按键盘上方向键 ← 或 → 可快速上下翻页，按键盘上的 Enter 键可回到本书目录页，按键盘上方向键 ↑ 可回到本页顶部！
————未阅读完？加入书签已便下次继续阅读！
稳耍矣胨蚱鸪嗖玻簧豢裕叩牧饺昧魃喜趺笳蟆窀舯诖蠼闵辗股战沽耍梅股坠巫殴住ｂ暗募偕绞啬逊担训锰嗔耍恢蔽粟覆 Ｓ腥司醯免坝斜┓⒒胰床徽饷纯矗揖醯免跋裎徊┭д摺ｂ笆撬罩菰谛梁ジ锩八ǖ淖詈笠蛔饺嗽傲郑蛭甏诓桌送ぁ⑹ㄗ恿帧⒏偈υ啊⒘粼啊⒆菊暗鹊戎螅煸凹揖拖胱龈黾蟪烧撸饫锛匆坏悖抢锛匆坏悖蟪煽隙蛔龅剑┭У难邮怯辛耍窀隙诺摹耙褂昙舸壕拢麓都浠屏弧弊骷阕髯ⅲ阕⒁淮蠖眩怨湍芴揭褂甑南臁⒖吹酱壕碌穆獭⑽诺叫麓兜南恪⑾氲交屏坏目眨懊纬圆瑁竺纬跃疲涡押蟪源住Ｎ业恼馕慌笥咽俏换遥梢运凳嵌兰推呤甏岳粗泄钤绱邮孪执帐醯哪且徊Γ捎诘卮λ罩荨艿剿拿娼陨缴蕉律轿У木窒蓿拿淮蟆５揖醯盟挥行惺呷狻Ｕ饷炊嗄昀匆恢被牛娇煜赂诹恕Ｋ钠拮右丫赂冢亩影衙装烟乔那牡夭仄穑狄院笤趺窗炷兀磕翘欤凰嫡庑凰底磐豸酥⒚总溃袼底抛约旱募椅袷隆Ｔ谒砗螅偕绞迳像宄龅难艄猓光俺晌桓霭兹然脑傲帧�
怡园的假山石在夏天中午，白得密不通风，这是我以后想到的。
苏州茶业六大店
现在观前街灵星门东侧的春蕾茶庄，原名汪瑞裕茶号。重新开业的春蕾茶庄门口有块铜牌，作了说明，全文曰：“春蕾茶庄，原名汪瑞裕茶号，始建于清乾隆年间，自太平天国后世称苏州茶业六大店之一，为百年老店之首，一九六六年更名为春蕾茶庄，谨立此碑，以志纪念。”文中提到了六大店，是哪六家呢？由于年代久远，已鲜为人知。现经曾在苏州茶业工作过，目前尚健在的老职工回忆，汇集点滴，以示听闻。虽说是回忆，毕竟不是亲历，难免有所疏漏和谬误，敬请指正。
行业习惯，经营茶叶的绝大部分是安徽省徽州人。徽州的旧制是一府九县，其中尤以歙县，土地幅员最大，人口最密，外出经商者最多，遍布全国。据查，光绪三十四年（1908）在苏州府治范围内，茶叶行业登记入会者共46户，其中歙县人开设的茶号、茶行竟达41户，四乡八镇也都有歙县人开的茶叶店。歙县是个山城小县，盛产毛竹、木材、茶叶、生漆、箬叶等，虽然交通比较闭塞，但那里的居民文化素质相对较高。他们在商业利润的驱动下，有长年在外经商的传统。在歙县至今还有“南吴，北许，东叶，西汪”四大姓氏从商致富的说法。他们找到苏州这块消费城市的风水宝地，实亦不是偶然的。大约在一百五十余年前，歙县人垄断苏州市场的局面已经形成——当然不仅是茶叶，还有酱品、典当、油漆、木材等行业。茶叶业六大店的声誉，也就在此前后相继为同业者称颂和认可。
清光绪三十二年（1906）茶叶业在阊门外创建了茶商公所，为同行集会议事之处。据记载，在公所创立之前，同行中即以六大店著称于市的有：吴世美，严德茂，程德泰，鲍德润，汪瑞裕，方裕泰六家茶号。它们都有共同的特点，除了历史悠久，财力雄厚，货源充沛，规模宏大，服务周到以外，主要是都有其各自的经营特色，用以招揽顾客，取得信誉。
