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彭白暗自思量，看来是要考验一下这三位〃特级厨师〃的厨艺，然后决定他们的去留了。
第十三集 第276－280章
更新时间：2008…8…28 16：43：59 本章字数：24456
第276章 清除垃圾
这三位“特级厨师”当中，年纪最轻的叫做洪嘉会，年纪最大，也是鼻子朝天看人的叫做万嵩，年纪位于两者之间的名为吉斯。
当彭白非常热情的和三人打招呼的时候，这三个厨师当中只有吉斯勉强回应了彭白一下，另外两个厨师则连理都没有理彭白，尤其是年纪最轻，看起来最是少年得志的洪嘉会，根本就缠在了于静的身边，连彭白叫他听到没有都是一个问题。
彭白也没有什么可郁闷的，不过拥有特级厨师这个头衔就已经这样了，难道说以彭白现在的厨艺，以夫的态度还应该躲在天上不成？
上午的时间，彭白就在整理材料当中度过，显然，在这里根本就没有小工一说，三位特级厨师都是从切菜到装盘一体完成的，所以材料分散的乱七八糟，没有一个系统的摆放，如果彭白不整理一下，恐怕等到中午开始为春威集团高层人士准备菜品就要手忙脚乱了。
“彭白，天香云爆肚准备好。”洪嘉会大声的叫道，摆足了一副特级厨师的架子。
彭白心中暗道：“随便你怎么折腾，但是你要是没有真本事，别怪我把你弄走了。”
在眷威集团下面的食堂当中，无论是小灶食堂还是大灶食堂，比彭白年纪的大的都叫彭白为小彭，比彭白年纪小的则尊称彭白为彭哥，直呼姓名在很多时候是非常正常的，可是在这个地方，直呼姓名，实际上也是一种蔑视人的态度，明显说彭白只是一个小工的身份而已。
“天香云爆肚，收到。”彭白将两个小猪肚切成肚条，三段小葱切成葱花，姜蓉、蒜蓉、大料桂皮少许，七檀果两枚去掉皮核（七檀果类似于龙眼，但是味道只是微甜甚至不甜，作为辅助性调味料，能够代替味精提高菜品的味道，不可生食，生食会引起腹泻，可是炒热了以后就不会出现这种情况，很少有厨师使用这种辅助材料，因为生熟方面不太容易掌握。）
天香云爆肚说白了就是爆炒小猪肚，但是却是用抄、煮、炒三种烹饪方法进行烹制，在味道上面，绝对真理不是爆炒小猪肚可以媲美的。
“彭白，珍珠翡翠白玉汤准备好。”
“彭白……”
“彭白……”
彭白总算是明白了这个小工的意思，就算是以前彭白当真正的小工，也从来没有这么忙碌过。要不是彭白对基本上所有的菜需要的材料都牢记于心，恐怕根本就手忙脚乱了，就是这样，彭白一中午两个小时左右的时间，根本连坐下来喘口气的时间都没有，似乎今天生意格外的好，吃饭的人超多一样。
彭白暗处估计了一下，一中午的时间，他一共准备了大概有四十多道菜需要的材料，也就是一中午的时候，两个小时，三个特级厨师一共调拨了四十多道菜，平均一下，一个人才烹制了十五道菜都不到，按照正常的标准，大饭店当中的厨师，一中午能做的也就是这么多了。
可是，整个眷威集团高层，从老板到总经理到高级经理和高级主管，一共算起来也不过三十人左右，四十多道菜，正常供应的应该是五十个人左右，彭白对此有些奇怪，不过很快，彭白就没有什么可奇怪的了。
中午吃饭的时候，彭白盾到在一张桌子上面摆了七八道刚刚炒出来的菜，敢情他刚才后面准备的配菜都是这三个厨师吃的啊！
而且最让彭白郁闷的事情是，当彭白准备坐下吃饭的时候，万嵩竟然拦住了彭白，然后对彭白说：“这是特级厨师吃饭的地方，小工去楼下吃工作餐。”
彭白听了这个话，差点翻脸掀桌子，自己累死累活的忙了两个小时，竟然连和他们一个桌子吃饭都不可以，这不是小看人，这明显就是歧视彭白啊！
“这个是你的意思还是你们三个的意思？”彭白不悦的冷声问道。
