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煎，治湿痹延手足胀大；同活鲤鱼煮，疗香港脚入脐腹突高。但专利水逐津，久服令人枯燥。
x赤豆粉x解油衣沾缀，x赤豆叶x止小便数频。x腐婢x花名，因气腐臭，虽称卑贱，
解酒诚良。共葛
酒多不醉。又种x绿豆x，粒小而圆。味甘皮寒肉平，能行十二经络。煎汤解酒毒，烦热
兼除；作x粉x敷肿痈，丹毒
且压。益气力，润皮肉，浓肠胃，养精神。五脏能和，常食不忌。筑枕夜卧，明目疏风。
x花采x曝收藏，解酲汤亦用。
x白豆色x白，气味平咸。因走肾经，故云肾谷。（孙思邈曰∶此肾家谷，肾病宜食。）杀
鬼气益肾，暖肠胃调中。
x叶x下气，和五脏尤灵，嫩作蔬，生啖之益妙。x豌豆x即蚕豆别号，益中而荣卫兼调。
作酱弥佳，发气须记。
x刀豆x长有尺许，亦堪入酱用之。 仍有x筋豆x、x蛾眉豆x、x虎爪豆x、
x羊眼豆x、x豇豆x，只可供茶，
别无他用。
卷之五谷部
白扁豆
内容：r白扁豆pj350。bmpr
味甘，气微温。无毒。园圃俱种，苗蔓引长。开花紫白两般，结实黑白二种。实藏
荚内，秋老采收。白者扁豆名，黑者鹊豆唤。惟白入药，下气和中。霍乱吐逆能除，河肫
酒
（曝干研末，米饮调服。）
叶敷蛇虫咬伤，（和醋捣烂，敷咬处。）
卷之五谷部
白油麻
内容：r白油麻pj351。bmpr
味甘。生则气寒，炒则气热。无毒。在处俱有，夏种秋收。行风气并头面浮风，治
虚劳及身体客热，滑肠胃通便闭结；利血脉润发枯焦。勿久食之，抽人肌肉。生者嚼烂，堪
敷头疮。x叶x捣和浆沐头，亦能去头风润发。x麻油x性冷，食物资调。经宿必熬熟为
佳，生食恐动气反害。入药
拯病，惟益外科。治一切恶疡，下三焦热毒。推子胞催产，搽疥癣杀虫。煎滚沸醇酒搀尝，
取微汁散除背痈。外肿合鸡
蛋芒硝搅服，（油一合，鸡蛋二枚，芒硝一两，共搅匀服之。）致大泻攻下热毒内疽。蜒入耳
中，枕煎饼自出。发成症痛，
饮满碗吐安。大便枯燥难通，吹入谷道即润。（用人含油满口，以鹅管插谷道内，吹进肠中，
粪润自通矣。）小儿闭胀，
此法极佳。陈者熬膏，生肌长肉。煎炒少食，与火无殊。脾病及齿病患，全忌切
卷之五谷部
胡麻
内容：r胡麻pj352。bmpr
（一名巨胜） 味甘，气平。无毒。原出胡地大宛，张骞始得种归。粒大而肥，与麻相
类
。因在胡产，故名胡麻。八谷之中，惟此大胜。又名巨胜，美之之辞。此说所傅，本于陶注
。世谓夫妇同种，生而茂熟倍收。上党（属北直隶）效园，并多种莳。茎叶嫩可为菜，麻乃
作
英。中藏黑者良，白者劣。诗云∶松下饭胡麻，即此是也。仙经甚重，茯苓相宜。蒸熟堪补
虚羸，且耐饥渴寒暑。填脑髓，坚筋骨，益气力，长肌肤。明目轻身，延年不老。生者嚼涂
疮肿，秃发敷亦重生。小儿头疮及浸淫恶疮立效，妇人阴肿并金疮疔肿殊功。火灼烂延，亦
堪敷愈。榨油可食，滑肠下胞甚良；采花阴干，渍汁搜面极软。x苗叶x“收采，又名
x青 x”。曾载
