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给母亲喝。老太太喝下后，顿觉胸口舒畅，病也好了。
从此，鉴九种糯米，母亲在家做这种酒来卖，生活一天比一天好起来了。后来，人们就以〃鉴九〃的名字，把这种酒叫作〃老九〃，渐渐叫成〃老酒〃。
第二部分第一站 苏州碧螺春
站点特色
苏州是举世闻名的旅游城市，有2500多年文化历史。公元前514 年吴王阖闾在此建都，其规模位置迄今基本未变，为世界少有。 苏州位于长江下游，太湖之滨 ，鱼米之乡。苏州 园林巧夺天工，让人流连忘返。以拙政园、留园、网师园、环秀山庄为代表的苏州古典园林被列入联合国教科文组织的〃世界文化与自然遗产名录〃。 苏州的水色山光 ，悦目赏心 ；苏州的特产丰富，碧螺春茶名扬天下。
碧螺春茶主产于苏州东山景区。东山又称东洞庭山，是苏州伸向太湖的一个半岛，景区素以〃天堂中的天堂〃 而著称，这里月月有花，季季有果，花山林海之间隐藏着众多的名胜古迹，不愧是国家一级风景区。
茶导游
东山宛如一个伸进太湖的巨舟，这里气候温和，空气湿润，土壤呈微酸性或酸性，加之质地疏松，极宜于茶树生长。
东山碧螺春产区是我国著名的茶、果间作区。茶树和桃、李、杏、梅、橘、石榴等果木交错种植，青翠欲滴的茶蓬与浓荫如伞的果树交错相映，茶吸果香，花窨茶味，蕴育了碧螺春茶花香果味的天然品质。正如明代罗廪《茶解》中所说：〃茶园不宜杂以恶木，惟桂、梅、辛夷、玉兰、玫瑰、苍松、翠竹之类与之间植，亦足以蔽覆霜雪，掩映秋阳。〃碧螺春采制技艺高超，采摘有三大特点：一是摘得早，二是采得嫩，三是拣得净。细嫩的芽叶，含有丰富的氨基酸和茶多酚。优越的环境条件，加之优质的鲜叶原料，为碧螺春品质的形成提供了物质基础。
东山全镇现有石板古街1000米，街道两侧38条古巷小弄，曲折幽深、古趣盎然。中外闻名的雕花大楼又名〃春在楼〃，主楼门窗及门楼、栏杆、窗格、门扇，处处皆有雕花，集砖雕、木雕、金雕、铸雕、石雕、彩绘于一体，精雕细刻、巧夺天工，被人们誉为〃江南第一楼〃。东山不仅是旅游胜地，而且也是雕绘艺术家、建筑设计师、考古工作者以及摄影写生、影视片外景拍摄者常临之地。
东山交通发达，由苏州至东山可乘20路公交车，起点站在苏州火车站，直达东山镇。上午每隔15分钟发一班车，下午每隔20分钟发一班车。另有中巴车等。东山另有直达上海的大巴车。
茶史追溯
碧螺春乃茶中珍品，以〃形美、色艳、香高、味醇〃闻名中外。唐陆羽《茶经》〃茶之出〃中曾提到：〃苏州长州生洞庭山〃。据《随见录》载：〃洞庭山有茶，微似芥茶而细，味甚甘香，俗呼为'吓煞人'，产碧螺峰者尤佳，名碧螺春〃。又有说是清康熙帝因嫌〃吓煞人〃不雅，改名为〃碧螺春〃，并列为贡品。又据清未震钧所著《茶说》载：〃茶以碧萝（螺）春为上，不易得，则苏之天池，次则龙井；岕茶稍粗。。。。。。次六安之青者。〃
碧螺春如今属全国十大名茶之一，1954年，周总理曾携带2斤〃东山西坞村碧螺春〃茶叶赴日内瓦参加会议。
名茶鉴赏
碧螺春的品质特点是：条索纤细、卷曲成螺、满身披毫、银白隐翠、清香淡雅、鲜醇甘厚、回味绵长，其汤色碧绿清澈，叶底嫩绿明亮。有〃一嫩（芽叶）三鲜〃（色、香、味）之称。当地茶农对碧螺春描述为：〃铜丝条，螺旋形，浑身毛，花香果味，鲜爽生津。〃
品赏碧螺春是一件颇有情趣的事。品饮时，先取茶叶放入透明玻璃杯中，以少许开水浸润茶叶，待茶叶舒展开后，再将杯斟满。一时间杯中犹如雪片纷飞，只见〃白云翻滚，雪花飞舞〃，观之赏心悦目，闻之清香袭人，端在手中，顿感其贵如珍，宛如高级工艺品，令人爱不释手。
