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阴润燥；冬季：温阳散寒。下面，我们就来介绍几种常用食物的寒热定性，以供大家参考。
1．寒性食物。
（1）主食类：粟米、秫米。
（2）蔬菜类：芹菜、苦瓜、藕。
（3）禽肉类：鸭肉、兔肉。
（4）水果类：西瓜、柚子、白梨。
2．热性食物。
（1）主食类：大麦、糯米。
（2）蔬菜类：韭菜、大葱、辣椒。
（3）禽肉类：羊肉、牛肉、狗肉。
（4）水果类：石榴、荔枝、樱桃。
3．平性食物。
（1）主食类：大米、小麦。
（2）蔬菜类：荠菜、胡萝卜、木耳。
（3）禽肉类：鹅肉、鸽肉、猪肉。
（4）水果类：苹果、枇杷、芒果。
29．从容行事＋“血管操”（1）
百岁老人马寅初的长寿经
简介：马寅初……中国近代史上着名的经济学家、教育家、人口学家，1882年6月出生于浙江省绍兴市。
马寅初先生大半生经历坎坷，但他却能笑对世态炎凉，坦荡面对宦海沉浮，享有百岁高寿，这不得不令所有人心生敬佩。
而他的保健养生经验，则可以概括为“内养外练”四字。
说到“内养”的功夫，就是“从容”二字。明代养生学家吕坤在《呻吟语》中曾经提道：“天地万物之理，皆始于从容，而卒于急促。”
当年，任大学校长的马老被撤职，当他的儿子告诉他这个消息时，他只是“噢”了一声。数十年后，当儿子告诉他被平反的喜讯，马老又是“噢”了一声。这种修养、气度，实非一般人所能做到。
而说到外练，则是一种自外修炼体魄的方法。马老对此的做法是：“热冷浴”。他早年在美国读书时，体质孱弱，时常患病。在耶鲁大学求学期间，有幸结识了一位93岁但仍鹤发童颜的医生。这位医生告诉马寅初，要想健体强身，洗“冷热浴”是一种极为有效的方式。
马寅初于是便照此方式热冷水交替洗浴，多年坚持不辍，并深得其益，具体方式如下。
先用热水冲淋全身，再将水温逐渐调至冷水，待洗至差不多时，再将水温调至热水，彻底冲净全身的肥皂泡沫和污垢。
如遇夏季天热，可用冷水再冲一下；而秋凉以后，冷水冲毕，再用热水冲淋即可。
医生评点：
自古以来，洗浴就被认为有活血通络的作用，而当淋浴出现以后，它的健身作用便更加显而易见了。
在人淋浴之时，水温和冲洗的水压会对人体形成一种按摩作用，会使神经系统得到改善和调节，血管体表得到扩张，血液循环加速，有利于我们代谢体内毒素，从而增强机体的抵抗力。
并且，水温不同，沐浴的作用也略有差异。热水对人体起刺激作用，入浴后会让人血压升高、心跳加快、交感神经兴奋，产生要活动的欲望；温水对皮肤刺激较小，可起到镇静、催眠作用。
而健身效果最好的沐浴方式，则当属用冷热水交替淋浴了。在医学界，这种“冷热浴”又被称为血管操。当我们用冷热水交替沐浴时，热水可以使皮肤血管扩张，而冷水则能使其收缩，这就好比让血管做了一场体操。若是长期坚持，人体就能更好地适应外界气温的冷热变化，不仅能够防治过敏性鼻炎，还能预防感冒、冻疮等，可以改善呼吸，加大肺活量。文中马老的此种习惯，的确于身体十分有益。
现在，我们简单介绍下“血管操”的具体做法。
“血管操”的一般程序为先热后冷。先按热水浴方法沐浴，使毛孔扩张，皮脂污垢清除；再以冲淋法施冷水浴。
冲淋时，老年人可按以下步骤进行：冲淋上肢、下肢、腰部、胸腹、背部、头顶。同时配合擦浴，转动肢体，以通体清爽、舒适为度。
淋浴完毕，可用浴巾擦拭全身，直到身体发红发热为止。如此做法有益于全身血流畅通，使得“血管操”能发挥它的最大功效。
但是，马老的习惯毕竟在年轻时就已养成，老年人如若马上施行此种健身方法，身体难免会有些不大适应。因此，老年人在进行冷热水交替洗浴时，下列问题不可忽视。
