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运气很不错，第一钩就钓上来一条三五斤重量的鲢鱼，是一条花鲢。
维斯和麦迪废了好大力气才把它拉扯上来，叶墨挂断了电话，过去看了看。在国内，这样野生的鲢鱼除了人工饲养的，也就大江大湖里面才有了。
“刚才谁打的电话？”艾莉挽住了叶墨的胳膊，问道。
“我的那个黑人朋友，麦克。他和安吉拉在一起，等会过来。”叶墨说道，帮忙在鱼钩上窜上鱼饵，丢到了水里：“他们想要采购一批好的葡萄酒。”
“这是好事，你为什么皱着眉头？”艾莉不解的问道。
叶墨耸耸肩，这事情很难解释，以安吉拉餐厅的档次，需要的肯定不是市面上可以买到的葡萄酒，要不然也不会拜托叶墨了。
事实上，柏歌酒庄每年也会酿造自己的收藏级葡萄酒（和膜拜酒一个档次的高评分葡萄酒），而且产量极低。每年有1000瓶左右，能得到这些酒的必须是酒庄注册在案的会员。但丰收节的时候，叶墨从新制定了酒庄的会员制度，以至于现在的注册会员只有两位，佩特和汤姆森。但是，这并不妨碍柏歌收藏级葡萄酒的销路，甚至买的比以前更贵了。
像是以前，柏歌卖给会员的‘柏歌五星干红’，当初的售价1228美元。但在二手市场和高档葡萄酒零售店，柏歌五星干红零售价格是3050美元，与出厂价搞出了一倍还多。而且，这款干红的升值潜力非常不错。到现在，酒庄也就剩下二十瓶，每瓶的单价高达15800美金。
这只是极个别例子，可以说是沾了啸鹰酒庄‘鸣鹰葡萄酒1992’的光。
柏歌酒庄普通的收藏级葡萄酒，一手价格一般在150到600美元之间。但既然是收藏级葡萄酒肯定拥有陈年潜力，存放越久价格越贵。
“待会他们来了再说吧。我还不知道他们选择什么档次的葡萄酒。”
在湖边两个小时，收获颇丰。
钓上来两斤以上的大鱼有四条，稍小一些的鱼有很多，全都放生了。
收拾好鱼竿，把大鱼送到餐厅，叶墨到门口接了麦克和安吉拉进来，然后给史蒂夫打了电话。
不多一会，史蒂夫便赶了过来。
“史蒂夫，柏歌酒庄首席酿酒师。”叶墨介绍道：“这位女士是蒙特利海湾蓝色深邃餐厅的经理，安吉拉。”
美国人并非所有场合都需要握手的理解，大家只是面露微笑，相互凝视一眼，这样就算是认识了。叶墨接着道：“新酒装瓶了多少？”稍微知名点的酒店，每当有好酒开桶灌瓶的时候都会邀请酒庄的注册会员以一手价卖出去一些。这也是酒庄会员最大的福利了。
但柏歌酒庄现在只有两位在册会员，也就没有准备这个活动。
“有五十箱，三百瓶。”
叶墨询问了一下装瓶的进度，接着道：“安吉拉要在我们酒庄采购一批高档葡萄酒。有什么好的推荐吗？”
“这批新酒因为刚刚开桶，还未来得及评分。但应该有90分以上……”史蒂夫坐到了安吉拉的对面，道：“不知道，您需要的数量和价位？一般而言，葡萄酒的价格就等于它的品质。”
“如果，柏歌酒庄每年愿意向我们餐厅开放一定数量的膜拜酒，我们可以签订一项战略合作协议。”安吉拉说道看了看叶墨，在这之前，她对柏歌酒庄已经有所了解。特别知道入手酒庄的叶墨是个大金主以后，想要和柏歌酒庄达成战略合作协议的想法就更加深切了：“蓝色深邃是全球连锁的高档餐厅，全球有三十一家分店，美国有五家，我们对高品质葡萄酒的需求非常庞大。”
史蒂夫摇了摇头，道：“很抱歉。您对我们酒庄可能不太了解。事实上，我们酿造的葡萄酒大部分都能自产自销，剩下一部分也不愁销路。”
叶墨抱歉的道：“在这之前，我们已经和溪谷镇的小美丽餐厅签订了一份价值70万美元的星级红酒采购合同。它们也引进了我们酒庄大众型葡萄酒，口碑都还不错。所以，剩下的普通葡萄酒我们也不愁销路了。甚至，我们还在考虑出现供不应求的局面。”