茶联为证
洞庭碧螺春，茶香百里醉。
洞庭帝了春长恨，二千年来茶更香。
入山无处不飞翠，碧螺春香百里醉。
小贴士
碧螺春贮藏方法十分讲究。传统的贮藏方法是纸包茶叶，袋装块状石灰，茶、灰间隔放置缸中，加盖密封吸湿贮藏。随着科学的发展，近年来亦有采用三层塑料保鲜袋包装，分层紧扎，隔绝空气，放在10C以下冷藏箱或电冰箱内贮藏，久贮年余，其色、香、味犹如新茶，鲜醇爽口。
民间传说
碧螺春由来的传说
传说在很早以前，西洞庭山上住着一个名叫碧螺的美丽姑娘。姑娘有一副清亮圆润的嗓子，十分喜爱唱歌。她的歌声像甘泉，给大家带来欢乐，大家十分喜爱她。与西洞庭山隔水相望的东洞庭山有一个叫阿祥的小伙子。阿祥在打鱼路过西洞庭山时，常常听见碧螺姑娘那优美动人的歌声，也常常看见她在湖边结网的情形，心里深深地爱上了她。
这时，太湖中出现了一条恶龙，它看中了碧螺的美貌，要碧螺姑娘作他的妻子，如果不答应，它就要行凶作恶，让太湖人民不得安宁。阿祥下决心要杀死恶龙。他手持鱼叉，潜到湖底，和恶龙展开了激烈的搏斗，最后，阿祥杀死了恶龙，但自己也因流血过多昏过去了。
乡亲们把为民除害的阿祥抬回家后，阿祥的病情一天天恶化，碧螺姑娘十分伤心。为了救活阿祥，她踏遍洞庭，到处寻找草药。有一天，碧螺发现一棵小茶树长得特别好。早春寒冷时节，小树却长出了许多芽苞。她十分爱惜这棵小茶树，每天给小树浇水，不让小树受冻。清明过后不几天，小树伸开了第一片嫩叶。这时阿祥已水米不进，危在旦夕。姑娘流着泪来到茶树旁边，看到嫩绿的茶叶，祈祷着：茶叶啊茶叶，我为你付出了那么多心血，你救活我的阿祥哥吧，如果能救活阿祥，我愿意献出自己的生命！姑娘采下几片嫩芽，泡在开水里送到阿祥嘴边。一股醇正而清爽的香气，一直沁入阿祥的心脾，本来水米不进的阿祥顿觉精神一振，一口气把茶喝光，紧接着就伸伸腿伸伸手，恢复了元气。姑娘一见阿祥好了，高兴异常，她把小茶树上的叶子全采了下来，用一张薄纸裹着放在自己胸前，让体内的热气将嫩茶叶暖干。然后拿出来在手中轻轻搓揉，泡茶给阿祥喝。阿祥喝了这茶水后，居然完全恢复了健康。
可是，碧螺姑娘却一天天憔悴下去了。原来，姑娘的元气全凝聚在嫩叶上了。嫩叶被阿祥泡茶喝后，姑娘的元气却再也不能恢复了。姑娘带着幸福的微笑死去了，阿祥悲痛欲绝，他把姑娘葬在洞庭山顶上。从此，这儿的茶树总是比别的地方的茶树长得好。为了纪念这位美丽善良的姑娘，乡亲们便把这种名贵的茶叶，取名为〃碧螺春〃。
苏州虎丘的传说
虎丘是古老美丽的苏州的一个标志，〃到苏州不游虎丘乃憾事也〃。
虎丘原来的名称叫海涌山，这里还有一个古老的传说呢。传说很久以前，这里原是茫茫大海。不知经过多少年，沧海桑田，天地演化，大海和江河冲积的泥沙，越积越厚，地壳的变动，喷射的岩浆越堆越高，成年累月，终于凝成一座小山丘，露出了海面。因为是从海里涌出的，人们便叫它称为〃海涌山〃。海涌山虽然不高，山上的岩石由于受过大海的冲击，因此看上去特别壮观。至今山上还有〃望海楼〃、〃海泉亭〃，拥翠山庄的一块巨石上题着〃海涌峰〃古朴的字体。而虎丘上正门塘运河对面的照墙上，还有〃海涌流辉〃四个大字。至于半山腰的憨憨泉，据说是通大海的一个泉眼，它身旁有一块很大的卵石，很明显是大海的遗物。因为传说它是一只大老虎变的，便称它为虎丘，而又是从大海里涌出的；便称为海涌山。总之，它既古老而又壮观，离城市又近，所以到过苏州的人，没有不知道虎丘的。
土特产推荐
碧螺春茶叶 阳澄湖大闸蟹 太湖银鱼 白沙枇杷 桂花栗子
