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路仁嘉小心翼翼的捏起一个白兔饺，放在自己手心儿里，又端详了半天，才闭着眼睛一口咬下去。
面皮柔韧，略有汤汁，滋味鲜香，果然不是徒有其表。
路仁嘉很忧伤，她觉得自己失去了嘲笑唐僧不肯吃人参果的资格。
罗师傅还有一道拿手好菜，让路仁嘉惊叹不已——石榴鸡。
石榴鸡依旧与石榴没关系，因为外形酷似开花的石榴，主料是鸡肉，所以得名石榴鸡。
石榴鸡也是蒸出来的，路仁嘉将它划分到和烧麦虾饺一类里面。石榴鸡也算是粤菜名菜了，原本是将鸡皮开成半个巴掌大的圆形，再将蛋清、粉芡和盐调配成的糊，涂在鸡皮内侧。
馅料是剁成小粒、混合均匀的鸡胸肉、虾、冬笋、冬菇和猪肉，鸡皮做皮，包成石榴形，用芹菜梗撕成细丝扎口，再将蟹黄点缀在其上，上笼蒸上半刻钟即好，久了则会成形不佳，且鲜味走失。
只是用鸡皮做皮虽然鲜香，却略有油腻。罗师傅竟然用薄薄的鸡胸肉代替了鸡皮，蒸出来后鲜香不腻，皮和馅相得益彰，香气萦绕在唇齿间，竟令路仁嘉迟迟不愿再吃下一口食物。
只是这种做法虽然好吃，但是没有几个人能做的成，薄薄的鸡胸肉上锅蒸熟后，易断易老，包的时候要极小心，蒸的时候火候也极难掌握。
路仁嘉感觉到前所未有的危机，她觉得罗师傅和她太像了，都擅长将原有的菜肴再改进一步，喜欢做精巧、难度高、别人做不来的东西，所谓艺高人胆大。
路仁嘉觉得这次比试，怕是也不太容易赢。
作者有话要说：我错了，昨天晚上码着字就睡着了，今天上午家里又来了客人，昨晚承诺的二更现在才放上来，对不起。
☆、第84章 过招
路仁嘉向罗师傅提出比试的时候，罗师傅很爽快的答应了；“不过比试什么呢？”罗师傅挑眉。
路仁嘉与以往一样；“您觉得怎么比试公平些？不如抽签决定？”
罗师傅笑了；“抽签也不甚公平。既然你说了，要赢的是我头上这粤菜第一人的名头，我定是要拿出看家本领的。”
路仁嘉讶异；之前与自己比试的人，大多不会在比试的菜品上斤斤计较；要么是不相信她能赢；要么是觉得应当谦虚大度些。
像罗师傅这样，一开始在比试的菜品上便开始认真对待；不愿让自己吃亏的人，还真没有过。
路仁嘉更紧张了；同时也有些隐隐的兴奋，被对手重视的感觉其实很好。
“拿出看家本领么，”路仁嘉沉吟，“不过要是比试你最拿手的菜，对我来说也不公平。”
罗师傅笑了，“那就一人定一道，一共比试两道菜，怎么样？我定一道是白兔饺。”
路仁嘉瞪大眼睛，罗师傅还真是没客气。
路仁嘉想了想，“那我就做罗汉斋吧。”早在她还在荣嫔宫里的时候，因为皇上不喜欢荤食，更喜欢蔬食，路仁嘉就好好研究过素菜。
罗汉斋她还是学过的，既然罗师傅选了他最有把握的，那么自己肯定也得选一道最有把握的。不过想到要和罗师傅比试白兔饺，路仁嘉就觉得一阵头疼。
罗师傅做白兔饺，倒是不避讳路仁嘉，因为这道点心，只要见过成品，自然就知道应该怎么做，不过是调馅、擀皮、捏、蒸，但是馅料调的好不好吃，白兔捏的好不好看，就得看有没有真刀实枪的本事了。
白兔饺虽然讨巧，但是制作过程一点都不讨巧，考得都是真功夫。
路仁嘉看着罗师傅一双手灵巧的捏着小兔子样子的饺子，一会儿便捏出了好几只，然后用红色的火腿切成小丁儿，按在兔子头上，作为眼睛。
路仁嘉看到罗师傅每只兔子只安了一只眼睛，心中奇怪的很，其实他在第一次做白兔饺的时候，就注意到了。
如今罗师傅就在身边，路仁嘉自然要问一问，“为什么只安一只眼睛呢？”
罗师傅笑笑，侧过脸对路仁嘉说，“怕兔子活过来跑掉。”
路仁嘉整个人都愣住了。画龙点睛的故事她听过，这是捏兔点睛么。
