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一会儿，酒烧滚起来，和水份化作蒸汽从蒸具的竹管里冒出。这截竹管不长，冷却效果也不好，石坚还打来井水，不断地往上面浇。终于第一蒸结束，十斤佳酿变成了三斤白酒。由于蒸馏的作用，原先酒水里的杂质排除了，现在酒和前世那种透明的白酒相差无几。可石坚尝了一口，依然很淡。
于是他又开始了第二蒸，这次由于酒份量少了很多，速度也快了起来。当这三斤酒变成了一斤多时，石坚再次尝一口，这次终于有了一点酒味，酒精度大概有三十度了。已经相当于前世的低度酒。他还没有罢休，开始了第三蒸，这次十斤酒水剩下不到一斤。石坚尝了一口，他估计这时酒已达到了四十度，才停下工作。
各位看官，你们也许说十斤酒水蒸酿后只剩了一斤，这个成本也太高了。但是不要忘了，石坚因为成本的关系，已经是最土的蒸馏办法，大多数酒汽随着水蒸汽散发到空气中。如果我写出他用这种器具蒸出三斤高度酒，就一点科学根据都没有了。况且他只是取得一个样本，并不是要卖这种酒。
就在他很小心地将这一斤白酒倒入瓷瓶里，老妪回来了。她做完了工作，还要为石坚做饭。她一进门，就闻到了满屋的酒香。老妪以为石坚前天受了李慧母亲的气，偷偷买来酒喝解闷。她走过来，搂着石坚说道：“我的乖孙孙，你怎能想不开，偷偷喝酒？”
石坚从老妪怀里挣开，说道：“奶奶，我不是喝酒，我是卖酒。”
老妪以为石坚喝酒，不生气，可听说他卖酒，生气了。宋朝时商人地位比唐朝时要好些，可在一般人眼里还是很低下的，士农工商，商人是排在最后一位的。老妪说道：“我平常叫你好好读书，你怎能想起做买卖！咱家是缺钱，可你也不能做这个没有出息的行当。”
石坚和老妪生活了好几天，还没有看到老妪脸色如此难看。他转念一想，明白其中关节。于是劝说道：“奶奶，天下读书人有多少，有几个人考中的秀才？何况举人，进士。像父亲大人那样已经是出类拨萃的。现在我们寄人篱下，我那有心思读书？”
石坚说的也是实话，如果不是他附了这具身体，凭原来的石坚，即使苦读十年、二十年的书，也不会有出息的。他又说道：“我这才想起一个方法，赚一点钱，离开李家。奶奶，您放心，我还和以前一样好好读书，争取长大了一定和父亲那样有出息，不会去和别人学做生意的。”
老妪平时极疼这唯一的宝贝孙孙，这时听到他说出这样有志气的话，也就不生气，可她看着石坚手中的资瓶，怀疑道：“孙儿，可你就这一瓶酒，就是黄金酒，又能值几个钱？”
石坚把酒倒了一点在碗中，递到老妪手上，说：“奶奶，你先尝尝。”
老妪先是看着这酒发着呆，这那里是酒，分明是水吗。可鼻子里传来阵阵浓郁的酒香，让她失去怀疑。她一仰脖，将这不到半两的酒一口喝下，也难怪她喝得这么猛，按照宋朝现在普遍流行的酒水，这半两酒一个小孩子也能一口气喝干。
然后老妪开始弯腰，咳嗽。这半两酒把她呛得够呛。
石坚才记起没有和老妪提醒，他连忙帮老妪捶着背。
老妪好半晌，才说：“乖孙儿，这是什么酒，一进嗓子，火辣辣的象火在烧，进了肚子，象刀子在刮。”
石坚说：“奶奶真聪明，这就叫烧刀子酒，是我从古书上寻来的法子做的。”
老妪说道：“这个酒这样烈，有人喝吗？”
“奶奶，所谓青菜萝卜，各有所爱，肯定有人喝的。”
“乖孙儿，你想开一间酒坊？可奶奶没有本钱。”
“奶奶，我不是想开酒坊，而是卖酒方。”
“卖酒方？它能卖多少钱？”
“我也不知道，总之它会值很多钱，至少能够让我们糊口好长一段时间。”
（ ）
第三章 售方
