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恭曰∶其角作八棱者为巨胜，四棱者为胡麻。都以乌者为良，白者为劣。
诜曰∶沃地种者八棱，山田种者四棱。土地有异，功力则同。
曰∶巨胜有七棱，色赤味酸涩者，乃真。其八棱者，两头尖者，色紫黑者，及乌油麻，
并呼胡麻，误矣。
颂曰∶胡麻处处种之，稀复野生。苗梗如麻，而叶圆锐光泽。嫩时可作蔬，道家多食之。
《本经》谓胡麻一名巨胜。陶弘景以茎之方圆分别，苏恭以角棱多少分别，仙方有服胡麻、
巨胜二法，功用小别，是皆以为二物矣。或云即今油麻，本生胡中，形体类麻，故名胡麻。
八谷之中最为大胜，故名巨胜，乃一物二名。如此则是一物而有二种，如天雄、附子之类。
故葛洪云∶胡麻中有一叶两尖者为巨胜。《别录》序例云∶细麻即胡麻也，形扁扁尔。其茎
方者名巨胜，是也。今人所用胡麻之叶，如荏而狭尖。茎高四、五尺。黄花，生子成房，如
胡麻角而小。嫩时可食，甚甘滑，利大肠。皮亦可作布，类大麻，色黄而脆，俗亦谓之黄
麻。其实黑色，如韭子而粒细，味苦如胆，杵末略无膏油。其说各异。此乃服食家要药，乃
尔差误，岂复得效也？
宗 曰∶胡麻诸说参差不一，止是今人脂麻，更无他义。以其种来自大宛，故名胡麻。
今胡地所出者皆肥大，其纹鹊，其色紫黑，取油亦多。《嘉 本草》白油麻与此乃一物，但
以色言之，比胡地之麻差淡，不全白尔。今人通呼脂麻，故二条治疗大同。如川大黄、上党
人参之类，特以其地所宜立名，岂可与他土者为二物乎？
时珍曰∶胡麻即脂麻也。有迟、早二种，黑、白、赤三色，其茎皆方。秋开白花，亦有
带紫艳者。节节结角，长者寸许。有四棱、六棱者，房小而子少；七棱、八棱者，房大而子
多，皆随土地肥瘠而然。苏恭以四棱为胡麻，八棱为巨胜，正谓其房胜巨大也。其茎高者三
、四尺，有一茎独上者，角缠而子少；有开枝四散者，角繁而子多，皆因苗之稀稠而然也。
其叶有本团而末锐者。有本团而末分三丫如鸭掌形者，葛洪谓一叶两尖为巨胜者指此。盖不
知乌麻、白麻，皆有二种叶也。
按∶《本经》胡麻一名巨胜，《吴普本草》一名方茎，《抱朴子》及《五符经》并云巨
胜一名胡麻，其说甚明。至陶弘景始分茎之方圆。雷 又以赤麻为巨胜，谓乌麻非胡麻。《
嘉本草》复出白油麻，以别胡麻。并不知巨胜即胡麻中丫叶巨胜而子肥者，故承误启疑如
此。惟孟诜谓四棱、八棱为土地肥瘠。寇宗 据沈存中之说，断然以脂麻为胡麻，足以证诸
家之误矣。又贾思勰《齐民要术》种收胡麻法，即今种收脂麻之法，则其为一物尤为可据。
今市肆间，因茎分方圆之说，遂以茺蔚子伪为巨胜，以黄麻子及大藜子伪为胡麻，误而又误
矣。茺蔚子长一分许，有三棱。黄麻子黑如细韭子，味苦。大藜子状如壁虱及酸枣核仁，味
辛甘，并无脂油，不可不辨。梁简文帝《劝医文》有云∶世误以灰涤菜子为胡麻。则胡麻之
讹，其来久矣。
慎微曰∶俗传胡麻须夫妇同种则茂盛。故《本事诗》云∶胡麻好种无人种，正是归时又
不归。
x胡麻x
