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边，人们把这种乳制品叫做色拉色。——作者注
在这种小型聚会里，洋溢着一种使我心向往之的古代的淳朴气氛。我发现，每个人
的脸上都是一副快快乐乐的样子。她们彼此之间交谈之坦率，也许比男人还有过之。女
仆和女主人之间的亲密，是建立在信任和情谊之上的，因此，她们对女主人十分尊重，
听从她的指挥。服务的人和接受服务的人，都表现出相互的友谊。甚至在宴会的食品的
选择上，也没有一样不有助于使宴会令人感到很有趣味。乳制品和糖，是女人天生爱吃
的东西之一，是最能表现女人之美的温存和纯洁的象征。与她们相反，男人一般都喜欢
味重的食品和含酒精的饮料；他们之喜欢这些东西，是由于他们的活动和劳动的时间多，
而不是由于天生就喜欢这类食品。如果这些不同的口味有所改变和混乱，那就可以说是
确切无疑地表明男女混杂不清了。的确，我注意到，在法国，女人老是和男人混在一起，
她们已经失去了对乳制品的兴趣了，而男人对酒的爱好却非常强烈；在英国，女人和男
人混杂在一起的时间少一点，因此，女人的口味还保持得比较好。一般地说，我认为，
从人们对爱吃的食品的选择上，往往可以看出一些表明其性格的迹象。意大利人吃素食
吃得多，所以显得很柔弱，有点儿萎靡不振。你们英国人爱吃肉，所以你们的性格坚毅
刚强，有点儿像野蛮人。瑞士人天生就是很冷静的，他们为人平和和朴实，但一生气，
脾气就暴躁；他们素食和肉食都喜欢，也喝牛奶也喝酒。法国人灵活多变，什么都爱吃，
什么性格都有；朱莉本人就是一个例子，因为，尽管她每餐都贪吃美食，但她不喜欢吃
肉，也不喜欢调味品放得太多和味道太咸，她滴酒不沾，平时爱吃的食品是新鲜蔬菜、
蛋、奶油和水果；除了喜欢吃鱼以外，她可以说是一个真正的素食主义者。
如果不同时管束男人，那就一点也管不住女人；这一条规矩的重要性，并不比前一
条小，而且更难于执行，因为进攻总比防御的行动灵活：这是大自然的安排。在共和国
里，人们用风尚、行为准则和美德来约束公民，但如何才能既不采用限制和约束的办法，
又能管束仆人和雇工呢？主人的做法是表面不管暗中管，让他们知道必须高高兴兴地劳
动，才能得到好处，这样一来，主人要他们做什么，他们就一定会乐意做什么。要是他
们星期天闭着没事干，而且，在工余外出的时候，他们又有不可剥夺的哪里好就可到哪
里去的权利；那么往往在一天之内就可把其余六天的示范和教育的功效化为乌有。只要
他们有了爱上小酒馆的习惯，和伙伴们有不正常的往来，经常和坏女人厮混，那就用不
了多久，必定会使他们陷于堕落，既害了他们的主人，又害了他们自己，沾染上许许多
多不好的毛病，使自己不能再为主人服务，不配享受自由。
为了纠正这一点，主人的办法是：在家里给他们提供那些引诱他们外出的东西，用
这个办法把他们留在家里。是哪些东西引诱他们外出呢？到小酒馆去是为了喝酒和玩牌。
那就让他们在家里喝酒和玩牌好了。唯一的差别是：酒不用他们花钱，不让他们喝醉；
牌桌上没有赢家，也没有输家。主人在这方面采取的做法，就是如此。
在房屋后面有一条林荫小道，在小道上设有一个游乐场。夏天，以及礼拜天讲道以
后，仆人和家禽饲养场的人就聚集在那里，分几堆玩牌，但赌的不是钱（赌钱是不许可
的），也不是酒（酒是主人提供的），而是主人慷慨捐赠的奖品，通常是一样小家具或
一块实用的服饰。赌的次数，视奖品的价值而定，如果是一件相当值钱的奖品，例如银
耳环、领饰、丝袜、细呢礼帽或其他类似的东西，一般就要经过几场争夺，才能争到手。
玩的方式不是一种，而是有好几种，一则是不让玩得最好的人一个人把所有的奖品都夺
走了，再则是让大家都熟悉各种各样的玩法，大家都可玩得挺好、挺棒。有时候是看谁