方书，亦资拯治。主五脏邪气，而风寒湿痹兼驱；益一身元阳，其肌肉髓脑俱补。泡水沐头
发常润，煎汤灌病牛即苏。
（谟）按∶胡麻，一名巨胜。《本经》只此附载，陶注亦已释明。后因仙方，有服饵胡
麻、巨
胜二法，小有差殊，以致诸家辩论不一。有曰∶茎圆者，为胡麻；茎方者，名巨胜。有曰∶
作解八棱而色紫黑者，名胡麻；两头尖锐、作角七棱而色纯赤者，名巨胜，味兼涩酸。有曰
∶胡麻别名藤 ，巨胜别名狗虱。虽然一物，而种之有二者。固亦有之，如天雄、附子之类
，形状异，主治差，载诸《本经》，名亦各列，医采入药，不得不分。是则虽附二名，且同
一治。形色不等，亦物之常。种类认真，便可采用。何必细辩，孰为巨胜，孰为胡麻。索骥
按图，有何益尔？
卷之五谷部
火麻子
内容：r火麻子pj353。bmpr
味甘，气平。无毒。乡落俱有，平地沿栽。根实花茎，依时收采。各有用度，并无
x麻骨x可作炬心，
x麻皮x堪绩布疋。x麻子x入药，修制宜精。始用帛包浸沸汤，待冷检出；
井内，隔水勿沾。务过一宵，
方取曝日。候干燥置平地面，压重板揩净壳皮。择起细仁，随宜索效。或搀粳米煮粥，或佐
血药为丸。经入阳明大肠及
足太阴脾脏。恶茯苓一
大肠风热，结涩便难。止消
渴而小水能行，破积血而血脉可腹。胎逆横生易顺，产后余疾总除。和菖蒲鬼臼为丸，吞服
即见鬼魅。（要见鬼者，用各
等分，杵，丸弹大。每朝向日服一丸，满百日即见鬼魅。）合豆子头发着井，祝敕能辟瘟魔。
（除夜四更，取麻子、豆子
各二七粒，家人头发少许，着
头发滋润。久服肥健，不老
仙。重压取油，亦能油物。x麻花x味苦性热，堪调经水不通。驱恶风黑色遍身，散诸风
瘙痒难抵。x麻根x煮服，
更通石淋。除难产带下崩中，逐 折挝打瘀血。
x麻叶x捣汁，又杀蛔虫。或被蝎伤，敷之即效。x麻沸汤x专主虚热，x渍麻汁x善
解渴消。
卷之五谷部
神曲
内容：味甘，气平。无毒。六月六日，制造方宜。曝干仍积月深，入药须炒黄色。助人之真
气，走阳明胃经。下气调中，止泻开胃。化水谷，消宿食。破症结，逐积痰。疗妇人胎动不
安，治小儿胸腹坚满。x酒曲x系者药合造，味辛而性气大温。落胎兼下鬼胎，下气并驱
冷气
。酒痰尤劫，宿食竟消。六畜误食米多，胀满欲死；急研煎汁灌下，即解回生。x麸曲x
性凉，消食亦用。x红曲x
色赤，滑血须知。
（谟）按∶六月六日造神曲者，谓诸神集会此日故也。所用药料，各肖神名。当此之日
造成，
才可以名神曲。倘或过此，匪但无灵，抑不得以神名也。其方用白曲一百斤，以象白虎；苍
耳
草自然汁三升，以象勾陈；野蓼自然汁四升，以象腾蛇；青蒿自然汁三升以象青龙；杏仁去
皮尖四升，以象玄武；赤小豆煮软熟，去皮三升，以象朱雀。一如造曲法式，造备晒干，收
贮
待用。今这之卖家，只蓼面为之，既不依方，又不按日，何得以取效乎？医者见其不真，每
以酒曲代用，亦失原造之意矣。
卷之五谷部
酒
内容：味苦、甘、辛，气大热。有毒。酿匪一等，糯米、粟米、秫米、黍米，并可酿造。名亦