这话说得太霸气，路仁嘉觉得自己的小心脏一跳一跳的，这道白兔饺她还能赢过罗师傅么，路仁嘉欲哭无泪。
罗师傅看路仁嘉呆呆愣愣的样子，放声而笑，“逗你玩儿的，你竟然真信了。”
路仁嘉脸蹭一下子变得通红，自己没有信这么幼稚的话啊，只是觉得罗师傅这话说得实在霸气，一时间呆住了而已。
见路仁嘉脸红了，罗师傅也挺意外的，便不再开玩笑，将白兔饺上笼屉蒸。路仁嘉细心的看着灶火的大小，用心记着蒸了多久。
谁知道罗师傅转头，“还等着看我蒸多久吗？”看着路仁嘉笑道，“这个不给看了。”
路仁嘉顿时又红了脸，她以为罗师傅让她看，才待在这里不走的啊，虽说抱着偷学的心思，但也不过是参考一下。如今听见罗师傅这么说，她忙慌乱的退出厨房。
身后又传来罗师傅的笑声。
路仁嘉恨恨的走了。
路仁嘉苦练了几日，也能将白兔饺捏得活灵活现了，只是相比与罗师傅手下的饺子，还是少了两分神似。
路仁嘉索性吩咐青蓝紫买回两只兔子来，她多看看兔子究竟是什么样子的。结果青蓝紫买回来的兔子，是两只肉兔，又长又胖，看着就蠢笨。
路仁嘉也不知道清朝到底有没有宠物兔，或许就只有用来宰了吃肉的兔子？
只好凑合着观察这两只兔子的动作神态，结果发现它们每日除了吃就是睡，除了趴着之外，根本没有其他的动作。
路仁嘉觉得心好累。
很快就到了比试的日子，这次连哪天比试也不是由路仁嘉说了算。罗师傅不肯让路仁嘉无期限的练习下去，早早就定下了比赛的日子。
路仁嘉心中气愤，可也没有办法，否则罗师傅便不答应同她比试。
“答应同你比试便不错了，别挑三拣四的。要是我死活不和你比，那粤菜第一人的名头你不就抢不走了？”罗师傅叹口气，“我还是太心善，干嘛要答应你呢。”
路仁嘉直咬牙，“你若是不答应比试，我大可以对众人说是你技不如我，才不敢和我比！到时候人们就不信你是粤菜第一人了。”
罗师傅笑了，“你以为只有你长着嘴？你一个初来的外乡人，又是个年纪轻轻的小姑娘，和在这里当了十余年粤菜第一人的我，谁的话更有人信？”
路仁嘉气结，心中暗暗道，就按着你的规矩比试，我照样能赢过你。
比试当天，罗师傅和路仁嘉歌各蒸出一盘白兔饺来。罗师傅的白兔饺一如既往的活灵活现，小兔子栩栩如生，神色各异。
路仁嘉的白兔饺也不遑多让，只是又是不同的神态，路仁嘉的白兔饺，兔子大多慵懒，或卧或躺，有两只干脆是睡着的，还有一只半眯着眼睛，耳朵支棱着，像是听到什么声音被吵醒的样子。
路仁嘉没有办法，这已经是她能从那两只胖兔子身上找到的最生动的表情了。
外面的食客们，见了路仁嘉做的白兔饺，也纷纷赞不绝口，说是路仁嘉做的呆蠢，却也有呆蠢的可爱，罗师傅做的白兔饺样子精神机灵，是两种截然不同的风格，仅从外观分不出好坏。
众人不舍的将白兔饺吃进嘴里，尝了味道后，竟依然分辨不出孰优孰劣。面皮的柔韧，馅料的鲜香，竟然如出一辙，好似出自一人之手。
罗师傅听说后，一脸不可置信，特地去尝了路仁嘉的白兔饺，不得不承认，倘若不是他知道这盘不是出于自己之手，一定也会认为是自己做的。
路仁嘉也无奈，她尝过罗师傅做的白兔饺，以她极其灵敏的味觉，还是能尝出馅料里都有什么的，毕竟都是简单常见的东西，没有像是佛跳墙里一点点野菜末这样的逆天存在。
她又试着用不同的用量搭配，结果尝试来尝试去，发现竟是罗师傅调配出的那种味道最好吃，盐多一分则咸，少一分则淡，肉多一分则油腻，少一分则不香。路仁嘉在惊叹罗师傅调配处的完美味道之时，也有些无奈，她真的没办法再改进了。
最终就出现了和罗师傅的白兔饺尝起来味道一样的结果。
两人做出来的罗汉斋却截然不同，路仁嘉做出来的罗汉斋色彩华丽、爽滑软烂，罗师傅做出来的罗汉斋色彩素净、清香四溢。
路仁嘉的罗汉斋吃起来鲜香味美，可谓是浓墨重彩，三菇三耳在调料的精心调配下，甚至有种类似肉类的荤香。