洪嘉会抬头不屑地说道：“我们三个的意思，怎么的？你一个小工还想要在这里吃饭？也不去照照镜子，就你这样的，下面工作餐去，还是免费的呢！”
彭白点点头冷声说道：“好啊！既然你们认为我不配在这里吃饭，那么好，我去下面吃工作餐去。”
彭白说完，扭头离开了厨房，乘坐电梯下楼来到了食堂。
看到彭白来了，孙晶他们高兴而且非常热情的招呼彭白，当听到彭白还没有吃饭的时候，孙晶马上张罗要给彭白弄一桌好菜，就算是庆祝彭白荣登大厨行列。
彭白拦住了孙晶，自己去大灶食堂打了一份工作餐，然后一边吃一边随便和孙晶他们聊天，彭白并没臁他在楼上受到的侮辱，因为就算是说了也没有用，发牢骚也解决不了这个问题，既然无法解决这个问题，那么彭白也就没有说的必要，反正这种事情彭白自己可以考虑用方法来解决。
吃完饭以后，彭白走出了眷威集团大楼，找到一个公用电话亭，给乐小刀打了一个电话。
乐小刀接到彭白的电话，高兴的差点从电话线里面钻出来亲彭白几口，经过了乐小刀的介绍，彭白就算是明白了从他离开了东部联盟以后家里发生的变化。首先，当然就是朱婉卿并没有什么事情，而且现在朱婉卿和倩倩柔柔都住在了一起，三位美女和亲姐妹一般，柔柔和倩倩现在给朱婉卿当女保镖，保护朱婉儿女的安全；其次，就是生意上面的事情，经过了厨艺挑战和收购，天京市只要是数得上名号的酒店饭店便都变成了彭白的私人财产，当然，挂名的是朱婉卿。
这两件事情让彭白舒服的很，首先，在柔柔和倩倩的事情上面，朱婉卿已经原谅并且收了两位美女，这让彭白不会因为女人的事情感觉头疼了，而生意上面，彭白并不太在乎，对彭白来说，钱够用就好，一百万也许是一个天文数字，可是一千万、一亿，就只是数字问题了，彭白对这个没有什么兴趣，不过家里一切平安，一切顺利自然是最好的事情了。
“乐师叔，有空闲的特级厨师没有？”彭白说起正事，对彭白来说，这个就是正事。
乐小刀不知道彭白有什么事情，不过很爽快的告诉彭白，现在特级厨师可以抽出来十个左右让彭白指挥。
“给我找三个厨艺最好的特级厨师。让他们来南部联盟，我需要他们帮我搞定三个不知道什么才是特级厨师的垃圾厨师。”彭白对乐小刀说道，然后留下了自己所在的位置，并且告诉乐小刀，这个事情先不要和家人说，毕竟彭白现在还没有回去的打算，等到机会成熟了，彭白自己会选择让自己一家团聚的。
乐小刀对彭白的决定是绝对没有任何异议的，挂断了电话马上就去准备。而彭白则去买了一部新的手机，上了一个号，然后将号码告诉给了乐小刀，同样，这个号码不能让其他人知道，否则彭白和母亲相认的计划就要破产了。
彭白忍气吞声了两天，三位特级厨师终于来到了彭白所在的城市，并且和彭白联系上了。
当彭白看到这三个特级厨师的时候，不禁愣住了，因为这三个特级厨师竟然长的一模一样，孪生三兄弟啊！
经过介绍，彭白知道三兄弟姓公孙，分别名为公孙风、公孙志、公孙策，够牛的名字啊！彭白心想，这三兄弟不会有什么心灵相通的能力吧！竟然连说话都是一模一样的，连语气都没有任何差别。
彭白简单的和三人说了一下进入眷威集团的方法以及他的计划，就先回去了。
第二天中午，三位孪生特级厨师来到了眷威集团，并且要求见集团的总经理，因为三位都拥有特级厨师资格证书，所以想要见到总经理并不是什么困难的事情，特级厨师在这个世界上就是国宝一般的人物，所有人只有恭维的份，怎么可能拒绝他们？
三位孪生兄弟在见到了总经理以后，要求向那三位“特级厨师”挑战，如果他们三兄弟输了，就给眷威集团白干三年的时间，一分钱工资奖金分红都不要，如果他们胜利了，那么他们就要取代那三个厨师的位置，那三位厨师就要自谋生路了。