先跑到设在小道那端的终点，有时候是看谁掷石头掷得最远，有时候是看谁负重的时间
最长，有时候是打靶中奖。玩的时候，在大多数情况下还要举行小小的仪式，以便延长
玩的时间，并使大家感到高兴。男主人和女主人经常到场观看，有时候还带着他们的孩
子一起去。甚至外面的人也会被好玩的场面吸引，也来观看；有些人还想参加，但是，
除非得到主人的允许和玩的人的同意，是不让参加的。玩的人觉得，如果轻易就答应外
面的人参加的话，那对他们是很不利的。这种玩法，逐渐逐渐地就变成了一种表演；演
员在观众的目光鼓舞下，他们是宁要观众鼓掌，而不在乎是不是得奖。他们变得比从前
勇敢和灵巧，彼此都比从前更互相尊重了。他们已认识到，他们的价值在于他们的自身，
而不在于他们手中的财富，因此，尽管他们是仆人，他们全都把荣誉看得比金钱还重要。
如果给你详细叙述这个办法带来的好处，那是很花时间的；这个办法表面上好像很
简单，思想平庸的人还看不起，但实际上这是一个花费少而收效大的好办法。德·沃尔
玛先生对我说，这些小小的按时举行的娱乐活动，是他的妻子首先想出来的，每年的花
费也只不过五十埃居。“在我的家务和事业上，”他说，“虽然花了这笔钱，但由于那
些把主人的欢乐看作是自己的欢乐的忠心耿耿的仆人工作十分勤奋和仔细；由于他们把
我的家看作是他们自己的家，因而对我的家极其关心；由于他们在劳动中可以发挥他们
在游戏中获得的精力；由于可以经常保持他们的身体健康，保证他们在这样的年龄不会
产生通常见到的生活没有节制的行为，不会患因生活没有节制而常患的疾病；由于防止
了他们因生活越轨而必然产生的欺诈行为，从而使他们永远作诚实的人；最后，由于在
我们家里花很少的娱乐费用，我们就可获得这么多的乐趣，我得回来的好处，将几倍于
我花的钱，这，你相信吗？在我们的仆人当中，如果有人，不论是男人还是女人，不适
应我们的办法，想找各种借口到他觉得是好玩的地方去，我们一律允许，不过，我们将
把这种喜欢放荡的倾向看作是一种值得怀疑的迹象；有这种迹象的人，我们将毫不迟疑
地把他辞掉。因此，这种娱乐办法既可以为我们保留好人，也可以用来帮助我们挑选仆
人。”绅士，我承认，我在这里还没有见到过哪一个主人是像他们这样能同时把他们雇
用的人既培养成为他们生活服务的好仆人，又培养成为他们耕地的好农夫；既培养成保
卫祖国的好士兵，又培养成将来在命运召唤的时候跃身于各阶层的人。
到了冬天，娱乐的种类变了，劳动的内容也变了。礼拜天，家中所有的人，甚至住
在附近的邻居，不论男人或女人，在劳动之后都来到一个大厅；大厅里有炉火，有酒、
水果和点心，供大家吃；还有一个人拉小提琴，让大家跳舞。德·沃尔玛夫人每次都要
到大厅去，至少要在大厅里呆一会儿，使厅里的秩序井然，大家玩得很有节制。她自己
跳舞的次数也不少，虽然是和她自己家里的人跳。这种做法，我起初觉得它和耶稣教徒
的严峻作风不大符合。我把我的看法告诉了朱莉；她对我的回答，大意如下：
“纯道德的清规戒律是如此之多，如果再给它增加一些不同的规矩，就很可能使主
要的东西受到损害。有人说，大部分僧侣就是这样的；他们在千百条没有用处的清规的
束缚下，竟连什么叫荣誉和美德都搞不清楚。这个缺点，在我们这里虽不太严重，但也
不是完全不受它的影响。就拿我们教会里的那些人来说，正如我们宗教信仰的圣洁性高
于其他的宗教一样，他们的智慧也超过所有其他的教士，然而，他们也有一些看来是根
据偏见而不是根据理性制定的信条；他们对跳舞和聚会的谴责，就是其中之一：好像跳
舞比唱歌的坏处多似的，好像这两种娱乐活动并非同样来自大自然的启发似的，好像大
家聚在一起高高兴兴地进行天真无邪的诚实的娱乐活动是一种罪恶似的。就我来说，我
