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能藏其恶（干燥的土）而揖之以阴（湿润的土）乎？子能使吾士（土）靖（干
净）而甽 （垅沟〕浴士（土）乎？子能使保湿安地而处（存在）乎？子能使
雚（生长于旱地的小苇子）夷（茅的始生者）母淫乎？子能使子之野尽为泠
风（小风，和风）？子能使藁（禾杆）数节而茎坚乎？子能使穗大而坚均乎？
子能使粟圜（同圆）而薄糠乎？子能使米多沃而食之疆呼？无（为）之若何。
凡耕之大方 （基本原则）；力者（坚硬的土）欲柔（柔软的土），柔者
欲力；息者 （休耕的土地）欲劳（频耕的土地），劳者欲息；棘者（贫瘠的
土地）欲肥（肥沃的土地），肥者欲棘，急者 （因干燥而过于实着的土壤）
欲缓（因湿润而过于松软的土壤），缓者欲急；湿者（潮湿的土地）欲燥（干
燥的土地），燥者欲湿；上田 （高旱地）弃亩（垅台），下田（下湿的田）
弃甽；五耕五耨（锄草），必审以尽，其深殖（植）之度，阴土（湿润的土
层）必得；大（杂）草不生，又无螟蜮，泛指损害庄稼的害虫），今兹（年）
美禾，来兹美麦，是以6尺之耜（6尺长的耒耜，6尺相当一步），所以成亩
（耕地成垄）也；其博（耜面的宽度）8寸，所以成甽也；耨（锄草的农具）
柄尺（耨柄长为1尺），此度也。其耨6寸（耨刃宽为6寸），所以间嫁（在
苗间耕田）也。……。”
汉代的《氾胜之书》只残存了3700字，已经无法见到它的全貌。
北魏的《齐民要术》虽然具有农业全书的性质，但在整体性和系统性上
不如《王祯农书》，它在总论方面，只有“耕田”和“收种”两篇，在粪田
和灌溉等方面都没有专篇论述。也没有“农器图谱”。
南宋时有一部《陈旉农书》，是陈旉（1076—1149）在1149年完成。分
上、中、下三卷，12篇，连序跋共计12000余字。
《陈旉农书》虽然在理论体系方面有重要发展，但是囿于地区的局限性，
只述及了南方地区的水稻种殖、耕牛和蚕桑，尚不具备《农业全书》的性质。
元代的《农桑辑要》比《王祯农书》早40年成书，是元初官撰的农书，
主要摘录元代以前农书的资料编辑而成，新的创造较少，并且主要是适应北
方需要的农书。
《王祯农书》有两种版本：
第一种：37集本，包括“农桑通诀”6集、“百谷谱”11集，“农器图
谱” 20集。
第二种：22卷本，包括“农桑通诀”6卷，“谷谱”4卷、“农器图谱”
12卷。
《王祯农书》有四个突出的特点：
第一：对广义的农业进行了比较全面系统的论述。
《王祯农书》中的“农桑通诀”部分，翻译成今天的话就是农业（农桑）
总论 （通诀），它比较全面和系统地论述了广义农业的内容和范围。
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“农桑通诀”以“农事起本”、“牛耕起本”、“蚕事起本”这三个题
目，叙述了农事和蚕桑的起源，把元代的农业同自古以来的农业联系了起来；
把元代的农业作为历史农业的一部分，使元代农业成为承前启后、继往开来
的纽带。
然后，“农桑通诀”以“顺天之时，因地之宜、存乎其人”这一“天、
地、人”的三才理论为指导思想，全面、系统地对狭义农业的各个方面进行
了论述。
开始，它以“授时”和“地利”两篇探讨对农业生产客观环境的复杂性
和规律性进行了探讨，强调了“时宜”和“地宜”在农业生产中的重要性。
在尊重天时、地利等自然规律的条件下，对人事的各个方面进行了全面系统
的阐述：其中包括垦耕、耙劳、播种、锄治、粪壤、灌溉、收获等专篇，对
农业种植中的各项问题进行了概述。
“农桑通诀”还分列了“种植、畜养、蚕缫”等专篇，对林、牧、副、
