按键盘上方向键 ← 或 → 可快速上下翻页，按键盘上的 Enter 键可回到本书目录页，按键盘上方向键 ↑ 可回到本页顶部！
————未阅读完？加入书签已便下次继续阅读！
一群记者举着录音笔和手机冲过来，远处还有照相的，冲过来就问：“何小环身体如何？和你是爱人关系么？”或是：“拿刀砍人，开车撞人，可想过后果？”再有：“你是第几次开车撞人？”又有：“你的武功跟谁学的？好象很能打。”……
在记者们出现的一瞬间，何山青一群家伙瞬间后退，下一刻就被记者挤到大门外面。何山青心有余悸：“我去，太吓人了。”
林子看看里面，问道：“用不用救他？”
“用，但是你能进去么？”司马智手搭凉棚，翘首以观。
鸭子哈哈大笑：“咱是不是太缺德了？”
“我也有点儿这感觉。”何山青也跟着笑。
人群里面，工作人员呆了。美食节七天，曾断断续续来过几十拨记者，却是从没有一次像眼前这样，瞬间被人潮吞没，然后在一阵迷糊之中，莫名其妙的站到人群最外面。
缓了会儿反应过来，看着数十上百人疯狂往一起挤，工作人员很郁闷，这怎么办？选手得在赛前一小时登记，现在怎么登？
正为难，有人拍他肩膀，回头一看，白路居然站在身边。再转回头看人群，那些人继续往中间挤。
白路冲他嘘了下手指，工作人员赶忙带白路离开，去做赛前登记、领号牌，进入一间会客室休息。
屋里面坐了五个人，兰腾和叶海河是比赛选手，另三人是张发财，单英雄，还一个姓方的老者，也是厉害厨子，上次在中成饭店见过。
看见他进来，兰腾笑道：“还以为你不来了。”
“怎么会？”白路给老人家问好：“都来了？”找座位坐下。
兰腾笑着走过来，坐到他身边问话：“你砍人那个事儿怎么样了？没事了？”
白路严肃说道：“我要纠正你的说法，我只是有砍人的意图和想法，没有构成事实，所以什么事儿都没有。”
“拉倒吧，我还不了解你。”兰腾不信。
单英雄咳嗽一声说话：“白路，既然来到这里，就得好好比赛，别给中餐丢脸，别的事情先不管，静心，心静才能做好菜。”
第五百零七章做煎饼果子
白路随口回话：“我很静。”又问：“什么时候比？”
张发财回话：“十点钟。”看看兰腾、白路、叶海河，张发财接着说：“这次比赛有五名评委，中、rì、韩各有一人，另有个西餐厨师，最后一个人是美食家，比赛题目保密，参赛团体一共有十三个，香港、澳门、台湾都有选手参加，其他有越南、泰国、新加坡、马来西亚、印度等地厨师，主要对手是rì、韩两国，但是香港和台湾选手同样有实力，泰国菜、越南菜、印度菜同样不容小觑，反正得小心，尽全力去做。”
兰腾和叶海河应声好，白路懒得标新立异，跟着点头说好。
“换衣服吧。”单英雄说话，在他身边是三套全新的厨师服，从头到脚都有，从内到外整整一套。
白路接过衣服一看，笑道：“用不用洗澡？”
“用。”单英雄看他一眼。
用？白路左右看：“去哪洗？”
兰腾笑道：“我们来的时候洗过了。”
郁闷个天的，被耍了。白路当众换衣服。
这时候，保安进场，将主展厅拦成两大块，一块是赛场，离地半米高；一块是观众席。
也幸亏会展中心场地够大，否则想摆出十三套炉灶还真有些麻烦。
十三套炉灶厨具围成半圆形状，半圆中间是评委席。每一套炉灶有三个灶眼、三个案板，也就是说不光是比团体，还要比个人，每个人都要贡献菜品。
九点半的时候，有工作人员敲门进入，让大家早做准备。十分钟后，厨师入场。
严格来说，这次真不算是好的厨艺竞技，不像世界杯要拿入场券什么的，基本是每个地区自己推荐，报上名字就可以，在比赛之前，谁也不知道和谁比试。
厨师入场之后，五名评委走进会场中心。
在他们身前是主持人，一个很帅的电视台男主持，赛场后是巨大的屏幕墙，有摄像机现场拍摄。
主持人噼里啪啦乱说一通话，无非是欢迎大家来参加难得一见的亚洲厨王之争，然后拿着名单做介绍，先介绍评委，再介绍比赛选手。