吴世美茶号，创始于清同治年间，原开设在阊门外上津桥堍石盘巷口。后迁至上塘街渡僧桥南堍，现沐泰山国药店对面的辛园茶坊（后更名为凤鸣台茶馆）转角处，货栈设在同一条上塘街西侧，靠近广济桥的石库门内；在观前洙泗巷口设立分店，取名吴世兴茶号。店主是歙县南乡北岸村人，名吴景隆，是赫赫有名的飘关东大客商。所谓飘关东，即是将山区的土特产经过收购、集中加工、整理后，以水路运输，长途跋涉销往关外东北，以资赢利，换回羊毛、皮张，再创效益。这种经营方式风险很大，但获利甚厚。吴景隆在歙县、杭州、苏州、南京、济南、天津、北京乃至东北都设有众多的分支机构，除了以茶叶为主营业务外，尚经营典当、酱园、南北山地货、皮张等多种行业。吴景隆曾夸耀自己：“远道千里，夜不宿他人旅肆，食不就他人餐馆。”他终年奔波各地，亲自理财，确是能人；但他亡故后，传于子辈，却无经营能力，先后聘用了歙县人吴德坤、汪巨川等人为经理。
吴世美茶号以乡帮生意为主，兼营批售业务，自窨花茶远销北方，他们对乡帮生意实行前批清帐，后批再放，不清不续放的赊销方式，为资本短缺的茶馆书场作货源后盾，颇受欢迎。总店吴世美与同在上塘街的吴馨记茶号匹敌；分店吴世兴则与同在观前街的汪瑞裕茶号竞争。吴世兴终因经营不善，不敌汪瑞裕，勉强维持到清光绪三十四年（1908），盘给吴门人氏汪稼乐经营。当时言明，只卖店不卖招牌，汪稼乐只能更易牌号。这样也就失去了名牌效应，生意大不如前，无奈之下，汪稼乐又找吴世美重开谈判，结果出资三千大洋，买下吴世兴三字，这才逐渐恢复了原来的昌盛局面。1999年9月26日《苏州日报》载《盛世春蕾新一枝》文章说，汪瑞裕属三万昌一分支。这个说法可能是讹传。其实三万昌茶馆用的茶叶，历来由吴世兴供应。或许汪稼乐接盘吴世兴茶号后，与三万昌的业主有其他渊源关系，很有可能。实际上三万昌和汪瑞裕没有主从关系。
严德茂茶号，开设年代久远，已经无从查考。而在苏州市总商会1908年的行业登记册上则名列第一位。茶号坐落在阊门外南浩街北口鲇鱼墩，货栈设在胥门外枣市街，常年拥有茶叶库存达十万公斤，相当于一个一般产茶县一年的生产量。据说是由吴县木渎首富、严家花园（羡园）主人严国馨的祖上独资经营的。因严家不谙茶叶经营业务，任命其总管家江阴人祝仰山经管，而祝又聘请歙县人吴松如为经理。严德茂以门庄经销为主，还在营口、汉口等地设有销售机构，同时还在福建省福州市郊开设花茶加工厂。它在消费市民心目中，享有货真价实，童叟无欺，划一不二，又能左右整个行业形势的较高声誉，故亲昵地称严德茂为“严号”。严号自吴松如病逝后，后继者经营刻板，墨守成规，最终为时代所淘汰。在抗日战争中，严号的货栈被日寇飞机的炸弹炸毁，损失惨重，至抗战胜利即行停业。在茶叶业六大店中，严号牌子最老，歇业也最早，留给世人的印象不太深。