【修治】弘景曰∶服食胡麻，取乌色者，当九蒸九曝，熬捣饵之。断谷，长生，充饥。
虽易得，而学人未能常服，况余药耶？蒸不熟，令人发落。其性与茯苓相宜。俗方用之甚少，
时以合汤丸尔。
曰∶凡修事以水淘去浮者，晒干，以酒拌蒸，从巳至亥，出摊晒干。臼中舂去粗皮，
留薄皮。以小豆对拌，同炒，豆熟，去豆用之。
【气味】甘，平，无毒。
士良曰∶初食利大小肠，久食即否，去陈留新。
《镜源》曰∶巨胜可煮丹砂。
【主治】伤中虚羸，补五内，益气力，长肌肉，填髓脑。久服，轻身不老（《本经》）。
坚筋骨，明耳目，耐饥渴，延年。疗金疮止痛，及伤寒温疟大吐后，虚热羸困（《别录》）。
补中益气，润养五脏，补肺气，止心惊，利大小肠，耐寒暑，逐风湿气、游风、头风，治劳
气，产后羸困，催生落胞。细研涂发令长。白蜜蒸饵，治百病（《日华》）。炒食，不生风。
病风人久食，则步履端正，语言不謇（李廷飞）。生嚼涂小儿头疮，煎汤浴恶疮、妇人阴疮，
大效（苏恭）。
谷部第二十二卷谷之一
白油麻
内容：（《嘉 》）
【气味】甘，大寒，无毒。
宗 曰∶白脂麻，世用不可一日阙者，亦不至于大寒也。
原曰∶生者性寒而治疾，炒者性热而发病，蒸者性温而补人。
诜曰∶久食抽人肌肉。其汁停久者，饮之发霍乱。
【主治】治虚劳，滑肠胃，行风气，通血脉，去头上浮风，润肌肉。食后生啖一合，终
身勿辍。又与乳母服之，孩子永不生病。客热，可作饮汁服之。生嚼，敷小儿头上诸疮，良
（孟诜）。仙方蒸以辟谷（苏颂）。
【发明】甄权曰∶巨胜乃《仙经》所重。以白蜜等分合服，名静神丸。治肺气，润五脏，
其功甚多。亦能休粮，填人精髓，有益于男子。患人虚而吸吸者，加而用之。
时珍曰∶胡麻取油以白者为胜。服食以黑者为良，胡地者尤妙。取其黑色入通于肾，而
能润燥也。赤者状如老茄子，壳浓油少，但可食尔，不堪服食。唯钱乙治小儿痘疹变黑归肾，
百祥丸，用赤脂麻煎汤送下，盖亦取其解毒耳。《五符经》有巨胜丸，云∶即胡麻，本生大
宛，五谷之长也。服之不息，可以知万物，通神明，与世常存。《参同契》亦云∶巨胜可延
年，还丹入口中。古以胡麻为仙药，而近世罕用，或者未必有此神验，但久服有益而已耶？
刘、阮入天台，遇仙女，食胡麻饭。亦以胡麻同米作饭，为仙家食品焉尔。又按苏东坡与程
正辅书云∶凡痔疾，宜断酒肉与盐酪、酱菜、浓味及粳米饭，唯宜食淡面一味。及以九蒸胡
麻（即黑脂麻），同去皮茯苓，入少白蜜为 食之。日久气力不衰而百病自去，而痔渐退。
此
乃长生要诀，但易知而难行尔。据此说，则胡麻为脂麻尤可凭矣。其用茯苓，本陶氏注胡麻
之说也。近人以脂麻擂烂去滓，入绿豆粉作腐食。其性平润，最益老人。
【附方】旧十六，新十五。
服食胡麻∶《抱朴子》云∶用上党胡麻三斗，淘净甑蒸，令气遍，日干，以水淘去沫再
蒸，如此九度，以汤脱去皮，簸净，炒香为末，白蜜或枣膏丸弹子大。每温酒化下一丸，日
三服。忌毒鱼、狗肉、生菜。服至百日，能除一切痼疾；一年，身面光泽不饥；二年，白发
