按键盘上方向键 ← 或 → 可快速上下翻页，按键盘上的 Enter 键可回到本书目录页，按键盘上方向键 ↑ 可回到本页顶部！
————未阅读完？加入书签已便下次继续阅读！
“先生，您的第一道菜，油泼鱼。”（未完待续。）
第四百八十八章 招牌菜
燕京大酒店，二楼包房内，身穿红色旗袍的服务员脸含笑意的将手中白蓝相间的瓷盘放在了桌上，对着四人开口说道。
瓷盘约有三指深的样子，呈椭圆形，其内雪白鲜嫩的鱼片微微的卷曲着，半浸泡在一层清亮的汤汁内，而在汤汁上方，则是一层薄薄的红油层，上面飘荡着香葱以及辣椒段，白色的芝麻点缀着，飘散在红油层的上面，一阵阵香味缓缓的弥漫开来。
瓷碟之内，放着一个银白色的勺子，服务员在介绍完菜肴之后，纤细的手掌轻轻的握着银勺，将其中雪白细腻且散发着阵阵香味的鱼片，一一的分给四人，这才礼貌性的笑了笑之后，转身站在了包房门口的位置。
“不愧是帝都的星级酒店，服务态度真不错，真正的做到了一对一的服务质量。”王铭心头暗道，单轮服务态度的话，同为五星级酒店，帝都的燕京比起水晶宫来，无疑更上了一个档次，心里感慨着，王铭的目光移动中，落在了面前被分出来的小碗内。
小碗内的鱼肉雪白鲜香，飘散着阵阵热气，搭配着碗底些许的红油汁水，刺激着众人的味蕾，在王铭看来，这所谓的油泼鱼，有点类似于水煮鱼片，可却又稍微有些不同。
手中的筷子轻轻的探出，夹起一块雪白细腻的鱼肉，轻轻的吹了吹，将其小心的放入到了口中，一股淡淡的辣味悄然传出，刺激着王铭的舌尖，接着，便是咸鲜适中的味道传了出来，舌尖轻轻的抿过鱼肉，感受着上面传来的质感，随着咀嚼，牙齿穿透雪白细腻的肉质层，顿时口中鲜香的味道更为浓郁起来，混合着鱼肉内少量的汤汁，弥漫在口腔之内，使得王铭轻轻的点了点头。
“这道菜有点意思。”王铭眼中划过一道赞赏的神色，对着三人开口说道，而随着他的声音落下，凌天洋则是笑着摇了摇头，旋即将手中的筷子放了下来。
“你这家伙，三句话不离本行，不过，我倒是有些明白了，也就你这样无时无刻不把美食放在心上的家伙，才能在这么短的时间内在东江餐饮界迅速的崛起了起来。”凌天洋笑着开口说道，而随着他的声音落下，郭少华两兄弟也都纷纷点头。
“没错，这家伙每次吃东西，都能体会出一些东西来，而且品尝中，就能说出来菜肴的做法以及所要注意的事项，这一点，非常的了得。”郭少华也开口附和道，看着王铭的目光带着些许的艳羡，能够有这样的天赋以及骨子里的勤奋，简直就是一个大师级别的厨师必备的素质，然而这种勤奋他有，可那敏锐的直觉以及刁钻的舌头辩解，他却不曾具备。
“这菜有意思？”郭少峰轻声的嘀咕了一句，眼前的油泼鱼在他看来，与水煮鱼片相差不大，要真说区别的话，应该是调料盒原材料选取的不同，所烹饪出来的口味和口感也有一些偏差罢了。
“感觉和水煮鱼片差不多啊，少了麻椒。。。然后口味似乎更鲜了一些，辣味不是那么突出，其余的也没啥吧？”郭少峰挠了挠头，有些不解的再度说道，而随着他的声音落下，王铭则是笑着摇了摇头。
“首先，这道菜选用的汤汁，是用新鲜的鱼骨熬制成的，中间应该加了鸡肉蓉进行吊汤的环节，使得汤汁清澈，可其中鱼肉的鲜味却保持的异常完好，而且，鱼肉腌制的时间应该控制在十五到二十分钟，而腌制鱼肉的调料内，应该加入了少许的白辣椒粉，只有这样，鱼肉内部的汤汁才会有一些微辣而颜色依旧雪白细腻。”再度的夹起一块雪白的鱼片，王铭用手中的筷子将其从中间戳了开来，对着三人开口说道，接着，夹起其中的一半，放入到了口中之后，再度的感受着其中的那一股滑爽中带着辣味的鲜香。