下午，也就是宋人称为未时时分，石坚捧着这瓶酒来到和州北大街的太白酒楼。石坚也不知道那家酒家老板眼光好，不过他昨天转了一下，见到这家酒楼生意还不错。既然有这样的生意，说明老板自有经营独到的地方。这时候已经是未时将尽，申时将至，也就是快到下午三点钟辰光。街上的人已经十分稀少了，各个酒家里更是看不到一个人影。
石坚捧着酒进了太白酒楼，看到里面伙计都趴在桌子上睡觉。他礼貌性地问了一句：“请问有人吗？”
这些伙计还正在黄梁美梦，被这声清脆的童声全惊醒了。他们还以为是客人来的，慌忙地站起来，可看了半天只看到一个小孩子，他们气冲冲地说道：“你是那家的小孩子，这里不是你玩的地方，快走。”
石坚心中也无奈，谁叫自己是一个小孩子的身体，不过他还是神情自若地说：“你们这是什么态度？难道你们老板没有和你们说过和气生财的话？”
他这个小大人的模样，把这些伙计全逗乐了。一个伙计走过来，在他脸上摸了一把，说道：“和气生财，你这话从哪里听来的？”
石坚躲开他的乌龙手，说道：“我是在书上看来的。”
“好一个和气生财，”一声清脆的声音从后堂传来，一个长相清秀的少女婀娜地走了出来。她腰带上还挂着一对玉壁儿，随着她的走动发出“叮当叮当”的脆响。她看到石坚眼睛一亮。其实石坚这具身体比他前世可漂亮多了，只是少年不注意煅练身体，使得身体瘦弱，可还是唇红齿白，一对乌溜溜的大眼睛让人喜欢。加上现在石坚本着脸，一本正经的形象，那个少女看了更是喜欢，她比那个伙计还过份，走过不但摸他的脸，还不断地捏着他的脸蛋。
石坚提出严重的抗议：“小姐，男女授亲不近。”
他这句话不但没有起作用，反而加剧了少女的揉捏，她一边捏着他的脸蛋，一边大笑地问道：“小家伙，你是那家的？怎么跑到我们酒楼来了？”
石坚一挺胸膛说道：“我是来找你们老板谈生意的。”
“谈什么生意？”少女问道。可她没有把石坚的话当一回事，脸上还带着满面的笑容，她还没有看到过这样有趣的小孩，她在和石坚逗着玩。
“我要见到你们老板才能说。”
“这家酒店就是我父亲开的，你有什么生意和我谈，我能做主。”
石坚似信非信地看着这个少女，他在看她的服饰，他看到这个少女虽然穿着素色的罗裙，但在裙边还印着金色小团花，手上一对玉镯更是洁白晶莹剔透，显然价格不低，通过这点可以看出她不是一个酒楼的使女。他在打量这少女，别人也打量着他，虽然他身上衣服很粗鄙，可他长相可爱，而且少年老成，叫人看了喜欢，连伙计们也失去了睡意，有趣地听着他来谈什么“生意”。
石坚这才从怀里掏出那瓶酒，倒了一点在盏中递给少女，说道：“小姐，你先喝了这杯酒，我们再谈生意。”
“哟，你还习会敬酒后再谈生意，”少女再次被他老成的样子逗得前仰后合。不过她还是一仰脖把这酒喝下，她的后果比石坚奶奶反应好不到那里去，呛了大半天才说道：“你这是什么酒？怎那么辣？”
少女不嗜酒，不代表这些伙计不嗜酒。这时瓶口已经被打开，阵阵浓烈的酒香散发出来，这些伙计那里闻到过这么香的酒，有几个嗜酒的伙计早被这香气勾起了酒虫发作。
少女不嗜酒，不代表着她反应慢，她跟在父亲后面经营酒楼好几年，什么美酒没有见过，可那里见到这么烈的酒？要是有一这种酒，可以当作招牌打了。她立即问道：“小兄弟，你这酒是从哪里来的？”
石坚听到她将小孩子改成了小兄弟，心想有门，他就怕宋人不适应这种烈酒，那么他做的一番心血就白费了。他说道：“我来和你们谈的生意就是这种酒。”
少女眼睛一亮，眼睫毛也不住地跳动着，她说道：“这么说你家这种酒有很多了？”