返黑；三年，齿落更生；四年，水火不能害；五年，行及奔马；久服，长生。若欲下之，饮
葵菜汁。孙真人云∶用胡麻三升，去黄褐者，蒸三十遍，微炒香为末。入白蜜三升，杵三百
下，丸梧桐子大。每旦服五十丸。人过四十以上，久服明目洞视，肠柔如筋也。
《神仙传》云∶鲁女生服胡麻饵术，绝谷八十余年，甚少壮，日行三百里，走及獐鹿。
服食巨胜，治五脏虚损，益气力，坚筋骨。用巨胜，九蒸九曝，收贮。每服二合，汤浸布
去皮再研，水滤汁煎饮，和粳米煮粥食之。时珍曰∶古有服食胡麻、巨胜二法。方不
出于一人，故有二法，其实一物也。
白发返黑∶乌麻，九蒸九晒，研末，枣膏丸，服之。（《千金方》）。
腰脚疼痛∶新胡麻一升，熬香杵末。日服一小升，服至一斗永瘥。温酒、蜜汤、姜汁皆
可
手脚酸痛微肿∶用脂麻五升熬研，酒一升，浸一宿。随意饮。（《外台》）
入水肢肿作痛∶生胡麻捣涂之。（《千金》）
偶感风寒∶脂麻炒焦，乘热擂酒饮之，暖卧取微汗出良。
中暑毒死∶救生散∶用新胡麻一升，微炒令黑，摊冷为末，新汲水调服三钱。或丸弹子
大
呕 不止∶白油麻一大合，清酒半升，煎取三合，去麻顿服。（《近效方》）。
牙齿痛肿∶胡麻五升，水一斗，煮汁五升。含漱吐之，不过二剂，神良。（《肘后》）。
热淋茎痛∶乌麻子、蔓荆子各五合，炒黄，绯袋盛，以井华水三升浸之。每食前服一钱。
（《圣惠方》）。
小儿下痢赤白∶用油麻一合捣，和蜜汤服之。（《外台》）。
解下胎毒∶小儿初生，嚼生脂麻，绵包，与儿咂之，其毒自下。
小儿急疳∶油麻嚼敷之。（《外台》）。
小儿软疖∶油麻炒焦，乘热嚼烂敷之。（谭氏《小儿方》）。
头面诸疮∶脂麻生嚼敷之。（《普济》）
小儿瘰 ∶脂麻、连翘等分。为末。频频食之。（《简便方》）
疔肿恶疮∶胡麻（烧灰）、针砂等分，为末。醋和敷之，日三。（《普济方》）。
痔疮风肿作痛∶胡麻子煎汤洗之，即消。
坐板疮疥∶生脂麻嚼敷之。（笔峰《杂兴》）。
阴痒生疮∶胡麻嚼烂敷之，良。（《肘后》），
乳疮肿痛∶用脂麻炒焦，研末。以灯窝油调涂，即安。
妇人乳少∶脂麻炒研，入盐少许，食之。（唐氏）。
汤火伤灼∶胡麻生研如泥，涂之。（《外台》）。
蜘蛛咬疮∶油麻研烂敷之。（《经验后方》）。
诸虫咬伤∶同上。
蚰蜒入耳∶胡麻炒研，作袋枕之。（《梅师》）
谷贼尸咽，喉中痛痒，此因误吞谷芒，抢刺痒痛也。谷贼属咽，马喉风属喉，不可不分∶
用
痈疮不合∶乌麻炒黑，捣敷之。（《千金》）。
小便尿血∶胡麻三升杵末，以东流水二升浸一宿，平旦绞汁，顿热服。（《千金方》）。
谷部第二十二卷谷之一
胡麻油
内容：（即香油）
弘景曰∶生榨者良。若蒸炒者，止可供食及然灯耳，不入药用。
宗 曰∶炒熟乘热压出油，谓之生油，但可点照；须再煎炼，乃为熟油，始可食，不中
点照，亦一异也。如铁自火中出而谓之生铁，亦此义也。
时珍曰∶入药以乌麻油为上，白麻油次之，须自榨乃良。若市肆者，不惟已经蒸炒，而
又杂之以伪也。
【气味】甘，微寒，无毒。
【主治】利大肠，产妇胞衣不落。生油摩疮肿，生秃发（《别录》）。去头面游风（孙思