程德泰茶号创建于1880年前后的清光绪初年，坐落在阊门外上塘街，坐南朝北石库门门面，业主原为江西婺源人程少富（婺源原属歙县）聘任歙县人汪子健为经理，以门柜本销为主，在东北营口设有自销庄口。在庚子战乱的1900年，因关外的座庄损失惨重，已有二十年历史的程德泰，在无可奈何的情况下盘给歙县南乡石潭村人吴子平。吴子平原在前小邾弄开设吴胜元茶行，专营批发和经纪买卖，接手后即将程德泰更名为吴馨记茶号，改装成三开间门面，装饰新型，颇有气派。店堂内的货架上陈列着一排排锡罐、搪瓷罐，有六角形的、四方形的、椭圆形的，下方上圆的；罐外标列各种名茶品牌，诸如洞庭碧螺、西湖龙井、顾渚紫笋、六安瓜片，天都云雾、九曲红梅、云南普洱、茉莉双熏等，相当有新意，更有古色古香的典雅韵味。吴馨记连同原有的吴胜元茶行，两块牌子对外，既有分工，又有合作，营业状况鼎盛。当时在茶叶行业中，有一种先有程德泰，后有吴馨记，而吴馨记又胜过吴胜元的说法，是符合实情的。吴馨记专做乡帮生意，拥有很多跑街先生和送货小厮，专门向四乡小镇推销茶叶，送货上门；服务对象以茶馆、书场、饭店、浴室为主。吴胜元既作为货栈，又作为窨制花茶的作坊，收购虎丘乡、长青乡的茉莉、白兰、玳玳鲜花，用歙县人本乡本土自产的烘青绿茶，窨成花茶，销往华北、西北、东北各地。产量日增，鲜花供不应求的情况逐渐突出，为此，吴子平依赖了科班出身的熏制花茶高手，歙县南乡杞梓里人王子颂为助手，解决难题。王子颂双目失明，完全依靠鼻子的嗅觉，耳朵的听觉，审辨花茶的好坏。由于王子颂的努力，得以拓展到福建省的福州市去加工花茶，引进了闽窨花茶的工艺技术，促进了苏州花茶的进一步提高，奠定了苏州花茶称誉全国销售市场达半个多世纪的基础；同时也培养了一大批懂技术、精业务的茶市人材。王子颂功不可没。
吴胜元、吴馨记均由吴子平自任经理，统管一切。后因年事高迈，精力不支，先后聘用同村人吴大治、吴大本为经理。吴子平原是上海郊区南翔镇同春茂茶叶店的学徒，因重视信息，颇具眼力，又有胆识，以致逐步发家。有关他依靠信息而发家致富的传说很多。生前曾被同业誉为“茶界巨子”。抗日战争开始的那一年，吴子平病逝，大出丧的场面，轰动了苏州城，由此可见其一斑。嗣后由次子吴万箴继任，因不善经营，且又吸上鸦片，从此一蹶不振，勉强维持到解放，接受合营改造。
鲍德润茶号，创始于清乾隆朝的早期，是苏州茶叶业的老字号，由歙县西乡上半蕃村鲍氏的启字辈掌权者开设。据查考其宗祠的辈分排列，到全行业公私合营为止，已传至第五代和第六代的修字辈和宜字辈。总店设在西中市，下设二家分店。鲍德润东号在察院场（现中百一店新址处），西号在皋桥北侧的泰伯南桥堍，货栈在吴趋坊巷内。1933年，鲍德润总店拆建翻新，现在永丰日杂商店门楣上标有创始于清乾隆年间的字迹，就是当时留存下来的。鲍德润还在安徽屯溪开设德源茶厂，专做洋庄出口生意；在福州市南台渡桥开设鲍乾顺茶厂，专营花茶加工，供苏州鲍德润销售，并由此运往华北、东北。