1．初洗冷热浴，老年人应从夏季开始，并根据个人的健康情况确定洗浴持续时间，以浴后自我感觉良好、舒适为宜。
2．一开始的水温调节，必须先调至适当温度，循序渐进，而不应大冷大热，急于求成。如若一开始无法适应，可尝试以冷热水交替擦身，再渐渐过度。
3．患有严重高血压、冠心病、风湿病、坐骨神经痛或有其他病症的老人，应遵从医嘱，不宜擅自进行冷热水交替淋浴。
4．吃饭前后30分钟内不宜沐浴。因洗澡时，内脏的血液集中到体表，胃肠道的血液供应量减少，同时胃酸分泌降低，会使消化能力减弱；而饥饿会沐浴则容易引起低血糖，尤应注意。
5．洗浴之时，应尽量少用香皂。人的皮肤为皮脂腺分泌的脂肪所滋润、保护，如洗掉这层薄薄的油脂，皮肤会干燥易裂和脱屑。尤其是老年人，皮脂腺萎缩，用碱性大的肥皂，会使皮肤更加干燥，降低皮肤的保护作用，使细菌得以孳生。
从容看待人生的人，会将人生中的种种苦难视为一种必经的过程。他们不会因此过于苦恼，也不会埋怨上天待他不公。事实上，马老的这种精神修养，也正符合我国传统的养生之道。试想，不好的事情既然已经发生，如心情再受其影响，我们受到的伤害便是双重的了。因此，情绪浮动过大的人，往往不易长寿，讲的也就是这个道理。
健康贴士：
俗话说：“萝卜进城；医生关门。”萝卜作为一种普通的蔬菜，不但营养丰富；还有较高的食疗价值，在我国古代，民间常以它的药膳俱佳之功能治疗多种疾病。现在，我们针对老年人的生理特征，为大家介绍一、二。
1．治疗哮喘：取萝卜汁300毫升；加蜂蜜30毫升；加温开水调匀服之；每次服100毫升；每日3次；具有润肺定喘之功效。
2．治疗高血压头晕：取萝卜汁150毫升；加红糖50克调匀；每日两次；每次100毫升；具有清热降压之效。
3．治疗偏头痛：取霜后萝卜适量；捣碎拧汁；加少许冰糖；炖后温服；每日两次；每次60毫升。
4．治疗口腔溃疡：取萝卜汁100毫升；加等量白开水；作漱口之用；每日数次。
30．爱好文艺＋偶尔跳跳舞
百岁老人黄氏的养生经
简介：黄氏，女，1905年生。
豁达开朗的老人有6个子女，为了不给孩子们找麻烦，4年前她自己主动要求住进了老人院。到目前为止，她除了有些耳背外，身体特别硬朗，百岁之后，本已花白的头顶居然长出了黑发。
提起老人的长寿秘诀，熟识她的人们一致认定，“爱好文艺活动，是老人长保青春的灵丹妙药。”
老人爱听戏，公园里的票友聚集地是她常去的场所。一开始，她也只是站在一边看看他人的表演，时日久了，老人自己也加入到票友的行列，与众人同乐。
除了戏曲，评书一类的说唱艺术也是老人的最爱。从前，中央电视台每日中午所播放的评书表演，她都会按时观看，一集不落。
如果说，爱好文艺使得老人拥有一个年轻的心态，那么，对于舞蹈的情有独钟，则赋予了老人年轻的体态，使她不但长寿，并且更显年轻，富有朝气。
老人最爱的舞蹈，非秧歌莫数了。每逢社区举办老年活动，在活动大厅内，她飞舞的身影便显得格外出众。在周围的小区内，百岁老人扭秧歌的事迹几乎人尽皆知！
医生评点：
上文中说黄女士因爱好跳舞而寿至百岁，这并非夸大其辞。对于老年人来说，跳舞不仅是一种积极的休闲方式，而且还是一种音乐与运动协调结合的健身活动。从医学角度看，老年人若能坚持适量跳跳舞，身体受益着实不小。
跳舞的时候，上肢、下肢、肩部、胸部及腰部都在同时活动，这不但能使全身的血液循环加速，还能让动脉软化富有弹性。因此，跳舞可以预防动脉硬化及各种心血管系统的疾病。
舞蹈运动不但可增强肌肉力量，还能改善关节的灵活性和韧带的柔韧性，使骨骼得到锻炼，有延缓运动系统老化的功效。
跳舞还可使糖尿病患者的血糖降低，减少消化不良、肥胖、高血压等病症的发生，也能够促进大脑更好地休息，促进睡眠。