多般。（醇酒、清酒、白酒、黄酒、腊八酒、清明酒、绿豆酒、羔儿酒，如此多名，不能尽
述。）惟糯
米面曲者为良，能引经行药势最捷。因走诸经不止，称与附子同功。叶辛甘苦相殊，治上中
下分用。辛者能散，通行一身之表，直至极高顶头；甘者能缓居中；苦者能下；淡则竟利小
便而速下也。少饮有节，养脾扶肝。驻颜色，荣肌肤，通血脉，浓肠胃。御雾露瘴气，敌风
雪寒威。诸恶立驱，百邪竟辟。消悉遣兴，扬意宣言。虽然佳酝常称，犹有狂药别号。若恣
饮助火，则乱性损身。烂胃
腐肠，蒸筋溃髓。伤神减寿，为害匪轻。倘入药共酿，凡主治又异。x姜酒x疗厥逆客忤，
x紫酒x（即豆淋酒）理螈
偏风。x葱豉酒x解烦热而散风寒，x桑椹酒x益五脏以明耳目。x狗肉汁酿酒x日饮，
大补元阳；x葡萄肉浸酒x
时尝，甚消痰癖。x牛膝干地黄酒x更妙，渐滋阴衰；x枸杞仙灵脾酒x尤佳，专扶阳痿。
又等x社酒x，亦有小能。
指纳婴儿口中，可令速语；
口含喷屋四壁，堪逐蚊蝇。糟 跌伤，行瘀止痛。亦驱蛇毒，仍合冻疮。
（谟）按∶大寒凝海，惟酒不冰。因性热多，独异群物。丹溪亦曰∶酒乃湿中发热，近
于相火
，醉后颤栗。即此可知，正所谓恶寒非寒，明是热证然也。性却喜升，气必随辅，痰壅上膈
，溺涩下焦，肺受贼邪，金体大燥，寒凉恣饮，热郁于中，肺气得之，尤大伤耗。其始也病
浅，或呕吐，或自汗，或疮疥，或鼻 ，或泻痢，或心脾痛，尚可散而出也。其久也病深，
或为消渴，为内疽，为肺痿，为痔漏，为鼓胀，为黄胆，为失明，为哮喘，为劳嗽，为吐衄
，为癫痫，为难治之病。倘非具眼，未易处治，可不谨乎！
卷之五谷部
醋
内容：（一名苦酒） 味酸、甘，气温。无毒。造有数种，因着诸名。（米醋、麦醋、面醋、
桃醋、葡萄大枣 诸杂果醋
及糟糠等醋。会意者，俱极酸烈。）入药沽米醋佳，（余者不入药。）
取效得年久妙。散水气，杀邪毒，消痈肿，敛咽疮。驱胃脘气疼并坚积症块气疼；搀剂吞服
，治产后血晕及伤损金疮血晕。淬气熏蒸，（用石 红，浇醋淬之。）渍黄 皮含之，口疮可
愈；煮香附子丸服，郁痛能除。煎大黄，劫 癖如神；摩南星，敷瘤肿立效。又调雄黄细末
，蜂虿蛇啮可涂。牛马疫侵， 之即愈。切忌蛤肉同食，造饮馔者须知。惟入肝经，宜为引
使。不利男子，专益女人。
（谟）按∶丹溪曰∶醋味酸甘，调和鱼肉菜蔬，尽可适口。但致疾以渐，人所不知。盖
酸收也
，甘滞也。苟远而不用，亦却疾一端。然食多齿软者，因水生木，水气弱，木气盛，故如是
尔。齿属肾水，酸助肝木，安得不然？
卷之五谷部
酱
内容：味咸、酸，气冷利。无毒。所造弗一，其用亦殊。鱼肉造者，呼为醢，充庖厨妙；豆面
造者，名曰酱，入药剂灵。勿取新鲜，惟尚陈久。杀诸虫蛇蝎蜂毒立效，解百药菜蔬菌毒殊
功。疥癣略涂，瘙痒如劫。圣人谓∶不得其医不食。意欲五味调和，五脏悦受，斯亦安乐之
一端也。x榆仁酱x味甚辛，食下通便，除心腹恶气。x芜荑酱x气略臭，食多落发，发
小儿无
辜。
卷之五谷部
饴糖