鲍德润总店门口，挂有“松箩、武夷”两块金字招牌。松箩茶产于安徽休宁县的北沅，世称“北苑松箩”，是地道的正宗产品，形似炒青，条索浑结紧实。武夷茶产于福建崇安县武夷山的岩石上，世称“崇安武夷”，是闽北岩茶的总称，具体品种很多：有的以品种命名，有的依季节命名，有的依制造方法命名，有的以茶树生长地点命名。武夷茶在茶叶归类上属乌龙茶，但与闽南的乌龙茶如铁观音、黄金桂、永春佛手等是有区别的。松箩茶和武夷茶，既是饮用茶，又可作为药用，更是旧社会男女婚嫁送聘受茶的必备礼品，颇受消费者的欢迎。此两种茶是鲍德润的著名品牌，当家产品。鲍德润的茶叶包装上还出现过乾隆皇帝写的“鲍家名茶”四个字，据说乾隆下江南时曾微服过鲍德润总店饮茶，很觉满意，就赐予这四个字的条幅。鲍家即制成牌匾，日夜供奉，同时作为注册商标，刻印在所有的包装上了。开革开放以来，茶叶流通领域全面开放，现已由其第七代念字辈传人，在吴趋坊北口朝东拐角处、原鲍德润总店的贴邻，开设了鲍德润仁记茶号，继续经营鲍家名茶。
汪瑞裕茶号，是由歙县西乡揭田村汪仁瑞堂宗祠的公产出资开设的，资主代理人名汪道生。创始于清乾隆年间，原春蕾茶庄的旧址是总店，在观东醋坊桥堍设分店，名汪东裕茶号，简称东号；在大成坊口设另一分店，名汪广泰茶号，简称西店。库房设在碧凤坊，在那里加工拼配，窨制花茶，操作师傅就多达二三十人。汪瑞裕进货渠道很广，常年派人进驻浙、皖、闽山区，直接采购龙井、毛峰、大方、小种红茶、贡菊、白菊等，以减少中间环节，得以低价销售。自窨的花茶，也派人常驻天津、北京、东北，一方面推销产品，一方面了解茶市行情，以利竞争。因汪瑞裕是宗祠产业，故特聘歙县人方鼎延为首任经理，次又聘歙县人江稚定为继任经理，任期长达六十馀年。江乃商城运筹中的高手，在他的管理下，是汪瑞裕的全盛时期。汪稚定病殁后，聘用程汉章为经理。这又是一位经营能手，接任后继续开拓，使汪瑞裕的营业状况空前高涨，达到顶峰。师从江、程两位经理的学徒即达五十馀人，目前仍健在的还有不少。三十年代初，直到抗日战争爆发，汪瑞裕总店的二楼和三楼，开辟茶室，玻璃台面小方桌，西式布局，不同于旧式茶馆，别具一格；而且凡在门市购茶的顾客，可以上楼免费冲泡试饮。当时一些报社的记者、编辑更是每天要在三楼碰头，一面饮茶，一面编报。颜益生、姚啸秋、梅晴初、夏有文等报人都可在此见到。以后又在屋顶加层，建了一间小屋（直到旧春蕾拆建时仍在）朝南落地长窗，充满阳光，由文教界同仁，成立《一九集》（匾额由蒋吟秋先生题字）作为圈内人喝茶下棋休闲场所。张千里、张建初、彭嘉滋、朱慰元等教育界人士都是集中人物。可惜恕不对外，闲人莫入，至今知者极少。然而，汪瑞裕因此而在商业经营中添上了一笔浓浓的文化色彩，恰是无可置疑。
