按键盘上方向键 ← 或 → 可快速上下翻页，按键盘上的 Enter 键可回到本书目录页，按键盘上方向键 ↑ 可回到本页顶部！
————未阅读完？加入书签已便下次继续阅读！
矣玫氖窃苍驳南誓⒐剑郧谐善戳恕Ｒ部梢杂闷渌掷嗟南誓ⅰ�2）倒一点柠檬汁，吃起来有一点点微微的柠檬酸，不要倒多了。3）菜谱上说，用橄榄油，我用的也是橄榄油。不知道用其他的油是不是一样清鲜好吃。4）蘑菇本身的鲜味，不需要什么额外的调料，也很好吃了。
第二部分：蔬菜类凉调茄子西红柿（图）
立场。凉调茄子西红柿 我和猪在吃饭。餐桌对着的窗外，传来一对夫妻的争吵声，声音很大。听口音，两个人是东北人。先是那个女的，哇哇哇地大声指责和抱怨，男的大部分时间都默不做声，偶尔辩解几句。女的一直骂一直骂，最后，男的发火了，大声训斥了女的几句，战争结束。 猪在咧着嘴笑起来。没来由地乐不可支的样子，让我想起语文课上学的鲁迅小说里的一句话“壁角的驼背忽然高兴起来”。猪不驼背，也不在壁角，可是，忽然高兴起来却是真的。 我问，你笑个什么？他说，那个女的，挨了训以后，立刻老实了吧？呵呵，猪的立场在哪儿，昭然若揭。 跟朋友的妈妈学了一个好吃的菜，我忘记问叫什么名字了，就胡乱起一个，叫做凉调茄子西红柿吧―――我一向起不出什么象样的名字，都是把主要原料搭在一起凑的。 做法：1）茄子两只，切开，成长短合适的几段，然后，切成长条，锅里放少许油，倒入茄子条，翻炒一下，中小火慢慢焖软熟。2）西红柿一只，去籽，切条。3）焖软的茄子取出，放到盆里，用蒜泥，盐，醋，糖，酱油，香菜碎和几滴香油调匀。就可以吃了。 很简单的做法，好吃又少油，推荐。 装一部分在一个小盘子里拍照片，等传到电脑上，才发现，西红柿条怎么显得那么粗哪，其实蛮细的，嘿嘿。
第二部分：蔬菜类凉粉的分解做法（图）
恶毒。凉粉的分解做法 我买了一个小台灯给我自己用。回家以后，才发现，一般灯泡的尾巴太胖了，根本塞不进去，只好去找细尾巴的。 还真是不好找，只买到一只15W的，有些暗呢，虽然，我睡觉前其实也几乎不看什么书，可是，还是想要亮一点的。 跟猪在电器店逛的时候，忽然想起灯泡的事，就去找。可是，那些细尾巴的灯泡，都是光溜溜不带螺旋的那种。猪说，也可以用的。我说不可以，台灯安灯泡的地方，明明是有一圈一圈的。猪一定要说可以。我说那好吧，若是回家以后发现不可以，看我把你的猪头拧下来塞进台灯里。 猪说“为人怎么可以这么恶毒哪？为了一个灯泡，你要拧下来我的脑袋！”我想了想，也是哈，我咋说了这么凶狠的话呢，就惭愧地笑。 回家了，我急着试试是不是真的能用，一进门就立刻冲到台灯那儿，以迅雷不及掩耳之势换下旧的灯泡，装上新买的。一打开台灯的开关，灯泡一闪之后，忽地就灭了。 大喊“你快来看，我说了不行的嘛！”猪扭搭过来一看，说是短路了，说我该等他来安才是。不知道是不是真的是因为我安的方式不对，所以，我也就没再说拧猪头的话 今天做了凉粉，是这里买不到，我又想吃的。做法很简单，是几乎不会做失败的东西。 1）准备绿豆的淀粉，在韩国店或者有的中国店有卖。盛出1/2杯的绿豆淀粉到小锅里，再用同一个量杯，倒6份凉水到小锅里，也就是说，淀粉和水的比例是1：6，用什么工具来量并不重要，把比例弄好了就行。另外，关于比例，有人喜欢1：5，有人喜欢1：7，我呢，取中，用1：6 2） 淀粉和凉水搅开搅匀，也就是搅成水淀粉的样子。放到灶上，一边加热，一边不停地搅动，等到锅里的混合物全部变得透明，就是好了，关火。注：关于搅动，一开始水还没热的时候，可以比较慢地搅，等到开始热了的时候，就要不停地搅动。拿不准的话呢，就从一开始就不停地搅动吧，呵呵，反正，力气也攒不下 3）加热完的混合物倒入一个容器里，慢慢凉却。全部凉下来的时候，就可以很容易地倒扣出来了。若是想凉得快一些，可以中间放到冰箱的冷藏室里，凉后拿出。但是，在冰箱里放久了的话，会比较硬，就不好吃了，所以，我一般都不放到冰箱里，都是在外面慢慢冷却。 4） 凉好的凉粉扣出在切熟食的案板上，切成喜欢的大小，放在容器里。 5） 拌上喜欢的调料―――我喜欢辣的，所以，放的是葱； 蒜，生抽酱油，香油，盐，醋，辣椒油，拌匀以后，开吃！好吃哟6）