总经理对这个并不敢拿主意，毕竟这个位置不仅仅是厨师那么简单，更是眷威集团上层健康问题的保证，如果三人都是某个敌对势力派来的，在菜品当中做点手脚，事情可就大条了，到时候一倒可就是整个眷威集团的管理层，总经理怎么敢随便决定。
于是这个事情又年报给了老板白绫鳥，这件事情终于定了下来，因为白绫鳥也已经很多年没有看过厨艺比赛了，曾经，白绫鳥认识彭白的父亲彭俊威就是通过了一次厨艺比试，因此，白绫鳥对厨艺比试有着一种莫名的喜好。
因为眷威集团楼上的小灶只有三个灶台，而且怎么距离很近，不适合用来进行厨艺比试，因此，这个比试地点就改成了楼下的大灶食堂进行，正好现在是上午到中午开始吃饭最为空闲的一段时间。
首先上场的是公孙风和洪嘉会。
“比试什么菜？你说吧！”洪嘉会不屑的问道，因为洪嘉会认为，大家同为手拿特级厨师资格证书的厨师，自己在厨艺上面淫浸的时间绝对比眼前这个比自己大不了几岁的人要多的多。
公孙风点点头道：“那么就做万雪寻熊好了。”
洪嘉会听了公孙风的话一愣，因为他根本就没有听说过这道菜。
“万……雪……寻熊？这个……这个……”洪嘉会尴尬地说道，他刚才托大让对方提出比试的菜品名称本身就是一个最大的错误。
“就是用熊掌作为主要的材料啊！”公孙风问道。
“抱歉，我们集团食堂没有熊掌这种高级的材料。”大灶食堂的大师傅有些为难的说道，熊掌这种东西，现在就算是养殖场的，也是非常昂贵，并且也只提供给政府机关和厨门，其他的一般小饭店，或者是眷威集团的食堂，是根本就不可能准备这种材料的。
这位大师傅的话直接解了洪嘉会的尴尬，没有材料，那么就是说大家谁也做不出来了。
公孙风想了想道：“那么千山鸟飞绝呢？”
“抱歉，这道菜我从来没有听过，不知道用什么材料呢？”大师傅比洪嘉会更加尴尬的说道，因为这个大灶食堂是他当小负责人的，可是无论是菜名还是需要用的材料，他都没有听说过。
“就是用飞龙啊！”公孙风是厨门的特级厨师，这些菜也只有厨门当中的特级厨师才能学习到，公孙风当然不知道这种菜品在厨门以外的世界当中根本就是不存在的。
“那个……您能不能说一些比较容易找到的材料啊？你说的那些我们这里也没有啊！”大师傅不好意思的说道，确实，飞龙这种世界级保护动物，也不是市场上能够买到的。
公孙风看了一眼彭白，见到彭白双手微微下压，明白彭白是让他随便出一个比较高档的菜品就好了，于是点点头道：“那么千缕金丝黄金甲总是可以做的吧？用的材料是马铃薯粉丝和南瓜。”
这个菜品洪嘉会曾经听过，无非就是将南瓜的瓜肉覆盖到粉丝上面而已，对特级厨师来说，这道菜虽然有些难度，但是只要你能够开拓思路，就不会有任何的问题。
“好，咱们就比这道菜好了。”洪嘉会点点头算是接下了公孙风的挑战，他心中暗道：“只要我先让你做，然后按照你的做法去做就好了。哼！我就不相信，我这个特级厨师现学现卖都比不过你。”
公孙风点头道：“没有什么时间限制好了，不过我用的时间一般是十分钟。”
洪嘉会听了公孙风的话，差点一屁股坐到地上，十分钟？十分钟是什么概念？如果说炒一盘鱼香肉丝，可能只需要十分钟了不起了，但是马铃薯办好丝，就算是在开水当中煮，也至少需要七分钟的时间，如果加上其他步骤，洪嘉会认为至少需要十五分钟，十分钟？那怎么可能？
公孙风从案板上面取来马铃薯粉丝，马铃薯粉丝是比绿豆粉丝、大米粉丝更好的一种粉丝，特点就是耐煮，不容易断，但是缺点则是容易让汤变得粘稠，毕竟马铃薯粉丝当中含有大量的淀粉，而淀粉就是勾芡当中最主要的配料。
彭白脑海当中马上浮现出烹制这道菜的步骤，其实这道菜说起来非常的简单， 无非就是将南瓜的瓜肉覆盖到马铃薯粉丝上面，可是实际操作起来，彭白也不敢保证十分钟之内就可以做出来，因为这个步骤实在是太繁琐了，而且其中只要错了一步，那么就等于前功尽弃了。