庄园每年酿产葡萄酒7500箱左右，按照现在的趋势，真有可能出现供不应求的局面。
听了叶墨和史蒂夫的解释，安吉拉对她所谓的战略合作协议止口不提了，道：“我想要采购一批高品质的葡萄酒。三十到一百美元之间的葡萄酒大概需要一千箱，一百到两百美元之间的葡萄酒要五十箱。至于昂贵的膜拜酒，更希望多多益善。”
这时候，杨师傅将做好的鱼端了上来。
叶墨点点头，道：“原则上我没有问题，具体情况还需要询问史蒂夫。我们先吃饭吧。”
“老板同意了，我这里也没有太大问题。因为之前制定了新的会员制度，我们酒庄的会员所剩无几。空缺出了不少的高档酒份额，您应该会有所收获。”
听到史蒂夫的话，安吉拉笑着点点头，和麦克手牵手坐到一起。
第九十三节：酒窖
在国外，叶墨也习惯了吃饭的时候不谈公事。
晚餐除了鱼还有其它食物，兼顾了大家的口味。谈论着一些轻松的日常小趣事，更多还是专注于面前的食物。
桌上的人除了叶墨和麦克会使用筷子，其他人都是刀叉，面对整条的鱼，都是一刀下去切一大块放在自己盘子里，然后慢慢挑刺。入乡随俗吧，他们不喜欢吃‘大锅菜’，叶墨也是切一块鱼肉放到盘中。
糖醋鲫鱼、红烧鲢鱼、家常鲤鱼，还有一条是美国的本土鱼，扁扁的身子肉质也鲜嫩，做了一道清蒸鱼。
卡尔斯湖泊发源地在瓦卡山脉深出，湖水冰冷。因为是天然泉水湖泊、湖水冰冷，没有任何污染，这里的鱼即便长到很大，它们的肉质依然鲜美。
“没想到淡水鱼的肉质也能如此鲜美。”安吉拉赞道。
“还好吧。”麦克喝了一口果汁，接着道：“要说鱼，还是淡水鱼好吃。特别是火锅鱼，那才叫美味。我和叶墨以前中央山谷，每个月假期都会出去马尔尼湖泊钓鱼，一钓就是一个下午。回来以后就做火锅鱼，那味道才叫鲜美。真让人怀念。”
叶墨用筷子帮着艾莉挑出鱼刺，送了过去，道：“火锅鱼要冬天吃才好，配上啤酒……”
晚餐结束，薇薇安和朱莉过来和艾莉告辞：“很晚了，我们得回旧金山。”
“不能在这里多玩两天吗？我一个人挺无聊的。”
艾莉看向叶墨，薇薇安和朱莉则看向了麦迪、维斯两人。
“家里房间挺多的，如果愿意就在庄园多玩几天，我双手欢迎。”叶墨不想看到艾莉失望，邀请道。
麦迪和维斯都是学生，已经是逃课出来了，现在也不怕多逃课两天：“我无所谓。”
“我要给妈妈打个电话。”
薇薇安打了电话过来，一脸歉意。
艾莉还以为薇薇安妈妈不同意喃，问道：“怎么了，阿姨不放心吗？要不要我给阿姨打个电话。”
“没。我告诉妈妈，我和朱莉在你男朋友这里玩。我妈妈很高兴，还说有时间要和他见面。”薇薇安低着脑袋，不敢看叶墨了，道：“我妈妈和艾莉妈妈是非常好的朋友。所以说，我妈妈知道了也就是艾莉妈妈知道。”
“这……”叶墨还没有做好心理准备喃。可看到艾莉一脸期盼的看着自己，也只能硬起头皮了，道：“见丈母娘啊，我没问题的。”
听艾莉说起过，她妈妈是未婚先育，还非常年轻，不到四十岁，是一个非常会打扮的白领丽人。想到自己的年龄，她妈妈会接受自己和艾莉在一起吗？
麦克回头看了叶墨一眼，再看了看艾莉，笑了笑：“还没有恭喜你们，什么时候走到一起的？”
“很久了。”叶墨笑了笑，道：“走吧，去古堡。带你们参观一下古堡的酒窖，那里可不对外开放的。”
珍藏葡萄酒的酒窖在古堡建筑的下面，总共三层，最深处距离地面有30米。可以贮藏将近10万支葡萄酒。
地下酒窖像是迷宫隧道，弯弯曲曲，两边是酒架，堆得密密麻麻的葡萄酒。
酒窖第一层的隧道走廊很窄，中间还放置了很多橡木桶。都是特级园区2014和2015年产出的葡萄酒，这两个年份的葡萄因为气候关系比不上2013年的，在橡木桶里贮藏一到两年也已经是极致。随着2013年葡萄酒灌瓶完毕，这些橡木桶里的葡萄酒也会随着灌瓶。空出的位置将会放置今年装桶的葡萄酒……