渔等广义农业各个方面的内容进行阐述。
“农桑通诀”还以“孝弟力田”、“劝助”、“蓄积”等遍，对封建官
府的重农思想和劝农措施进行宣扬。
读完“农桑通诀”之后，使人们对广义农业的内容和范围，以及农业生
产中客观规律性和主观能动性的各个方面，都有了清晰明了的认识。这是《王
祯农书》的一大特色。
第二：兼论南北农业，分析和比较了南北农业的异同。
《氾胜之书》主要总结了以整个关中平原三辅地区的西北农业生产经
验。
《齐民要术》主要总结了华北地区今河北、山西、山东、河南一带的农
业生产经验。
《农桑辑要》成书于元灭宋之前（1279年灭宋，1273年成书），主要总
结了以金朝旧地为中心的北方农业生产经验。
《陈旉农书》偏于南宋半壁江山，主要讲以东南为主的南方农业。
《王祯农书》则能兼论南方和北方农业。它深入细致地分析和比较了南
北农业技术以及农具的异同、功能，这是它的又一重要特色。
王祯在我国古代经济文化比较发达的黄河下游齐鲁之地成长，后来又长
期在南方做地方官，他具备了对我国北方和南方的农业生产都比较熟悉的客
观条件，所以他能从全国范围全面系统地阐述农业生产。
第三：有比较完备的“农器图谱”。
唐代的陆龟蒙写了中国最早的一部农具专著《耒耜经》，记载了江东犁、
耙、砺 和磟碡4种水田耕作农具，但没有图。
南宋曾之谨写了一部《农器谱》（该书已经失传），书中所收的农具，
在数量上没有王祯的“农器图谱”多，而且也没有图。
《王祯农书》以后的《农政全书》、《授时通考》等重要农书中的“农
器图谱”是从《王祯农书》中抄来的，没有增加多少新内容。所以说，《王
祯农书》中的“农器图谱”是王祯在古农书中的一大创造。
“农器图谱”约占全书篇幅的4／5，有200多幅插图，涉及105种农具，
称得上丰富多采、洋洋大观和别开生面。
第四：在“百谷谱”中描述了植物的性状。
《王祯农书》中的“百谷谱”，对各种作物栽培进行了分论。其中包括
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谷属、蓏（luǒ）属、蔬属、果属、竹木、杂类等内容。这一部分比其他古农
书，多了植物性状的描述，这也是《王祯农书》的一项创举。如谷属中的梁
秫，他的描述是：“其禾、茎叶似粟，其粒比粟差大，其穗带毛芒。”谷属
中的蜀黍，描述为：“茎高丈余，穗大如帚，其粒黑如漆，如蛤眼”；蓏属
中的冬瓜，描述为“其实生苗蔓下，大者如斗而更长，皮厚而有毛，初生正
青绿，经霜则白如涂粉，其中肉及子亦白”；蓏属中的芋，描述为“叶如荷，
长而不圆，茎微紫，干之亦中空，根白，亦有紫者，其大如升，食之味甘，
旁生子甚多，拔之则连茹而起；蓏属中的芡，描述为“叶如荷、皱而有刺，
花开向日，花下结实；蔬属中的薤，描述为“叶似韭而阔，本丰而白深；”
蔬属中的韭，描述为“丛生，丰本，叶青，细而长，近根处白。”
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四、南北耕作体系的新概括
王祯为了在农业生产中贯彻“时宜”的原则，创制了“授时指掌活法之
图”，简明总结了历法和授时问题。与此同时，他又指出：不要依照历书所
载的月份，而要用节气定月，这样就可以正确代表季节性的变化；其次，图
中所列的各月农事，只适用于一个地区，其他地区应该按照该地区所处的地
理纬度和其他因素来变更。如果各地都能斟酌当地的具体情况制定这样一个
农事的月历，在当地的农业生产中，对贯彻“时宜”原则将会有重要的帮助。
王祯为了在农业生产中贯彻“时宜”的原则，还创制了一幅《全国农业