公孙风首先将粉丝放进温水当中浸泡，粉丝想要变软，一般的准备工作是放在冷水当中浸泡数小时，这样能够吸收掉马铃薯粉丝当中的淀粉，而吃火锅的时候使用马铃薯粉丝，则是将马铃薯粉丝直接放进滚水当中煮，可是现在公孙风将马铃薯粉丝放入温水当中，就足够让站在另外一个炉灶前面的洪嘉会看的一头雾水了。
其实将马铃薯粉丝放放温水当中，正好是能够让马铃薯烨丝在适当的温度下变软，但是还不会显得过于粘稠，而温水是吸收马铃薯粉丝当中淀粉最好的，这样浸泡以后，马铃薯粉丝就会有些粘稠，但是却不会相互粘连。
公孙风将马铃薯粉丝放入温水当中以后，右手抓起菜刀，旋风刀法施展起来，片刻之间，一个南瓜就被削掉了瓜皮，去掉了内部的瓜核，只剩下了瓜肉。
“天啊！这是……这是……”洪嘉会看到了对方使用出来的切菜刀法，整个人都呆住了，因为他从这个刀法当中明白了他的对手的身份，赫然就是厨门内部的特级厨师嘛！
洪嘉会在吃饭，可是彭白却在暗骂，他之前已经嘱咐三人不要使用旋风刀法了，也不知道这个公孙风是脑袋傻掉了，还是根本就没有记住彭白的话，竟然使用出了旋风刀法，这不是明摆着告诉别人他是厨门的人嘛！按照彭白所想，自己的母亲最讨厌的莫过于厨门的人了，而这个公孙风竟然暴露自己原本的身份，看来今天这个事情不好办了。
第277章 千缕金丝黄金甲
公孙风将南瓜瓜肉切成了非常薄的南瓜片，然后将这些南瓜片放入了已经沸腾的少许鸡汤当中加热，同时不短的用炒勺挤压翻转锅里面的南瓜片。
锅中的南瓜片经过加热和翻转挤压，渐渐变成了一种橙黄色的黏稠汁液，就在南瓜汁将起泡还没有起泡的时候，公孙风用炒勺放在温水盆当中不短翻转，将已经变软的马铃薯粉丝全都缠绕在了炒勺上，然后再将缠绕着马铃薯粉丝的炒勺放入了锅中，在南瓜汁中不断翻转。
公孙风的右手在不断的运动，以让马铃薯封死能够均匀的接触到南瓜汁，可是，这样还是不够的，最多也就是让马铃薯粉丝的外部裹上一层而已，而这道菜并不只是这样一种烹饪手段，还需要假如炒菜。
公孙风左手抓起四个盐水蒸蛋的蛋黄，盐水蛋黄所选择的是鸭蛋，因为只有鸭蛋的蛋黄才有一种沙口的感觉，能够让口味更好，这种盐水蒸蛋实际上就是东部联盟最为噗通的一种小吃——咸鸭蛋。咸鸭蛋当中含有一种很特殊的东西，能够让南瓜汁裹在马铃薯粉丝上面更加紧，这样可以在进行下一个烹饪步骤的时候不会让南瓜汁从马铃薯粉丝当中脱落。
公孙风将这种已经煮熟经过了晾晒的蛋黄用左手轻轻一抓，立刻，四枚盐水蛋黄变成了金黄色的碎粉落在了锅中，在公孙风右手炒勺的不断翻动下融入了南瓜汁当中。然后裹在了马铃薯粉丝上面。
公孙风左手将炉灶地活力开导最大。锅中地南瓜汁液立刻翻滚起来，而这个时候，公孙风右手翻转炒勺的手法也改变了。
刚才公孙风翻转炒勺的手法就是简单的打着圈旋转，以让炒勺上面的马铃薯粉丝能够快速而且均匀的接触到南瓜汁，而现在，公孙风每一次翻动炒勺，都要轻轻的压一下，这并不是无意识的动作，厨门的特级厨师炒菜的时候是不会有什么多余的动作的。既然有这样的动作，那么就是为了能够达到一个目的。让菜品的色，香，味更好。
马铃薯粉丝的长度正常应该在三十厘米以上。如此长度，在烹制的时候会非常麻烦，因为这么常就算能够做出菜，但是评委和食客又怎么能非常方便的食用呢？厨师做菜无论怎么麻烦，步骤多么繁琐，那也是非常自然，非常正常的事情，可是客人吃菜，为的就是好吃这么简单，并不是为了弄个什么喝红酒步骤一样麻烦的过程。东西能够用筷子夹起来，或者用叉子叉起来，放进嘴里品尝就是客人真正需要做的事情，其他的多余的事情，则都应该有厨师完成。
所以说，公孙风这个下压的动作，实际上就是为了能够将长长的马铃薯粉丝压断。形成每丝不会超过