第二部分第二站 宜兴阳羡雪芽
站点特色
〃水是茶之母，壶为茶之父〃，故茶人多爱壶，尤以宠紫砂为甚。宜兴者，紫砂之原产地也，雅号〃陶都〃。此地物产丰富，风光迷人，其独特的陶文化、茶文化、洞穴文化兼具的旅 游特色，使这座城市名扬天下，海内外前来拜访陶都的游客络绎不绝。
宜兴气候温和，雨量充沛，盛产大米、毛竹、茶叶、溪蟹和太湖鱼虾等，是江南著名的鱼米之乡。境内文物古迹颇多，山水相依，景色秀丽。
宜兴素以陶瓷工艺扬名，其制陶技术精益求精，不断改进。相传春秋时代的范蠡与西施，亦曾在此制陶。宜兴阳羡茶历来与杭州龙井茶、苏州碧螺春齐名，曾被列为贡品。在宜兴山区，茶园依山就坡，一望无际，人称〃茶的绿洲〃。宜兴又号称〃洞天世界〃，这里的石灰岩溶洞千姿百态，尤以〃江南第一古迹〃善卷洞 与张公洞 及灵谷洞 名扬天下。
茶史追溯
东汉未年，就已有宜兴生产茶叶的记载。 唐代，宜兴以产〃阳羡茶〃进贡著名。 唐肃宗年间，常州刺史（旧宜兴属常州）李栖筠到宜兴，有个和尚送来〃阳羡茶〃，李栖筠会集宾客品饮。茶叶权威陆羽认为阳羡茶〃芬芳冠世〃可以上贡给皇帝，于是阳羡茶被列为贡品。在陆羽的《茶经》中还记载：〃常州义兴县生君山悬脚岭北峰下〃，可见唐代阳羡茶之盛名。
宋代，宜兴茶叶为文人雅士所喜爱。大文豪苏东坡留下了〃雪芽为我求阳羡，乳水君应饷惠山〃的诗句。
茶诗为证
次韵完夫再赠之什
宋 苏轼
柳絮飞时笋箨斑，风流二老对开关。
雪芽为我求阳羡，乳水君应饷惠山。
竹簟凉风眠昼永，玉堂制草落人间。
应容缓急烦闾里，桑柘聊同十亩闲。
饮 阳 羡 茶
明 吴宽
今年阳羡山中品，此日倾来始满瓯。
谷雨向前知苦雨，麦秋以后欲迎秋。
莫夸酒醴清还浊，试看旗枪沉浮载。
自得山人传妙诀，一时风味压南州。
题 茶 山
杜牧
山实东吴秀，茶称瑞草魁。剖符虽俗吏，修贡亦仙才。
溪尽停蛮棹，旗张卓翠苔。柳村穿窈窕，松涧渡喧虺。
走笔谢孟谏议寄新茶（唐•；卢仝）
日高丈五睡正浓，军将打门惊周公。
口云谏议送书信，白绢斜封三道印。
开缄宛见谏议面，手阅月团三百片。
闻道新年入山里，蛰虫惊动春风起。
天子须尝阳羡茶，百草不敢先开花。
仁风暗结珠蓓蕾，先春抽出黄金芽。
摘鲜焙芳旋封裹，至精至好且不奢。
至尊之余合王公，何事便到山人家？
柴门反关无俗客，纱帽笼头自煎吃。
碧云引风吹不断，白花浮光凝碗面。
一碗喉吻润，两碗破孤闷。
三碗搜枯肠，惟有文字五千卷。
四碗发轻汗，平生不平事，尽向毛孔散。
五碗肌骨清，六碗通仙灵。
七碗吃不得也，唯觉两腋习习清风生。
蓬莱山，在何处？
玉川子乘此清风欲归去。
山上群仙司下土，地位清高隔风雨。
安得知百万亿苍生命，坠在巅崖受辛苦。
便为谏议问苍生，到头还得苏息否？
名茶鉴赏
〃阳羡茶〃以汤清、芳香、味醇的特点而誉满全国。 阳羡雪芽采摘细嫩，制作精细，外形纤细挺秀，色绿润，银毫显露，香气清鲜幽雅，滋味浓厚清鲜，汤色清澈明亮，叶底幼嫩，色绿黄亮。
小贴士
如何挑选紫砂壶
不论哪种款式的茶壶，其嘴、把、盖都要配置和谐，匀称舒展。口疬关系要紧密通转，平正妥贴。检验的方法是用手指沿盖子的边缘轻击，发出磕碰声的就是盖或口不够平正；抓牢壶把旋转壶盖，看看能否通转，如果感到时紧时松，说明把口或盖口不圆（要能通转问题就不大）。方器和盘纹器的盖子，从各个方向盖上去，都要能和颈肩吻合。此外，要检查盖子上的通气孔是否通畅，嘴管内的通水网眼是否堵塞，其总面积是否过小。放在桌子上看是否平稳。把壶身托于掌心，用盖珠轻敲壶身，听听声音是否清脆。如发哑声，恐有暗伤。用手掌抚摸全壶，触觉是否舒服。以手指插入耳把圈内，试试端举起是否顺手，最好能试一试水，看看有无滴水涎水现象。
