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穗干透了，葫芦瓢敲起来当当响，揉下谷种装进葫芦里收藏起来。来年清明节播种下地，没想到秋来结的穗子又瞎又小，简直就是狗尾巴草。妻子就埋怨丈夫，不该在桥头干那事儿，把干净的种子污了。这话不知怎么传扬开来，那谷子从此就叫“桥头睡”。其实这也没什么稀罕，想是这种谷子长河地不长岗地，所以种在沿河的沙土地里，一穗儿一尺多长，种在岗坡脸儿上，上再多肥也是种一葫芦打两瓢。这原本是庄稼的习性使然，又与人事何干？
谷子弱小，地合墒才能种，太干不出苗，浇墒头儿地结一层硬壳，苗又拱不出来。春谷子一年一季，收了麦留春，地闲了一冬，不用施肥。那时人少地多，一头大牲口摊一顷多地，也没有化肥，土粪供不上，所以家家都留春地。谷苗出土四指深，就该“横”了。横谷子的是经验丰富的“庄稼筋”。挖镢儿要拿捏得恰到好处，轻了间不掉苗，重了又伤害邻居。必得不紧不慢，只听见横谷子的人手起挖镢落，嚓、嚓、嚓细响均匀，一墩三四棵，不多不少一遍成。这叫“小时稀，要自立。大时稠，相撑扶。”
谷子秆儿脆，一起身就不让割草娃儿乱趟，这就好了地里的打瓜，割谷子的时候，镰一碰就是一窝，三个五个、十个八个都有，手一捏流蜜，咬一口甜透了五脏六腑。也有麦茬谷子，叫“六月黄”，和绿豆一样，种子下地，六十天还家。谷旱小，麦旱老。有一年，谷苗出土一虎口深，天吊起来不下雨，眼看谷秧子拧绳儿，风一吹呼啦呼啦响。就有性急的人拿竹筢子搂搂，捆回家喂了牛。有耐性的，又等了十来天，一场大雨下来，将死的谷子忽地支起身来，照常结出了尺把长的穗子。春谷子又香又出饭，麦茬谷子熬粥不黏，喝起来寡淡无味，它们收藏的阳光雨露太少了。春谷子碾成米，蒸干饭熬粥都出油儿，新谷子米汤一出锅，能香半个村子。平原上的人欠柴火，就把米轧成糁儿，煮起来不顶火，一会儿就黏了。也有连壳一起吃谷面的，放碾盘上碾出来喷鼻香，在石磨上磨出来味就淡了。谷面可以烙饼，可以搅糊涂，擀面条当面醭。碾净的米磨成米面，过春节时掺上黄豆面蒸“灯盏儿”，“年灯”是每月一盏，按月份捏出十二种不同的花纹，蒸熟了添上香油，黄陂草莛儿做灯心儿，穿上一缕棉花当灯捻儿，正月十五，点了放在祭祀用的神桌上。另外，各个屋门两边的门墩上要放门灯；鸡笼门外放“鸡窝”，窝中一只老母鸡抱一窝小鸡；牛屋里放的是“牛槽”；打麦场上放的是“麦垛”和“谷垛”；粮食茓子里放条盘起来的“蛇”，叫“常吃常有”。有新女婿来过十五，当嫂子的就要做几个“猴看灯”、“兔子看灯”、“王八看灯”，放在十二个年灯旁。聪明的女婿扭脸不看，还要回敬做灯的人：“谁做的谁看。”如果拉着让他拜灯，他又说：“三里不同俗，十里改规矩。我们那儿不兴这一套。”闹的人不依，就把他按在院子里，头上扣个锅盖，放盏灯让他顶，他假装顺从，一边嘟哝着：“怕老婆顶灯，那是在床前地上，谁见过跪在当院！”说着，趁放灯的不留神，猛一起身，灯盏里的香油就全数洒在了大嫂子的衣襟上，气得她撅起嘴来，小姑子在一旁嗤嗤偷笑。
