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江边则神情自若，只是有些纳闷：这城里人怎么这么多的名堂呢？吃个饭还要看一下厨师是谁！
严垣指着江边道，这是我们的主厨，江师傅。这是我们一品鱼味馆的大厨，刘师傅。”
虽然严垣说主厨的时候，很明显是指着江边的。但是人的先入为主，却让林家人，没有一个认为江边是那个主厨。
你好，刘师傅！你的菜做得实在太美味了！我们一家要感谢你的辛勤劳动！”林老走向前握着刘师傅的手说道。
刘杰东不知道对方是什么意思，以为他是认为自己的菜做得好吃，您太客气了，我不过是尽力而为。为顾客做出最美味的食物，是我们厨师的宗旨。”
哈哈，说得好，我就是喜欢你这样的厨师。我总觉得，厨师是一个高尚的事业，既能够让顾客优美的享受生活，又能给顾客最佳的营养。”林老笑道。
那位是你的徒弟吧？”林老看了江边一眼问道。
呃，不是！他是我们一品鱼味馆的主厨。”刘杰东有些不好意思的说道。
他才是主厨？”林老很是惊讶，没想到那个年轻得有些不像话的年轻人竟然才是主厨。
那么，那道鱼也是他做的？”林老很疑惑，这年轻人能够做出那样的美食出来？
是的！太年轻了一点，手艺还没有完全学到家！”刘杰东有些担心林老将火气撒在江边身上，帮江边解释了一下。
呵呵，呵呵！林老尴尬的笑了笑，没想到我林觉东一天之内，竟然连续犯了两个严重的错误。一开始犯错是以貌评菜，第二次犯错又是看走眼。真是失败到家！”
这一回轮到刘杰东困惑了，他不知道林老如此说的意思，好似那江边做了一道不得了的菜一样！这可能吗？
林觉东的行动给了他一个肯定的答案，他松开刘杰东的手，向江边走了过去。
年轻人，你不简单，一天之内让我连续犯了两个低级错误。不错不错！不过老头有个问题，为什么你要让那道鱼的卖相那么差呢？难道是你特意而为？”林觉东还是有些疑惑。
江边见他这么一问，立即明白，他是吃出了味道。自己的刀工手艺确实很一般，但是这种场合下，江边自然不会实在得说出真话，笑道，您老人家难道不觉得这样一来，与那道菜的名字更贴切么？”
果然你是故意而为之！确实很有特色！要是那些只看外表的泛泛之辈，可能要错失这一道美味了！”林觉东笑道。
江边心中则笑道，故意个屁，要是能够切得更好一点，谁故意去切那么难看？本来还想向刘师傅学一学刀工的，现在看来完全没有必要！”
林家一行兴高采烈的走了，成功做了第一单生意的严垣却有些高兴不起来。
不好意思啊！看来我这人缘也已经差到了极点了，竟然一个捧场的都没有赶来。倒是靠你手艺给咱们店子留住了一个潜在的回头客。”严垣有些丧气。
江边笑道，这才刚开始呢！虽然只做了第一桌客人，但是却开了一个好头。万事开头难，我们开了这么一个好头，还有什么好遗憾的？那些照顾生意的人，总是靠不住的。最终还是要靠我们手艺说话。你别担心，刚才林老说，会介绍一些客人到咱们鱼味馆来。”
严垣振作了一下，是啊！开了一个好头！”
…
第83章开店记（5）
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下午的时候，情况却有了转机。
老林说的是这一家么？”几个老人在一品鱼味馆的门外停了下来。
没错就是这里！我记得这一带还没有鱼味馆。名气也对得上，就是一品鱼味馆嘛！”另一个老人笑道。
走走走！进去尝尝看，看有没有老林说的那么夸张！”又一个老人笑道。这个老人却正是那天与江边在钱江岸边相遇的三个老人中的老李。
真是巧了，这店面不正是老严那孙子以前开店的地方么？上一次我还来过一次呢！”老何这一次也来了。