这一层存放的都是普通的葡萄酒，将近4万支。虽然是普通，但被放酒窖贮藏，也都是有一定陈年潜力的葡萄酒。平均售价在50美元左右。
50美元一支的葡萄酒已经属于不错的葡萄酒了，酒体平均，没有明显的瑕疵，具有不同程度的风味。
匆匆走过第一层，来到第二层。
第二层就显的精致了许多。走廊明显宽畅了很多，明亮的灯光，酒架也宽松很多。不像第一层那般拥挤。
这里存放的有红葡萄酒和白葡萄酒，只有不到10000支，售价在70到300美元左右。
这一层的葡萄酒大多数陈放了超过五年时间，算上在橡木桶里的时间，平均年龄在8岁左右。
葡萄酒是有生命周期的，自装瓶开始，在酒瓶中成长，慢慢到成熟，再到衰弱，死亡。
说起来，酿造陈年葡萄酒是件吃力不讨好的事情。像是柏歌庄园，每年酿产7500箱、45000瓶葡萄酒。有五分之二是陈年葡萄酒，另外是果味葡萄酒、即开即饮的气泡酒、不用陈年的葡萄酒，五分之二陈年葡萄酒所投入的精力超过了五分之四，带来的利润却只有不到五分之三。
随着纳帕谷葡萄价格越来越高，大众葡萄酒的价格也是逐年上涨。纳帕原产的葡萄酒，稍次的也要20美元以上。酿造周期短，可以不到4个月时间就装瓶出售。如此一来，资金回笼快，投入精力少，利润也还不错。
现在，除了知名酒庄，处于第二阶梯的酒庄要么放弃了高档葡萄酒市场专心做二级市场。要么专心做高档葡萄酒市场，放弃二级市场。
很多酒庄都已转型，找到合适自己的定位，柏歌酒庄之所以处于不尴不尬的位置就是一心多用了。一心多用导致的结果就是不伦不类。柏歌酒庄有着自己的天价酒，但也有市面上的大众酒，这倒是让柏歌的大众葡萄酒供不应求，50到150美元这一档次的葡萄酒的销路却不怎么顺畅。至于收藏级葡萄酒，因为数量稀少一直是供不应求。
一路走来，史蒂夫讲解着每一款葡萄酒的年份、以及当年的气候、产量和评分。
第二层的葡萄酒帕克评分都在85分以上，也有90分以上的。
史蒂夫管理酒庄二十年了，对销售颇有手段。特别对销路不怎么好的葡萄酒，穷极了赞美的之词，外加忽悠。要不是安吉拉也是这方面的行家，肯定被忽悠的找不到北。
最终，安吉拉在一层和二层采购了1100箱葡萄酒，却只看帕克评分和年份，还有就是陈年潜力，至于价格，却是问也不问。酒庄直销，价格肯定比市面便宜，而且她志不在此，最想要的还是收藏级葡萄酒。
柏歌标准箱的葡萄酒一箱有六瓶。1100箱，6600瓶，可以说大生意了。
这已经是将近五十万美元的单子，叶墨不由的看了看安吉拉，问道：“一次性采购超过6000支红酒，你能拿定主意？”
“蓝色深邃连锁餐厅是我的家族产业。我在蒙特利餐厅工作，也负责美国的五家餐厅。6600支红酒很多吗？如果分摊到31家餐厅，甚至不够半个月销售。”安吉拉笑了笑，接着道：“我们主打高端市场，在这之前，我们采购的葡萄酒主要以拉菲酒庄和木桐酒庄为主。因为一些原因，上个月起我们终止了合作。怎么样，现在有兴趣和我们合作了吗？”
第九十四节：古老的酒窖
蓝色深邃是安吉拉的家族产业。
叶墨不由的看了看麦克，见他也是一脸震惊，显然不清楚这些。
这让麦克有些自卑了，问道：“那……我……”
全部人都看着他，麦克吱吱唔唔的了好久，看着安吉拉，道：“你是贵族小姐？怎么会看上我这个黑人。”
安吉拉很自然的挽住了麦克的胳膊，轻笑道：“你没有问我，我也就没有说。我的家族也就那样，全部资产还没有你的这位朋友多。我也不是家族继承人，更不是贵族。我喜欢你的棕黑色，和你在一起显得我的皮肤特别白皙。”
“这样啊，那我好受了许多。”麦克摸了摸脑袋，傻笑起来。