他说的很大，说亚洲厨王之争，其实就是个噱头，不过没人挑毛病，由得他zìyóu发挥。
白路三个人的炉灶在左手边第一个位置，方便了台下人拍照。
记者们看到白路，心道头条白还真是古怪，做事情永远在人想象之外，没事跑来参加什么比赛啊。凭他名头，拍电影拍广告，做什么不来钱？
记者们拍他，他在打量评委。原因是太有个xìng了，从没见过这样老的评委。五个评委，最年轻的一个五十多岁，是法国大厨。另四人，美食家有六十几岁，鬓角发白，也是法国人。剩下三个人全是七十岁以上的岁数，尤其rì本评委，听主持人介绍，今年快九十岁了。
韩国评委也是个老头，鹤发童颜，主持人介绍说，在韩国是国宝级人物，号称韩国食王。
中国评委没那么吓人的名号，不过也不简单，他是单英雄的老师。单英雄是中国烹饪协会副会长，已经傲的不得了，可他是这位师傅一手带出来的。这位老人家在七十年代喝过周总理敬的酒，被主席数次接见。
反正一句话，评委席上五个人，没有一个简单的。
因为语言有别，每个评委身后各坐着一名翻译。
很快到达十点钟，比赛开始。
五名评委最中间的rì本人站起来说话，在他说话的时候，身后巨大的屏幕墙会有同步翻译。同时，他身边的翻译也会用汉语重复一遍内容。
老人家是五名评委之首，由他说出比赛内容，每位厨师做两道菜，一道菜是家乡菜，要好吃、有特sè、还要在当地寻常可见。另一道是六两jīng牛肉，不管你怎么做，好吃就成。
只听题目，第一个题目好象很难，在北城怎么做家乡菜？
其实很简单，大家在这里做美食或旅游宣传，推荐的就是家乡特sè，又如何没有特sè菜肴？选手们要做的就是去各自展位取来食材，回来进行制作。
第二道菜更简单，在比赛场地后方立着一排冷藏柜，里面是一块块相同大小的jīng牛肉，又摆有许多新鲜食材做配菜。
不过没有调料，调料也是要回去自己的展厅去取。
等老人家说完话，主持人一声开始，选手们开始忙碌。
第一件事是回去拿特sè食材和调料。
十三组选手，一共三十九人，快速从比赛现场消失，只除去白路。他跟兰腾招呼一声：“帮我带点儿面粉。”说完话去冷藏柜挑选食材。
兰藤有点无奈，摇摇头离开。
每个人都要做一道地方菜，咱们国家地大城多，有无数道特sè菜，可就是打死你，也猜不到白路会做什么。
没多久，陆续有选手返回比赛场地，兰腾拿一小袋面粉回来，叶海河抱着一堆东西跟在后面，看见白路的炉灶上架着一锅油。
兰腾好奇问道：“你干嘛？”
“炸油条。”白路接过面粉，拿盆接水开始和面。
兰腾和叶海河直接愣住，赶忙劝道：“认真点儿，别丢人。”
“我很认真。”白路装出副特别认真的表情。
得，两位大厨看他一眼，心底这个无奈。管不了这位大神，咱做好自己的就得。俩人当没看见白路，专心干活。
在他们回来之后的二十分钟里，所有选手全部回到赛场，认真烹饪菜品。
大家都明白评委为什么提出这样的考题。
厨艺比赛，因地理和食材原因，自然各有千秋，难分高下。
能够代表某个国家或地区来参加比赛的厨师也绝对不是普通厨师，手艺没的说。
如此一来，他们比什么？拿咖喱饭和蛋炒饭怎么比？又如何看手艺？
加上比赛时间极短，所以这场比赛就一个标准，好吃。一十三组选手，三十九道特sè菜，真正好吃到让你能够记住的，便是获胜菜肴。
菜品味道是要打架的，比如吃过烤羊肉，再吃烤鱿鱼，再吃拷虾，再吃烤螃蟹，再吃烤辣椒、豆腐等一堆玩意，你说哪个最让你记忆深刻？
比赛有两道菜，特sè菜肴是发挥你最大本事，做你最擅长的事情。jīng牛肉不同，求的是标准考较。
哪个国家都吃牛肉，所差做法不同，评委们不去管你怎么做，好吃是唯一标准，你做的生吃比不过红烧，那就是失败。
没有人喜欢失败。