老钱笑道，那天我们遇到那个钓鱼的小伙子，不也是说要在这里和别人合伙开鱼味馆么？”
真是巧，我倒是对这家鱼味馆越来越期待了！”老李笑道。
走走走，先进去看看再说。”几个老人鱼贯而入。
这个下午严垣很忙碌，也很兴奋，还没有到五点，就已经来了两三匹客人，都是上午来的林老介绍过来的。
虽然两三桌客人，算不上多大的生意，但是严垣却已经看到生意蒸蒸日上的希望。
江边虽然比上午的事情多了一些，但也并不是很忙碌，客人再多，不可能全一桌菜，全部点鱼，一般以鱼作为主打，还需要点不少配菜的。
三桌客人，厨房里甚至还不用开动全部火力，便能够应付得过来。
江边有了上午的经历，做起鱼来便开始得心应手。刀工还是一如既往的糟糕，不过有了上午搪塞的理由，江边有些理直气壮毫不掩饰自己的缺点。
刘杰东上午被搞的很尴尬，不过心情却并不糟糕，至少他确认了这个小伙子手上还是有一手绝活的。他怀疑，这江边是哪个厨艺大师的晚辈，手中必然有什么秘方。
中国厨艺界的一些秘方是很神奇的，一个秘方能够让某一种菜肴的味道调制到登峰造极的地步。
有些人就凭借着一两个秘方，就能够在饮食行业站住脚。所谓一招鲜，吃遍天。
刘杰东有些羡慕江边手上的秘方，也很好奇。
有了林老的介绍，林老介绍过来的客人们，没有再对鱼的刀工进行挑剔，而是一上来，便对一品纯味鱼品尝一番，结果自然也是对着纯味鱼赞不绝口。
不错不错！这鱼确实做得不错，就是京城里的那些御厨们也未必能够做出这等美味的鱼来。老林这一回说得一点都不夸张。”老何笑道。
老钱道，那还用说，你看老林，在咱厨艺协会，什么时候干过欺骗协会成员的事情？”
不是，你个老钱，不要老是跟我唱对台戏。我是说，虽然我相信老林的话，但是这一品鱼味馆鱼的味道，还是出乎我的意料。老林说得一点都不夸张。这刀工要是更加精细一些，简直就是绝品了。”老何说道。
鱼能够为人体提供最为优质的蛋白质，以及各种营养成分。老年人对于各种食物有很多忌讳，但是鱼里面没有多少对身体有负面影响的东西。尤其是野生鱼，营养更为丰富。
这一桌老人，竟然爆发出极大的潜力，将一大盘一品纯味鱼吃完之后，竟然又加了一份。
到了正餐时间的时候，又来了几桌游客，自然也少不了要点一品纯味鱼。这些吃客倒是对卖相没有那么多的讲究，游客一般在身心疲惫的情况下，一般不会太在意饮食。
但是一品鱼味馆的招牌菜勾起了他们的食欲，一天的疲劳在一品纯味鱼的冲洗之下，消失得无影无踪。
每一桌的一品纯味鱼，只要一上桌便会遭到哄抢，最后连汤汁都没有放过，吃得干干净净的。
一天下来，来这里的客人没有留下一句不满，几乎全都是赞誉之词。
到了晚上，江边与严垣结算一天的收入的时候，虽然总额并不是很大。总额虽然过万，但是对于这里寸土寸金的钱塘城来说，这一利润刚刚够成本。一品纯味鱼这一道菜，按照用鱼的不同，价格相差很大，最高的一盘一品纯味鱼价格就过万，但是寻常的野生鱼，价格不过是数百块，一般的是上千元一道。利润倒也丰厚。
虽然开业第一天小亏，两个人却依然是满心欢喜。
兄弟，这一次真是多亏了你，第一天就来了回头客，可见你这鱼多么受欢迎。”严垣说道。
江边说道，其实这个位置还是不错的，慢慢来，我们把特色做出来，肯定会越来越好。”
那是肯定的，今天下午来的那一桌老人，有几个和我家老爷子认识，现在是钱塘城厨艺协会的会员。上一回开店，我就想让他们帮忙将我的店子加入到他们的推荐门店之中，他们死活都不答应。这一回，连他们也赞不绝口，说明你做的鱼味道确实独到。”严垣说道。
从这一天开始，江边没再住在一品鱼味馆中，而是在附近租了一个单间。有神奇的鱼竿，以及鱼篓中的神奇空间，江边不适宜于住在这，总是将秘密放在鱼味馆中，再加上正式营业之后，鱼味馆的空房间也都被整理了出来。