内容：味甘、苦，气微温。无毒。稠粘如粥，故名饴糖。系糯或粟熬成，入脾能补虚乏。因
色紫类琥珀，方中又谓胶饴。干枯名饧，不入汤药。和脾润肺，止渴消痰。建中汤内用之，
盖亦取其甘缓。治喉 鱼骨，疗误吞钱环。中满莫加，呕吐切忌。小儿多食，损齿生虫。丹
溪书内曾云，大发湿中之热。
卷之五谷部
浆水
内容：味甘、酸，气微温。无毒。所造之法， 仙（江西宁王。）备云。节择清明，熟炊粟饭
。乘热投磁缸内，冷水浸五六朝。味渐酸而生白花，色类浆故名浆水。或酷热当茶饮下，或
薄暮作粥啜之。醒睡除烦，消食止渴。调和脏腑，滑白肌肤。霍乱立建神功，泻痢即臻速效
。x水酱x（冬成冰者）至冷，孕妇忌尝。
卷之六菜部
冬葵子
内容：r冬葵子pj354。bmpr
（臣） 葵菜子也。味甘，气寒。性滑利。无毒。主五脏六腑寒热，羸瘦五癃，利小便
；疗妇人乳难内闭，久服坚骨，长肌肉。轻身延年，生少室山。今处处有之。十二月采。（
黄
芩为之使。）陶隐居云∶其子是秋种葵覆养，经冬至春作子者。谓之冬葵子。古方入药用最
多，苗叶作菜茹更甚美。大抵性滑利，能宣导积壅。服丹石人尤宜，煮汁单饮亦佳，仍利小
肠。孕妇临产煮叶食之，则胎滑易生。曝干叶及烧灰，同作末，治金疮。或煮汁饮，主治
时行黄病。生葵菜叶绞汁少服，治小儿发斑，散恶毒瓦斯。根治消渴及口吻疮，烧灰傅之，蓐
疮恶疮俱效。小儿吞钱，煮汁饮之立出。凡患一切痈肿无头，以葵子一粒，新汲水吞之，须
臾即破。如要破处多，逐粒加服之。凡妇人倒生，手足冷口噤，以葵子炒令黄，捣末二钱，
酒调服则顺。妊妇患淋，葵子一升，水三升，煮取二升，分为二服。无葵子，用葵根一把亦
效。凡卒关格，大小便不通，支满欲死，用葵子二升，水四升，煮取一升，顿服。小儿死腹
中，葵子末酒调服。若口噤不开。格开灌之，药下即活。
卷之六菜部
姜
内容：r干姜pj355。bmpr
r温州生姜pj355a。bmpr
r涪州生姜pj355a1。bmpr
味辛，气微温。气味俱轻，升也，阳也。无毒。荆扬多种，（荆州属湖广、扬州注前。）
秋月采根。沙藏常得新鲜，四时不缺。应用制莨（音浪）菪（音浪）半朴（莨菪子、半夏、
浓朴
，）恶鼠粪芩连（天鼠粪、黄芩、黄连。）为使秦椒，入药凭证。去皮热，留皮凉。佐大枣益
气浓肠，兼竹溺豁痰利窍。杀
半夏毒，不麻戟咽喉。润地黄炒，免滞泥胸膈。同陈茶叶（多年者佳）煎汁，疫痢禁口者可
苏；拌生盐炒泡汤，宿食裹痰
者即吐。益脾开胃口，（或问∶生姜辛温入肺，何是入胃口？东坦曰∶俗皆以心下为胃口，
非也。咽门之下受有形物者，
谓之胃口，与肺
药。霍乱转筋欲
饮佳。赤肿痛眼无疮，铜钱刮汁点效。行津液调合荣卫，去狐臭通畅神明。宜啖春初，辟疠
且助生发。勿食秋后，泄气
犹损寿元。夜气敛收，尤全禁忌。《论语》虽曰∶不撤姜食。然必食之以时，又不可过于多
尔。x姜屑x（北干姜不热，
北生姜不润。）和酒服，能治偏风；x姜皮x作散调，（五皮散用。）堪消浮肿。 去皮日曝，
又名x干姜x。（汉州造干姜法∶以水淹姜三日，去皮，又置流水中六日，更刮去皮，方曝