值得提起的，还有犁地翻出来的谷茬子，人们叫它谷疙瘩。拿一杆连根小椿木刮成的疙瘩锤儿，踩着松散的新土，啪啪敲净了泥沙，成箩头成捆收拾回家，堆在院子里，是最好的柴火。
萦绕着代代人事的谷子，是光色袭人的金子。
高粱
大块的高粱曾经生长在中原大地上，凡低洼的地亩，都是高粱林。高粱高，不怕水淹。清明下种，早十天不早，晚十天不晚。苗长一拃深时“锄四锄”，垄里两锄，掏苗过垄一边一锄，要深，松土保墒。长到一尺深时“抹横量”，横着深锄一遍，促苗多发根。长到齐腰深，再锄一次叫“耍独垄”，须根扎有巴掌大了，在大垄里拉两锄，除掉杂草，有肥的追一次。锄过三次，就等着收了。
我知道的高粱有达子眼、高秆青、甜到梢、关爷脸、莛半截、珍珠矮、连毛僧……不下十几种。甜到梢的叶子宽厚有白霜，模样敦实，土名“甜秆儿”，水分大，可以榨糖。不记得有人成大块种过，只有那心闲之人，会在菜园边上种一行，让孩子们当甘蔗吃。大田里也有浑身长穗的“甜秆儿”，人称“二转子”，是好高粱的变种，吃着也很甜，只是篾子太厚，不能像甘蔗一样啃，砍下来劈成瓣儿，一节儿一节儿把穰子扳断揭下来吃。一不小心，刀子一样锋利的篾子就在手上划一道口子，鲜红的血冒出来，得赶快用嘴吮。连毛僧的穗儿像剪短了的拂尘，倒披下来耷拉在莛子上，扎扫帚最好。连毛僧口松，容易掉籽儿，籽落地里再出来，就成了野生的，一年两年，口儿越来越松，刚一发黑就掉得光光的，只剩下刷子毛儿。所以又叫“老不还家”、“老掉毛”，产量低，少有人种。
立秋三天遍地红，高粱晒红米了。筷笼子一样的穗子，朝阳的一面先是粉红，一眼没看见就红透变紫了。背阴这一面，由青变白，一兜儿浆水被风忽忽悠悠吹硬。砍倒之前，先刷（掰）叶子。妇女孩子进地里，拣中间没被风甩烂的宽叶子刷，一把一把扎起来，刷牛腰粗一大捆，背回家去，再由老年人捋成一摞一摞的小把儿，放太阳下晒到半干，挪通风背阳处阴干，蒸馍铺箅子。每家根据人口多少，量用而收存。高粱熟透，有些亮秆了，就得从根到梢把叶子全都刷下来，拿细高粱秆儿捆好，砍罢高粱，这些成捆的叶子也干透了，收回去垛在场里，冬日没青草时，掺麦秸喂牛，所以又叫“掺草”。
刷过叶子的高粱，被秋风浸泡得一天天泛黄透亮，高粱熟了。砍高粱是男人们的活儿，妇女们跟在后面，拿着钐刀儿“扦”。不是钐草的大钐刀，几寸长的平行四边形的刀片儿，嵌在一段没剥皮的粗麻秆或光滑的木棍上。握在手里，刀刃斜着下，靠近穗儿脖儿扦一刀，在上面第一个结节处扦一刀，手一扬，莛子就被甩到了一边儿。说是扦高粱，女人们心中最在意的是莛子。要说高粱面并不是什么美味，人们爱种，是因为它从根到梢都有用处。高粱秆，盖房绩里子；织成箔，铺床比木板软和，棚在过梁上是放杂物的隔板，在过梁下竖起一道“箔篱儿”，就是分开里间外间的界墙，圈起来竖在茓子底儿上，就盛下了吃一长年的红薯干、玉米棒。至于当柴，算是贱用了。