“我家没有酒，这种酒是我看了书想的办法，我来你们这里，就是要把这种方法卖给你们。”
这时候，各家有什么技长，为了子孙后代以及自己的幸福，都采取了保密的办法。少女根本没有想过要得到酿造这种酒的方法，听到石坚这样说，她眼睫跳动得更是厉害。她尽量使自己心跳平缓下来，说道：“你家大人知道不知道”？
如果这个小孩子大人晓得他把这种方法卖给了她家，要是反悔起来，说不定会惹上官司，毕竟他只是一个小孩子，到时候他们说自家利用小孩子不懂事，欺骗了他，就不好说了。
“小姐，你请放心，这个方法是我想出来的，我家除了一个祖母，再也没有其他亲人，这件事我完全可以做主。”
“我的小亲亲，你这样可怜。”少女母性光辉发作，再一次揉起他的脸。过了半天她才想：“那你想要多少钱？”
“黄金十两，另外以后这种酒所得分成的一成利润归我。”
“什么！”少女吓了一跳，她松开石坚，盯着他说道：“你想钱想疯了，竟开出这样大的口！”
真宗时货币价格，每石米值六百到七百文，换成今天米价，也就是每文钱价值人民币五毛钱以上。仁宗时每两黄金值五贯，到了真宗时略长，一般在七到八贯。十两黄金，也就是七十到八十贯，换成*人民币大约要四万人民币。难怪少女说石坚想钱想疯了。至于石坚后面一句话她都没有听见。
这时她看石坚的形象也不那么可爱了。
石坚叹了一口气，心说这十两黄金对于这样若大的酒楼，数量不算很小但也不算很大，这是他经过精心计算的。他用这笔钱正好在州城里购买一家房屋，好离开李家，可看这少女的样子，明显是谈不拢了。他盖上酒瓶准备离开，又听到楼上传来一声：“小兄弟，且慢。”
石坚心想难不成还来个峰回路转，柳暗花明？他抬起头来，向楼上望去，看到一个身体略的中年人走了下来。原来他就是这家酒楼的老板，石坚惹得伙计和他女儿大笑，也将他惊动了。不过他在楼上没有下来，而伏在栏杆上看着石坚的表演。他把这家酒楼经营得如此红火，头脑也比常人精明得多，现在看到石坚虽然只是一个小孩子，但讲话和行事就象一个大人似的，他越看越惊奇，现在看到石坚生出离开之意，他才下来阻止。
和州城在宋朝所有州城中算是一个繁华的州城，可是太小了，如果在江宁城或是杨州城，石坚倒不担心这个价钱，现在看到总boos从楼上走下来，他又生起一团希望。
那个老板冲他和颜悦色地说道：“小兄弟，可否让某家尝上一口？”
石坚敬他是一个长者，帮他倒了半盅酒，恭敬地递到这个老板手上，说道：“请这位伯伯慢用。”
这个老板见他举止有礼，但气度挥宏，越发在心里称奇。他没有喝酒，反而先说道：“这位小兄弟，请坐下慢说。”
“谢谢，”石坚牵了一下袍角，坐在椅子上。
他这种不亢不卑的态度越发叫这个老板惊奇，如果他面前坐着的是一个大人，他还不以为意，可这只是一个七八岁的小孩。
他问道：“某家可否问一下，尊府上贵姓？”
石坚答道：“先父姓石，名讳重泰，字鸿羽。”
这个老板一听，明白了，原来是寄宿在李大官人家中的孤儿。他才将这酒喝下，和他女儿不同，他在细品，这样才能感觉出这酒的好坏。他说道：“酒是烈酒，可是太过辛燥。”
“是啊，我还没有喝过这么辛辣的酒，”那个少女说道。
只有石坚听出他的意思，石坚答道：“此酒刚出炉，想它不辛燥，需埋在地下一段时间，时间越长，酒入口口感越好。”
这个老板“哦”了一声，说道：“小兄弟，你们家中的事某家也听说了一点，你们现在寄宿在李大官人府中，应当不缺金钱使唤，何来需要这么多钱？”
石坚答道：“伯父，所谓寄人篱下，总非长远之计。那时我们刚搬进李府，我还很年幼，不知道这个道理。”