干，酿于瓮中三日乃成。）干
则味
辛专窜而不收，堪治表，解
散风寒湿痹，鼻塞头疼，发热狂邪；炮苦能止而不移，可温中，调
吐泻之疾。表证肺寒咳嗽，
仗五味子相助建功；里证脉绝无阳，资黑附子为引取效。若疗血虚寒热，加入补阴药煎；能
引血药上升，入于气分生血。
故产血去多，热发骤盛者，倍用治之，而弗疑也。炒黑止唾血痢血良，煨研塞水泻溏泻妙。
遇阴阳易证，用取汗立差。
一云∶泻脾非泻正气。盖脾中寒湿，须干姜辛热以燥之，故曰泻耳。
卷之六菜部
白芥
内容：r白芥pj356。bmpr
味辛，气温。无毒。原种来从西戎，白脆作茹甚美。冷气堪却，五脏能安。x子x生
比他
芥略粗，色白与粱米相类。善却疰气，最辟鬼邪。研醋敷射工，煎液消痰癖。久疟蒸成癖块
，须此敷除；皮里膜外痰涎，必用引达。 故三子养亲汤方中，加萝卜子消食，苏子定喘
，此却消痰。是皆切中老人病也。x青芥x极辣，似菘有毛。细叶者杀人，大叶者为美。
生食
发丹石发毒，煮食动膈气动风。合兔肉同餐，成恶疮尤验，亦堪主疗。尝载《本经》，利窍
明耳目；温中归鼻，除邪气止咳。x子x细青色，作酱甚香。扑损瘀血冷疼，生姜研贴。
麻痹风
毒肿痛，酽醋和敷。酒调未下咽，心脾痛竟止。又x紫芥花芥石芥x，种却多般；惟采取
作茹作
，不复分别。
卷之六菜部
莱菔根
内容：r莱菔根pj357。bmpr
味辛、甘，气温。属土，有金与水。无毒。南北郡州，处处俱种。一名萝卜，逢冬拔收。
根啖可生，叶啖须煮。制
白面豆腐二毒，忌何首乌地黄同餐。倘误犯之，须发易白。
渴。捣生汁，磨墨下咽；止
吐血，去血甚捷。《衍义》云∶
饮之证，盖味甘多辛少故尔。
x子x劫喘咳下气，功诚倒壁冲墙。水研服即吐风痰，醋研敷立消恶毒。x芜菁x匝地生
叶，
又名x蔓青x两呼。与莱菔全差，毋以真认假。多种河朔，可备饥年。昔诸葛亮出征驻营，
每令兵士栽种，谓有六利，
详载史书。至今三蜀江陵，呼为诸葛菜也。宜常啖食，易至健肥。益气通中
x子x主黄胆利水，又治霍乱
除膨。去目睛青盲，消症瘕积聚。九蒸九曝为粉，服之断壳长生。研细入面脂中，揭皱转润；
压油搀面膏内，黑 回明。
蜘蛛咬伤，捣末酒
除。但食之多，令人胀满。
卷之六菜部
葱
内容：r葱pj358。bmpr
味辛，气温。味薄气浓，升也，阳也。无毒。四时常有，各处俱栽。每用食品中，调合
五味。同蜜菘菜啖，易致杀人。若服常山，亦须戒忌。凡资治疗，务取白根。入足阳明胃经
，及手太阴肺脏。出汗疏通骨节，归目驱逐肝邪。理霍乱筋转难当，治伤寒头痛如破。杀鱼
肉毒，通大小肠。散面目肿浮，止心腹急痛。去喉痹，愈金疮，安妊娠，塞衄血。香港脚贲豚
气，连须煎可除；蛇伤蚯蚓伤，和盐 即解。功专发散，食多神昏。病属气虚，尤勿沾口。
x叶x煎汤，入干姜黄 共剂；洗疮疥，去风水肿痛如神。x花x同吴茱萸水煎，亦治心
脾间痛甚。x实x补不足，
温中益精。x葱汁x平温，又主溺血。
卷之六菜部
韭
内容：r韭pj359。b