“鱼肉腌制之后，应该上了一层很淡的生粉，而且是在不超过九十度的热水中浸泡成熟的，做这一道菜的厨师对于水温的掌控很到位，鱼肉刚刚被烫熟的时候，就被打捞了出来放入器皿中，至于那清澈的汤汁，则是在烧开之后浇上去的，最后，撒上其余的芝麻辣椒等等，用炼过的蔬菜红油浇了上去，保证滚烫温度的同时，也使得汤汁与鱼肉更完美的融合在一起。”王铭再度的开口说道，而郭少峰则是有些不可思议的摇了摇头，王铭所说的这些他能够体会到五成的样子，对于王铭这敏锐的味觉以及分析能力，已然更加佩服起来。
“菜的确挺好吃的，味道也很不错，就是价钱太贵了，一道鱼片而已，竟然卖一百一十八，太坑了。”郭少峰将口中的鱼片咽下肚子，抬头时望着王铭开口说道，而随着他的声音落下，王铭笑了笑，还没来得及开口，一旁的凌天洋则是直接笑了起来。
“价钱还好，一百一十八算是很公道了，你要是去这家伙的蟹天蟹地吃顿饭，你就知道什么是太坑了。”凌天洋笑眯眯的开口说着，使得王铭无奈的摇了摇头，至于郭少华兄弟两人，则是将诧异的目光落在王铭的身上。
“蟹天蟹地？这个名字有意思。”郭少华眼前微微一亮，对着王铭开口说道，而郭少峰则是对菜价有了兴趣，看着不远处一脸笑意的凌天洋，脸上紧张的神色不知不觉中悄然的消散开来。
“东江肯定比不上帝都的消费水平吧？看样子蟹天蟹地是卖海鲜的，海鲜的利润高，菜价肯定也不便宜，我们潇湘馆的一道年糕蟹，都要卖一百多呢。”郭少峰开口说道，而凌天洋则是摆了摆手。
“一百多？在蟹天蟹地也只能吃点开水煮蛏子了。”凌天洋笑着说道，而王铭则是苦笑着摇了摇头，至于一旁的兄弟两人则是再度一愣，接着，目光落在了王铭的身上。
“黑心大商人啊，白开水煮蛏子你也能卖一百多，看样子你那蟹天蟹地比燕京大酒店还黑，做生意不能这样啊，不然谁会去你那里吃饭？”郭少峰脸上挂着诧异的神色，对着王铭开口说道，而一旁的郭少华也都罕见的开口附和了下来。
“那是因为你们两个没吃过这家伙做的菜，他那店也就两百多平的样子，装修也很一般，可菜价却不便宜，像你刚刚说的年糕蟹，蟹天蟹地能卖三四百一份，不过味道绝对不是外面的海鲜店能够比拟的。”凌天洋开口说道，接着，端起桌上的高脚杯，轻轻的摇晃之下，对着三人举了起来。
“以后要是有机会去东江，一定要去蟹天蟹地看看，可不是你们两个想象的那个样子，毫不夸张的说，那里虽然面积不大，可生意的火爆程度，却一点也不输给这个燕京大酒店。”凌天洋再度的开口说道，举了举杯子之后，四人轻轻的碰了一下，将其内的红酒一饮而尽。
包房的门再度的被推了开来，站在其内的服务员在接过外面传进来的菜肴之后，对着桌前走了过来，将手中的托盘放在了桌上之后，脸上洋溢着甜美的笑容。
“您的第二道菜，蒜蓉粉丝烩裙边。”服务员热气的介绍着菜肴的名字，将托盘内的四只鱼翅盅大小的小瓦罐拿了起来，一一的分发给王铭四人，含笑点了点头之后，转身从厨具柜内拿出新的吃碟，目光环顾一周之后，来到了郭少峰的身前，将看起来有些脏乱的吃碟收了起来，换上了干净明亮的吃碟，方才再度的站在了包房门口的位置。
而服务员的这般举动，使得郭少峰有些受宠若惊，吃个饭还有这么高的待遇，即便是他从业的这几年来，也从没有遇到过这么贴心的服务，当下脸上挂着浅笑之时，看着其余三人打开了面前的小瓦罐，他的目光，亦是放在了上面。
随着上面的盖子被打开，一阵热气悄然的升腾而起，缭绕之上中，一股咸鲜的味道直接冲了出来，随着热气消散之间，露出了其中略显淡黄的汤汁。
小瓦罐内，淡黄色的汤汁晶莹黄亮，裙边以及粉丝节在浓郁的汤汁内沉浮着，上面撒着一些青菜切成的细丝，青翠碧绿的颜色，为浅黄色的汤汁增加了一些清新。
“尝尝吧，这个菜我在美食杂志上看过，而出处，正是帝都的燕京大酒店。”王铭轻声的开口说道，拿起吃碟上的小勺子，轻轻的搅拌之下，将上方点缀的青菜丝均匀的混合在了汤汁之内，与此同时，鲜香的味道随着热气飘散，更为的弥漫开来。
