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ps：新一卷开头，最近订阅下降好多啊……所以就用菜名当题目了……下一章会揭露叶垂在春宴上准备做什么哈~~~
第346章春宴上面我要做全猪宴！
“不过……我有说过春宴上我们要做这些菜肴吗？”叶垂笑眯眯的说道。
他的话让餐桌旁所有人同时不由自主的愣了起来，春宴要做猪肉菜，自然就要选择最好的猪肉菜式，满汉楼的这些猪肉菜无一不是极品，要参加春宴自然该做这些菜式，可听叶垂这么说，难道他还有其他类型的猪肉菜肴？
满汉全席中的猪肉菜，难不成还不是最美味的猪肉菜？
“老板，你还有其他的菜式？”秦一月正用筷子夹起一块炸排骨，听到叶垂的话不由自主的将筷子里的排骨放下，看向了叶垂。
“华夏饮食文化博大精深，满汉全席虽然是华夏饮食的最高境界，可也没有完全将所有的美味菜肴都囊括了，有些民间美味或者因为出现时间尚短，或者因为其他原因而没有被收录到满汉全席之内。”叶垂笑着解释道，“况且我们满汉楼开业已经半个月，菜单肯定已经不是机密，一些有心人肯定会猜测我们参加春宴会制作菜单上的猪肉菜，他们在这方面下功夫，即便我们做的再美味，也有可能会因此失去不少票数。”
叶垂这番话指的就是圣华苑。
知道了叶垂这里要做什么菜，那圣华苑肯定会针对性的做出一些措施，那个吉姆出身唐人街，说不得就会掌握不少满汉楼的这些猪肉菜相似的做法——对于这位八星华厨，叶垂从没有放在眼里，但他也绝不会小看对方。
餐桌犹如战场。
特别是这种涉及到厨艺比拼的宴会，这方面更应该要加倍防范，这也是叶垂经常给田小杜等人说的道理。
董悠悠正一点也不雅观的拿着一个肘子啃着，这时候已经停了下来，但啃了一半的肘子又不好意思放下，就这么拿在手里。她问道：“原来叶垂你想的这么多，那你准备在春宴上做什么菜？”
“这个我已经考虑了一下午。”叶垂嘴角浮现出一丝微笑，“春宴上，我们要做……全猪宴。”
“全猪宴？”餐桌旁的所有人都被这个名字吸引住了，董悠悠更是迫不及待的问道，“什么是全猪宴？”
“顾名思义，就是用一整头猪做成的菜肴，猪头，猪肘，猪蹄。猪肚，猪脊等等，将一整头猪的每一个部位都做成菜肴，送上餐桌，这才是名符其实的猪肉宴席。”叶垂笑着说。
他想要这么做，是因为想到了上一世中的村宴。
村宴是一整个村子共同用餐的宴会，叶垂在寻求厨艺的时期，认识了一位村宴大厨，他的村宴远近闻名。做法就是将一整头猪进行烹饪，每一个部分都做成一道菜肴，美味之外更有风味，这也是华夏饮食文化的精髓。甚至在某些地区依然保持着逢年过节宰杀整头猪进行烹饪宴客的习俗，寓意团团圆圆。
最重要的是，这样的烹饪方法，肯定出人意料。即便被人偷去也无法抄袭——就算是抄袭了，他们也决计无法做出风味来。
叶垂的话让餐桌旁众人充满震惊，田小杜询问道：“师父你这样是不是太冒险了？猪肉的许多部分……应该不适合做菜吧？比如猪肚。这东西能吃吗？要怎么做出美味来？”
“猪肚当然能吃，而且还很好吃，它也是猪肉中一大美味的地方，只是缺少烹饪方法而已才不被人重视，早在《本草纲目》中就有记载，认为它‘暖肠胃，除寒湿反胃，虚胀冷积，阴毒’有关的菜肴更是有许多。”叶垂笑着解释道。
这个世界肉类食品虽然正在接受全面复苏，但因为菜谱缺失的原因，许多的美味都无缘端上菜桌，猪肚、羊肚、牛肚等就是一大遗憾，这些食材往往都是被认定为无法使用而被弃之不顾，被人当作是上不了台面。
当然，满汉全席中也不乏用这些食材制作的菜肴，不过叶垂在制定满汉楼菜单的时候考虑到这方面的因素，就并没有选用了。
实际上就算是叶垂想要做这方面的菜，也没有食材供应——屠宰场那边猪肚之类的东西都是直接扔掉的，叶垂如果直接联系屠宰场收购猪肚，说不定还要引起什么麻烦影响满汉楼的生意。
