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1971年的赖斯顿已经是一位60多岁的资深记者了，由于他的不凡经历和纽约时报在新闻界的地位，在一般美国人心目中，这样记者写出的文章，可信度是极高的。
赖斯顿在文章中写到：阑尾切除术后第二天晚上，我的腹部有种似痛非痛的难受感觉。该院针灸科的李医生在征得我的同意后，用一种细长的针在我的右外肘和双膝下扎了三针，同时用手捻针来刺激我的胃肠蠕动以减少腹压和胃胀气。
针刺使我的肢体产生阵阵疼痛，但至少分散了我的腹部不适的感觉。同时李医生又把两支燃烧着的像廉价雪茄烟式的草药艾卷放在我的腹部上方熏烤，并不时地捻动一下我身上的针。这一切不过用了20分钟，当时我还想用这种方法治疗腹部胀气是否有点太复杂了，但是不到一小时，我的腹胀感觉明显减轻而且以后再也没有复发。
赖斯顿的这篇文章引发了美国“针灸热”。在美国针灸热刚开始时，由于中国尚未实行对外开放，美国针灸人才奇缺。据说，在一段时间里，每天都有大巴士将患者从其它城市接到纽约找针灸医生看病。许多针灸师生意红火，应接不暇，甚至连取针的时间都没有，只好雇助手帮忙拔针。？1972年全美第一家针灸中心在纽约成立，两周内接待病人达8000多。
经过上世纪70年代短暂的狂热之后，针灸随后在美国步入低谷。它首先遭遇到的是法律障碍。美国许多州都明确规定，只有开业的西医师才有资格针灸。在加州还出现了不懂针灸的西医师请针灸师开针灸？“处方”，将需要扎针的穴位贴上标签，然后由西医师扎针的怪现象。（未完待续。）
第三百零八章 欢迎仪式
最初唐宁只以为基辛格那句带他去中国的话是在开玩笑，但出乎他意料的是他真的获准加入尼克松总统的访华随行团了，接到这个消息的时候唐宁是欣喜若狂，穿越过来二十多年了，终于有机会回到祖国去看看，虽然是以一个美国人的身份回去稍有些遗憾，但是能回去就是好事。
在当时尼克松总统的访华之旅是有特殊意义的，这是中美关系从敌对、对抗格局转变到和解，关系正常化的转折点，也有人称之为“破冰之旅”；
从美国的角度讲，尼克松访华有三个原因：首先，苏联在第三世界的拓展，让美国感觉到其霸权受到苏联威胁；第二，尼克松想通过拉拢中国达到与苏联缓和关系的目的。尼克松1972年2月到北京，5月份就到苏联，跟苏联签署了“反导”条约，当时中国批评美苏两国既互相勾结又互相争夺，如今回过头来看“反导”条约，可能是在冷战时期美苏能达成的最好条约；第三个原因是美国想从越南战争中撤下来，而中国是支持越南的主要国家，美国希望中国对越南施压。
从中国方面讲，首先，当时已经感觉到苏联是中国最大的威胁；第二，特殊的历史时期使中国在外交史上空前孤立，领导人非常希望在美国这个地方打开缺口，使我们在外交上能够取得突破，实际上这个效果是达到了。
对于还不熟悉中国的美国人来说，这次访问的意义，不亚于去月球访问。也正是因为这次不同寻常的访问，中美两国从此进入了全新的交流阶段。
说起来这次唐宁能够加入随行团，还真就是拜托了基辛格的努力，因为在事先就访问问题进行磋商的时候。中方大幅的减少了美方的随行人物，最后只固定在了350人，媒体记者一共才给了80人的名额，唐宁能够混进去实属不易。说到媒体记者，在双方磋商的时候，美国提出了一个让中国觉得棘手无比的问题。那就是要对这次采访进行电视直播。
伴随美国电视技术的进步，电视新闻报道在政治上发挥了重要的影响。尼克松在电视报道中饱经失败与成功的波折，深谙电视报道对其政治生命的作用。在其出访中国的随行记者团中，电视媒体记者是最庞大的群体。