“好香啊。”郭少华有些陶醉的开口说道，而一旁的郭少峰则是附和的点了点头，至于凌天洋，在吹了吹之后，已经开始慢慢的品尝了起来，单单是看他脸上的表情，对于凌天洋极为了解的王铭便是能够猜测的出，这一道汤菜的味道，应该会非常不错。（未完待续。）
第四百八十九章 荷香糯米鸡
身为帝都的五星级大酒店，燕京的品质名列其余五星之前，无论是酒店的装潢，服务的质量，亦或者菜肴的品质，都是上上之选。
包房内，王铭拿着盅内的小勺子，轻轻的搅拌均匀之后，看着盅内散发出的阵阵热气缭绕，混合着清香的味道，使得王铭小心的将勺子放在嘴边，吹了吹之后，将这蒜蓉粉丝裙边汤放入到了口中。
汤汁入口，一股淡淡的清香直接传递向感官，被炸过的蒜米呈现出金黄的颜色，释放着一股另类的香味之时，也将汤汁的清香味道渲染开来，粉丝的劲道很足，随着咀嚼，略微有些弹牙，从口感上来说，像是涨发的鱼翅更多一些，裙边的味道充满着贝类海鲜的鲜味，略微滚烫的清香汤汁顺着咽喉流淌下去，口中的粉丝混合着裙边，越嚼越香，混搭中被金黄色的蒜米中和，形成一股奇异的香味，在口中蔓延开来。
“蒜蓉粉丝裙边汤。。。”凌天洋脸上挂着满意之色，轻声的开口说道，即便是口味挑剔如他，眼中也有了赞赏之色。
“带汤的菜肴里面放大蒜，这个很少会有厨师去选择这么做，不过大蒜在剁成细末经过油炸之后，加入少量放入其中，却起到了意想不到的效果，看来，燕京大酒店内也卧虎藏龙，不乏一些敢于尝试和创新的厨师。”王铭心头暗道，看着郭少华兄弟两人也都接连的品尝着盅内的汤羹，端起红酒杯，轻轻的抿了一口味道醇香的红酒。
接着，服务员又端上来了第三道菜，干净的荷叶被包裹起来，外围用法香和其他的一些材料摆放成了碟头，而那被包裹的呈半圆形的荷叶，则是被反扣在了中央的位置。
“您好，荷香糯米鸡。”服务员在介绍完毕菜肴之后，拿起消毒柜中的一把西餐的切刀，在上面轻轻的划过十字之后，将其小心的挑了起来，露出了其中溢散着糯香味道的菜肴。
器皿内的荷叶被划开，其内的糯米鸡顿时映入四人的眼帘之内，作为正宗的粤菜，糯米鸡起源于解放前广州的夜市，最初是用碗盖着蒸制而成，后来逐渐的发展为用荷叶包裹。
糯米鸡的的主料，以糯米，瑶柱，虾干粒以及去骨的鸡翅做馅料精制而成，而若是进行分类的话，糯米鸡可以作为半主食的菜肴，而经过无数次的改良之后，方才发展成为如今四人眼前的这种类型。
“尝尝吧，据说这里的糯米鸡，鸡肉的选取用的是体积较小的珍珠鸡，这种鸡肉质鲜嫩，味道鲜美，与糯米以及其他几种原材料相结合，更是相得益彰。”看着荷叶包裹的糯米鸡，王铭笑着开口说道，接着，拿起器皿旁的小勺子，盛了一些出来之后，将其再度的放入器皿内。
每一道菜肴都搭配一个公用盛装菜肴的勺子，这也是燕京大酒店这种五星级别的配餐标准，人性化的服务，也让郭少华两兄弟叹为观止。
看着三人依次的将糯米鸡分开，王铭拿起筷子，夹起一口软糯鲜香的糯米鸡，小心的放入口中。
一股荷叶的清香味道直接扩散开来，糯米润滑可口，鸡肉味道完全渗透到糯米之中，荷叶的清香回味悠长，开胃爽口，随着咀嚼，润滑的糯米夹杂着鲜嫩多汁的鸡肉，与海味十足的干贝混合在一起，形成的那一股美妙的味道，使得王铭口齿留香的同时，细细的咀嚼之后，分析着这菜肴制作的工序以及所需要注意的重点，而这，已经成为他每次出来吃饭的时候，顺手的一道工序，既品尝了美味，也寻找着其中的优缺点以供自己创作所用。
“怎么样？这燕京大酒店的菜肴味道还不错吧？”凌天洋脸上挂着淡淡的笑意，对着三人开口说道，而随着他的声音落下，三人也是点了点头，而王铭的目光，则是落在了郭少华的身上，对于郭少华，王铭心里很欣赏，后者不光心思细腻，沉稳内敛，而且对于菜肴的辨识度也有些天赋。