叶垂眼睛一一扫过餐桌旁的众人，想到了什么有趣的事情就笑着继续说道：“满汉全席中就有关于猪肚一类食材的做法，只是我没有在菜单中写出来，比如原版的满汉全席中有一道松花小肚儿，这道菜我就准备放到春宴上的。”
“这道菜就是用猪肚做的？”坐在叶垂身边的林薇连忙问道。
“倒不是用猪肚做的，而是……”叶垂脸上发着几分坏笑，“猪的膀胱。”
“……”
餐桌旁安静了几秒钟后，韩雨堰一脸认真的跟叶垂说：“师父，我们还是考虑一下用满汉楼现在菜单中的猪肉菜来参加春宴吧……”
叶垂翻了翻白眼：“猪肉一身是宝，但现在许多的美味部位都因为外形不好的原因，而没有被人们正确认识，这是一件多么遗憾的事情？”
这也是叶垂有感而发。
猪肚羊肚牛肚这种东西，从人类开始训话牛羊猪开始，就一直被人们看轻，不知道经过了多少年的时间才被正式端上了餐桌，如今肉类食材断层，叶垂既然想要复兴华夏饮食，自然有责任让人们重新认识这些美味的食材。
“师父，你的意思我知道，只是……我怕参加春宴的美食家接受不了啊。”田小杜继续劝说道，这些菜感觉就跟黑暗料理差不多了，做出来不说有没有人去吃，他还害怕会不会被直接以黑暗料理的罪名给抓起来。
如今是美食时代，做菜的食材选用可是一件十分严肃的事情。
看到餐桌旁众人的模样，叶垂叹了口气，想了想就继续说道：“这样吧，我给你们讲一讲有关猪肚做菜的故事，你们听完之后也许就会有所改观了……”
接着叶垂就讲了一个关于猪肚的故事。
猪肚属于一种不被人们重视的食材，自古开始只有民间一些贫寒家庭才会食用这些东西，而猪肚被正式当作美味菜品食材，是在清朝的乾隆年间。
据说乾隆宠爱的宜妃身体虚弱，太医本着“药补不如食补”的原则，就将猪肚裹住鸡肉熬制在一起，做成了一道菜肴，这菜却出奇的美味，乾隆甚至话称赞这道菜为“凤凰投胎”，这道菜还有另外一个广为流传的名字叫做猪肚鸡。
猪肚鸡并非满汉全席菜肴，但却依然流传出去，成为一道名菜。
这道菜也让猪肚开始大为流行。
“猪肚鸡？这名字倒是有意思，而且还是乾隆钦点的菜肴，这菜到的确有些来历。”听完叶垂的故事，田小杜点了点头，“那师父你要做猪肚的话是准备做这道猪肚鸡？”
“当然不是，我要做全猪宴，自然要全部选用猪肉，我准备的菜肴是另外一种。”叶垂摇了摇头，“我说这个故事，只是要告诉你们猪肚并非你们想象的那么不堪，料理得当这也是十分美味的，而且，我想整个华夏所有人多不会想到我们会料理猪肚这种东西，出奇制胜，更能给参与宴会的美食家留下深刻印象不是？”
叶垂的话倒的确很有道理，只是众人依然有点接受不能……
“总觉得这种东西做出来很多人只是听到名字就没有胃口吃了。”韩雨堰闷声感慨道，“反正我是不想吃这些。”
叶垂瞪了自己这二徒弟一眼，想到了什么就笑着说道：“大雨，你还记得不久前在小雨家常菜的时候，有一次你身子虚弱，一直不太舒服，然后我给你做了红豆腐汤，你还觉得很好吃？”
“红豆腐汤？”韩雨堰顿时眼前一亮，叶垂说的这红豆腐汤是有一次她例假来了之后身体虚弱叶垂帮她熬制的，那时候她觉得这汤很不错，还能补充元气。
但她询问叶垂这红豆腐汤是什么的时候，叶垂却一直神神秘秘的不肯告诉她……
此时她忍不住继续问道：“师父，这红豆腐到底是什么啊，你现在总该告诉我了吧？”
“好啊，我现在告诉你……”叶垂脸上又泛起一丝坏笑，“红豆腐的全名是猪血豆腐，其实就是猪血凝固之后做成的一种豆腐，红豆腐汤其实就是猪血汤。”
韩雨堰：“……”
这姐姐脸上原本还颇为期待，以为红豆腐的来历多么不凡，现在听到叶垂说竟然是猪血后，立刻就忍不住了，她突然捂住嘴巴，匆匆忙忙就从餐桌旁跑开了……
餐桌旁众人看着叶垂，眼神都说不出的无语：有这么调。戏自己徒弟么……