邈）。主天行热 ，肠内结热。服一合，取利为度（藏器）。主喑哑，杀五黄，下三焦热毒瓦斯，
通
少时，即泻下热毒，甚良（孟诜）。陈油∶煎膏，生肌长肉止痛，消痈肿，补皮裂（《日华》）。
治痈疽热病（苏颂）。解热毒、食毒、虫毒，杀诸虫蝼蚁（时珍）。
【发明】藏器曰∶大寒，乃常食所用。而发冷疾，滑精髓，发脏腑渴，困脾脏。令人体
重损声。
士良曰∶有牙齿疾及脾胃疾人，切不可吃。治饮食物，须逐日熬熟用之。若经宿，即动
气也。
刘完素曰∶油生于麻，麻温而油寒，同质而异性也。
震亨曰∶香油乃炒熟脂麻所出，食之美，且不致疾。若煎炼过，与火无异矣。
时珍曰∶张华《博物志》言∶积油满百石，则自能生火。陈霆《墨谈》言∶衣绢有油，
蒸热则出火星。是油与火同性矣。用以煎炼食物，尤能动火生痰。陈氏谓之大寒，珍意不然。
但生用之，有润燥解毒、止痛消肿之功，似乎寒耳。且香油能杀虫，而病发症者嗜油；炼
油能自焚，而气尽则反冷。此又物之玄理也。
【附方】旧十，新二十七。
发症饮油∶《外台》云∶病发症者，欲得饮油。用油一升，入香泽煎之。盛置病患头边，
令气入口鼻，勿与饮之。疲极眠睡，虫当从口出。急以锻石粉手捉取抽尽，即是发也。初出
，如不流水中浓菜形。又云∶治胸喉间觉有症虫上下，尝闻葱、豉食香，此乃发症虫也。二
日不食，开口而卧。以油煎葱、豉令香，置口边。虫当出，以物引去之，必愈。
发瘕腰痛∶《南史》云∶宋明帝宫人腰痛牵心，发则气绝。徐文伯诊曰∶发瘕也。以油
灌之。吐物如发，引之长三尺，头已成蛇，能动摇，悬之滴尽，唯一发尔。
吐解蛊毒∶以清油多饮，取吐。（《岭南方》）。
解河豚毒∶一时仓卒无药。急以清麻油多灌，取吐出毒物，即愈。（《卫生易简方》）。
解砒石毒∶麻油一碗，灌之。（《卫生方》）。
大风热疾∶《近效方》云∶婆罗门僧疗大风疾，并热风手足不遂，压丹石热毒。用硝石
一两，生乌麻油二大升，同纳铛中。以土墼盖口，纸泥固济，细火煎之。初煎气腥，药熟则
香气发。更以生脂麻油二大升和合，微煎之。以意斟量得所，即内不津器中。凡大风人，用
纸屋子坐病患，外面烧火发汗，日服一大合，壮者日二服。三七日，头面 疮皆灭也。（《
图经》）。
伤寒发黄∶生乌麻油一盏，水半盏，鸡子白一枚，和搅服尽。（《外台》）。
小儿发热∶不拘风寒饮食时行痘疹，并宜用之∶以葱涎入香油内，手指蘸油摩擦小儿五
心、头面、项背诸处，最能解毒凉肌。（《直指》）。
预解痘毒∶《外台》云∶时行暄暖，恐发痘疮。用生麻油一小盏，水一盏，旋旋倾下油
内，柳枝搅稠如蜜。每服二、三蚬壳，大人二合，卧时服之。三、五服，大便快利，疮自不
生
小儿初生大小便不通。用真香油一两，皮硝少许，同煎滚。冷定，徐徐灌入口中，咽下
即通。（《蔺氏经验方》）。
卒热心痛∶生麻油一合，服之良。（《肘后方》）。
鼻衄不止∶纸条蘸真麻油入鼻取嚏，即愈。有人一夕衄血盈盆，用此而效。（《普济方
》）。
胎死腹中∶清油和蜜等分，入汤顿服。（《普济方》）。