的看法与他们相反。我认为，尽管男人和女人聚在一起，只要他们的娱乐活动是公开进
行的，那就是无罪的；反之，即使是最高尚的事情，只要是私下进行，那就是值得怀疑
的①。男人和女人是彼此互为对方而生的；大自然的目的，是要他们通过婚姻而结合在
一起。凡是虚伪的宗教信仰，都是和天性相矛盾的。只有我们的宗教信仰是符合天性的
发展，并能纠正天性的谬误，给我们以适合于人的神的教诲。因此，在婚姻问题上，它
不在世俗的障碍之外，再增加另外的规矩，因为那些规矩，在《福音书》上没有讲过，
而且是与基督教的精神相违背的。让那些已达结婚年龄的年轻人有互相表达爱慕之情的
机会，在集会上大大方方地互相认识；在众人的眼睛的不断注视下，他们是一定会自尊
自重的。让他们通过一种愉快的、健康的并适合于青年人活泼的天性的活动，两情款沿
地相会，在众目睽睽之下，无任何非礼的行为，请问，这在哪一点上违犯了上帝的旨意？
你是否能想出一个比这样做法更诚实的办法，至少做到在外貌上不欺骗别人，并且向那
些想认识我们的人展现自己的优点和缺点，让他们下决心爱我们？彼此既然相爱，难道
不理所当然地应互相使对方高兴吗？两个想结合在一起的贞洁的基督徒，在心中萌发上
帝要求他们产生的互爱，这难道不好吗？ ①从我的《就戏剧问题致达朗贝先生的信》中，我抄录了后面这一段和其他几段话，
但由于该书的出版工作当时尚处于准备阶段，所以我认为，应当等到它出版以后，才引
用我从其中抄录的段落。——作者注
“在有些地方，只知道对人们没完没了地采取约束的办法，把天真无邪的娱乐当作
罪恶，加以惩罚；男青年和女青年不敢在公众面前会面；牧师的做法过于呆板，只知道
以上帝的名义宣讲把人管得死气沉沉的清规戒律，在这些地方，情况如何呢？人们想办
法躲避那些受到大自然和理性谴责的硬性约束。不让活泼的年轻人享受他们可以享受的
快乐，他们便去做那些有害身心的事情。不让他们公开会面，他们就巧妙安排，私下会
面。因为怕犯罪而偷偷摸摸地幽会，结果反而真的犯了罪。天真无邪的娱乐都是在光天
化日下进行的，而罪恶的事情往往是在黑暗中产生。贞洁和神秘是不可能长期并存的。”
说到这里，她好像是为了向我表示她的仔侮，为了把她心中的纯洁传达给我的心，便握
着我的手说：“亲爱的朋友，准能比我们更好地了解这句格言的重要性呢？我们两个热
爱美德的人，如果能早日发现在私下幽会中遇到的危险，我们在这些年可少受多少痛苦
和折磨，可少做多少令人痛心的事，可少流多少眼泪啊。”
接着，德·沃尔玛夫人以平静的声调说：“在人数众多的聚会上，我们的一言一行
都为大家所看见和听见，而私下幽会则是秘密的和自由的，因此，在私下幽会的时候，
就很可能做出有伤风化的事情。根据这个道理，当我的男仆人和女仆人聚会的时候，我
很放心，他们全都会来的。我甚至还允许他们在附近的年轻人当中邀请那些对他们不会
带来损害的人参加。我很高兴地得知，人们在称赞邻村的青年的品行时，往往有这样一
句话：‘他曾经到德·沃尔玛夫人家作过客。’在这件事情上，我们还有另外一个看法。
在我们家工作的男人，都是未婚的男青年；在女仆人当中，孩子的保姆还没有结婚。如
果他们在这里受到约束，没有诚实的交往的机会，那也是不对的。我们尽量在这些小型
的聚会上，在我们的关心下，为他们提供这种机会，以帮助他们进行更好的选择。在帮
助他们建立美满家庭的同时，也增进了我们家的幸福。
“最后，我要解释一下我和这些人跳舞的理由。在这个问题上，我要责备我自己，
并坦率地承认我最大的动机是：我要从中得到快乐。你知道，我和我的表妹一样，是喜
欢跳舞的，但从我母亲去世以后，我就决定，我今后一生都不参加舞会和公共聚会。我
说话是算数的，甚至在结婚那天我也没有跳舞；我没有料到我会违背我的决定，有时候