至于那高高在上、被秋风吹得柔韧无比的莛子，勒筛子打席编枕头，穿排子穿筐子穿篓子，样样离不了它。走进一户人家，你看吧，梁上挂的，屋里摆的，锅上盖的，床上铺的，手里的，都是这玩意儿。二截儿莛子能勒出簸箩大的筛子，又轻又装货，专一用来晒枣，晒刚摘下来的绿豆荚、棉花，晒萝卜丝儿。就是最不起眼的秫裤儿，从半干的莛子上褪下来，也舍不得扔，放水中泡软了，抽四根打个十字扣，一圈一圈编成蒲团儿，坐下来纺线很舒坦。圆的是蒲团儿，长的是放孩子的摇篮。圆圆的蒲团儿不锁边儿，折起来再编个半尺高的筒子，装些刮篾子刮下来的篾穰，收口扎了，那叫“绣墩”，坐上去很软和。如果盖房子没有竹竿和木料当椽子，就用高粱秆绩里子，不去根，牛蹄子一样的根在脊檩上十字插花扎成房屋脊，垂下来七八根为一把儿，隔一把儿扳一把儿拿两根高粱秆儿织布一样交替着穿结实。房坡深的二檩处再挂一次带根的高粱秆，到了下半坡，一颠一倒交插着，这样前后墙上都担着一行高粱根，苫上草拍耙一拍，齐展展厚实实的屋檐就出来了。不过苫这样没有椽子的草房，房坡上得横一根圆木当滚杠，把人的重量分散开，才不至于压坏了高粱秆里子。
砍高粱的季节，有闲心的大人会用二节儿莛子编出许多小玩具。蚰子笼、老鸹窝、调羹、小庙、大戏台，花样繁多，一件件都是清香清香的。
除了竹子，高粱就是最大的草。早年的乡下人，落生到尘世，就是用半根莛子劈成的篾瓣儿割断脐带儿的。活人一世，吃它用它铺它盖它还拿它变出无数的游戏来。等到离开这个世界的时候，还免不了拿高粱秆织个四道经子的箔一卷就入土为安了。也许这才是百姓们自称“草民”的真正缘由吧。
绿豆
在顶河那块名叫“十字路”的地里，一个中年妇人正带着她新婚的儿子、儿媳摘绿豆。１９４９年的阳光还不曾照见我，因为我还不曾来到这个世界上。那绿豆差不多长疯了，黑实实的豆荚压在豆秧上，前边刚摘过，后面又黑一层。妇人横在地垄里的小板凳半天挪不动窝儿，五个一束七个一簇的豆荚子直打手，三个人摘一晌，就是两大包单、三大筐。天道酬勤，一季下来，一亩二分地收了七斗三百来斤，那是“针拔儿豆”，豆荚子弯弯地长到四寸长，鸟眼一样的豆粒绿莹莹的喜煞人。
我记忆中最早摘过的绿豆是“西瓜秧”，秧子爬好长，像翻红薯秧儿一样来回翻着摘，豆荚结得稠，小小的豆籽绿得鲜净。“西瓜秧”生长期长，不断地摘，不断地结，一直到打霜，能摘七八遍。还有一种“老鸹座儿”，结荚就像朝天椒，一簇簇直指青天。下地五十多天就黑荚，棵型小，不发扑棱，精精神神地结籽，麻麻利利地腾茬，不误种麦。绿豆绿豆，六十天还家。有一年立秋涨大水，地里庄稼一抹光。就剩下老北岗坟园地那几分绿豆黑了荚，摘下来赶着种下地，热苗子抢时抢晌地长，到霜降割下来，一亩地也打一百多斤。另外，还有绿得发灰的“灰包儿”，黄灿灿的“鹁鸽眼”……