漏胎难产∶因血干涩也。用清油半两，好蜜一两，同煎数十沸，温服，胎滑即下。他药
无
产肠不收∶用油五斤，炼熟盆盛。令妇坐盆中，饭久。先用皂角（炙，去皮）研末。吹
少许
痈疽发背，初作即服此，使毒瓦斯不内攻∶以麻油一斤，银器煎二十沸，和醇醋二碗。分
五
肿毒初起∶麻油煎葱黑色，趁热通手旋涂，自消。（《百一选方》）
喉痹肿痛生油一合灌之，立愈。（《总录》）。
丹石毒发，发热者∶不得食热物，不用火为使。但着浓衣暖卧，取油一匙，含咽。戒怒
二
去滓。合酒每服三合，百日气血充盛也。
身面疮疥∶方同下。
梅花秃癣∶用清油一碗，以小竹子烧火入内煎沸，沥猪胆汁一个，和匀，剃头擦之，二
、三日即愈。勿令日晒。（《普济方》）。
赤秃发落∶香油、水等分，以银钗搅和。日日擦之，发生乃止。（《普济方》）。
发落不生∶生胡麻油涂之。（《普济方》）。
令发长黑∶生麻油、桑叶煎过，去滓。沐发，令长数尺。（《普济》）。
滴耳治聋∶生油日滴三、五次。候耳中塞出，即愈。（《总录》）。
蚰蜒入耳∶刘禹锡《传信方》∶用油麻油作煎饼，枕卧，须臾自出。李元淳尚书在河阳
日，蚰蜒入耳，无计可为。脑闷有声，至以头击门柱。奏状危困，因发御药疗之，不验。忽
有人献此方，乃愈。（《图经》）。
蜘蛛咬毒∶香油和盐，掺之。（《普济方》）。
冬月唇裂∶香油频频抹之。（《相感志》）。
身面白癜∶以酒服生胡麻油一合，一日三服，至五斗瘥。忌生冷、猪、鸡、鱼、蒜等百
日。（《千金》）。
小儿丹毒∶生麻油涂之。（《千金》）。
打扑伤肿∶熟麻油和酒饮之，以火烧热地卧之，觉即疼肿俱消。松阳民相殴，用此法，
经官验之，了无痕迹。（赵葵《行营杂录》）。
虎爪伤人∶先吃清油一碗，仍以油淋洗疮口。（赵原阳《济急方》）。
毒蜂螫伤∶清油搽之妙。（同上）。
毒蛇螫伤∶急饮好清油一二盏解毒，然后用药也。（《济急良方》）
x灯盏残油x
【主治】能吐风痰食毒，涂痈肿热毒。又治 犬咬伤，以灌疮口，甚良（
x麻枯饼x
时珍曰∶此乃榨去油麻滓也。亦名麻糁（音辛）。荒岁人亦食之。可以养鱼肥田，亦《周
礼》草人强坚用 之义。
【附方】新二。
揩牙乌须∶麻枯八两，盐花三两，用生地黄十斤取汁，同入铛中熬干。以铁盖覆之，盐
泥泥之， 赤，取研末。日用三次，揩毕，饮姜茶。先从眉起，一月皆黑也。（《养老书》）。
疽疮有虫∶生麻油滓贴之，绵裹，当有虫出。（《千金方》）。
青 （音穣。《本经》上品） 恭曰∶自草部移附此。
【释名】梦神，巨胜苗也。生中原山谷。（《别录》）。
【气味】甘，寒，无毒。
【主治】五脏邪气，风寒湿痹，益气，补脑髓，坚筋骨。久服，耳目聪明，不饥不老增
寿（《本经》）。主伤暑热（思邈）。作汤沐头，去风润发，滑皮肤，益血色（《日华》）。治崩
中血凝注者，生捣一升，热汤绞汁半升服，立愈（甄权）。祛风解毒润肠。又治飞丝入咽喉
者，嚼之即愈（时珍）。
【发明】宗 曰∶青 即油麻叶也。以汤浸，良久涎出，稠黄色，妇人用之梳发，与《日
华》作汤沐发之说相符，则胡麻之为脂麻无疑。
弘景曰