第二部分：蔬菜类辣味芹菜炒肉末（图）
威胁。辣味芹菜炒肉末 这几天，有时间就爬在网上，也没有怎么去其他的地方，就是耗在PLUMCAFE灌水，真是灌到快要天昏地暗啦。前些日子刚养成的晚上11点睡觉的好习惯也打破了。 猪说“早点儿睡哈！”我头也不回地说“知道了”。猪说，“我要把网关了啊！有辐射，对身体不好”，我说“等等，我一会儿就弄完了”。这个“一会儿”的时间，好像还挺长地，等我下网的时候，猪已经睡着了。我想想，他刚才说要去关了网，就特意去关了网才睡。 第二天早晨，猪叫“谁让你把网关了？”。我说“你不是昨晚说的嘛？！”猪无可奈何，说，“我是威胁你呀！你还当真了！我本来要下载东西，你这一关网，也没下载成。” 大笑，“我这个人，听不出什么是威胁你还不知道？以后可不好再胡乱威胁别人啦！”说给朋友听，大家说他是“多行不义必自毙”，嘿嘿。。。 午饭的时候，翻翻冰箱，只有白米饭，就算自己吃，就算有些懒，也得凑合做个菜，不然实在吃不下去。一眼看见一小块火鸡肉馅儿，想起美女小猪尾巴做的芹菜牛肉末看着很诱人，决定也要炒肉末。做法呢，自然又是根据自己的口味和家里的材料胡乱改的。 做法：1）芹菜切小粒，姜，蒜切碎，红色尖椒2只，切成圈儿。2）锅热油，放入一匙剁细了的郫县豆瓣酱和姜蒜末尖椒圈儿，炒出香味以后，倒入肉馅儿，继续翻炒。火鸡肉末比较白，所以，为了想让肉末的颜色变得深一点，倒了一点老抽酱油。3）炒到肉都变色以后，倒入芹菜碎，炒芹菜到没有什么水分就好了。 注：1）我觉得，芹菜也可以用其他的蔬菜切成小粒来代替。2）我用的肉馅儿是火鸡肉的，尾巴用的是牛肉的，我觉得也可以用猪肉的。3）怕辣的话，尖椒可以不放，辣酱也可以不放。总之，就是，可以自由发挥的余地很大啦。 简单好做，又下饭。
第二部分：蔬菜类炝红薯丝（图）
炝红薯丝 下午的时候，跟猪出去。手机响，猪一边开车一边摸裤子口袋，然后，不做声，若无其事地开车。然后，手机不停地响。然后，我半天才发现，手机放在坐位旁边的一堆纸下面，他没有带在身上，却不告诉我接电话。无名地恼火起来，猪也跟着恼。恰好到家了，猪平静下来，跟我谈话，说“我生气的时候吧，你就不要生气。” 我说“那我生气的时候，你也不要生气。” 猪说“你就一直都不要生气了吧，咱家的气，就都让我一个人生吧，我就希望你这一辈子都不生气，乐乐呵呵地长寿。”―――剥夺了我生气的权利，还说得这样冠冕堂皇，这个赖皮猪，气得我不知道说什么好。 做了一个简单好做的炝红薯丝。做法： 1）准备材料：红薯一个，去皮。几只干辣椒。一枝葱。 2）红薯和葱都切细丝。 3）炒锅热油，把干辣椒放进去，炒成褐色，出来香味以后，捞出辣椒扔掉。倒入红薯丝，倒入盐和葱丝，迅速翻炒几下，出锅。注意事项就是，速炒，比较脆的时候，就出锅，这样的好吃 呵呵，图片看起来，是不是很像胡萝卜丝？曾经，一个朋友，吃的时候，夸奖说“炒得真好，一点胡萝卜味都没有！”
第二部分：蔬菜类炝红薯丝