美国总统的出访总伴随着强大的记者团，这既是发达的美国信息社会的特点，也是一种需要。美国总统出访期间，每天要举行新闻吹风会，通过卫星传递电视节目，并随时进行电视的现场转播。可在当时。这对中国是极为新鲜的事儿，甚至闻所未闻。
当时中国黑白电视的发展水平、电视的普及率远远落后于美国，彩电研制刚处于起步阶段，电视节目的类型也极为有限。因此，凭中国的电视水平，无法担负尼克松访华活动的电视报道。双方同意由中方购买美国的卫星地面站设备，再租给美方使用。中方在北京和上海，突击建造了几幢小平房。将美方提供的卫星地面站及附属设备由邮电部会同北京电视台的技术人员和翻译协助美方进行了安装。
1972年2月21号，尼克松总统的专机“空军一号”终于进入了中国的领空。不过事情并没有后世报道的那么顺利，因为中美两国还没建交，所以美国的飞机不能在中国领空自由飞行，即便是总统专机也不例外。
最后达成协议，总统专机先飞到上海，到达上海之后中国方面派出先遣小组。并且带上一名领航员登上总统专机，然后再飞往北京，以示对中国主权的尊重。到达上海稍事停留，以便让中国领航员登机的时候，记者们惊讶的发现现代化停机楼前的一根旗杆上。只有有一面孤单的美国国旗在飘扬，整个机场都没看到过一个旅客或一架降落或起飞的飞机的影子，对此唐宁倒是一点都不意外很是镇定的说道：“这没什么奇怪的，这么大的政治事件，以中国政府的习惯，肯定是要封闭机场，其余所有航班全部取消的。”
在北京时间21日上午11点30分的时候，尼克松的专机终于降落在了北京天竺机场，和之前预计的时间十分吻合，事实上这个时间也是尼克松精心安排的，因为这个时候，恰好是美国东部标准时间星期天晚上10点30分，也正是电视观众最多的时候，尼克松选择在这一时间的目的无疑是希望让更多的人能够见证他所创造的这一历史时刻。
尼克松从飞机舷梯下来，他首先伸出手来，他比周总理伸手还要早，伸出手来跟周总理两个人握手。尼克松这么做是有原因的，因为当时国际上盛传1954年的日内瓦会议上，周恩来要和美国国务卿杜勒斯握手，可能却被杜勒斯拒绝了，后来这个故事就成了中美关系不合的案例流传开来，尼克松也希望借这次难得的机会重塑一下美国人的良好形象。
两人这次历史性的握手代表着一个新的时代开始了，不过此时唯一的遗憾就是机场上的欢迎仪式，既没有欢呼雀跃的群众，也没有迎接国家元首的红地毯，只有一面美国国旗和一面五星红旗并排在机场上飘扬。机场上只有一些大标语，大多同尼克松无关—“中国**万岁”，“全世界人民大团结万岁”。还有一支不足500人的仪仗队，他们唱着一首30年代的红军歌曲《三大纪律，八项注意》。
这样的冷场还是因为中美两国没有建交，对于建交前的一个国家元首来访的，尽管是美国的总统来访，中方依然坚持主权原则，不冷不热，不能够按照正常的建交的国家元首来热烈欢迎，也不完全保持一个完全冷的隔绝的状态，于是就采取了这样一个特殊的接待方式。（未完待续。）
第三百零九章 国宴
不过唐宁对此可是一点都不意外，因为在他的印象里，尤其是在五六十年代那个特殊时期，美国从来就是我们仇恨的敌人，而美国总统无一例外全是罪魁祸首。不说别的，只从女孩子们跳橡皮筋时唱的流行歌谣里，就能美国总统的形象被践踏得何等悲惨：“一二三四五、上山打老虎，老虎不吃人、专吃杜鲁门，杜鲁门他妈，是个大傻瓜。。。。。。”
以唐宁的身份自然不可能跟随尼克松总统去钓鱼台国宾馆休息，他是跟随从人员到达了民族饭店，这里自然跟上海机场一样，都被清场，整个饭店里就没有其他客人，这个时候尼克松总统已经去主席的书房进行会晤，唐宁他们自然就是自由活动了。
可惜所谓的自由活动是全程无论到了哪里都有人随同陪行，这让唐宁觉得别扭无比，虽然对此他早就有所准备，好在很快就到了晚宴的时间。