方裕泰茶号，创办于清同治年间，是歙县南乡蟠溪村人开设，店址在胥门外万年桥堍；并在南侧开设分店方裕昌茶号，在阊门外西杨安浜开设恒兴公茶行，兼作货栈库房，并与东北客商合作进行大豆贸易，生意做得很是火红。经理方兆兰，亦是歙县人。方兆兰年迈退隐故里后，由方子修接任。方裕泰时为盘胥二门所有茶叶同业中的老字号，专做苏州南半城的生意，并着力对吴江及浙江北部的嘉兴、南浔、湖州等地开拓。那一带是河网地区，茶馆书场，大小集镇都有，依靠这条流通渠道，营业情况十分兴旺。它的经营是以服务周全见长，无论远近，一律送货上门。它的销售方法也有特点：虽然供应的茶类中，也与其他茶店一样，基本上是原质原级供应，但是唯独绿茶，一般不卖原茶，也不卖等级茶，而是加工拼配后以档次供应，出售价格茶。用十六两老秤计算，逢八进档，例如每斤绿茶，设2
元、10元、18元、26元等七八个档次，这样拆零购买全是逢五逢十整收，不会发生谁占谁的便宜。此法推行后，深受消费者的欢迎，亦被同业效法，相沿至今。方裕泰茶号虽然店史较久远，但规模不及其他几家大店，比大则见小，比小则算大的了。
人生茶滋润
“人生”一词可以做太多的文章，如果用一个字来概括，大概就是一个“活”字。《说文解字》注释：“活，流声也，从水。”“引伸为凡不死之称。”（段玉裁《说文解字注》）不死为活，活是死的反义，活着才有生命，活着才有人生。生命是人生的基础，人生是生命的演义。
“活”，由“水”与“舌”组成，这个“活”字点明了舌头与水的关系，寓意无限。据说，生命起源于海洋，因此，人离不开水，也缺不了盐。在母腹中，胎儿是浸润在羊水中的，一条脐带由母体供给营养。离开母腹的婴儿，天生地就会吮吸母亲的乳头，就会吃奶―――一种极富营养的水。只要舌头能受乳汁的滋润，就有了生命的开端。
喝水不是喝茶，大汗淋漓后，人们需要喝水，唇干舌燥时，人们需要喝水，精疲力竭时，人们需要喝水。这种情况下，喝水只是一种生理需要，是为了解脱干渴，是为了细胞电解质的交换。在极度干渴、极度疲乏、极度脱水的情况下，不喝水人就会死亡。
喝茶不是喝水，为了活着，人们必须喝水，为了活得更好，人们才喝茶。人喝水，是为了活着，人喝茶，就进了一层。喝茶是一种精神享受，它是一种心理的需要，喝茶的人在品味茶水的过程中，为的是寻找一种心界、画意、诗情、语境。
喝茶是为了活得滋润，人们把喝茶叫作品茶，品者，三口，嘴、鼻、心三者也，用嘴知其味，用鼻闻其香，用心会其意也。在沸水中加入茶这一种物质，水中就有了色香味诸种品质。
茶色悦目，绿茶淡绿，红茶亮红，那压成片、卷成螺的红茶、绿茶丢进水之中，便如倩女舞袖，羽衣翩翩，绿云烟洇，红霞浮动。促使你亲近它，亲吻它，吸吮它。
茶有微香，那种香味须仔细地闻，它不浓烈，但隽永，它不混浊，是清香。这是来自山野的芬芳，把山野早晨带着露水的那种清凉的气息包裹在叶片之中，那香气就随着茶叶丢进水里顺着水汽升腾着还原到了我们的鼻端。
茶味微苦，好茶益甚，苦而不涩才是好茶，涩味让人难以接受，而那微微的苦味却别有滋味在心头。茶叶的苦味包裹了舌头之后，舌根部便会渐渐透出细微的甜来，这种苦与甜的转换便让你产生兴奋和愉悦。人生滋味苦与甜，在品茶的过程中，你也品味了人生。
许次纾先生在《茶蔬》中列举了最宜于品茶的时间和环境：“心手闲适、披咏疲倦、意绪棼乱、听歌拍曲、歌罢曲终、杜门避事、鼓琴看画、夜