叶垂耸耸肩：“猪血豆腐的确是好东西，来历久远已经不可追究，清光绪年间名扬大江南北，春宴上面我还打算做一道猪血豆腐汤来着。”
餐桌前的众人此刻已经完全无语了。
感觉上……这么下去春宴就要被叶垂玩坏了啊。
ps：猪肚，猪小肚，猪血豆腐……这些食材都是十分流行，没人敢说自己从没有吃到过这种东西吧~~~~这一卷原本是打算叫做全猪宴的，但跟人商量后还是叫做春宴了~~~~不过全猪宴依然是重点哈~~~就这样，求推荐票求月票求持续订阅~~~这一卷开始后，订阅什么的跌的欲生欲死啊~~~~~
第347章东坡肘子、东坡肉、梅菜扣肉、回锅肉、羊杂汤
无论如何，叶垂准备在春宴上面做全猪宴的决定很坚决，田小杜等人已经习惯了叶垂在饭店营业方面发号施令，看他心意已决便都不多说什么了。
而且虽然对于叶垂要做的全猪宴隐约有些担心，但出于对叶垂向来的信任，他们还是很快就对叶垂的全猪宴产生了极大的兴趣。
不过接下来的两天韩雨堰这个二徒弟看到叶垂的时候，眼神就一直都怪怪的，带着说不出的怨念，叶垂跟她说话的时候她也只是用单音节的词语来回答叶垂……
这还是叶垂跟这姐姐认识以来第一次遇到她跟自己生气，虽然她生气的样子更多的像是耍小性子，而且说真的这姐姐鼓着脸睁圆了眼睛死死的盯着叶垂的模样，多多少少还是带着几分萌点的……
“谁让你给雨堰姐吃那种东西的，想一想都恶心。”林薇也觉得叶垂给韩雨堰吃猪血豆腐有些过分，而且这姑娘还想到了其他方面，眼睛凑近叶垂的脸庞，带着几分逼问架势的说道，“而且雨堰姐来大姨妈这种事情你怎么知道的，还给她准备这种猪血豆腐补充元气……你们之间是不是有什么不可告人的关系？”
“……”那一碗猪血豆腐汤把狗血伦理剧都勾引出来了啊……叶垂翻着白眼说道，“薇薇你想多了。”
“那你怎么知道她这种事情的……这种事情很隐秘的吧！”林薇说到这里脸庞都悄然红了红。
“是很隐秘啊，不过谁让我家里还有一号熊孩子啊……”
这事情说出来叶垂都觉得可乐，那天早上向来都有早起跑步习惯的韩雨堰，突然赖床了，叶垂以为她生病了，自己又不好意思直接到人家姑娘的房间里去询问情况，就让王诗雨小朋友问她怎么了，结果王诗雨一脸大惊失色的从韩雨堰房间里出来。跟叶垂说这姐姐大出血已经奄奄一息了……
为了这事情韩雨堰差点没把王诗雨小朋友给掐死。
不过当时做为师父的叶垂，感觉自己既然知道了这事情就多少该有一点表示，于是特意做了猪血豆腐汤，在他的精心调配下，这汤自然十分美味，让韩雨堰十分受用，不过考虑到猪血豆腐这种东西可能一般人不大容易接受，于是叶垂也没有告诉韩雨堰那到底是什么……
“原来是这样啊。”知道了事情的始末林薇松了口气，接着又死死的盯着叶垂，“那你以前有没有给我吃过什么这种乱七八糟的东西。”
“我做出来的都是美味。怎么可以说是乱七八糟的东西呢，薇薇你别多想了。”叶垂立刻一脸认真的说道，心想自己还是不要把用猪皮做出的晶莹肉冻的事情说出来了……
韩雨堰持续跟叶垂冷战，而就在正月月末的时候，这事情有了转机。
那一天秦峰从熙州市来找叶垂，同时还带来了一些东西。
叶垂要做全猪宴需要用到一整只猪，而以叶垂对猪肉精益求精的态度，自然是想要这全猪宴上面所用的猪肉选用上佳的食材，但好猪难找。燕京这边几家养猪场的猪肉叶垂都尝试过，但感觉上却不尽人意，没有达到叶垂的要求，于是叶垂就让秦峰在熙州这里带猪肉过来。想要看看熙州的猪肉是否合适。
“叶哥，带着这些猪肉我差点没有过机场的安检，废了老大劲儿才让我通过的。”提着一个保温箱从出租车里下来的时候，秦峰一脸无奈的跟叶垂抱怨。接着视线就又被富丽堂皇的满汉楼所吸引了，抱怨直接转为了惊叹，“叶哥。这就是你的饭店……这也太大了吧？”