来之前随行团就被告知，也许中方会招待他们鱼翅、燕窝、海参、蛇或其他他们从没见过的食物。而且熟知尼克松总统饮食习惯的人都知道，这位总统并不热衷中国菜，在白宫时尼克松常就着番茄酱吃低脂的白干酪，他也喜欢品尝昂贵的牛排、葡萄酒和法式大餐。
不过当晚，这些想象的东西并没有出现。中方合乎礼节地安排了一次盛大的宴会。当晚，当周总理举起筷子时，这意味着晚宴正式开始。在现在可以看到的电视画面中，尼克松总统努力用筷子将菜肴夹到自己的盘子里，小心翼翼地看了一下，然后放到了自己的嘴中咀嚼。全世界都通过这个画面看到美国总统品尝中国菜。
而事实上中国为了这次晚宴可是下了不少的心思。这次的菜单明细是：冷盘：水晶虾冻、香菇烤鸭、白斩鸡、黄瓜拌西红柿、湖南腊鱼、紫菜色拉、五香珍宝、樱桃萝卜。
热菜：茉莉冬笋汤、鸭丁溜葛仙米、佛跳墙、糖醋鲈鱼、八珍甲鱼、清蒸螃蟹
点心：三丝春卷、如意蒸饺、什锦年糕、面包、黄油、扬州炒饭
酒水：茅台酒、红葡萄酒、青岛啤酒、橘子水、矿泉水、苏打水、凉开水
水果：哈密瓜、橘子。
现在看看这份国宴菜单，也就是老百姓的喜酒水平。但在当时，哇不得了！不过周总理并不满意，他一眼看出了问题：这个螃蟹是海蟹还是湖蟹？到上海当然要吃阳澄湖大闸蟹，但是大冬天的哪里去捉？捉来的蟹有大有小怎么办？老外不会剥蟹（别说老外了，中国人也不全会剥），叫他们怎么吃？难道要我们帮他们剥？这些问题你们都想想清桑。想好了再来汇报！
锦江饭店的人一听，冷汗淋淋，但是毕竟是老饭店老师傅，马上想出了办法，大闸蟹统统剥开拆肉，然后用淀粉做一个人造蟹壳来装蟹肉。问题解决了，这事儿传到民间，就成了民间流传的段子，尼克松连盆子都要啃！
当得知美国人喜欢吃海鲜时。有关方面便决定准备新鲜的黄海鲍鱼以做备用。辽宁省长海县獐子岛人民公社的潜水队接到任务后，冒着零下20多度的严寒进行采捕，从中挑选出精品运到北京。当尼克松听说这些新鲜的鲍鱼是采自黄海深处时，不禁为中国人的好客而感动。
在欢迎尼克松的宴会上有一道“芙蓉竹荪汤”，其中用的原料竹荪就是产自四川长宁。当年，长宁县接到上级领导通知，紧急调集2斤长宁竹荪，还说这是一项政治任务。千万耽误不得。后来，当地领导在报纸上看到了一篇题为《竹荪：从国宴到世界》的文章。便确信当时的竹荪就是为尼克松访华的宴会准备的。竹荪的鲜美可口引得尼克松总统连声赞赏。基辛格也竖起拇指说：“这是你们中国的白珍珠。就连全世界最有权威的《大不列颠百科全书》也还没来得及记载。”
在欢迎宴会上，其中一道菜需要新鲜的蚕豆。但春播蚕豆一般七八月收获，要在天寒地冻的一二月份找到新鲜蚕豆是非常困难的。由于时间紧迫，又正值春节放假，浙江省平阳县供应组大部分同志被临时召了回来。大家意识到，此时蚕豆的意义已经远远超越了它本身的价值。最后在平阳县钱仓镇一带找到了长势良好的蚕豆地。
据当地人介绍。这就是在农业界被称为“钱仓早”的蚕豆。由于当时蚕豆的果子还比较小，于是工作组多次请当地有经验的老农进行推算，预测在运输当天，蚕豆可以长到多大？当得知运输那天的蚕豆的豆肉已经可以入菜时，工作人员马上向北京方面作了汇报。就这样。经多方努力，这批新鲜蚕豆终于赶在尼克松抵达之前被送到了北京，钱仓小小的蚕豆准时上了国宴，在当时成为一段佳话。
奶酪和鱼籽等食品，这些在当时中国人都没见过的东西，却是外国人餐桌上必不可少的食品，这可让负责采购的人犯了难。此时美国方面还提出要为尼克松夫人准备一种可以直接饮用的果汁。在今天听来似乎是一件非常简单的事情，可在当时却让张涛等人费了一番脑筋。当时只知道上海生产的汽水是兑着水喝的，能直接饮用的果汁还没有听说过。后来他们采用了人工压榨的“土办法”为客人加工出了“果汁”。
