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色素系统的过氧化物酶的组成成分，在呼吸和生物氧化过程中起重要作用。
一般成人每日需铁约 10 毫克，青年妇女约 7～20 毫克，妊娠妇女为 20～48
毫克。铁元素供应不足可引起缺铁性贫血（又叫低色素贫血或小细胞贫血）。
含铁较高的食物主要有蛋、奶、豆、果类及动物瘦肉和肝脏等。
钙与磷好像形影不离的一对亲兄弟，主要以无机盐形式存在于体内，形
成骨骼和牙齿的主体部分。成人体内钙的含量约为 700～1400 克，磷约为
400～800 克，但只有极少部分作为离子存在于体液中。钙参与肌肉收缩、细
胞分泌及凝血过程，能降低神经肌肉的兴奋性。磷则主要参与对生命活动有
重要影响的物质代谢过程。通常情况下人体的钙磷是可以通过机体自身加以
调节的，因此短期内的钙磷供应不足尚不足引起较大问题，但若是幼儿成长
时期、妊娠时期和老年时期，钙磷代谢障碍，特别是钙的供应不足，则可产
生较大危害：幼儿缺钙影响骨质发育，易患佝偻病；孕妇缺钙可出现手足抽
搐；老年人缺钙可致肢体麻木、腰腿疼痛甚至因骨质疏松而导致自发性骨折。
多食水果和常喝骨头汤有助于补钙，而虾皮之类海产品磷的含量较高。
镁离子可以维持血管的收缩与舒张平衡。缺镁可以导致高血压及动脉粥
样硬化。孕妇缺镁易出现水肿、蛋白尿、胆固醇增高等子痫症状，造成胎盘
代水减少，胎儿生长缓慢，严重者可致死胎。多食虾类及根茎类蔬菜有助于
补镁，必要时还可以服用小量的硫酸镁。
在一些山区，可以发现一些“大脖子”病例，这是由于缺碘造成的。碘
是合成甲状腺素的原料。成人缺碘引起甲状腺组织代偿性增生，表现为粗脖
子，而儿童缺碘，则可引起生长发育迟缓，甚至发生“呆小病”。海带、紫
菜等含碘最丰富。
俗话说，过犹不及。人们在日常补充以上元素或许并不需刻意进行，只
要我们注意养成良好的生活方式，特别是建立科学的饮食习惯，多吃五谷杂
粮、不挑食，营养代谢大体是能维持正常的。出现何种元素缺乏，经查明可
针对性地补给，但大可不必过量持久地补给，以避免影响正常代谢而引起副
作用。而且有些元素生活中就本来是容易过剩的比如：
氟过剩常常发生在水中含氟量高的地区，其表现为牙齿变脆，出现褐斑，
严重者可出现周身骨质疏松甚至氟骨病。
铬过剩可导致口腔炎和牙龈炎，严重者可使整个牙周肿胀，牙齿松动。
钴是合成维生素 B12 的重要元素。缺乏维生素 B12 可出现大细胞贫血（又
叫恶性贫血）。但体内钴元素若过多，可致红细胞过多但弹性减弱，也可导
致慢性耳聋；另一方面，钴过剩也可影响到碘的吸收，从而引起甲状腺肿大。
总之，在人体这个复杂而精妙的结构中，还有许多奥秘没有完全揭开。
在微量元素方面，其研究和应用的前景也是十分广阔的。
有趣的人体生物钟现象
“钟”是人们对某种时间节律的概括和认识。我们最熟悉的是时钟，它
反映 24 小时周而复始的时间变化。其实，在大千世界中，各种生物的生命活
动也都广泛存在着时间节律现象，好像其内部有一个固定的时钟在控制。人
们把这种现象叫“生物钟”。人虽为万物之灵，但作为一种生物，其生命活
动也受着生物钟的支配。
广义地说，人的出生、发育成长、衰老、死亡，这是由人体生物钟决定
的。狭义地说，人的生命活动依其不同的方面存在不同的节律。科学家们深
入研究已发现 100 多种人体生物节律。根据时间周期的长短可以分为日节
律、月节律、季节律和年节律等。
人体最典型的月节律是妇女的月经周期。这是一种大约以 25～30 天（有
个别差异）为周期的规律性阴道出血现象。其实，在月经的周期中，卵巢、
阴道上皮细胞、子宫颈粘液、子宫内膜、乳房、体温、皮肤色素、体液中的
水电解质、情绪甚至脑电图等 30 多项指标，均呈现出周期变化。阴道出血只
