗？我怎么一点印象都没有呢。”傅成说道。
“‘拨开迷雾见太阳，因为来了英雄张。手中握有壮阳药，专治你的蜡头枪。若问英雄张是谁？降服美女他称王’，各位大哥，这顺口溜是不是你们说的呀？”张铮问道。
第二千○一十三章 神奇的哥哥（一更求花）（）
“张老弟，我们向老人家保证，这顺口溜绝对不是我们几个人说的。≧ ”傅成等人拍着胸脯说道。
“哈哈！那就是说，除了这顺口溜以外，其他的都是你们几个说的了？”张铮笑道。
“张老弟英明，嗨！不对，张老弟不英明，嗨，还是不对……”
“哈哈，这又是英明，又是不英明的，我说哥几个，你们到底想说什么呀？”张铮笑问道。
傅成说道：“张老弟，我给你说实话吧，你说得不错，除了这顺口溜以外……”
张铮说道：“除了这顺口溜是董厅长董大哥说的以外，其他的都是你们哥几个说的对不对？”
“没错，我说张老弟，你是怎么知道的呢？”傅成问道。
张铮笑道：“哈哈，傅大哥，你忘记兄弟我从小练功学武了，由于练功的原因，兄弟的听觉自然要比一般人要灵敏多了，所以，你们在后面议论我的话，其实都被我听到了。尤其是你……”
“张老弟，我可没说你什么呀？”傅成赶紧说道。
“你，你还没说什么？‘没想到张兄弟还是一位性工作者’，我说傅大哥，你千万别是这句话不是你说……”
“哈哈！”张大官人的话还没有说完，所有的来宾便被逗得哄堂大笑起来，尤其是那些极品美女们笑得就更欢了。
“哈哈，太好笑了。”邬倩倩笑道。
“哈哈，这都哪儿跟哪儿呀？”秦岚笑道。
“还别说，这家伙还真有点像。”夏琳说道。
傅成说道：“张老弟，老哥我不是故意说的，由于俺才疏学浅，对医学一窍不通，就将所有和性学有关的专家学者和医务人员都当成性工作者了。由于兄弟你既是一名才华横溢的中西医结合的医生，又研制出了这么好的壮阳药，你说兄弟能不将你归类为性工作者吗？”
张铮说道：“嗨，我说傅大哥，合着你的意思是责任不在你，而在于兄弟了？”
“我可没有这么说。我刚才已经说了，是由于老哥我才疏学浅，对医学一窍不通，才导致老哥我将兄弟误会成性工作者了。唉，俗话说，没文化笨死人，没知识害死人，我现在才深深的体会到，创造这个俗话的人真是太伟大了。”傅成故意装成一副痛心疾的样子说道。
张铮说道：“嗨，我说傅大哥，我又没说你什么，你至于像个怨妇似的这么唠叨吗？得了，事情既然过去了，我就不跟你们计较了，谁让俺长了一副菩萨心肠呢。”
“谢谢兄弟的菩萨心肠了，你看这1万块钱？”
“傅大哥，一万块钱既然捐出去了，你还好意思再拿回去呀？再说了，兄弟送给大哥的这种药品现在已经有市无价，并且价格开始疯涨了。在米国，法国、英国、加拿大、日本等富裕大国已经炒到一瓶2o几万米元了。
这还不算，据反馈回来的最新信息表明，价格还在不断攀升，据悉世界上一些有钱人，都已经出到百万巨资了。你说，你们仅仅出资了一万元，不但赚到了一个奉献爱心的好名声，还解决了自己雄赳赳气昂昂的大问题，成为了一个真正伟大的哥哥，是不是赚大了？”
“哈哈！”张大官人的一句伟大的哥哥，又让大厅中欢乐起来。
“张英雄，你的哥哥，什么时候上市呀？”一位二十五六岁的男子问道。
“嗨，这位仁兄，怎么说话呢？谁的哥哥呀？”张铮说道。
“对不起了张英雄，是兄弟说错了，为了表示歉意，就算是我的哥哥得了，反正家里我是独子，多个哥哥还不错。”
“哈哈！”
该男子的一句道歉话，让大厅里的本来就热闹非凡的气氛更加活跃了。
年轻人继续说道：“张英雄，你看这么难以启齿的事情，我都顾不得丢人现眼当众和你说了，说明我是真的太需要了。我是怀揣着虔诚的心情来向你老人家讨个希望的，目的无他，我就想知