听到这里，那个少女又咯咯笑了起来，她心想你那时年幼，现在还不同样是年幼，却被她的父亲狠瞪了一眼，方才停止笑声。
石坚也不是一个长舌之人，他不好将在府中受到李慧母亲岐视的语言说出来，他又说道：“随着我年长，我才决定搬出李府，可身无一技之长，只有从古书中寻得一法，想卖个好价钱，以此来糊生。”
“那么小兄弟既然寻得这个法子，为何不自己开个酒肆？”
“伯父，我家那来的本钱和人手？”石坚答道。他心里说，即使有本钱和人手，恐怕祖母也不会让自己经商。可这话说出来，总有一点岐视商人的味道，他没说出来。
“可是小兄弟，你要知道某家开这间酒楼一年能赚多少钱？这其中还多是酒菜的利润。如果我给了你十金，这还包括你所说的一成利润，我刚才粗算了一下，没有十年时间，休想赚回这笔钱，这还是算某家这间酒楼生意算不错的，其他酒家就更差。我就算答应你这个条件，你总得给我一个理由吧。”
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第四章 落定
少女也接过话题：“就是，没想到你这个小。。。。（她本来想小混蛋的，想想一个女孩儿说出来不雅）小东西，长得怪可爱的，心那么黑。”
石坚苦笑，没有这么多钱，他到哪里买房屋，还有余下的生活开支。他用手敲着桌子，说道：“伯父，你有这种想法，也是不错的。可你没有想过，因为有了这种酒，会招来那些个爱好烈酒的人前来贵酒楼吃饭，酒水的利润也许不大，可菜肴的利润跟上去。这只是其一。我这种酒水制造方法很简单，只要用其他酒水用半天时间，就可以得到这种烈酒，自然要象伯父所说，让它少一点辛燥，还得埋上一段时间。即使这样，光靠贵楼，还是卖不出多少酒水的。但伯父别忘了，以伯父的能力，可以让它往江宁、杨州等大城市销售。甚至西北和北方寒冷地带以及辽国和吐蕃这些更为寒冷的地方，我相信哪里的人民更喜欢这种烈酒。到时候，伯父光卖这种酒水，其利润也远超过这家酒店的利润。”
这家老板听了心开始了动了起来，要知道商人逐利而行，这也是历代士大夫看不起他们的地方。其实这时商人的道德观念比起后世还是强得多。按照石坚勾画的蓝图，这是一次做大的好机会。
他想了一会儿说道：“不知道这种酒水成本是多少？”
“这种烈酒不需要特地酝酿，只要从别处酒家买来，经过简单加工既可得到。象我给你们喝的这种酒，
约每十斤可以酿得三到四斤，再稍平和一点数量还要多一点，再烈一点就要少一点。这中间的份量伯父自己可以自把握。”
“那么要多少人手？”这家老板在心中盘算了一下，按照石坚的说法，这种酒水成本比别的酒水贵上三到四倍，这也是可以接受的，毕竟这种酒这么烈，成本肯定要高一点，但不可忽略人工成本，要是许多人来完成，成本就更要高了，也会影响销路。
石坚微微一笑，说：“有三到四人足够了。”
这还是他多说了，整个蒸馏过程，无非就是加加柴火，倒接酒的过程，手脚麻利有两个人就足够了。
那位老板终于心动了，他说道：“小兄弟，我们成交了。”
石坚叫他喊来地保，做了公证，写了契书，还特地注明了待到这种烧刀子酒酿成了才付钱给他。在写契约时，石坚才知道这家老板姓王，叫王坤。
写好了契约，他向王坤问道：“王老板，可曾满意？”
他连喊了三声，才将王坤喊醒，原来石坚写这张契约时用了赵佶的瘦金体书写的，这种书体瘦劲硬挺锋芒毕露，还淡淡地透出一种富贵之气。赵佶可以说历史有名的昏君，也是最倒霉的帝王。可是他的瘦金体和工笔画闻名后世，瘦金体在许多电脑里还能找到这种书体，可见这种书体影响力