按键盘上方向键 ← 或 → 可快速上下翻页，按键盘上的 Enter 键可回到本书目录页，按键盘上方向键 ↑ 可回到本页顶部！
————未阅读完？加入书签已便下次继续阅读！
瘦猴摊主轻轻地皱眉道：“凌小哥，眼观取油，我没办法能直接教你，得消耗大量的油才能练成功，你继续……我先睡个下午觉。”
我一咬牙，坚毅的不停尝试，终于，成功的次数越来越多，渐渐摸索到了一些语言表达不出的经验。我叫醒了瘦猴摊主，道：“老苟，你看OK了不？”
“入门了，天资蛮不错的嘛，马马虎虎能糊弄过普通的美食家了。”瘦猴摊主的尖下巴在手背顶出个窝，他点头道：“今天你的任务，十二点之前，吵出能让我看上眼的蛋炒饭。现在我演示一次炒蛋，剩下的你自个摸索，学完了你运用新学刀工将其切成蛋块。”
“真想不到，看你简简单单的做出来的，我想做到真心难如登天。”我深深提了口气，心说大老爷们不能败在蛋炒饭上，屏息凝神的观察瘦猴摊主的动作。
轮到我上阵时，第一次颠勺就差点把油泼到脸上毁了容，老实说，我有点怕了，跑到卧室拿出托芷昔买的白狐面具，戴好返回了厨房。瘦猴摊主见状一愣，他笑哈哈的道：“狐媚子，透着一股子骚气，笑死小爷了。”
“分明很帅好吗？”我引燃了煤气灶，握住锅把，继续打鸡蛋颠勺。
过了能有两个小时，满满一篮子鸡蛋很快见了底，全炒废了。值得庆幸的是，我总算能控制颠勺的腕力和方向了，鸡蛋“饼”扑哧、扑哧的翻动，虽然不是完美无瑕，有几道裂缝，瘦猴摊主说这无伤大雅，切蛋块时剔掉碎的地方就好。
清晨学的刀工，此刻用上了，我切的时候并没有多费劲儿，轻而易举的剁成无数的小方块，不过均匀程度比瘦猴摊主的闭眼切还差十万八千里。
瘦猴摊主提前焖好了三锅米饭凉着，他将这一大桶提到我身侧，“准备工作你学得可以了，凌小哥，现在才是刚刚开始，使用我教你的眼观取油，开始炒饭吧，不求粒粒分离，起码百分之九十五的米粒是落单的就算过关！”
“纳尼？”我瞪大了眼睛，郁闷的道：“忙活了一天，才学完准备工作？”
“剩下的只有两个步骤，这一步还算简单的，把饭炒成分离状态和被薄油层包裹，所以直到结束前，手腕不能停，眼睛不能停，稍有差池，将功亏一篑！而蛋块与米饭混炒，是最难的。”
于是乎，我花了两个小时，浪费了一大堆米饭，手腕快累断了，达到了他口中百分之九十五分离的程度，用肉眼仔细观察仍然有粘连一块的米粒，多得有十几，少的有两三粒。别看和他的百分之百只差五个百分点，因为已经达到了我的极限水准，想寸进一步，难如登天！这就是菜鸟与大师间难以逾越的鸿沟！
家人们为了不打扰我们练习，索性到外边吃了晚饭。
我目的只是糊弄观众和美食家们，凭此足够了，我休息了二十分钟，道：“老苟，来吧，蛋炒饭的最后一步。”
“嗯……蛋炒饭的最后一步蛋炒饭。”瘦猴摊主说得有点别扭，旋即他解释道：“虽然字一样，但前者为名词，后者却是主谓宾完整的短语，蛋，炒，饭，注意顺序，不是饭、炒、蛋。”
我疑惑的道：“蛋块与米粒混于一锅，这顺序有区别吗？”
“区别大着叻！主要的是蛋，并非是蛋，啊呸！是饭。”瘦猴摊主把自己绕懵了，稍作思考，他重新启动了煤气灶，“我给你演示下饭炒蛋是何物，有了实物的对比，你就能感受到了……”
约过了五分钟，他炒好了，我放眼望去，观感与蛋炒饭显然不同，第一眼竟然自主忽略了蛋块的踪影，仿佛米粒光彩耀眼、蛋块却显得极为黯淡。我随手挖了勺进行品尝，味道确实不错，只可惜远不如蛋炒饭，我恍然大悟的道：“懂了！”
第七百一十八章：化腐朽为神奇！
深夜时分，漫天繁星。