老年人的消化功能普遍不强，跳舞则能促使营养物质的消化吸收，使消化系统功能得到改善，这对预防和治疗消化不良症大有裨益。
不过，我们的身体机能毕竟不如年轻时代，在进行舞蹈锻炼之时，必须选择适合的方式，方能起到强身健体的作用。
1．应选择舒缓的舞曲和舞蹈。老年人心血管弹性较差，音乐节奏过快，容易使得交感神经过度兴奋，导致心率加快、血压骤升，严重时可诱发或加剧心血管疾病。
2．跳舞应穿软底鞋或舞蹈专用鞋。老年人平衡能力不佳，穿硬底鞋跳舞容易发生扭伤或滑倒，并且，硬底鞋弹性差，对地面的反作用力也大，这于小腿肌腱和关节组织不利。
3．切忌饱腹起舞。饱腹跳舞不但会影响消化功能，还可能导致胃肠道疾病的发生。
不过，动态的舞蹈动作并非适合于所有的老年朋友，当您腿脚不便，或是不适合做大幅度运动时，不妨尝试以静态的瑜珈养生法代替舞蹈。
瑜珈可算是一种静态舞蹈，通过缓慢的身体的大幅度伸展与收缩，能有效刺激人体的肌肉、神经、内分泌系统和消化系统，不但可以改善血液循环，更能使身体内的毒素及时排除体外，这与舞蹈有着异曲同工之妙。并且，瑜珈中的呼吸、冥想等练习，还可以安静神经，平和心态，使人胸襟开阔。老年瑜珈的具体练习方法可咨询相关专业人士，在此就不一一介绍了。
无论是舞蹈，还是瑜珈，或是其他任何文艺活动，只要锻炼方法得当，都能起到延年益寿的作用。当我们与文艺结下不解之缘，收获的将不仅仅是健康！
健康贴士：
老年性心衰对健康的威胁极大，如若我们能加强对其的认识，积极防治，便可有效地防患于未然。老年人请注意，当出现下列情况时，应警惕老年性心衰的可能：
1．稍活动或劳动即感心慌、胸闷、气促。
2．尿量减少，短时间内体重明显增加。
3．睡眠后大约1～2小时，突然憋醒或伴有呼吸急促及喘息，坐起或起床后症状很快消失。
4．不能完全平卧。平卧后即感到胸闷气短，且需垫高枕头或取半卧位才舒适。
5．全身静脉回流不畅或出现静脉淤血情况，如颈部血管（静脉）明显充盈或怒张，下肢或全身出现压迹性浮肿，此症状常伴有食欲不振、腹胀、消化不良、腹泻等表征。
31．老有所为＋少量饮药酒（1）
百岁老人郭希才的长寿经
简介：郭希才，１９００年出生于一个殷实的农家，他是全国文物考古界最长寿的老人。
在我国文物考古界，有一位颇具传奇色彩的寿星郭希才。他八岁时随母沿途乞讨北上郑州，后被张学良的军队征为民夫。抗战开始不久，郭希才在西安民乐园一带以经营一个小饭馆为生。
1953年的一个偶然机会，郭希才到中国社会科学院考古研究所西安研究室当了一名小工。1958年，他调入陕西省考古研究所从事文物考古修复工作。从这个时期开始，年过半百的郭希才才算正式参加了工作，与文物考古修复工作结下了不解之缘。随后，郭老可谓老有所为，做出了不少卓越的贡献：
他53岁“参加工作”入考古界后，一干就是30余年，直到84岁才退休，97岁时还荣登领奖台。
他到了百岁高龄仍要坚持每天为盆花浇水施肥，松土修枝。他所种植的花卉曾多次获奖。
晚年的郭希才生活十分规律，他的养生之道就是：“少量吃肉，少量饮酒，以稀为主。”据家人介绍，老人有饮酒习惯，每日必饮两小杯白酒，以调养心气神。
摘自《汉唐收藏网》
医生评点：
郭希才老人很懂得养生，因此他也明白饮酒少量为益，强身的同时还能调养心气神。
在古代，用酒治病，特别是制成药酒来防治疾病的现象十分普遍，如端午节饮艾叶酒、重阳节饮菊花酒等等。在现代，科学研究也早已证明，酒对人体健康有两重性，有益也有害，主要与饮酒的量有关，多饮有害；但少量饮酒则有益健康（患肝病、高血压等不宜饮酒者除外）：