茶导游
宜兴，濒临太湖，层峦叠嶂，风光绮丽，更兼有〃善卷〃、〃张公〃、〃灵谷〃三洞之胜，吸引着无数海内外游客。不少慕名而来的旅游者，在饱览了宜兴的湖光山色、洞天奇景之后，都忘不了沏上一杯〃阳羡茶〃来品尝一番。泡出来的茶汤清色浓，味香而甜，堪称茶中佳品。
阳羡茶，产于宜兴的唐贡山、南岳寺、离墨山、茗岭等地。
土特产推荐
宜兴盛产众多的传统工艺品，其中以陶瓷工艺品最为著名，且极具纪念意义和收藏价值。那古朴的紫砂陶、端庄的均陶、淡雅的青瓷、绚丽的精陶、别致的美彩陶，无不令人爱不释手。工艺精巧的宜兴竹制品，也是游人必购的旅游纪念品。除此之外，传统的徐舍小酥糖、和桥豆腐干、洋羡茶叶，则是馈赠亲友的佳品。
宜兴特产阳羡唐贡茶、金沙泉水、紫砂提梁壶，并称〃宜兴三绝〃。
交通指南
在无锡火车站西面广场有直达宜兴市城区宜城镇的客运班车。另外在无锡汽车西站也有往宜兴的班车（从无锡火车站可乘20、88、91或820路到汽车西站）。宜兴城里有旅游专线可 以到达宜兴周边各景点，如旅游一号线和二号线，也有发往丁蜀镇的中巴车（票价3元），车程约半个多小时。
第二部分第三站 南京雨花茶
站点特色
〃江南佳丽地，金陵帝王都〃，公元229年，孙权在南京建都。后千余载，南京又数次成为京都，成为涵蕴丰富的历史文化名城。诸葛亮叹曰：〃钟山龙蟠，石头虎踞，真乃帝王之宅 也〃。今天的这座〃帝王之宅〃，山、水相映，景色秀美，更倍添现代大都市气息，中外游客到南京观光，必购的有两件纪念品：一是圆润可爱的雨花石，一是清雅幽香的雨花茶。
雨花茶因产于南京中华门外的雨花台而得名，如今的雨花台辟有一千多亩葱郁碧绿的茶园，雨花茶以其清雅的茶名、独特的品质在我国绿茶中一枝独秀，颇具魅力。
茶史追溯
〃雨花茶〃在我国茶名中实为罕见，但〃雨花茶〃的生产历史却十分悠久。南京在唐代就已种茶，不仅在陆羽的《茶经》中有记载，更有陆羽栖霞寺（南京）采茶的传说为证，今天的栖霞寺后山仍有试茶亭旧迹。至清代，南京种茶范围已扩大到长江南北。新中国成立后，当地有关部门重新开始雨花茶的研制工作，并在1959年春创制成功。以后，雨花茶又在各届名茶评比会中获奖。
茶诗为证
送陆鸿渐栖霞寺采茶
唐 皇甫冉
采茶非采绿，远远上层崖。布叶春风暖，盈筐白日斜。
旧知山寺路，时宿野人家。借问王孙草，何时泛碗花。
名茶鉴赏
〃雨花茶〃的品质特征是：其外形犹似松针，条索细紧圆直，锋苗挺秀、白毫隐露、色泽墨绿。汤色清澈明亮、滋味鲜爽甘醇、香气清香幽雅、叶底嫩绿匀亮。
雨花茶色、香、味、形俱佳。冲泡后，茶色碧绿而清澈，回味甘甜，有止渴清神、消食利尿、治喘、祛痰、除烦去腻等功效。1966年起畅销海外，在日本、东南亚一带，人们将雨花茶当作珍贵礼品赠送亲朋好友。
雨花茶的命名有其特殊的纪念意义。它翠绿挺拔，尤如松针，仿佛牺牲在雨花台的革命烈士的铮铮铁骨，象征着革命先烈坚贞不屈、万古长青的英雄形象，故定名为雨花茶。
茶导游
紫金山，云雾缭绕，树木葱茏。古籍记载山上种有茶树，出产云雾茶，民间相传灵谷寺的高僧曾自制上等香茶招待贵宾。南京雨花茶于1958年春在位于紫金山的中山陵园管理局研制，1959年春创制成功。中山陵园是雨花茶发源地，今天的中山陵园风景更加秀丽迷人，空气更加清新。
中山陵园茶厂其前身为总理陵园种植厂，1931年宋美龄为了点缀中山陵园的周边环境和发展茶叶生产，在灵古寺、梅花山、美龄宫一带种植了300余亩茶树，仿制杭