我瞅着一大摊子炒废的蛋炒饭，有点丧气，虽然做的蛋炒饭没达到瘦猴摊主的要求，然而并非没丁点收获，通过大量的练习，我把之前的步骤，刀工、眼观取油、颠勺鸡蛋“饼”、切蛋块、微炒米饭巩固的极为稳妥，很难再有失误。
简单的背后却隐藏了繁琐复杂的门道……
“凌小哥，现在一点了，要不然先睡觉，赶明再继续？”瘦猴摊主眼皮耷拉的道。
“不碍事，男人一口吐沫一个钉儿，今晚必须学到手！”我重复了一遍又一遍的练习，每次只取一小碗米饭，期间瘦猴摊主又闷了两锅。直到凌晨三点时，我望着新鲜出炉的蛋炒饭，激动的想撞墙，“老苟！成了！成了啊！”
却没有任何回应。
我侧头一瞅，瘦猴摊主坐在小板凳上，他倚着墙呼呼大睡。我笑了笑，并没有因为一次的侥幸而满足，时间一分一秒度过，成功率越来越高，四点半天色渐亮时，我揉动酸涩的手腕，彻底的保证了成功率。
这时，肚子咕嘟咕嘟乱叫，我才想起来昨晚六点到现在还没吃呢，索性拿勺子将新的蛋炒饭挖入嘴中，好吃极了！切身实地的体验了台上一分钟、台下十年功的意义。这水准，直追瘦猴摊主！当然，其中有主观的因素，离他的功力还差得远。
我把瘦猴摊主扛在肩头，送入了客房。
疲惫的我迈不动脚了，眼前一黑，倒在地板陷入昏睡状态。
……
醒来时，已然是下午三点。
我满眼的眼屎，迷迷糊糊的感到身上压了好重的玩意，本能的抬手推开。
“咚！”瘦猴摊主哀呼的动静传入耳中，他痛痛的道：“撞死我了，凌小哥，我跟你多大仇啊，完了，我老苟脑袋要开瓢了。”
我尴尬的道：“汗……好端端的床你不睡，为毛净往地上滚，这次还压我身上了。”
“吃习惯苦了，大软床睡得有点不适应。”瘦猴摊主唏嘘的道。
不知道因何缘故，听完他这句话，我没由来的一阵心疼，试图用笑容掩饰道：“老苟，你啊，这辈子太不容易了，啥时候能安定下来？”
“人生得意须尽欢，今朝有酒今朝醉，明天饿肚子再觅食。”瘦猴摊主无所谓的说。
我疑惑的道：“今天你教我学什么？”
“睡觉。”瘦猴摊主闭上眼睛，他的声音渐渐的变低，“昨天你消耗心神学蛋炒饭，虽然很基本的吃食，却比花哨的更难，所以你得劳逸结合，顺便巩固下所学的，至于第二道菜，明天再教你也不晚，骨的耐特……”
算了，既然人家都说睡觉，我还积极个毛线？
倒头大睡，我一觉闷到了傍晚，睁开眼看见瘦猴摊主还在睡，索性跑到厨房吃了点昨天剩的蛋炒饭，返回房间继续睡。再睁眼时，天色大亮，我感觉一道寒光掠过眼皮，我侧起脑袋，注意到瘦猴摊主双手握住菜刀站在床前，我惊慌失措的道：“老苟，你想干嘛？”
“喊你起床。”瘦猴摊主把菜刀递给我一把，他贱笑道：“先检验下你前天学的有没有退步。”
我紧绷的神经忽地松弛，虚惊一场。洗漱完毕，我来到厨房，将蛋炒饭从头到尾演示了一遍，瘦猴摊主点了点头道：“凌小哥，不如你改行做厨子吧？重水的命学毛都容易上手的。”
“重水？”我诧异的看向他，狐疑道：“你怎么知道我的命属性是重水？”
瘦猴摊主慌了一秒，他思索的道：“啊？想起来了，我听一个经常拿破碗和三枚破钱的老头说的，重水命的人，耳垂的根部有粒斑。”
“哦，原来你也见过断命老头。”我打消了疑虑，伸了个懒腰道：“第二道菜，做关于什么的？真好奇这价值一万块的菜的庐山真面目。”
瘦猴摊主大黄牙一露，“究极蛋炒饭！”
“究……级？”我满头雾水的道：“你不讲这种蛋炒饭已经是极致了吗？”
“只是为今天学的第二道菜做铺垫，其实是两道有联系的主食。”瘦猴摊主挑了枚鸡蛋，他戴上碎花围裙道：“我演示下。”
我眼神殷切的道：“拭目以待。”
瘦猴摊主将油热好，打碎了鸡蛋，囫囵的投入油中，与此同时，他的左手猛地掠过电饭锅，摄取了五粒米，趁着鸡蛋没被油煎熟，呈东南西北中的方位弹入鸡蛋表面，紧接着添了点味精和盐，近乎一气呵成！此刻，奇迹发生了，鸡蛋犹如被赋予了生命般，边缘自动卷翘包裹，变成了一个蛋包。