罗师傅做出来的罗汉斋却是颇为清口，不但没有荤香，味道清淡爽口的用来解腻最好。
两人各有特点，一时间也难分胜负。
有个客人说道，“罗汉斋既然是佛门素斋，我觉得还是这盘清淡爽口的占了上乘。佛门都是清修之人，口味清淡，不食荤腥。另一盘罗汉斋，虽然香，但是恐怕与罗汉斋素斋的本意不符。”
下面的人听了，纷纷附和，眼看着就要判定罗师傅胜了。
路仁嘉却不认同，“罗汉斋是佛门名斋不假。但是罗汉斋的菜名，就是取自十八罗齐聚一堂之意，是素斋中最奢华的一道。”
“素斋自然不能有肉，但是罗汉斋中三菇三耳本就名贵，凑齐更是要颇费心思，且这道菜做起来也相当繁复不易，即使如罗师傅那般做出清香朴素的滋味来，也是要费不少功夫的。”
“所以这道菜的味道，本就不改是清淡爽口，而应该是华丽鲜香。佛门中不能吃荤，是因为出家人慈悲不杀生，并不代表他们不喜欢肉的味道。许多有名的素斋，都以不用肉却能做出肉香闻名，罗汉斋是素斋里最奢华的一道，口味绝不应该是清淡的。”
路仁嘉一席话说完，下面的客人鸦雀无声，一时间没人再发表论断。
罗师傅在路仁嘉说这一番话的时候，也已经出来了，站在旁边静静的听路仁嘉说完。
厅里的安静让路仁嘉有些尴尬，不由自主的侧身向罗师傅看去。
罗师傅沉默半晌，“这道菜我输了。”
他叹了口气，继续道，“上一道菜不分胜负。所以今日的比试是你赢了。”
路仁嘉惊讶的看着他，她比试了这么多场，也赢了这么多场，罗师傅还是第一个亲口说出“你赢了”这样的话的人，何况当着这么多的人。
作者有话要说：存稿中新文：爪机请戳→
我真的尽力码字了……
谢谢七七妹子的地雷，抱住mua一口~
七七扔了一个地雷
投掷时间：2014…09…01 13：59：11
☆、第85章 湘
罗师傅输掉比赛后颇为失落，路仁嘉有些意外；他似乎将粤菜第一的名头看得格外重。
但是路仁嘉明明也向他提过；可以两人私下偷偷比试，自己不会抢走罗师傅第一的名头，但是罗师傅拒绝了。
路仁嘉看不懂罗师傅；但是能看出他倒是不失为一个君子。罗师傅看起来似乎是一个有故事的人；但是路仁嘉早已经过了好奇别人故事的年纪。
路仁嘉一行人离开的时候，罗师傅还特意送了送他们；路仁嘉和他道了一声保重，虽说是萍水相逢，但是此经一别，也是再无相见之时了。
下一站；湖南。
正值夏末，雨水绵绵不尽，虽然潮湿闷热了些，但是路仁嘉心中并不烦闷。湖南已是倒数第二站了，最后一站是四川，然后便可以一路回京了。
路仁嘉有些讶异，自己竟然对回宫有如此大的期待，本以为自己应该是喜爱自由讨厌拘束的人，比起宫中更应该喜欢外面，结果出来后才知道自己对宫里有多留恋。
不过宫中虽然规矩森严，也没拘束到她就是了。
不知是不是因为雨水不停的滋润，湘西的笋和蕈极多极美味，这里的菜香、酸、辣，山乡风味浓郁，路仁嘉每闻到酸酸辣辣、香气扑鼻的气味，口中津液都会分泌不停。
湖南菜风味的鸡似乎格外对路仁嘉的口味。
醋焖鸡三件，焖的是鸡肫、鸡爪和鸡翅，不少人用来佐酒，路仁嘉用来下饭，倒也颇为适宜。鸡肫质韧脆嫩，鸡爪柔爽滑糯，鸡翅软烂浓厚，酸辣味儿突出，对路仁嘉这样不太能吃辣的人，下饭的功力不可小觑。
东安子鸡用童子鸡、姜丝和红辣椒一起煸烧，鸡肉肥嫩异常，入口酸辣鲜香。一盘菜内白、红、绿、黄四色相映，好看的紧。
麻辣子鸡也是用童子鸡、姜和辣椒一起烧的，色泽金黄，芡汁油亮，外焦内嫩，集麻、辣、香、咸、鲜于一身。
越是归期将近，路仁嘉越是想回宫，这次来湖南便没有在路上多加耽搁，径直找到了湘菜第一所在之处——火宫殿。
