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琢Ｄ谕獾难骨渴瞧胶獾模悦琢２换嵩诠诒５惫谘骨可�4－5个大气压时，突然打开爆花锅的顶盖，锅内的气体迅速膨胀，压强很快减小，使得米粒内外压强差变大，导致米粒内高压水蒸气也急剧膨胀，瞬时爆开米粒，即成了爆米花。
古时候的爆米花当然不是这样做的，古时候的爆米花是在铁锅里面用干饭抄出来的，当然铁锅里面除了干饭，还有筛过以后的大颗砂砾。
这样，炒过以后的干饭便是膨大起来。
这种膨大以后的干饭便是叫做爆米花。
这种爆米花还有一个名字，叫做“鹅花米”。
不过，我国后来比较流行的爆米花是包谷花。
主要缘由是鹅花米比较小个，而包谷花比较大个。
包谷花起源于何朝何代，历史有多长，至今也无人能说清。总之这种小吃流传久远，早已深入人心，而它起源于农村，却是无可置疑的。
据说在包谷花出现之前，乡民们上山开荒种地，带的干粮是米花。所谓米花，就是把大米放在油沙中不停的炒，使一颗颗米粒鼓起而松软，成为熟食。乡民上山开荒，有时要外出数天，于是把米花用布袋装好，带上山去，饿了，就着山泉吃米花，便可充饥。后来，乡民用油沙炒成的包谷花，觉得比米花还好，一是香，二是经饿，于是，包谷花取代米花，在广大农村流行开来。逢年过节，婚丧嫁娶，闲暇无事，包谷花都是待客或自食的最佳小吃。冬闲时分，一家人或三朋四友，围着烤柴火或炭火时，常常几粒几粒的把包谷放入柴灰炭灰中，要不了多久，这里嘣一声，那里嘣一声，包谷粒变成了大大的包谷花，大家抢着吃着，嘻嘻哈哈，乡情浓浓，满屋温馨。
爆米花是一种古已有之的膨化食品，数百年前“项链”馋人早在欧洲移民迁入这块“新大陆”之前，居住在这块大爆米花陆上的印第安人便盛行吃爆玉米花了。哥伦布在返回欧洲后，曾向人们描绘了“新大陆”上的印第安儿童用爆玉米花串成项链在街上兜售的生动情景。也是印第安人教会了欧洲新移民如何栽种、如何烘烤玉米的技术。一名历史学家还在美国新墨西哥州的洞穴里发现了5000年前古代印第安人食用的爆玉米花，只是由于当时的“工艺”所限，在口感上远远不如当代爆玉米花松脆而已。现代的发明家为喜食爆玉米花的家庭设计了一种电锅，据说仅花费10分钟就能爆制好一大盆玉米花。目前，美国的许多地方电视台还常常播出如何爆制玉米花的常识，还介绍各种新风味爆玉米花的方法。一名频频在电视屏幕上亮相、自称为“爆玉米花大王”的专家瑞顿·巴哈尔已成为全美家喻户晓的人物——此君一上台，讲的都是“玉米经”。爆米花七月初七炒糖豆、爆米花，其意是“吃炒豆、活老老”。当天晚上，人们都涌上埕头，观看天上牛郎织女相会。这天人们很少见到喜鹊，说是上天搭鹊桥去了。有时夜里还会落几点雨，人们说这是牛郎织女相会时落下的泪水。中元节七月十五，俗称“七月半”，也叫中元节，是旧时民间祭祀祖先的节日。民间炊“薄荷糕”、“金米果”、烧银冥纸衣，祭祀祖宗。出嫁女子，倘遇父母新亡，则于十三日备办祭品、银纸，回娘家祭祀，俗称送“头年纸”，其后每年是于十四日“送纸”。建国后，此俗渐废。
起源于中国宋朝的爆米花，当时的诗人范成大在各式爆米花图集（12张）他的中曾提到上元节吴中各地爆谷的风俗，并解释说：“炒糯谷以卜，谷名勃娄，北人号糯米花。”为什么把爆米花叫做“孛娄”呢？爆米花想是摹拟爆谷时的响声，因为当地的方言把打雷的声音叫做“孛辘”。清代学者赵翼在他著的：“东入吴门十万家，家家爆谷卜年华。就锅排下黄金粟，转手翻成白玉花。红粉美人占喜事，白头老叟问生涯。晓来妆饰诸儿子，数片梅花插鬓斜。”诗人笔下的爆米花不仅写得很美，而且洋溢着生活的情趣。范成大在中记载：“上元，……爆糯谷于釜中，名孛娄，亦曰米花。每人自爆，以卜一年之休咎。”