村子里有个外号老贼婆的女人，一辈子不偷别的庄稼，专偷绿豆。听人说，她娘家穷，出嫁时没别的陪送，一口旧木箱就装了十几斤绿豆种。她和丈夫靠着二亩坟园地，种绿豆卖粉条，没几年便置下十五亩河湾地。集体化后，她就犯了偷绿豆的毛病。一到吃午饭，就端个小筛子下地了，腿脚麻利，眼见她在地里摘豆，赶过去已经换了看庄稼人管不着的地块。再说她每次摘的也不多，看庄稼的人也拿她没办法儿。再后来实行联产承包责任制，地又分到各家各户，老贼婆上了年纪，就由两个儿子替她种。由于绿豆产量低，现今又有化肥不缺粪土，人们已经很少种了。可为了她多年来的癖好，儿子们每年都会在地边儿种两耧。也许是老还小，她已经分不清人家自家了，只要看见绿豆有了黑荚，她照样去“偷”。最好笑是有一年大儿子盖楼房，把两布袋绿豆放到弟弟家，等往家搬时，发现少了一袋。他啥也没说，走进母亲屋里掀开被子一看，那袋绿豆熟睡的娃娃一样在床上躺着呢。
绿豆种起来也不费事儿。割罢麦不用犁地揭茬子，只要有墒，沿麦茬垄耩上，长出五六片叶子时，用锄把麦茬连草一起除一遍子，叫“盘麦茬”。如果雨水多，再锄几遍草，说话不及，豆棵子就把地皮罩严了，这时候只要防着“搦花虫”，就等着摘豆了。搦花虫很讨厌，它钻进花心里，打药不管用，只能用手逮，看见那朵花蔫了，一捏一个稳。
绿豆是仅次于麦子的细粮，一斗绿豆比麦子重两公斤，磨起来没麸子，这一套留下的麸皮儿，对到下一套再磨，比小麦出面。绿豆面擀面条之外，摊煎饼、炸丸子都比小麦面好。小麦面摊煎饼得掺粉面儿，不掺粉面儿摊不开，粘锅还起疙瘩。小麦面做的丸子，放菜锅里一熬就散了，根本成不了形。到了年节，女人们就和些绿豆面，掺上黄豆芽、胡萝卜丝，放点儿葱姜大料，做成丸子放松子油或麻油里一炸，熬大锅菜比肉还香。绿豆能磨上好的粉，下粉条、搅凉粉、做粉皮，青丝丝起明发亮，吃起来筋拽耐嚼。高粱面糊涂喝到嘴里一包水儿，丢一把绿豆就不一样了，那豆花儿在锅里翻滚，引逗得馋嘴的孩子眼珠子乱转，照翻滚处舀一勺倒碗里，稠乎乎香喷喷，高兴得这小小的顽童搓脚又拧手。小米汤锅里丢绿豆，金黄点着碧绿，米也出味儿，豆也出味儿。绿豆掺红薯片儿蒸干饭，沙沙地甜软，连菜都省了。绿豆长在伏天，却是天生的凉性。豆花茶败火，和茅根、蒲公英、芦山草一块煮，治温疫，抗流感。当然，要说绿豆芽是样好菜，无论城里人还是乡下人都不会反对。
麦收之后，在麦茬地里稠稠地撒一层绿豆，等豆秧子挤挤挨挨长到尺把深，开了一层花儿，套上牲口一犁，把豆秧翻扣在田里，热风热雨热太阳，连沤青肥带炕地，长麦子比上一茬土粪还壮。
大豆
温柔的叶子，秋风中悄然落地，覆盖在光洁的土粒之上，如同母亲抖开床单，轻轻覆盖在熟睡的婴儿身上。如果你是一个农人，最终覆盖你的就是这庄稼与清风。你在这庄稼与清风里轻松转换，转换成随风摇摆的谷子、小麦和大豆……
灰里芝麻泥里豆，割罢麦墒情好，才能种大豆。如果只有黄墒，可以种玉米，种高粱，种谷子。连黄墒也没有，地皮干得风一刮起黄灰，那就只能种芝麻。大豆也是直接耩在麦茬垄里，管理方法和绿豆差不多。大豆有黄豆、青豆（又叫绿黄豆）、紫豆、黑豆十多种。黄豆又分大黄豆、小黄豆，小黄豆棵小性躁，一尺来深，比大黄豆早十天成熟。结荚密实，叶将落尽就得收，晚了炸籽儿。大黄豆一般不炸，只有个别年头会炸，百姓称之谓“天年”。大黑豆结籽比皂荚籽还大，人称“母猪眼”，不单种，一般点种在棉花垄里，摘回来放汤锅里囫囵煮，一锅稀饭都染香了。