饶是路仁嘉吃遍了大半个江山上里的酒楼饭肆，还是被火宫殿的的富丽堂皇镇住了。宫里的富贵气象应是最重，但是宫中自有股威严气象在，且宫里很多真正的好东西讲究一个文雅含蓄，布置上也讲究一个雅字。
火宫殿却并非如此，很多摆设细看上去，未必有多精致，但是无论整体的颜色还是格局，都在尽其所能的显示其金碧辉煌。
火宫殿生意的确好，一座难求，就连端茶送菜的小二都一脸的傲气，大概在火宫殿当小二当真是一个难得的好差事。
路仁嘉看得直皱眉，这来火宫殿吃饭的也不乏权贵，难道店家不怕得罪了人？
打听一番，路仁嘉才知道，火宫殿的老板背后也有权贵撑腰。路仁嘉这便理解了，有实力又有势力，腰板挺直一些也是正常。
火宫殿里的湘菜第一人是徐大厨。路仁嘉递话过去的时候，还没有到饭点儿，徐大厨却已经在厨房里忙碌，忙着准备冷菜拼盘之类，等客人点菜的时候就可以直接端上桌了。
听说路仁嘉要与她比试，直接唤路仁嘉过去。路仁嘉到了厨房门口，却又被拦下了，一个年轻人道，“先让我看看你身上干净吗？衣服、头发、指甲，师父说了，不干净的话可不让你进厨房。”
抬眼看到路仁嘉，小徒弟却愣了，红着脸一溜烟的跑去跟师父说，“要来和师父您比试的那个人，是个女的。”
路仁嘉出门在外，常换上男装，不过是为了方便。但是路仁嘉长相实在和英气不搭边，一张脸又极妍丽，即使是换上男装，还是能看出其实是个女人的。
徐大厨洪亮的声音传来，“女的也得查，干干净净的，没什么不妥才能进来。”
小徒弟又红着脸回来了，一个女的，自己怎么查啊。路仁嘉见他为难，主动伸出手来放到他眼前让他看，有让他看自己的衣服头发。小徒弟眼神躲闪，也不知道是不是真看过了，便让路仁嘉进去了。
路仁嘉倒是挺赞同徐大厨这般的，厨房的确不能随便令人乱入。
徐大厨正忙得分｜身乏术，不想理会路仁嘉，心道这样出言要与自己比试的狂徒，每月都有不少人，但是若是自己不肯应战，那些人又会出去乱说。最后东家都吩咐自己，这样的比试还得应付一番，徐大厨也无法。
看了眼时辰，一会儿就该上客了。徐大厨拎起来两条鲢鱼，“剁椒鱼头会吧？就比试这个了。”
路仁嘉一愣，“直接比试？就比试这一道菜？”
徐大厨粗声粗气道，“你还想比试几道？就一道！”
直接就比试，路仁嘉心中忐忑的很，不过还是鼓起勇气，打算全力一试。
路仁嘉手脚麻利的杀鱼刮鳞，将鱼头剁下来，洗净后从正中劈成两半，只留着鱼头背相连。将泡好的红椒剁碎，葱切碎，姜蒜剁成细末。
先在鱼头上抹上茶油，再铺上厚厚一层剁椒，撒上姜末、豆豉和料酒，然后将鱼头上锅蒸熟。
趁着蒸鱼头的功夫，路仁嘉分神去看徐大厨是怎么做的，正好看见他将鱼头上锅蒸，鱼头上也是铺了红彤彤的一层剁椒，看起来和路仁嘉的没什么区别。
路仁嘉放下心来，果然剁椒鱼头无论到哪里，就这么一种做法。
又见徐大厨将鱼头放上锅后，继续鼓捣他的凉菜，他动作很快，手不停下，一会儿就摆好了一盘又一盘。
路仁嘉有些诧异，这么分心真的可以吗？徐大厨果真厨艺过人，路仁嘉不由得更紧张忐忑了。
她忙回过神来，专心看着自己锅上蒸着的鱼头，剁椒鱼头除了看剁椒等调味调的怎样，火候的掌握也极重要。
看着火候差不多了，路仁嘉将鱼头取出来，将蒜茸和葱碎铺在鱼头上，再上锅蒸。这次蒸的时间极短，只需要一分来钟就可以了。
待到路仁嘉将鱼头彻底蒸好后，才见徐大厨终于放下手中的凉菜，将鱼头取了下来。路仁嘉心中疑惑，徐大厨蒸的时间怕是有点长吧？还是自己的火候不够？
反正都这样了，路仁嘉也无法，将炒锅放到火上，倒上茶油烧到十成热后，铲起来淋在鱼头上。
路仁嘉的剁椒鱼头这样便做好了，她等着徐大厨的也做好后，一起端上来。徐大厨探头看了一眼路仁嘉的盘子，顿时便愣住了。
火红的剁椒，覆盖着白嫩的鱼头肉，热气腾腾，冒着清香四溢的香