是子宫内膜充分发育而未受孕脱落的表现。
日节律反映在体温、脉搏、呼吸、血糖、内分泌激素等多方面均在 24
小时内呈某种周期性变化。有人研究，在 24 小时中，人体功能呈如下变化：
凌晨 1 时：大多数人已入睡数小时，进入易醒的浅睡阶段，对疼痛特别
敏感。
2 时：大部分器官工作效率减慢，而肝脏活动异常活跃。在这段时间里，
肝脏加紧生产人体所需要的物质，同时加紧清除肝脏和血液中对人体有毒害
的物质，仿佛进行着人体内的“大扫除”。
3 时：全身进入休息状态，肌肉完全放松，血压降低，呼吸和心跳次数
均减少。
4 时：血压更低，脑部供血进入一日中最低点。此时是各种严重疾患者
易死亡的时刻。全身器官工作节律虽较缓慢，但听觉灵敏，稍有响动即惊醒。
5 时：肾脏几乎不分泌。在经历了浅睡、做梦及不做梦的深睡几个阶段
之后，人的精力基本恢复。此时起身，顿有精神饱满之感。
6 时：血压回升，心跳加快，恋枕再睡，多有不安稳之感。
7 时：人体免疫功能进入高峰状态，此时遇病菌或病毒侵袭，相对容易
抵抗。
8 时：肝内有毒物质排除殆尽，不宜饮酒。
9 时：反应性活动性提高，痛感降低，心脏进入全负荷状态。
10 时：精力充沛，是工作、学习和运动的最佳时期。
11 时：心脏仍然努力工作，人体不易感到疲劳。
12 时：全身进入总动员时刻。最好不要立即就餐，可以推迟一会儿。
13 时：肝脏进入休息状态，部分糖元进入血液。上半天最佳工作时间即
将过去，感到疲劳，最好午休一会儿。
14 时：这是一天 24 小时中的第二个最低点，反应迟钝。
15 时：情况开始好转，人体器官此时最为敏感，特别是嗅觉和味觉。工
作能力逐渐恢复。
16 时：血液中糖份增加，但很快会降下去，因而一般不要担心会造成疾
病。
17 时：工作效率更高，特别是运动员，是强化训练的最佳时机。
18 时：痛感重新下降，宜适当增加活动量。
19 时：血压增高，情绪进入不稳定期，容易引起口角。
20 时：体重最重，反应敏捷。此时司机较少出车祸。
21 时：神经活动活跃，记忆力增强，可记住不少白天没记住的东西，因
而最适宜于学生背书和演员熟悉记台词。
22 时：体温下降，但血液中的血球含量增加，可达每立方厘米 12000 个。
23 时：精力下降，疲惫感逐渐增强，人体准备休息，以使细胞和整个机
体得到恢复。
24 时：一天当中的最后时刻，大多进入甜蜜的梦乡。
据这些年科学家们的研究表明，还有一些不能以每日或每月为节律的人
体自然节律也客观上控制着人体的各项功能。其中最重要的是体力节律、情
绪节律和智力节律。这三大节律从人一降生时起，就分别按照各自固定的节
律由高潮到低潮，又由低潮到高潮地规律波动，形成一种特殊的曲线。每个
周期中高潮期和低潮期各占一半时间，而三大节律的周期则长短不一。体力
节律周期为 23 天，情绪节律周期为 28 天，智力节律周期为 33 天。根据这个
规律，我们可以绘制出人出生之时的 3 条波浪形曲线（如下图示）。该图横
座标为时间走向，起点为出生时间。曲线处于横座标以上的日子为生物节奏
的“高潮期”，以下为“低潮期”，与横座标相交的日子为“临界期”。体
力曲线处于高潮期，就会大致体力强壮，精力充沛，生机勃勃；而处于低潮
期则易感疲劳，做事拖拉。情绪曲线处于高潮期，人就会大致心情愉快，乐
观豁达，有强烈的创造冲动，具有丰富的艺术感染力；处于低潮期则常常表
现为烦躁，喜怒无常或者意志力下降，神情沮丧。智力曲线处于高潮期，人
的头脑相当灵活，思维敏捷，记忆力强，逻辑性增加，解决复杂问题的能力
提高；处于低潮期则表现为注意力分散，健忘，判断力降低等。跨越中线的
那段日子为临界期。对于体力、情绪和智力 3 个周期而言，这都是一个极不
稳定的时期。作为高潮期向低潮期或者低潮期向高潮期的过渡，临界期中人