到了晚上，江边依然修炼那似乎永远不可能成功的炼气诀。修炼到现在，江边一直没有产生灵力，每一次修炼产生的内劲化作灵气之后，便消失在经络之中。江边感觉自己的经络像一个没有止境的黑洞一般，永远都不可能填满。
不知道是不是错觉，江边的经络之中虽然还没能产生灵力流，但是江边却感觉到自己的身体状况却似乎在持续的提高。
萧雅琳几乎每天都要研究她的新菜式，尤其是新的鱼味烹饪方法。但是实际上，出一种成功的新菜式，是要经历数百次，甚至数千次数万次的实验，才能够总结出来的。不仅需要大量的时间精力，更是需要大量的投入。
萧雅琳是很舍得在新菜式的研究上投入的。雅琳鱼味馆每天收入不菲，但是其中很大一部分利润被萧雅琳投入到新菜式的研究之中。
最近萧雅琳想得最多的一个问题就是：这鱼的烹饪方式是不是已经研究到了极致？还有没有别的方法，能够使得鱼的味道更加鲜美？
萧雅琳觉得自己在鱼的烹饪上已经到了一个极致，但是却并不认为自己做出鱼已经是鱼的极限。
她知道自己已经遇到了瓶颈，这厨艺上的瓶颈跟其他方面的瓶颈差不多，这是一个量积累到一定的程度，质积聚起来，需要一个跨越式突破的时候。到了这种关头，已经不是能够依靠勤劳刻苦就能够突破的，而是需要一定的机遇，一定的天赋，在某个时刻，迸发出来。
雅琳鱼味馆的客人们渐渐离去，服务员们忙忙碌碌地收拾着店内的卫生。
雅琳一个人坐在厨房里，眉头却紧蹙着。
服务员们干完一天的活，拖着有些疲惫的身体，一个个赶回家中。
月季，再见，不早了，快点回去休息吧！睡眠不足永远都是女人的最大的敌人！”一个员工向李月季说道。
李月季微微一笑，等一下，就回去。”
李月季走进厨房，果然看到萧雅琳还在厨房里思考着问题。一天下来，萧雅琳其实也很累，但是她对于厨艺的追求，让她感觉不到自己身体的疲惫。
萧姐！回去休息吧！每天生意这么好，你也休息不好！你的厨艺也足够好了，来鱼味馆里吃饭的客人没有一个不称赞的。”李月季劝慰道。
萧雅琳微微一笑，没事的，我就是在这里思考一下。我现在已经遇到了瓶颈，没有一定时间的积累是无法突破的。”
萧姐，其实我觉得你现在不是要考虑厨艺，而是要考虑爱情！如果有了一份美妙的爱情，也许你的厨艺也会很快突破瓶颈也说不定呢！”李月季笑道。
我的小月季，是不是想嫁人了？有没有合适的男孩子？要不要姐给你介绍一个？”萧雅琳打趣道。
李月季笑道，我一说这事，你就转换话题。我年纪还小哩。倒是萧姐你倒是要着紧了，不然好男孩都给别人挑光了！”
看你说的，好像我很老似的，不过比你大了两三岁呢！”萧雅琳笑道。
钱塘城的夜晚，没有鹭鸶山鸟兽的嘶鸣，没有鹭鸶江江水的呜咽，没有半山村天空上的满天繁星。但是钱塘城的夜晚，却像张开大嘴的猛兽，吞噬着平凡人的梦境。
…
第84章开店记（6）
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一大早，萧雅琳便在鱼味馆的厨房中指挥着众人忙忙碌碌地准备着。虽然鱼味馆一般要到了中午的时候，才会有生意上门，但是厨师们一大早就要开始进行各种准备了。
萧雅琳对于厨房里的任何事物从来不轻视，所有的事情都要亲力亲为，这也是她的鱼味馆从来没出过什么问题的重要原因。
李月季也早早地就开始一天的工作，鱼味馆的各项事物井然有序。
中午的时候，林觉东出现在雅琳鱼味馆中。
林觉东是雅琳鱼味馆的熟客，李月季虽然来的日子不多，但是对于林觉东也很是熟悉。
林老，您来了！雅琳在厨房，我去叫她过来。”李月季连忙安排林觉东坐下。
林觉东点点头，嗯，小姑娘不错。现在这里大变了样，你的功劳不小。”
这是我应该做的。”李月季说完，便走向厨房。