在我家里和我的客人与仆人跳舞。当我们冬天呆在屋里没事做的时候，跳舞就成了一项
有益于健康的活动。它使我玩得很开心，因为，即使我尽情地跳，我的心也不会责备我
的。德·沃尔玛先生也觉得很有趣；我跳舞时的种种媚态，都是想使他看了高兴。因为
我去跳舞，所以他也到舞会那里去；仆人们看见主人来观看他们跳舞，就更加快乐；他
们看见我在他们当中，也感到十分高兴。我发现，这样一种适当的接触，可以使我们之
间建立亲密的联系，减少仆人的自卑心理和主人的过分威严，从而给我们的关系更增添
了一点自然的人情味。”
绅士，关于跳舞问题，朱莉对我讲的，就是这些。我感到钦佩的是：他们用和蔼可
亲的办法把仆人管得服服帖帖的。尽管她和她的丈夫经常到仆人中间去，把仆人看作是
和自己平等的人，但仆人却不敢抓住主人的话，把自己看作是和主人平等的人。我不相
信亚洲的那些帝王在宫廷里得到臣下的忠心，比这两位主人在他们家里得到仆人的忠心
多。我还没有看见过谁的命令是像他们的命令这样不带命令的口气而又立刻得到执行。
他们用请求的语气叫仆人办事，仆人马上就去办；他们说一声对不起，仆人就意识到自
己的工作出了差错。我至今还不明白，他们的话说得那么少，为什么效力却那么大。
这使我对那些表面上故作神气的主人有了另外一种看法，我认为主人之所以被仆人
看不起，是由于他有缺点，而不是由于他待人谦和；而仆人之所以桀骛不驯，是因为主
人的毛病太多，而不是因为他懦弱。仆人之所以那么大胆，是因为他们抓住了主人的把
柄；他们在主人身上每发现一个过错，就对主人少一分服从，少一分尊敬。
仆人学主人的样，而且乱学一气，结果，在他们的行动中，把主人因受过教育而能
遮掩一二的缺点全都暴露出来了。在巴黎，我就可以从一个女仆的面部表情和说话声调
判断我所认识的女主人的作风。用这个办法来判断，还从来没有错过。一个女仆一成了
女主人的秘事的知情人，必将使女主人为自己的秘密付出很高的代价，因为她的一言一
行都反映了女主人的心意，在笨头笨脑地按女主人的话行事的时候，把主人的秘密全都
泄露出去了。无论做什么事情，主人的榜样总是比他的权威更有力量。仆人做事比主人
还诚实，这种情况还很少有过。任你如何训斥、责骂、用严厉的手段处置，甚至赶他出
门，或者把所有的仆人都另换一批新人，都无济于事，都休想他们为你忠忠实实地服务。
如果主人觉得自己未受仆人的轻视和恨，便以为他们是在忠心为他服务，那就错了，因
为他所看到的，只是他能看到的表面现象，他根本不知道仆人们一直在对他干着种种见
不得人的坏事，更不知道他们要干那些坏事的原因。哪个男人的荣誉心能丧失到竟容忍
他周围的仆人看不起他？哪个女人会堕落到对他人给她的侮辱一点也不在乎？在巴黎和
伦敦的那些自以为很体面的贵妇人，如果听到她们客厅里的人是如何在议论她们的话，
她们一定会大把大把地流下眼泪的！好在她们还能自己宽自己的心，以为那些密切注视
着她们的人都是傻瓜，发现不了她们想隐瞒的事情。因此，仆人们在勉强听从主人的使
唤时，也往往不掩饰他们对女主人的轻蔑。从此，主人和仆人都觉得没有必要再互相尊
重了。
我认为，仆人的评论，最能准确无误地反映主人的德行。绅士，我记得，我在瓦勒
的时候，曾经对你的品德进行过研究。那时，我对你还不甚了解，仅仅看到你即使相当
粗暴地对你的仆人说话，你的仆人也照样爱你，而且，在他们交谈的时候，无论你在场
或不在场，他们都同样尊重你。曾经有人说过，谁也不敢在自己的随身仆人面前逞英雄。
这话也许是说得很对的。不过，一个正派的男人是会受到他的仆人的尊敬的，因此，我
们可以说，所谓英雄的风度，只不过是虚伪的假象而已，只有美德才是坚实的东西。特
别是在这个家庭里，我