在新春来临之际宋人用爆米花来卜知一年的吉凶，姑娘们则以此卜问自己的终身大事。宋人把饮食加入文化使之有了更丰富的内涵。爆米花松脆易消化，可作为日常的可口零食。爆米花的发明更折射出中国饮食的丰富多彩，它有更深的含义，就是开创了一种食物的加工方式澎化食品。说明中国古代的食品加工不止仅仅是食品简单的加热作熟，而是通过的物理的高温高压作用原理来改变食物的状态口感，这种加工方式就是现代新兴的澎化食品。这种加工方式使普通不和口的食品变为可口有特色的食品小吃，可以说千百年前的爆米花是近现代各种五花八门澎化食品零食小吃的祖先。
第一百零三章人多力量大
爆米花的重量与米或者稻谷的重量，自然是有着天渊之别。
如果董永的父亲董事为小董永置办的聘礼里面有米或者稻谷若干担，但是小姑娘张娜家里面的回礼则是爆米花若干担。
那么，如果几个挑担的中年壮汉不是看起来轻松了不少，岂不是怪事一桩？
小董永的义父李志勇的就谁知道的李家巷离效果你在哪的家的所在地张家巷，实实在在的太近了。
即使是董永的父亲抱着小董永，以及小董永的义父义母李志勇和李志勇的老婆李张氏夫妇两个人、另外还有几个挑担的中年壮汉挑担，一行人慢慢悠悠的，还是一会儿功夫便是到了李志勇的家里面。
接下来，便是小董永的义父李志勇抱着小董永，进去了李志勇的李家家族祠堂。
干什么呢？
自然是向小董永的义父李志勇所在的李家家族祠堂里面供着的那些李家家族的历代祖宗，“您们不要担心，李家的香火不会断绝，您们这些老人家的经济利益能够保证，以后还是会有人给您们烧纸烧香，您们的经济来源不会断绝。”当然这些是李志勇心里面的想法。对于那些李志勇所在的李家家族祠堂里面供着的那些李家家族的历代祖宗是不是能够知道自己的心里面的想法……李志勇心里没底。
小董永的义父李志勇所在的李家家族祠堂比较小姑娘张娜所在的张家家族祠堂，根本没有办法对比。
小姑娘张娜所在的张家家族祠堂高大坚固，与小姑娘张娜所在的张家家族祠堂连着的还有不少的房屋。而小董永的义父李志勇所在的李家家族祠堂却是只有在祠堂旁边有着两间小小的房屋。
小董永的义父李志勇所在的李家家族祠堂和小姑娘张娜所在的张家家族祠堂，同样是祠堂，为什么会有这样大的区别呢？
说起来，小董永的义父李志勇所在的李家家族祠堂和小姑娘张娜所在的张家家族祠堂，同样是祠堂，之所以会有这样大的区别，却是与“人头税”有着莫大的关系。
人头税是一种向每一个人课相同，定额的税种（有别于所得之百分比）。在19世记时，此税曾为许多国家的重要税收国家对人身课征的一种税。早在罗马帝国时就有此税，在中国，秦代以前就已存在，秦代以后均课征具有人头税性质的税收。在自给自足的自然经济中，政府从农民身上取得财政收入的主要渠道有两条：一是按田亩计征的税，即土地税；一是按人头计征的税，即人头税。人头税的效率高，但最不公平。这里所说的效率高，指的是可以用很小的税收成本征收到较多的税收。因为任何一个具备良好户籍管理的国家都使人头税的计税依据比任何一个其他税种简单，税款的征收成本可以非常低。所谓最不公平指的是收入最丰的富人和几乎无收入的穷人缴纳同样多的税款，具有累退性。从福利经济学的理论分析，在征人头税的情况下，富人的福利损失微乎其微，而穷人则可能把最必要的福利损失掉。与其他税种相比较，人头税的不公平程度几乎是最高的。由于人头税很不公平，现代国家几乎都不再征收。
难道说，是当时的政权政府分别把董永的义父李志勇所在的李家家族的族人的人头税和小姑娘张娜所在的张家家族的族人的人头税，分别返回给了董永的义父李志勇所在的李家家族和小姑娘张娜所在的张家家族，让董永的义父李志勇所在的李家家族和小姑娘张娜所在的张家家族作为各自家族祠堂的建设基金？董永的义父李志勇所在的李家家族的族人比较少，所以返回的祠堂建设基金也是比较少，因而董永的义父李志勇所在的李家家族祠堂建筑就是比较小？而小姑娘张娜所在的张家家族祠堂则是因为张家家族的族人比较多，所以返回的祠堂建设基金也是比较，因而姑娘张娜所在的张家家族祠堂建筑便是比较高大？