取回食材，开始干活。选手们都很认真，有人在做鱼羹，直接鲜鱼上案，剁成肉泥。有人在折腾蛤蜊。因为制作食物不同，使用工具也不同，比如有用铁板的，有用石锅的，反正五花八门，种类繁多。
在这样一群人中间，白路烧油锅其实并不太另类，问题是他站在场地最边缘，又是许多人的注意焦点，一举一动有许多人关心，便显得不一般。
这些人看到白路一本正经烧油锅，一本正经和面，有东北人说：“不是炸套扣吧？”
套扣是东北面食的一种，在以前的岁月中，只有过年时才会炸上许多，放在大盆等器皿里，留做零食食用。
有人否定他的说法：“我瞅着像炸油条，不过你说这家伙怎么这么生猛？开车撞人啊，幸亏没出事，不然起码五年。”
“别逗了，他判五年？听说巨有钱，还认识外国有钱小公主，拿钱砸也砸出个平安。”
“对啊，这样的人怎么还做厨子？真是想不明白。”
“想这个干嘛？吃多了撑的，不如想想他会和哪个女人在一起，诶，你说，他和那些女人发生关系没？”
“肯定啊，换了你，你发生不？别人不说，何小环就没跑，至于老外，他那体格不成吧？咱这人种伺候老外，是不是有点费劲？”
……
这哥俩越跑越偏，场下的类似议论也有很多很多，把比赛现场搞得闹哄哄的，一直看到白路把面抻成条，放入油锅后，终于确认，这家伙居然在炸油条。于是更闹了。
如此就辛苦了保安和现场工作人员，还有主持人，努力让大家安静，并发出最后通牒，再有喧哗者，请离开比赛现场。
经过一番努力，现场总算静下来，大家可以专心看头条白炸油条。
白路炸的油条和市面上卖的不同，很小很jīng致，一共炸了十来根，挑选出五根几乎一样的油条备用。
弄好油条，拿小盆加水搅拌面汁。再去切葱花香菜，准备甜面酱、辣椒酱等酱料。又打四个鸡蛋搅拌均匀。
等一切准备妥当，取平底锅，锅底擦油上火烧，然后倒面汁，摊平。
到了这一步骤，台下大部分人已经看明白白路在做什么，这家伙在这么大的厨艺比赛上摊煎饼果子！
开始炸油条的时候，就有人觉得这家伙不靠谱，等他开始摊煎饼，那些人觉得用不靠谱形容白路，简直是羞辱那三个汉字。
油条可以入菜，很多地方有油条制作的特sè菜，做汤啊，加牛肉啊，加虾啊，反正有多种做法。
开始炸油条，有人还以为是做这类特sè菜。等看到摊煎饼之后，不禁仰天长叹，这家伙是专门来丢人的么？
赛场周围有四架摄像机，努力记录选手们的做菜过程。其中一台机器把镜头转到白路这里之后，实在不忍心离开，全程直播如何制作煎饼果子。
导播更酷，把这台机器的信号接到电视墙上，于是，场下近千观众看个过瘾，那个大名人厨师在做煎饼果子。
第五百零八章好看又好吃
白路做的很认真，平底锅烧热，换小火，往锅里倒面汁。
如同我们在街上见过的那个流程，面汁摊平、凝固，打鸡蛋。
一般来说，面汁有很多种，比较讲究的有绿豆和小米两掺的，或稠或淡总不相同。还有加玉米面的等等等等，反正是种类繁多。
白路懒惰，用面粉凑合了事，且调的比较薄，面糊上锅摊平，很快变成洁白一片。
接下来加鸡蛋，街上的煎饼都是现打鸡蛋。
他要比赛，要把煎饼果子做的好看，所以调成均匀的金黄色汁液，也不用汤匙。在面糊凝结变干之时，拿起鸡蛋碗往面糊上均匀淋蛋液。
一共四个鸡蛋分五份，手要极稳，分的还要极准确。白路轻轻一淋，放下碗，掂起平底锅轻轻一晃，稍待一会儿，取平铲翻面，整个动作流畅自如，好象卖过十几年煎饼那样熟练。
然后就是加葱花，刷酱，放油条。
他的油条小，入锅前用菜刀压平，圆底锅中的煎饼也比较小，一折一压，便是定好形状，取出放到案板上。
如此流程继续开工，很快搞定五个小巧型的煎饼果子。取过五个白盘，盘边撒一小点儿香菜，当中是煎饼，每个煎饼被横竖两刀切成四小块，比麻将牌略大一点，好象糕点一样，黄白为底，均匀涂上红色酱汁，点缀许多绿色，很好看。