情况图》。这幅图是王祯根据全国各地的风土和农产知识绘制的，它能够帮
助人们辨别各地不同的土壤，以便能遵循“地宜”的原则，实行因土种植和
因工施肥。可惜原图已经佚失。
王祯强调在北方旱地耕作中要深耕细耙。他认为，只有“深耕易耨”才
能“岁可常稔”。他不仅仅认为“犁深为功”，而且强调“耙熟为全功”。
又说：
“耙劳之功不至，而望禾稼之秀茂实栗难矣”。
他还总结了先浅耕灭茬，然后再细耕多耙的新经验。
王祯对北方旱地和南方水田的耕作体系作了新的概括。他把北方旱地的
耕作体系概括为“耕、耙、劳”。所谓“其耕种陆地者，犁而耙之，欲其土
细，再犁再耙，后用劳，乃无遗功也”；所谓“犁耕既毕，则有耙劳，耙有
渠疏之义，劳有盖磨之功”等，都是对北方旱地翻耕法耕作体系的概括。与
此同时，王祯对南方水田的耕作体系概括为“耕、耙、耖”。即所谓“南方
水田，耕毕则耙，耙毕则耖，故不用劳”。
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五、总结北方旱地实行套耕的新经验
王祯提出：
“所耕地内，先并耕两犁，垅皆内向，合一陇谓之浮疄，自浮疄为始，
向外缴耕，终此一段，谓之一缴，一缴之外，又间作一缴，耕毕，于三缴之
间，歇下一缴，却自外缴耕至中心，作一墒，盖三缴中成一墒也。其余欲耕
平原，率皆仿此”。
这是王祯总结的北方旱地采行内外套翻法，减少开闭垄，提高耕作质量
的一个新经验，从而将北方旱地耕作水平推向一个新的阶段。
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六、总结南方稻田旱作开疄作沟的新经验
南方一向有“水乡泽国”之称，因此，南方稻田在收稻之后复种旱作时，
“最忌水湿”，这是实行稻麦两熟的一大障碍。经过人们的长期探索，大约
在元代，才创造了“开疄作沟”，整地排水的经验。
王祯在他的《农书》中首先总结了“开疄作沟”的经验。
“高田早熟，八燥耕而熯之，以种二麦。其法：起拨为疄，两疄之间，
自成一畎，一段耕毕，以锄横截其拨，泄利其水，谓之腰沟，二麦既收，然
后平沟畎，蓄水深耕，俗谓之再熟田也。”
王祯这一经验总结，为南方稻田实行稻麦两熟，夺取稻麦双丰收，做出
了重要贡献，时至今日仍然是南方稻区夺取二熟高产的关键措施之一。
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七、强调秋耕为主春耕为辅的原则
北方旱地的气候特点是春旱多风，夏秋多雨，为了适应这个气候特点，
以便保墒防旱，王祯引用《韩氏直说》中总结的经验：
“凡地除种麦外，并宜秋耕。秋耕之地，荒草自少，极省锄功，如牛力
不及，不能尽秋耕者，除种粟地外，其余黍豆等地，春耕亦可。”提出了秋
耕为主，春耕为辅的原则。
王祯还指出，对于土地的翻耕，要区别生地和熟地，熟地要相对耕得浅
一些，这样不致把生土翻上来。他还引用北方农谚说，春宜早晚耕，夏宜兼
夜耕，秋宜日高耕。
早晚耕和兼夜耕是为了防止跑墒，日高耕的目的是提醒人们在深秋要抓
紧土壤化冻的机会及时耕地。
在《播种篇》，王祯还介绍了选种和播种的方法。
王祯吸取前人的经验，特别强调了良种的选择和保存。书中指出每年挑
选好的穗子割下来挂在高处，或把种粒窖藏，播种前晒干种子，或者进行浸
种处理，以促它发芽。
在播种方法方面，王祯介绍了漫种 （撒播）、耧种（条播）、瓠种（点
播）等几种方式。其中介绍的砘车和耧车配合使用的播种方法，增加了播后
镇压工具，比北魏贾思勰 《齐民要术》中的单纯耧种法进了一步。
除了对生产技术进行介绍，王祯在《锄治篇》里，还介绍了当时北方农