暴雨。生菜托 之“含苞待放” 今天暴雨。一早就开了窗子。很冷的天气，坐在桌前上网，冻到哆哆嗦嗦，却懒得起来去关窗子。最后，觉得手冰得敲击键盘都不大好用，才去关窗，泡一杯热茶。 我的确是有点沉迷于网路了，每天，也没有很多的注意力放在猪身上。想一想，好像，最近，也都没有从前那么用心地做饭了。昨天跟猪说，我写了土豆丝放在网上，猪撇嘴，说，连土豆丝都上去了，太简陋了吧－－－我还没敢告诉他，前几天，我还有写更简陋的蘑菇汤。 我又“暗暗下了决心”，要努力收敛和自制，好好做饭，好好写食。 周末的时候，偷懒没有去买菜―――自从来了美国，所谓的“入乡随俗”吧，慢慢习惯了每周买一次菜，大包小包的拎回来，分门别类地整理存放，维持一周的给养。 这个周末偷懒的结果，是要做晚饭的时候，冰箱里，已经是空空荡荡。搜罗一下，还有一小颗生菜，一小包火鸡肉馅儿，3只鸡蛋，半个菜花，葱姜各一点点。脑子里飞快地想―――这些材料，能做点啥好吃的呢？呵呵，对于吃，我算是个勤快人儿了，一般都不吝于转转脑筋。 看着生菜，圆圆的一个菜球，忽然想起上个星期，在书店里看到的一本菜谱上的一个图―――就是圆圆的生菜叶子上，放上一些馅儿料，做成菜托的样子，看着很漂亮。灵机一动，决定也来做这个样子的，馅儿么，就只好自己发挥了―――咱们自家做饭，常常会遇到配料有限的问题，这种时候，只好“穷则变，变则通”啦。 做法是这样： 第一步，是把肉馅儿用一个鸡蛋清，香油，水淀粉拌匀，腌上―――用蛋清和水淀粉，是想让肉馅儿滑嫩一些，用香油呢，是因为我很喜欢香油的香气。据说，香油也是美容的东西，有人说，韩国女人的皮肤好，是因为吃香油比较多的缘故呢。哦，还有，我用的是火鸡肉馅儿，其实，也可以用猪肉馅儿，鸡肉馅儿，牛肉馅儿等等。 第二步，是抓一小把松仁，锅里放一点点油，炒成金色，盛出来，备用。这个要注意一直看着，不停地翻炒，一个不留神，松子就会炒糊了。若是觉得炒锅太热了，可以把锅端起来，离火翻炒，来调节和控制温度。我第一次炒的时候，不知道松子很容易炒糊，还忙里偷闲地去洗一根葱，结果，回过头来，就糊锅了。没有松仁的话，用点儿核桃仁，腰果仁，花生仁也都行啦。 第三步，把圆的生菜，小心地剥开，洗净，注意不要剥碎了叶子。因为是圆形的生菜，所以，叶子会有一个弧度，像一个小碗一样。为了拍个好看一点的照片，所以，我这次是把边缘用剪刀修修整齐了，若是自家人随便吃吃的话，其实，就不用这样费劲儿啦。 第四步，锅热油，放入一大匙豆瓣酱，大半匙蒜茸辣酱，姜末，一起炒香，然后，倒入肉馅儿翻炒，加点糖提鲜味儿，肉末炒熟出锅之前，加点儿香油，水淀粉，炒匀就好啦。 最后一步，就是把炒好的肉馅儿，用勺子盛入准备好的生菜托里，顶上撒上松子仁和一点点葱花做装饰。漂亮的生菜托就做好了。吃一口，有生菜的甜脆，松子的酥香，肉末的浓浓的酱香和一点点辣味，真的味道好极了。 吃完了，不知道叫个啥名字好。朋友说，这么好看的菜，像花朵，尤其是，生菜叶子剪得圆圆的，像荷叶，叫“含苞待放”吧。我对于起名字，一向没有好主意，所以，就言听计从了。 我在想，这个菜，用来请客也应该不错，提前准备好肉馅儿和生菜，到时候，稍微一炒，就是一道好吃又好看的菜，而且，生菜含有丰富的维生素和微量元素，清毒抗癌，多吃一些，也很有好处呢。
第三部分：豆腐类金银豆腐鱼头汤（图）
什么声音都是“呼嗵呼嗵”。金银豆腐鱼头汤 早晨的时候，有点儿恼。 起因是，跟猪说，我知道他昨晚起来给我盖被子了，猪回答说“可不是，你踢被子踢得呼嗵呼嗵响，我还能不知道啊？”听了以后，心里真的开始恼火―――从昨晚开始，他就不停地用这个词儿！ 