机体的各方面协调性能较差，情绪可大起大落，体力不济，工作效率下降，
因此，心理学家和医学家常常把临界期看做是“危险日”，因为此期事故发
生率、得病率或者病情恶化甚至死亡率都明显增加。特别是两条曲线或 3 条
曲线都同时处于临界期时，则危险程度大大增加。有的学者曾从苏联大百科
全书上按字母顺序取出 315 位出生逝世均有明确记载的历史人物，计算他们
逝世日期处于生物节律的何种位置上，结果发现，137 人死于单临界日，139
人死于双重临界日和三重临界日，只有 39 人死于非临界日。临界日和双重三
重临界日死亡率是普通日死亡率的 7 倍！
由此看来，了解自己的生物节律具有特殊重要的意义：
每当临界期到来，我们应当加倍注意自己的身体状况，控制自己的情绪，
检点自己的行为和调整工作生活内容，以避免事故或危险发生。那么，怎样
推算和确定自己的生物节律呢？其方法为：
周期中的位置＝出生天数÷各项周期天数
这里的关键是首先要算出你出生那一天到你所要确定的那一天的总天
数。算法为：以你的周岁数乘 365（天），加上超过周岁的天数，再加上这
段岁月中的闰年数（公历每 4 年有一个闰年，故只需将你的周岁数除以 4，
所得整数就是需要增加的闰年数）。算出总天数再按照体力、情绪和智力周
期分别除以 23、28、33，所得商舍弃整数，视余数在曲线中查对。
生物节律在国外已获得广泛应用。我国中央人民广播电台也曾做过专门
报道。随着现代科学技术的发展，生物节律的研究必将更加深入，其应用也
展示了美好的前景。
奇妙的人体数据
据美国《科学文摘》透露，该馆将出一本《人体历书》，揭示有关人体
的一些最惊人而又极其重要的事实，并从中摘要一些重要的数据资料：
△一个身材高大的人每小时脱落 60 万个上皮细胞。如此计算，他每年丧
失的皮肤就达 0．68 公斤。如果按 70 岁寿命计算，则一生中将失去 47．7 公斤
皮肤。
△人们每天脱落大约 45 根头发，有些人可达 60 根。但由于人的头皮上
天生约有 12 万根头发，因此，这点损失无关大局。多数人头发的脱落与再生
是保持相对平衡的，否则，按此计算，一个人一生丧失的头发可高达 150 多
万根，相当于全部头发脱落 12．3 遍。
△人体中的红血球平均寿命为 4 个月。按它在血液循环中的速度计算，
一个红血球总共要游走 1600 多公里。
△人的大脑拥有 100 亿个神经细胞，它每天能够接受 8600 万条信息。据
估计，人的记忆系统潜力颇大，一生能容纳 100 万亿条信息。这是一个十分
庞大的天文数字。如果一个人生下即按每秒两个数读，且 24 小时不停，活到
70 岁也数不够 50 亿，数 100 万亿则需 140 万年！
△如果把人的大脑的新陈代谢转化为能量的话，它所产生的能量竟抵得
上一只 20 瓦的电灯泡所发出的能量。
△咽喉是人体最繁忙的通道之一。通过嘴和咽喉，人一生中吃掉 40 吨食
物，吸入空气约 500 万立方米。
△人的大脑十分精妙而复杂。其神经系统比今天全世界的电话网还复杂
1400 倍。目前科学家只能描绘出它的很小一部分工作原理图。
△人的眼睛在天黑 1 分钟后对光的敏感增强 10 倍；天黑 20 分钟后增至
6000 倍；而在天漆黑后 40 分钟，眼睛对光的敏感性达到极限位，比天黑前
增强 25000 倍。
△人的大脑中发生着十分复杂的化学反应，平均每秒钟达到 10 万次。
△人们讲话发出的声波能量极其有限，但若是让全球的人同时讲话，那
么他们发出的声波综合能量超过 1 个小时发电站输出的发电量。
△我们的 5 种感官（眼、耳、鼻、舌、身）不断接收各种不同的感觉数
据。但是，这些接收的感觉数据只有 1％是通过大脑加工处理的，而其余 99
％的数据则被当做无关紧要的信息而筛选掉了。