当电视墙上出现这盘菜之后，台下观众又忍不住了。不夸张的说，大北城这个地界，谁没吃过这玩意啊？可这么好看的却是第一次看到，特像西餐糕点，大白盘上面是淋汁的甜点，盘边零星放些绿色，组合起来和谐美丽，一像西式糕点那么精致好看，二像糕点那样少量，看着就有食欲。
白路也就真的找来西餐刀叉。放到盘边上。由服务员端给评委。
做煎饼果子省时省力，别的厨师还在忙碌中，白路已经搞定特色菜肴。谁敢说煎饼果子不是特色菜？
在评委们的设想中，先品尝特色菜肴。做第一轮评分。然后上牛肉。做第二轮评分。白路的上菜顺序没问题。但是你得等大家全部做好以后再上菜啊，他有点快。
评委席前是两条长桌，按照各国国旗颜色分成十三个区域。白路的五盘煎饼果子放在五星红旗的下方。
下面还有更多空位，是给兰腾和叶海河准备的。
五个评委互相看看，中间的日本老头嘟囔句日语，意思是开始品尝吧，既然选手做好菜，总不能辜负一番心血。
一句话说出，中国老头不禁咳嗽一声，心底暗道：这个，这个，好吧，也是心血的一种。一面可怜几位老外没见过大世面，不认识煎饼果子；一面恨骂白路，这个混蛋玩意，拿煎饼果子凑数，纵是做的再好看，也不还是个煎饼果子？
比赛场上什么最好看？当然是美女。每边列着五位美女服务员，身高全在一米七以上，穿着高根鞋，素色旗袍，露出两条大长腿，那是相当漂亮。
台下很多老爷们根本不看厨师做菜，死死盯着美女看，看啊看的，怎么都看不够。
现在，评委要品尝菜肴，走出五位美女，忍笑端起白路的煎饼果子，轻轻送到五位评委面前。
有句话是活到老学到老，今天在场国人俱是大长见识，多数人是第一次看到用盘子装煎饼果子，所有人都是第一次看到有人拿刀叉吃煎饼果子，这个过瘾啊。
白路还让翻译做解释：“咱老百姓用手抓着吃，小块儿的用牙签扎着吃，评委大人品尝，必须得上刀叉，显得隆重。”
翻译都无奈了，就这么句废话，你说翻不翻吧？
才做好的煎饼果子烫手，用刀叉要方便一些，不过中国老头评委没耐心，直接抓起一块塞进嘴里，认真嚼上一会儿。
两名老外评委许是嫌大，用刀叉切成更小的块来吃。
煎饼果子好吃不？那是必须好吃！否则如何能开遍祖国每一处角落？有多少汉子大酒之后再去买个煎饼果子塞塞胃。
白路做的更好吃，把传统制作方法稍加改良，调料酱和葱花的比例也是有所增减，起码葱花要少，而且切的很细，再用盘底的那一小点儿香菜对冲味道，中和的恰到好处。
最棒的是辣椒酱，吃的时候没有一点辣味，咽下食物后才会感觉嘴唇有一点辣，等你想仔细品的时候，辣味传递到舌头上，再待片刻，辣味消失无踪，只剩下记忆和回味。
吃过这样一个煎饼果子，单英雄的老师、那位中国老头评委看眼白路，轻点下头，眼中有赞许意味。不错，煎饼果子能做到这个级别，别的不敢说，绝对是北城第一。
想起刚才那番娴熟无比的动作，别是出身煎饼果子世家吧？
老人家很幽默，给白路想了个世家子弟的身份，这要是一传播出去，多么高端大气上档次，煎饼果子世家的名头实在太招人了！
五位评委品尝过后，在评判表上各做笔记。这时候的白路已经快做好牛肉了。
牛肉取最大片。
六两精牛肉放手里，也就是巴掌那么大一块。白路把每一片牛肉都切的这么大。
不须太薄，没必要好象纸那样透明，正好分成十五片。切好后浸到淡盐水中浸泡。再去调酱汁。
开火炒酱汁，丢进去几根葱段，酱汁滚翻后闭火，捞出葱段。
换回平底锅做牛肉。
在他手里，平底锅和铁板一个用处，先做煎饼果子，再做铁板烧。
大火将锅底整个加热，换小火，倒入一点橄榄油，涂匀锅底，用筷子夹上牛肉片铺平，片刻后换面，略停片刻夹出，取过白盘，嫩生菜叶铺底，手腕一抖一绕，一大片牛肉堆出朵花蕾形状。
如此再煎熟两块肉片，以同样手法堆在淡淡青叶上，此时再看菜盘，大片白中一圈绿，绿中是嫩红，红花绿叶，别有一番春