“少华所说，这道菜怎么做才能达到这种程度？”王铭笑着开口说道，棱角分明的脸上挂着一丝欣赏之色，使得郭少华心头微微一怔，而包房内的服务员的一对眸子，也都带着饶有兴致之色的望着四人，脸上亦挂着浅笑，能够来这里吃饭的非富即贵，可从来还没有人能够如眼前的四人一般，品尝菜肴的同时，竟然能够讲出来制作的具体方式，尤其对于王铭，服务员的眼中有掩饰不住的赞赏之色，刚刚王铭所说的一些，即便是大厨们在讲解菜肴的时候，也都没有这样的面面俱到。
作为一名优秀的服务员，除了对菜肴之中的主辅料清楚之外，对菜肴的质感，口味以及烹饪的方式，都会有一些了解，即便不细微，可却也知晓一些，这是作为酒店服务员所必备的了解，以方便在客人询问的时候给予最好的解答。
而在几人的目光注视下，郭少华深吸口气，旋即沉吟片刻之后，目光落在了桌上的荷叶糯米鸡上，他也知晓，王铭在问这个问题的时候，更多的是希望他也能够在这一方面提升自己。
“首先要选择好大而新鲜的荷叶，糯米要完全蒸熟，裹入荷叶清蒸时用小火，直至荷叶味道慢慢完全渗入糯米中，只有这样，才能蒸出来最好吃的荷香糯米鸡。”郭少华开口说道，而随着他的声音落下，一旁的郭少峰也是点了点头。
“细节的掌控的确如你所说的这样子，看样子，你也很有天赋嘛，以后遇到菜肴的时候多琢磨琢磨，你可以的。”王铭笑着开口说道，拍了拍郭少华的肩膀。
接下来的时间，又陆续的上了几道菜，而无论是色香味都让人几乎无可挑剔，一顿饭吃完之后，方才是晚上六点多钟，天色已然有了一些昏暗。
顺着电梯直达九楼，进入到房间之后，看着其内奢华的装修，几人不禁再度的感叹出声，这是一间跃层的套房，面积粗略的看下来足有七八十个平方，巨大的仿琉璃灯将屋子里照耀的异常明亮且不刺眼，进了房间之后，凌天洋直接来到前方，将窗帘拉开之后，露出了巨大的落地窗。
窗外的景色很迷人，灯火点缀着巨大城市的每一个角落，勾勒出一幅美轮美奂的夜景，犹如天空中闪亮的繁星一般，凌天洋张开双臂，深深的呼吸了一口之后，缓缓的转过身来。
“站在这里的感觉真好，虽然只是九楼，可依旧能够将大量美丽的夜景收入眼中。”凌天洋开口说道，看着坐在沙发上的三人，旋即指了指电视机旁的冰箱。
“喝什么自己拿，就拿这里当自己家。”凌天洋再度的开口补充道，目光落在了王铭身上。
“让他们哥两个在这里休息会，我们上去谈点事情。”凌天洋的声音落下，王铭则是点了点头，拍了拍郭少华的肩膀之后，对着两人点了点头，接着，跟随着凌天洋上了跃层的二楼。
因为是跃层的关系，二楼的面积相对来说小了一些，除了一张大床之外，靠近落地窗的位置，还有三张靠背的沙发以及一个圆形的茶几。
王铭拉开窗帘，感受着外面美丽的夜景，唇角勾勒出一抹弧度，旋即回过身，在沙发上坐了下来。
“什么事情，搞的这么神神秘秘的？”看着凌天洋的脸上也郑重了起来，王铭开口问道。
“你还记得上次在蟹天蟹地，你跟我说的那个互联网的事情么？这次来帝都，主要的事情就是来做个考察。”凌天洋开口说道，将一旁用热水浸泡的茶水端了过来，放在了茶几上面，而对于凌天洋所说的，王铭则是点了点头。
“以后的互联网，通讯的这一块将会被腾讯彻底的占领住，而网上交易，阿里的支付宝也会占据一片江山，再过两三年，网上购物这一块将会被慢慢的做起来，我觉得，有两个方向能够提供你进行发展。”王铭沉吟中开口说道，而随着他的声音落下，凌天洋则是点了点头。
“虽然不知道这些你为什么那么笃定，不过我相信你，而我所准备接触的这一块，也是以网络购物为重点。”凌天洋开口说道，而王铭也是点了点头。
“说吧，需要我做些什么？”（未完待续。）
第四百九十章 季洁
燕