“放心吧。我的事情可以自己做主。没有谁会反对的。”
艾莉听到安吉拉的话，不由的看向叶墨，挽着他的胳膊稍微用力了一些，道：“你喃？你应该来自中国的大家族吧。和我在一起……”
叶墨笑了笑，低头请问了艾莉的额头，道：“我可不是大家族出身。也没有任何顾虑。”
“这个我可以作证。我和叶墨以前都是葡萄树农，因为我们的肤色，还备受歧视。”麦克习惯的和叶墨碰了碰拳，道：“我和叶墨都是世界绝有的好男人。”
“浮夸。”安吉拉不由笑道。
“麦克是不是好男人我不知道，但我绝对是。”叶墨说道，牵着艾莉的手进去了第三层的通道。
第三层的空间更为宽畅了，年老的橡木酒架，已经变色，呈现出古朴的色泽。地下二十米，虽然有加装活性碳的循环通风系统，但潮湿的空气里依旧能闻到橡木腐朽的气味。
还是古老的灯泡，昏黄灯光，墙壁上挂着老式的毛瑟长枪和一些原始的酿酒工具，给最底层酒窖一种历经年月的沧桑。事实上，这个酒窖也确实有些年月了。百年酒庄，经历了多次易主，唯一保留下来的就是这个酒窖。古堡却是1952年建造的，建造了古堡和两层酒窖，第三层酒窖是柏歌酒庄第一代主人挖掘的，并不与一二层酒窖处于同一竖立面。
古堡的位置靠近瓦卡山脉，第三层酒窖更靠近山脉，地下二十米已经是石灰岩。当初的酒庄主人应该是看中了这里的石灰岩，酒窖挖的很深。石灰岩酒窖可以说是天然的储酒器。
当初，第一代主人费尽心里挖掘的酒窖，耗费了大量财力，可见其野心。然而天公不作美，这个酒窖完成后不久的一次小地震，瓦卡山脉一条原本很小的溪流发生了改道。
也就是一条小溪，对酒窖也没什么影响。但之后的几十年，为了三号产区的灌溉，纳帕谷政府组织挖掘了水塘，还引来了新的水源，也就是现在的卡尔斯湖泊。
1940年以前，柏歌庄园在纳帕谷可是相当有名。但这之后，湖泊渐渐形成，渗透的地下水改变了酒窖的环境。酒窖变得更加阴冷潮湿，已经没有原来的功效了。
酒窖恒定温度为8。5c，夏天不会超过9c，冬天最冷的时候也不会低于8c。湿度相对较高，达到了百分之八十五。这样的环境其实不利于葡萄酒的陈放，会让它的成熟时间变得非常漫长。
但到了史蒂夫的师傅那一代，他们却将这里视为珍宝。一次偶然的发现，使用了维欧尼葡萄酿造的白葡萄酒似乎非常适应这个环境。维欧尼葡萄极其芬芳，带着浓郁的杏子、水蜜桃和其它果香。经过橡木桶发酵还会产生香草、甜木、烘烤等味道……
维欧尼葡萄酒有着让人难以忘怀的香气，可惜酸度过低，不易久存。但在这里，天然的低温、湿度，却可以给它更多的成长时间，让酒体进一步丰满，香味更一步提炼。经过混酿，还能提高它的保存时间。
但可惜的是，维欧尼的产量太少了，柏歌酒庄现在也只剩下一百一十三颗。即便是混酿，每年产出的维欧尼葡萄酒也就不到两百瓶。而每年，酿出的维欧尼葡萄酒还没有装瓶就会被酒庄会员预定。每年保留下的不会超过五十瓶，这些酒都会放在这个古老酒窖里让它慢慢成熟，再拿出去拍卖……
沿着阴暗潮湿的通道，两边酒架不满了灰尘。酒窖中间是一个圆桶形状的宽畅空间，这里更加阴暗了。
储存葡萄酒的地方酒窖一般都非常阴暗，特别是白葡萄酒和气泡酒。如果经常被光照，葡萄酒会出现光线味，这是一种和葡萄酒本身格格不入的味道。通常来说，在超市里购买的红酒多有一股光线味，数多情况下和橡胶一个味道，让人咽不下口。
圆型墙壁上陈列着密密麻麻的葡萄酒。多是已经完全成熟的葡萄酒，低温环境可以减慢葡萄酒的老化速度。这在酒窖里还竖立一根根柱子，昏昏暗暗的看不太清晰，阴森冰冷，好像电影里描述的吸血鬼所住的古堡巢穴。
史蒂夫讲解了这个酒窖的历史，并介绍了里面的葡萄酒。
除开维欧尼混酿的葡萄酒没有介绍，其他葡萄酒