昨晚要刷的碗比较多，我打开洗碗机刷碗，他说我晚上10点了还把洗碗机打开，呼嗵呼嗵响，其实没有那么夸张，可是声音的确有些大，还算跟“呼嗵呼嗵”靠边儿，所以我忍了；我在屋子里走动，他说我走得满屋子里都呼嗵呼嗵响，虽然我不认为我走路能走到这么响，何况还铺着地毯呢，哪里会有那么响，但是我也忍了；我开壁橱的门，他又说我开得呼嗵呼嗵响，虽然我不同意这样夸张的说法，但是我还是忍了，现在又来说我踢被子踢得呼嗵呼嗵响，实在是太过分了：（ 我怒，“什么声音到了你那儿，都变成了呼嗵呼嗵响，你还让不让人活了？”猪马上说“我的意思，其实是，我心里感觉，你可能把被子踢了，其实一点声音都没有，真的”。狗东西转弯还挺快的，配上那副傻了吧唧的表情，我后面的牢骚话一下子全都说不出，而且，居然，还忍不住笑了一下，赶快转去厨房蒸小汤包，没再搭理他，不然这猪又得罗嗦―――我家这猪的特点，就是，我进一步，他赶快退一步，我退一步，他马上再进一步。我每次一笑，他立刻就觉得自己有理了，一个夹缠不清的家伙。 又看到超市里卖收拾干净的鱼头，想起猪出去吃饭，最喜欢点鱼头豆腐汤，我想了几想，在超市里转了几转，决定也来做给猪吃吧，给猪补补猪脑子―――我一直不喜欢看见鱼头，所以也不做，其实，不多想的话，做鱼头吃鱼头也没什么的哈。 做法：1）鱼头洗净擦干水，锅加热，倒入油，把鱼头放入，煎黄备用。这个图片是刚洗净的鱼头，拍完了想起，又不好看，还拍什么拍，所以，煎好的就没有再拍了，这个呢，拍都拍了，就拿上来吧 2）放入鸡汤一罐＋适量水＋白胡椒粉＋料酒＋一点点白糖＋泡发的香菇（切大块），大火烧开转小火（保持微开的状态），煮上20分钟左右，加盐，再加入水豆腐片，继续煮上7－8分钟，把油豆腐切片放入，然后，再把金针菇洗净放入，煮熟就好了。撒葱末香菜，就可以吃了。 我这次没有放辣酱，其实也可以放点辣酱，有竹笋的话，放一些更好，还可以加点粉皮白菜什么的，反正，随意发挥就好了。 顺记：猪吃了早饭，跟朋友一起滑雪去了，我又赖在家里米有去，懒死我胖死我算了，我咋么就这么不爱活动涅。
第三部分：豆腐类牛肉豆花（图）
咳咳。。。挫折。牛肉豆花（嫩豆腐版） 拖到半夜了，不情不愿地上来报告一下： 1）今日中午FB之时，意志极其不坚定，减肥破功：（ 2）今日运动米有做：（ 3）今日米有灌水：（ 4）今日被站站的酸菜饺子馋晕，所以晚饭也包了酸菜饺子来吃，减肥进一步破功：（ 昨天刚表了决心，今日就食言，但是，积极生活还是俺的目标和决心，虽然，偶尔，在俺奔向那个目标的道路上，会有那么一点儿半点儿的曲折，但是，俺还是厚着脸皮说，俺还是愿意相信自己地：（ 今天说一个牛肉豆花。做法：1）牛肉切片，用酱油，料酒，淀粉，绿豆大的小苏打粉，一点点水，抓匀腌上。 2）切好配料葱姜蒜。 3）嫩豆腐切成大小合适的小块儿。用微波炉加热2分钟 4）加热豆腐的同时，锅热油，先倒入肉片儿炒到变色，然后，倒入一点辣椒酱，加点白糖，倒入姜蒜末，炒出香味以后，出锅前，倒入葱段，炒匀以后，用水淀粉勾芡，浇在热好的豆腐上就好啦。 注： 1） 微波炉热豆腐的时候，要注意时间做调整，因为，各家微波炉火力不同，若是高火热得时间太长的话，豆腐可能就会“炸”开了，这是我从前的一个教训。 2）我也不知道这道菜是不是要这样做，印象中觉得应该大概差不多，就胡乱做了。
第三部分：豆腐类鱼香干豆腐丝（图）
停电啦。鱼香干豆腐丝 昨天上午，跟猪讲电话的时候，忽然就断掉了。四处看看，所有电器的灯都灭了，原来是停电啦。猪一开始还以为，是我挂掉他的电话呢―――其实，别说他没有惹到我，就算惹了我，我又哪里有那么凶哪。他居然这么想，真是不辜负猪头的称呼哪。 一直不来电，感觉什么也做不了，别说上网，连做饭都不行啦。白天的时候，还好说，就随便读读书。晚上，猪临时加班，我独自在家，7点的时候，百无聊赖，就睡觉啦。一边准备睡觉的时候，一边想，农业时代的人们日出而作日落而息，要比现代人多睡