o（n＿n）o哈哈哈～，当然不是。
虽然是古时候的祠堂的意义比较我国现代的“希望工程”来说，古时候的祠堂也算是古时候的“希望工程”。传宗接代，难道不是希望工程？
只不过，现在的“希望工程”，政府会投入资金，古时候的政权政府对于古时候的“希望工程”——祠堂的态度是，既不支持也不打击。
当然呢，贵族家里面的祠堂还是有可能政权政府会给与支持，但是贵族家里面的祠堂，虽然实际上是祠堂，但是贵族家里面的祠堂叫做“家庙”，皇帝或者大王家里面的祠堂称呼，更加牛气冲天，叫做“宗庙”。
虽然说，古时候的祠堂建筑，对于现代人来说，或者花不了多少钱。但是如果考虑当时的经济状况，建设祠堂的投入那是相当大的负担。
这样一来，平民百姓家族的祠堂建筑，便是需要自己想办法。
那么，建筑家族祠堂的资金从何而来？
摊派几乎是必须的措施。
摊派的意思是按比例分配由众人或各方面分担【：“长吏惧在官之时破失人户，或恐务免征税，减克料钱，祇於现在户中，分外摊派。”明张敬修等：“贫民鬻子妻，不能输纳，则其势不得不行摊派。”：“摊派加捐，上下交困。”】。
摊派的方法是不是和人头税差不多？
不同的是，政权政府的摊派是由政权政府管辖下的人们（主要是平民百姓）承担，而家族的摊派则是由本家族的族人承担。不仅仅是这样，像建筑家族祠堂这样的事情的家族摊派，其实与人头税还是有着一定的区别。
那么，像建筑家族祠堂这样的事情的家族摊派与人头税还是的区别是什么呢？
人头税是人人有份，像建筑家族祠堂这样的事情的家族摊派则是家族里面的男丁【男丁是又称丁男，旧时称成年男性。男丁的来历。晋武帝（265～290在位）统一后，于280年颁布，规定：丁男（十六至六十岁）按五十亩缴田租，丁女按二十亩缴田租。如户主为次丁男（十三至十五岁，六十一至六十五岁）按二十五亩缴租。】人人有份。当然，像建筑家族祠堂这样的事情的家族摊派并不是一定需要支付钱粮，也可以劳动力折价。
这样一来，小董永的义父李志勇所在的李家家族祠堂和小姑娘所在张娜的张家家族祠堂，同样是祠堂，之所以会有这样大的区别的缘由便是出来了。
小姑娘张娜所在的张家家族是一个家族人口数以千计、家族男丁上百的比较大的家族，而小董永的义父李志勇所在的李家家族则是一个家族人口数十个、家族男丁寥寥几人、几乎全部是几代单传的小家族。否则，即使是小董永的义父李志勇要收养小董永，李志勇所在的李家家族的族人也是不会答应。
为什么呢？
我国有一句俗话叫做“肥水不流外人田”。
“肥水不流外人田”的意思是“好处不能让给外人”。表示这个意思还有“肥水不落外人田”“肥水不流别人田”“肥水不浇别人田”“肥水不流外人家”等说法。但一般不说“肥水不留外人田”。
一开始，“肥水不流外人田”是专指本家族的利益不能够给本家族以外的人获得。
后来，人们引申到老乡关系。中国的老乡关系是很特殊的，也是一种很重要的人际关系。既然是同乡，当涉及某种实际利益的时候，“肥水不流外人田”，只能让“圈子”内人“近水楼台先得月”。也就是说，必须按照“资源共享”的原则，给予适当的“照顾”。讲老乡，就必须讲地域，老乡的判断标准就是从地域来分的，一个村、一个乡、一个镇，大到一个县、一个市、一个省，都可以称之为“老乡”。就是到了外国，碰到同一国籍的人，也可以称为“老乡”。不过，小董永的义父李志勇的那些族人自己都是几代单传、对于能不能有后裔继承自己的香火都是心里没底，哪里还有闲工夫来管别人是不是“肥水不流外人田”？