有句俗语“一麦二秋”，说的是理发匠收取报酬的方式。匠人挑着理发担子走村串户，约定俗成一包一年，按人头每年每人给他一升麦子二升黄豆。如果那匠人手脚勤快，包下几百口人，一年收的麦和豆就能养活一大家子人。
被称作“黑五类”的黑豆，是上乘的牲口料。磨成糁儿，倒一瓢在料缸里，半缸水立马变得稠乎乎的，浇在槽里冒一股冲鼻子的豆腥味，牛能多吃麦草。由于黑豆产量太低，现在很少有人种了。
黑豆面可以调和中药丸子。早年站在外婆家院子里，透过年年开花的木槿树，能看见二三里外有一道岗丘，岗丘上有个村庄叫范冢寺，范冢寺有个范姓的中医世家，治妇科病有绝招儿，十几代传男不传女。范家的传人十几年前进县城里开诊所，现今只有他家种黑豆。老先生八十多岁了，每天上午还在老宅里坐堂看病。下午闭门休息，谁叫也不应，说年纪大了，怕脑子糊涂误诊了病人。范家行医，只收取少量的费用，多半是义诊，方圆百十里的人都知道范冢寺。范家的黑豆面药丸子特别大，一个足有一斤重，病情轻的，药到病除，不让你跑第二趟。
没有化肥的时候，最好的底肥就是黑豆，煮熟或是磨成糁儿，一亩地耩三十来斤，来年的麦子一准儿丰收。
大豆是间作植物，豆地里带高秆作物——玉米、高粱、芝麻，一点儿也不歇地，收回来算是添头。“麦到芒种谷到秋，豆子到了寒露收。”寒露前后，豆熟叶落，就可以开镰收割了。拉到场里晒两天，套石磙碾，翻几遍，拿桑杈挑开豆秆，黄澄澄的豆籽儿扫扫就可以装布袋了。“麦上垛，谷进仓，豆子扛在肩膀上。”豆子是最好收藏的，只要好收好打，晒都不用再晒。
种罢麦人和牲口闲了，再去把垛在场边的豆秆垛摊开，放石磙仔细碾，碾得只剩下不多的粗豆秆，挑开去，把软和的荚皮拢起来装进大草箩头，担去藏在草屋里，冬天喂牛。冻得人手脚没地儿放的五更天，牛把式一草筛一草筛拣着豆荚皮里扎牛嘴的豆秆儿，集成一堆点着了，不大一会儿，人和牲口就暖和起来。
“刮大风，搂豆叶。一搂搂个花大姐。”割倒的豆子拉走了，留下厚厚的一层豆叶铺在地垄里，欠柴火的农人就拿出竹筢子、铁筢子、带筢排的大筢子，男女老少齐上阵，搂豆叶去。一个拥有三四十亩地的种地户，搂回的豆叶垛成高高的码头垛，差不多够烧大半年，省下那些高粱秆、花柴等能上要子捆的柴火挑城里卖钱。起五更吃一碗清水红薯，挑起高粱秆跑几十里路去赶集，就这么一趟一趟地跑，一个金字塔一样的高粱秆垛到年关就卖完了。
摊煎饼烧豆叶，拿根烧火棍压着，想要多大火，就是多大火，换了别的啥柴也没有豆叶好。
去王岗的那条路
村小学高高地坐在黄土岗上，十四个村庄的孩子在这里上学。四条大路通向东南西北，唯有那个叫王岗的村子不在大路上。通往王岗的路从东南往西北，下岗上岗两公里，斜着穿过整大块的庄稼地，全是抄近路。
春天，豌豆花闪动绒绒的紫眼睛，油菜花香得能把人飘起来，小麦穗滴溜溜缀上粉样绿花的时候，路边紫、蓝、黄、白的野花已经开得数也数不清了。去王岗的那条路压着层层叠起的田地