谁能想象，当初一个在夜市摆摊的小商贩，多半年之后竟然可以拥有这样一座气势恢宏的大饭店？世事无常啊，秦峰感觉自己真是跟对了人。
“饭店永远都不嫌大，最近你的烤肉店怎么样了？”叶垂笑着说道，秦峰接班叶垂经营烧烤生意，而到了冬季还肯上街吃烧烤的人就越来越少，于是叶垂就给了秦峰一笔资金，让他在熙州市开了一家烤肉店，烤肉店名义上叶垂是老板，不过秦峰负责运营，这也算是一项小小的投资，叶垂还特意让秦峰打出了自助烧烤的概念，倒是吸引了不少的客人光顾。
再加上金饼那里的几家啃得鸡快餐，现在叶垂俨然已经算是熙州市的餐饮大拿了……
“烤肉店的生意很好，不过跟叶哥你这里肯定是差远了。”秦峰感叹道。
“别羡慕了，等过段时间我帮你在燕京再开一家大型的自助烤肉店，打出品牌，做成连锁，这种特色连锁饭店生意就未必比我这里更差了。”叶垂笑着跟秦峰说道，对这个从大学辍学的少年，叶垂是十分认可的，在他未来的规划中，秦峰也占有重要的角色。
秦峰听到叶垂的话，眼睛立刻就亮了起来，嘿嘿的笑了笑：“那真是太好了，嘿，当初我被人从学校里赶出来，现在我又重新杀回来了。”
这样说笑着，叶垂带着秦峰走进了满汉楼的厨房。
田小杜是认识秦峰的，立刻笑着过来打了招呼，接着又重新回到热火朝天的工作中去。
秦峰看着忙碌无比的厨房，情不自禁的问叶垂道：“叶哥现在才上午十点钟你这里就这么忙碌了？饭店的生意真好，一天的流水有很多吧？”
“嗯，现在到满汉楼吃饭都得订餐，而且忙的时候还得排到三天以后，饭店的流水的确不错，刚开业的时候有三十多万，现在稍微降了一些，但基本上也维持在二十七八万。”叶垂一边翻看着秦峰带来的保温箱内的东西，一边随口说道。
满汉楼开业后，生意的火爆还超出了叶垂的预料，开业第一个月粗略计算，这饭店就给叶垂带来了超过四百万的收益——在燕京乃至华夏的所有大饭店中，这都是名列前茅的。
秦峰一脸的惊诧：“一天流水三十万……太厉害了，我的烤肉店生意最好的时候流水也不过两三千。”
叶垂笑了笑，将保温箱内冰冻的猪肉拿了出来。包括几块猪肉，还有盛放在袋子中的一些奇怪食材——那是羊杂。
这段时间叶垂一直都在准备全猪宴的事情，突然就想到了某种美味小吃，他想到秦峰的父亲秦伯一直经营羊肉摊，跟屠宰场那边很熟，就特意让秦伯弄了一些羊杂过来，想要烹饪一锅羊杂汤让田小杜等人尝尝——叶垂也是希望这汤可以让他们改变对猪羊牛等某部分食材的看法。
“我带来了四个猪肘子，还有几块上好的五花肉，都是今早才新鲜宰割的，而且是熙州那里最好的养殖场带来的。”秦峰介绍道。“那些羊杂碎是我爸去弄来的，他还特意清洗了很多遍……不过叶哥，这东西能吃吗？”
“能不能吃你今晚就知道了，你今天先留下，有口福了。”叶垂笑呵呵的说道。
这一天一直到晚上，叶垂就一直都在厨房内度过的，对于全猪宴叶垂看的很重，所以所有的事情都事无巨细，为了检测熙州那边带来的猪肉是否达到叶垂的要求。叶垂将这些猪肉做出了几道经典的美味。
当晚上菜肴端上餐桌的时候，坐在餐桌旁的众人纷纷都睁圆了眼睛，叶垂的做的这些菜都是华夏名菜，只不过因为某些原因。他们并没有出现在满汉全席上，更没有出现在满汉楼的菜单上。
这些菜中有一些就算是跟在叶垂身边很久的田小杜都是第一次吃到。
“这是东坡肘子，跟大文豪苏东坡很有渊源，是烹饪猪肘子的一种美味做法。据传是有苏东坡的老婆在无意中制作出来的，这道菜叫做东坡肉，小杜以前吃到过我做的红烧肉。这两者类似，但又绝不相同。”叶垂笑着介绍餐桌上的菜肴。
“这菜都跟苏东坡有关系，那这个苏东坡肯定是一个大吃货了。”餐桌旁的安小小立刻发表看法道。
“苏东坡是一个吃货也是一个大文豪，高中课本上有很多关于他的诗词文章要学习。”叶垂笑着说道，“小小，以后你会学到很多的。”
安小小原本期待的脸庞立刻就蔫了下来，叶