村中出现的“锄社”。这是贫苦农民的农忙互助组织。它的办法是：
“以十家为率，先锄一家之田，本家供其饮食，其余次之。旬日之间，
各家田皆锄治。自相率领，乐事趋功，无有偷懒，间有病患之家，共力锄之。
故苗无荒秽，岁皆丰熟，……名为 ‘锄社’。甚可效也。”
从这里我们可以看到，我国古代劳动人民有团结互助的优良传统，早在
600多年前就创造了依靠集体力量战胜农具劳力不足和病患等困难，取得好
收成的成功经验。但是，在地主阶级统治下，这种可贵经验同劳动人民创造
的其他许多先进技术一样，不可能得到广泛推广。
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八、粪壤理论的新发展
汉代的《氾胜之书》在农业总论部分没有谈到增肥和灌溉问题，在各论
部分记载了基肥、种肥和追肥3种施肥方法。
基肥结合整地，起到“和土”的作用，主要用之于枲、芋、瓠等作物；
种肥结合播种，可以起到防虫、御旱、忍寒的作用，主要用于禾麦等粮食作
物，追肥则是结合田间管理，以促进作物生长，主要用于种麻，这是中国文
献上有关追肥的最早记载。在各论部分还叙述了作物的灌溉次数和用水量，
在种稻部分记述了水温调节法，在种瓜部分记述了地下灌溉法。
水温调节法，主要用于种稻，即水稻生长初期，对水的温度要求较高，
可将稻田的出水口和进水口，安排在田边的同一侧，使水在田的一边直线穿
过，整田的水流动不大，保持原有水温。夏至后，水温过高不利水稻生长，
可将出水口和进水口错开，水流斜穿过田面，田中的水换动较大，从而相对
地降低水温。另外，用井水浇麻，可以将汲起的井水在太阳下晒一晒，以提
高水温。
地下灌溉法主要用于种瓜，方法是将一口容积为三斗的瓦瓮埋在四棵瓜
苗中间，瓮口与地面平，瓮中盛满水，然后用瓦盖住瓮口，水减少了又添加，
经常保持瓮中水满。这种方法通过瓮的渗透作用，可使作物得到均匀的水分
供给，减少地面蒸发，提高水的利用率，特别适用于干旱的北方。
北魏贾思勰的《齐民要术》中的总论部分也没有谈到增肥和灌溉的问题。
在各论部分谈到了踏粪法和使用绿肥方法。
踏粪法是：
“凡人家秋收后，治粮场上，所有穰谷稖等，并须收贮一处。每日下3
寸厚，每平旦收聚堆积之，还依前布之，经宿即堆聚。计经冬一具牛踏成30
车粪。至12月、正月之间，即载粪粪地，计小亩亩别用5车，计粪得6亩。”
使用绿肥的方法是：
“凡美田之法，绿豆为上，小豆、胡麻次之，悉皆五六月中穰种，七八
月犁馣杀之。为春田则亩收十石，其美与蚕矢熟粪同”。
《齐民要术》在个论部分还谈到了冬灌问题。总之，肥水问题在农业增
产中仍然没有占据举足轻重的地位。
南宋时的《陈旉农书》设立了《粪田之宜》专篇论述增肥问题。他认为，
如果能常给农田施用肥料，则可使土壤越来越“精熟肥美”，地力将“常新
壮”。
《陈旉农书》的不足之处是，《粪田之宜》专篇重在理论阐述，实践性
较差。
《王祯农书》不仅仅是将“粪壤”和“灌溉”摆在《农桑通诀》这个总
论的重要位置上，而且在理论上和实践上都有新的发展。
农业土壤的本质特征，体现在“粪壤”二字的深刻含义中。因为，自然
土壤和农业土壤有本质的区别，这种本质区别就在于自然土壤只具有自然肥
力，而农业土壤不仅仅具有自然肥力，并且具有人工肥力，而“粪田”则是
人工肥力的主要内容。
王祯从理论上论述了从自然土壤到农业土壤的转化问题：
“田有良薄，土有肥硗（qiāo，地瘠薄的意思），耕农之事，粪壤为急，
粪壤者，所以变薄田为良田，化硗土为肥土也”。
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王祯还继承和发扬了