令美方头疼的，不是美食，而是茅台酒。在基辛格看来，这种烈性酒“不做飞机燃料太可惜了，是因为它太易燃”了。负责为尼克松安排日程的秘书表示，在与周恩来碰杯祝酒之前，尼克松已经被提醒不要真正喝中国的烈性酒茅台，只要举起杯来碰一下嘴唇即可。
基辛格还透露，尼克松结束访问中国回到华盛顿以后，曾经向他的女儿特里西娅演示过茅台的厉害，他把一瓶茅台倒在碗里，点着了火，火并没有熄灭，碗炸开了，吐着火苗的茅台流满了整个桌面，差点就在白宫酿成火灾。（未完待续。）
第三百一十章 筷子
这顿饭吃的心情最复杂的就要数唐宁了，在前世以他的身份从没想过有一天自己能有机会到国宾馆吃到国宴，更没想到会是以一个美国人的身份来吃国宴。
尽管唐宁的心情极为复杂，但他毕竟是中国人，应付起这些中国传统菜肴他自然是没有任何问题，他这一桌负责陪同的官员见他吃的这么自然，便笑着说道：“看来唐宁先生对我们中国还是很熟悉的嘛，一般的外国友人第一次用筷子的时候可是没有这么熟练自然的。”
这句问话将唐宁纷乱的思绪给带了回来，笑着答道：“我虽然没有来过中国，但是我认识几个中国的朋友，所以对中国的文化和历史非常喜欢，尤其是中国的美食，是我的最爱。至于筷子么，虽然我是美国人，但我在日本生活了二十多年，日本人就餐时也是用筷子的，所以慢慢的也就学会了，不过日本的筷子虽然传说是从中国传过去的，但与中国的筷子并不完全一样。”
“咦，这倒是很有意思，筷子还能有什么不同的么？”陪同官员好奇的问道。
唐宁拿起手中的筷子解释道：“日本的筷子以圆形为主，而且筷子头都比较尖。这是因为日本的海鲜比较多，为了防止食材滑落，也为了吃起来方便，所以都是用筷子将食物扎起来，因此慢慢的筷子就做的越来越尖。而且日本使用筷子的说道很多，有八项忌讳。分别是舔筷：用舌头舔筷子；迷筷：手握筷子，拿不定吃什么菜，在餐桌上四处游寻； 移筷：动了一个菜后，理应吃饭，但不吃饭。接着又动另一个菜； 扭筷：扭转筷子，用嘴舔取粘在筷子上的饭粒； 插筷：插着吃菜； 掏筷：用筷子从菜当中扒弄着吃； 跨筷：把筷子跨放在碗、碟上面； 剔筷：以筷代牙签剔牙。”
陪同官员赞道：“唐宁先生对东方的饮食文化是真的很了解，不知道您口中的中国朋友是在什么时候认识的呢？”
唐宁想了一下，然后说道：“都是在日本认识的，其实我的中国朋友并不多，只有三个半。一个是围棋圣手吴清源先生。他是早年从北京来到东京的，我还曾经资助过他一段时间。一个是现在我府里的私人医生韩雪薇韩医生，他也是在解放前到日本留学，然后留在日本定居的。第三个是京剧大师梅兰芳先生，他前些年到日本表演的时候，我们认识的，当时梅先生还邀请我来中国，可惜现在我来了，他却走了。”（梅兰芳在1961年就已经过世了。）
陪同官员叹道：“对啊。梅先生一代大师，可惜走的太早了。”
说到这里，唐宁的心思一动，故意问道：“我记得梅大师的公子葆玖先生在京剧上的造诣也很深啊，完全继承了他父亲梅大师的功底，不知道我有没有这个福气能够看到葆玖先生的演出？”
唐宁的这句问话绝对是居心不良，一是他很清楚这个时候的梅葆玖正在挨批斗呢，天天都在劳动改造。在梅葆玖晚年的回忆录里就曾经提过这段悲惨的往事，虽然老人家自己说的很轻松。但字里行间都能够看得出他当年所遭的罪有多大，二来，这个时候的文化娱乐基本上就是八个样板戏，传统京剧根本就不让表演。因此唐宁提出的要求根本就是在难为人，不过外人自然不知道他这是在装糊涂。
唐宁的这个要求自然是没法满足，当然了。这也跟他的身份有关，如果是尼克松提出的这个要求，那估计倒是差不多能见到梅葆玖，但像唐宁这样的随行人员自然就不可能这么重视了。
不过尼克松一行这几天倒是没少看样板戏，这是因为为了淡化媒体对政治的关注。所以尼克松在此次访问