我静心稍作回顾，当时他的手好像扭动了几次锅把，另外，弹米粒的手段也起到了至关重要的功效！
瘦猴摊主将鸡蛋噼里啪啦的颠来颠去，约过了一分钟，他把这形似煎蛋的玩意倒入盘中。我期待着究极蛋炒饭的下一步，结果他半天没动弹，我愣愣的道：“老苟？你忘了步骤还是……”
“已经做好了啊。”他呵欠连连的说。
我半信半疑的道：“这……不就是掺了几粒米的煎蛋吗？”
“先尝尝再做评价。”瘦猴摊主掏出根大前门，“吧嗒、吧嗒”的抽。
我使用筷子夹住究极蛋炒饭，第一口，没啥味道，还不如老妈煎的好吃呢，然而第二口，我的舌尖触碰到了一粒米，这感觉好比在茫茫的大海中，看见了一位穿着比基尼游泳的美女！想吃掉却又舍不得吃，犹豫了半天，还是吃了，于是我迫切的寻找藏于蛋中剩余的米粒，一小口一小口的摸索，完全的不由自主，第二粒米探索到了，心中充满了无尽的喜悦！第三粒米，第四粒米，当我寻找第五粒米时，犹豫了，特别的矛盾，第一，找到了，吃完了，就没有了！第二，迫切的想找到它！
小心翼翼的咬动蛋边缘，慢慢的绕圈吞吃，很快，一整个煎蛋基本上吃干净了，我低头看向盘中被小块没熟的蛋黄所包裹的米粒，如果没猜错，它是瘦猴摊主弹向正中间的那粒，也是唯一一块没有熟的蛋黄，这控制火候的水平，真得让我心悦诚服！
心一横，我将蛋黄包裹的米粒吞入口中，舌尖挑来挑去，它犹如一只活跃的小精灵，调皮的逛了口腔所有的地方，落入喉咙……
“老苟，你绝了！”我情急之下，把盘子猛地砸向地砖，摔了个稀巴烂，因为我太激动了，难以平复最后一粒米所带来的震撼！这时，我眼前浮现出了世界级美食大师的注释，他们能把平淡无奇的快餐变身为无与伦比的美味，能让美食独树一帜，朴素的烹饪哲学，极致的味觉盛宴！
瘦猴摊主松了口气，“妈蛋……你摔盘子吓死我了，还以为做烂了。”
“这玩意的要领，恐怕就在于你旋扭锅把手和弹动的米粒吧？”我推测的道。
“是的。”瘦猴摊主让我拿笔画了个圈，他解释的道：“鸡蛋半熟的时候，先是把四粒米弹到上下左右，离边缘约有一公分的位置，不能太用力，否则将戳破了鸡蛋露于底部，然后，第五粒米，几乎不用力的落向中间，记住，整个过程一定要快！不然的话，鸡蛋熟度达到了三分之二，它就卷不起来了！弹完了前四粒米，就能旋扭锅把手，如以一来，当第五粒米落好时，恰好赶上鸡蛋自下而上的包裹。想做成究极蛋炒饭，前提你要粗浅的掌握两种手法，五指拈花与扭转乾坤……”
第七百一十九章：Mr。狐
五指拈花和扭转乾坤……我默默的念完，询问的道：“这和我之前做的蛋炒饭有联系吗？”
瘦猴摊主详细的解析道：“凌小哥，这颠勺，是为基本，扭转乾坤，是颠勺的分支手法。没学走哪能跑起来？所以你分离米粒和翻转鸡蛋饼全是打铺垫。其次，五指拈花，考验的是软硬兼施，讲究的是精、快、准，你练习刀工，切蛋，眼观取油，均是练手指的灵活性和眼力，进而将这些基本功延伸到了五指拈花。”
“噢，那还等毛线，赶快教啊！”我饥渴难耐。
……
练习五指拈花和扭转乾坤，累得我近乎虚脱，单纯的两种手法，让我折腾到了深夜。瘦猴摊主教完窍门，拿了一万块钱，告诉我此事务必保密，就独自离开了逐鹿小区，来到彩票站兑奖……虽然我很想留住瘦猴摊主，但深知天下没有不散的宴席，这天开始，我有一百天没再看见他，不知道他干嘛了，反正再相遇时还是一副落魄的模样。
第二天，林慕夏驾车来到了小区门口，我收拾完离开家门，她抱住我道：“凌宇，你好憔悴啊，眼睛红红的。”
“患了相思病。”我吻住她的薄唇，悉悉索索了五分钟，彼此唇分，我道：“慕慕，今天的厨艺大赛，我稳操胜券！”