过了没一会，萧雅琳便出现在林觉东面前。
林叔，今天吃什么？”萧雅琳笑道。
当然是要品尝你最近的新菜式啰！最近有没有出什么特别的菜式？”林觉东问道。
萧雅琳皱起了眉头，有倒是有，但是没有大的进步。”
林觉东抬头看了看萧雅琳，雅琳啊！搞厨艺，跟做别的事业一样，都有一个厚积薄发的过程，你不能太着急了。你现在的厨艺已经很不错了，你还年轻，不能急。慢慢积累，总有一天会有一个质的突破。我倒是觉得你不能将所有的精力放在厨艺上。而是要放在生活上，你一个如花似玉的小姑娘，怎么能够整天待在厨房里呢？要知道厨艺也是生活的一个部分，生活不完整，厨艺上的感悟自然也就少。”
萧雅琳一见林觉东的话题要触及自己最头痛的一个方面，连忙转换话题，林叔，你先坐一会，我去做为你最近研究出来的新菜式。等一会，你评鉴一下。”
哈哈，你个小姑娘，每次我说到这里，你就找借口走开。对了，今天，我过来还有一件事情。”林觉东这时才想起此行的主要目的。
什么事？”萧雅琳对林觉东的事情经常会比较头痛。比如跟某某有志青年交个朋友，跟某高富帅见个面之类。
林觉东见萧雅琳如此警惕，哈哈一笑道，你放心，不是让你去相亲。是这样，昨天我们一家子在钱江边游玩，在那里碰到了一家新开的鱼味馆，刚好那个时候肚子饿了，在那里吃的中餐。发现那一家的鱼味确实非常独特。应该是用了独门的配料。”
萧雅琳心中一动，是么？林叔特意来跟我说这一家鱼味馆，说明那一家鱼味馆的味道肯定不错，可能比我们这里的风味还要更好。”
林觉东笑道，应该是各有特色。要说厨艺上来说，还是你雅琳的要突出。但是偏偏那家就不注重厨艺上的表现，比如切工简直就是业余，花样也不太讲究，但是他更注重保留鱼的原本的风味，使用的配料不仅没有破坏鱼的本来风味，反而使得鱼的那些风味更加突出。再一个就是对食材的选择，虽然你对食材挑选极为严格，但觉得比那家的鱼要稍差一点。有机会，你可以亲自上门去看一看，也许对你有很好的借鉴作用。”
萧雅琳点点头，多谢林叔的关心了。改天雅琳一定会去学习一番。”能够让林觉东如此赞赏的鱼味馆，肯定有它的不凡之处，自然值得自己学习。萧雅琳在以前也没少到别的餐饮行业学习烹饪技术。
林觉东哈哈一笑，今天林叔特意过来给传递敌情，是不是可以免单了？”
萧雅琳莞尔一笑，那是自然，林叔，您先坐着，我去给你做一份我最近研究出来的新菜式，您老评评看。”
好好好，今天我可以一饱口福了！”林觉东笑道。
一品鱼味馆的生意一天比一天好了起来，厨房里变得异常的紧张。江边也时常忙不过来。严垣特意请了几个厨师与配菜师，情况才稍稍好转。
为了遮人耳目，江边早早将配料冲在一大盘空间水中，等到需要加汤的时候，才加到锅里。所有的人都以为之所以能够做出如此美味的鱼，秘诀完全在于配料上，而根本没有意识到水也是一个极其重要的因素。
而烹饪的过程，江边甚至可以让助手们直接上手。做出来的鱼，跟江边自己做的并没有太大的差别。江边本来凭借手中的一份配料，以及空间水，还有一点独特的手法。让学过厨艺的人做出来，虽然不及江边做出来那么原汁原味，却也差不到哪里去。
从第二天开始，一品鱼味馆的生意便越来越好，对于野生鱼的需求也越来越大，而且出来吃饭的，少有不舍得花钱的。每天鱼味馆里消耗的野生鱼中，那些普通鱼不仅没有缺货，反而挤压了一些，而那些名贵野生鱼反而处于严重缺货的状态。
这也怪江边最近增加了普通鱼的比例，适当减少名贵鱼的数量。自然而然，让名贵鱼的供应变得紧张了起来。
江边，要不？我们采购一些名贵鱼？不然每天供应完全依靠你一个人有些紧张啊！你看连续几天，都有顾客的点单没有被满足，一方面，我们赚的少了不说，顾客的意见