像建筑家族祠堂这样的事情的家族摊派，由于小姑娘张娜所在的张家家族人口多男丁多，虽然摊派下来到小姑娘张娜所在的张家家族每个男丁承担的钱粮，其实还没有小董永的义父李志勇所在的李家家族每个男丁承担的钱粮多，但是家族男丁数量多的小姑娘张娜所在的张家家族获得的家族家族祠堂的钱粮比较志勇所在的李家家族多得多。
“钱粮多好办事”。所以小姑娘张娜所在的张家家族祠堂与小董永的义父李志勇所在的李家家族祠堂比较起来，自然是小姑娘张娜所在的张家家族祠堂高大坚固。
这个也可以看做是“人多力量大”的具体体现。
第一百零四章告祖
即使是小董永的义父李志勇所在的李家家族祠堂的祠堂大门大门板都是看起来没有厚厚的。
在小董永的义父李志勇所在的李家家族祠堂的祠堂里面，也是有着神台，在李家家族的祠堂的神台上面也是供着李家家族的历代祖宗的神牌。
在小董永的义父李志勇所在的李家家族祠堂的祠堂里面的神台上面，供着李家家族的历代祖宗的神牌都是稀稀落落，一眼看过去，也是大概知道有多少神牌。可见李志勇所在的李家家族的人丁稀薄程度。
小董永的义父李志勇抱着小董永，把写着小姑娘张娜八字的红纸也是放在了李志勇所在的李家家族祠堂的祠堂里面的神台上面。这个是什么缘故？
当然是给那些小董永的义父李志勇所在的李家家族祠堂的祠堂里面的神台上面、供着的那些李家家族历代祖宗过目。因此写着小姑娘张娜八字的红纸并不是打开的，而是外面看不到文字的折着的模样。至于说，那样李志勇所在的李家家族祠堂的祠堂里面的神台上面、供着的那些李家家族历代祖宗能不能看写着小姑娘张娜八字的红纸上面的内容，那个就是李志勇考虑的问题。
由于，小董永的义父李志勇手里面抱着了小董永，显然烧纸烧香便是有些困难了。所以在李志勇所在的李家家族祠堂的祠堂里面的神台下方烧纸烧香的事情，便是由李志勇的一个族人帮忙进行了。
在小董永的义父李志勇的族人在帮忙烧纸烧香的时候，李志勇便是抱着义子小董永给李志勇所在的李家家族祠堂的祠堂里面的神台上面、供着的那些李家家族历代祖宗行鞠躬礼。
等待那些烧纸烧香的火熄灭了。
小董永的义父李志勇便是把李志勇所在的李家家族祠堂的祠堂里面的神台上面、放着的小姑娘张娜八字的红纸拿了后来。
然后，李志勇便是抱着义子小董永再一次给李志勇所在的李家家族祠堂的祠堂里面的神台上面、供着的那些李家家族历代祖宗行鞠躬礼。
这个礼仪的称呼叫做“告祖”。告祖就是把一些事情告诉祖宗的意思。比如有些重大的事情便是需要告祖。告祖还有一个意思，就是告诉这些老祖宗，“您们要管事，要保佑后裔，不要以为给您们烧纸烧香不要花钱？”
小董永在义父李志勇所在的李家家族祠堂的祠堂告祖以后，接下来便是去小董永的本家也就是小董永所在的董家家族祠堂行礼。
由于小董本家董家家族人口也有数百人，男丁数十人，所以董家家族的祠堂却是对应了一句古话“比上不足比下有余”。“比上不足比下有余”就是中等水平的意思。
小董永本家董家家族祠堂没有小姑娘张娜所在的张家家族祠堂高大坚固，但是比较小董永李志勇所在的李家家族祠堂却是高大坚固。
小董永本家董家家族祠堂的祠堂大门大门板都是看起来还是有一点厚厚的样子。
在小董永本家董家家族祠堂的祠堂里面，同样也是有着神台，在董家家族的祠堂的神台上面也是供着董家家族的历代祖宗的神牌。
在小董永本家董家家族祠堂的祠堂里面的神台上面，供着董家家族的历代祖宗的神牌都是没有很多，但是一眼看过去，还是不能够知道有多少神牌的。
董永的父亲董事抱着小董永，把写着小姑娘张娜八字的红纸也是放在了小董永本家董家家族祠堂的祠堂里面的神台上面。
这个当然是给那些小董永本家董家家族祠堂的祠堂里面的神台上面、供着的那些董家家族历代祖宗过目。因此写着小姑娘张娜八字的红纸并不是打开的，而是外面看不到文字的折着的模样。至于说，那样小董永本家董家家族祠堂的祠堂里面的神台上面、供着的那些董家族历代祖