△人体每平方英寸体表面积平均寄生着 3200 万个细菌，因此，人体上共
寄生着 1000 亿个细菌。由于人体与细菌之间、细菌与细菌之间存在某种制
约，更由于人体皮肤是一道天然防线，所以正常情况下不表现出某种病害。
△使人获得嗅觉的感觉斑只有 3／4 平方英寸那么大，而猎狗的嗅觉斑至
少有 10 平方英寸，鲨鱼有 24 平方英寸，老鼠的嗅觉感受器最大，几乎与它
整个身体的皮肤相等。
△人的大脑在一个物体的反射光第一次进入眼睛之后，仅 5％秒钟内就
可以辨认出这个物体。
△人的心脏昼夜不停地搏动，它每天消耗的能量相当于把重约 2000 磅的
物体举到 41 英尺高度所需的能量。当一个人 50 岁时，他的心脏所完成的总
工作量相当于把 18000 吨东西举到 142 英里的高度。
△正常人的眼睛十分敏锐，他夜晚在山顶可以看见 50 英里之外的一根火
柴发出的火光。
△一个人静躺在床上的话，每分钟只需吸入大约 8．8 升空气。改躺为坐，
则需翻倍，消耗 17．6 升。散步耗氧是静躺的 3 倍，为每分钟 26．4 升。跑步
的话则高达每分钟 55 升。
△人体 2 平方英寸皮肤约有 645 条汗腺、77 英尺神经、1000 个神经末梢、
65 根发囊、75 条皮脂腺和 19 英尺毛细血管。
△缺乏睡眠比饥饿更容易使人死亡。人不睡眠可能只能熬 10 天即会死
去，而挨饿则可能挣扎着度过几周。
△人的大脑传送的神经冲动最快的可达每小时约 250 公里。
△人体由大约 100 万亿个细胞构成，而在一生中却大约有 10000 万亿次
细胞分裂。一个人如果能活 100 岁，那么他平均每一天都有 3000 亿个细胞在
分裂，平均每秒钟有 300 万个细胞在分裂。
△据计算，一个只活 60 岁的人，一生中进出身体的水分高达 75 吨，糖
17．5 吨，蛋白质 2．5 吨，脂肪 1．3 吨，合计 96．3 吨。这些东西可装满载重 4
吨的卡车 24 辆，相当于 60 公斤体重者自身体重的 1600 倍。
奇妙的人体比例
达·芬奇是欧洲文艺复兴时代意大利的著名画家。在长期的绘画实践和
研究中，他发现并提出了一些重要的人体绘画规律：标准人体的比例为头是
身高的 1／8，肩宽是身高的 1／4，平伸两臂的宽度等于身长，两腋的宽度与臀
部宽度相等，乳房与肩胛下角在同一水平上，大腿正面厚度等于脸的厚度，
跪下的高度减少 1／4。达·芬奇认为，人体凡符合上述比例，就是美的。这
一人体比例规律在今天仍被认为是十分有价值的。
进一步的研究发现，对称也是人体美的一个重要因素。人体的形体构造
和布局，在外部形态上都是左右对称的。比如面部，以鼻梁为中线，眉、眼、
颧、耳都是左右各一，两侧的嘴角和牙齿也都是对称的。身体前以胸骨、背
以脊柱为中线，左右乳房、肩及四肢均属对称。倘若这种对称受到破坏，就
不能给人以美感。因此，修复对称是人体美容的重要原则之一。但是，对称
也是相对的，而不可能是绝对的。人体各部分假如真的绝对对称，那就会反
而失去生动的美感。
关于人体美的规律最伟大的发现，是关于“黄金分割定律”的发现。所
谓黄金分割定律，是指把一定长度的线条或物体分为两部分，使其中一部分
对于全体之比等于其余一部分对这部分之比。这个比值是 0．618∶1。据研
究，就人体结构的整体而言，每个部位的分割无一不是遵循黄金分割定律的。
如肚脐，这是身体上下部位的黄金分割点：肚脐以上的身体长度与肚脐以下
的比值是 0．618∶1。人体的局部也有 3 个黄金分割点。一是喉结，它所分割
的咽喉至头顶与咽喉至肚脐的距离比也为 0．618∶1；二是肘关节，它到肩关
节与它到中指尖之比还是 0．618∶1；此外，手的中指长度与手掌长度之比，
手掌的宽度与手掌的长度之比，也是 0．618∶1。牙齿的冠长与