但从医学的角度来说，我们还是不提倡老年朋友饮酒的。因此，如果喜欢饮酒或想通过饮酒养生的老年朋友，我们建议大家一定要把握好饮酒的量，并且最好是饮用一些具有保健功效的药酒。许多事实也证明，一些老年朋友对症饮用某些药酒，也确实起到了强身健体、延年益寿的功效。这是因为，用酒泡制中药，酒不仅可以引药上行、更好发挥药效，另外还可起到防腐、矫味的功效。
李时珍曾在《本草纲目》列举了69种不同功效的药酒。而目前市场上的药酒则种类很多，制作工艺也不尽相同。下面，给大家介绍几种在日常生活中较为常见的药酒：
人参酒。
配方：人参30克，白酒1000毫升。
制作方法：将人参洗净，用竹片切成段（勿用铁器），晾干表面水分，置入酒中，密封浸泡10日以上即可饮用。
功效与主治：补中益气，通治诸虚，用于身体虚弱。
服法：每日1～2次，每次20毫升，空腹服用。
说明：饮服人参酒时，忌食萝卜，体质实热内盛者勿服。
陈皮酒。
配方：陈皮30克，白酒500毫升。
制作方法：将选好的陈皮洗净晾干，撕成小碎片，放入白酒中密封浸泡，5天后即可饮用。
功效与主治：止咳化痰，用于咳嗽痰多偏寒者。
服法：每次15～30毫升，每日1～2次。
枸杞酒。
配方：枸杞子100克，米酒500毫升
制作方法：将枸杞子用干净纱布袋装好，稍加拍打，令破碎，投入装酒的容器中，密封浸泡10日后，取清澈酒液饮用。
功效与主治：补肝肾，养血和阴，用于治疗肝肾阴虚、头晕目眩、视物模糊、腰膝酸软、阳痿等症。
服法：每日2次，每次30毫升，温服。
当归酒。
配方：当归30克，米酒1000克。
制作方法：将当归洗净，与酒一同煎煮，装瓶备用。
功效与主治：活血养血，用于血虚夹瘀所致的头痛。
服法：每日2～3次，适量饮用。
菊花煮酒。
配方：菊花9克，米酒适量。
制作方法：将菊花洗净、撕碎，与糯米酒同放入沙锅中，边加热边搅拌至煮沸，滤去菊花，取酒汁饮服。
功效与主治：清肝明目，用于治疗肝火上炎所致青光眼，亦可用于其它风热目疾。
服法：每次煮酒为一次量，顿服，每日2次。
五味子酒。
配方：五味子60克，低度白酒500克。
制作方法：将五味子洗净晾干，用酒浸泡14天，即成。
功效与主治：滋肾敛肺，适用于白内障等症。
服法：每晚睡前1小盅。
另外，在这里要还要提醒大家，在购买泡酒的药材时，一定不要自己随意购买或听取非专业人士的意见。中草药本来就具有不稳定性，并且因个人体质的不同对药材的需求与反应也不同。因此，购买泡酒药材时，最好先咨询专业人士或听取医生的建议，
健康帖士：
酒属于特殊饮品，容易与某些食物发生化学反应。因此，喝酒时切记不要进食下面五种食物：
1．饮酒3小时内不宜吃红薯。红薯与胃酸发生反应会生成不溶于水的坚硬片块。饮酒同食红薯，更易消化不良。
2．不宜吃刺激性食物。辣椒、生姜、大蒜、芥末等物会加剧对胃肠粘膜的刺激。
3．不宜饮绿茶。茶叶中的某酸性物质与蛋白质相结合，使胃肠蠕动减慢，加上酒精麻痹，易造成便秘。
4．不宜吸烟。酒精可加速有毒物质溶解，使致癌物质更易透过粘膜进入人体。
32．感恩的心＋做事慢半拍
百岁老人漆元鑫的长寿经
简介：漆元鑫，重庆人。
35岁以前，漆元鑫身处动荡的重庆，在颠沛流离中度过。在动荡岁月里，漆老的发妻走了，带着亡妻留下的两个孩子，生活愈加辛苦。直到遇见现在的妻子李顺英，漆老才算开始了真正意义上的安定生活。再后来，漆老进入了重庆特钢厂工作，生活一天天好了起来。对于自己现在所拥有的一切，漆元鑫老人始终怀着感恩的心。
他常说的一句话就是：“真的感谢党，我见过军代表，好亲切。”
他怀着感恩的心，在厂里专心研究技术，改良造铁钉的机器、改造炼钢的火炉，并获省劳动