“加油！听凌伯伯说你拜了一位神奇的美食大师？”林慕夏极为的好奇。
“慕慕，这是一个不能说的秘密，我答应过对方的。”我躺在后座，疲惫的说：“你把今天的厨艺大赛说说，我听完了补一觉，养好精神秒杀全场！”
林慕夏一边操控方向盘，她一边道：“没看新闻吗？”
“这三天，我除了练手就是睡觉，哪有闲功夫……”我弱弱的道。
“哦，好吧。”林慕夏停了数秒，她讲解说：“这次的比赛场地，是在红翔厨师学院的校区，今天中午十二点进行第一轮，比赛项目，蛋炒饭。第一轮的评审有30位，报名的人数共有2628人，来自于五湖四海的特级厨师们，最夸张的是连美国的华侨都坐飞机跑过来参赛，几乎全冲着金龙火凤刀来的。观此情形，裴Sir的宣传工作很到位。换句话说，一个评审负责将近九十人的小组，在此挑出一人进入大淘沙决赛，决赛中的评审有五位，均是省城出了名的美食家，舌头极为挑剔，有一个还不买账，挺拗的，说什么味感是他唯一的评判标准，因此裴Sir只安排了3票给你，如果剩下四票全给你，肯定令人诟病的。所以你的压力很大很大，你做的菜难以服众的话……裴Sir还有第二手安排，让跟你一组的另一个内线在第一轮晋级，人家多少也算特级厨师呢。”
“任今天有千军万马，我有蛋炒饭足矣！”我笑了笑，无所谓的道：“放心吧，秒杀、秒杀，似瘦猴的步伐。”
林慕夏腾出右手在口袋掏出一块圆形的小牌子，她抛给我说：“哦对了，你是第十组的第三十二号参赛者，至于名字……我根据你发的面具图，取的是Mr。狐。”
“Mr。狐。”我取出白狐面具遮住脸，笑声连连的道：“很喜欢呢~”
……
醒来时，林慕夏的科鲁兹已经停到了红翔厨师学院。这时我不禁暗叹面具的妙处，无需注意仪表和精神程度，想打呵欠就打。校区中近乎人满为患，媒体、市民、本校生，纷纷观望着露天的比赛场地，2650个外设灶和阳光下能闪瞎眼的厨具，太过于震撼人心了。
她打开手包，取出E型设备的B端，“比赛完，如果你是小组冠军，便塞入耳朵，如果第二人是，就交给ta。”
我与林慕夏就此分手，独自冲开人群，来到了第十组的32号灶位，厨具、调味品一应俱全，旁边放了有五枚鸡蛋，不仅如此，连凉米饭都是一大桶的，小组的90人共用。
现在离第一轮比赛开始还剩俩小时，不少人没有到场。
我旁边灶位的女厨师盯着我的面具和参赛牌，左脸有块大红疤，奇丑无比，她饶有兴趣的道：“狐先生？”
“装神弄鬼吧！”另一侧的光头大汉道：“一定是想用这个来吸引评审的视线！”
我懒得解释，定了个闹钟，直接倒在草地补觉。
……
朦胧中，我听到悦耳的铃声，意识到比赛时间到了，赶紧睁开眼睛，看见第十组除我之外的厨师们，热火朝天的忙了起来，他们如此的争分夺秒，就是为了想尽快赶制出蛋炒饭给评审品尝，因为交卷的越早越有利，毕竟九十个人呢，评审就一只舌头，每份蛋炒饭最多尝一小口，就算这样，他尝到中期时舌头必然麻木变腻，所以后边的人特别不吃香，而先交卷的，反之评审能清楚的记清楚味道，何况只取味感最佳的第一名进入大淘沙决赛！
我的鸡蛋饼才刚切成无数的小方块，剔掉边缘不规则的小扇状时，我四下环视了眼，此刻便已经有五个人交卷了。
打了盘米饭，我倒入油锅中，颠锅分离米粒，我嘴里不停的念叨道：“我颠、我颠、我颠颠，我颠你了个肺！”
似乎养足精神的缘故，今天发挥超常了，米粒的整体分离度，竟然达到了百分之九十七。我望了眼周围，妈的，这次有二十个厨师交卷了，不过还好，我旁边的丑厨娘和光头大汉还处于忙碌状态，这让我急躁的心安了下来。
“小子，刀工不错哦！”光头大汉夸赞完，他鄙视的道：“这是蛋炒饭，让你秀刀工来了？话说你切成小块有JB用？”
丑厨娘一边拿勺子翻搅，一边笑道：“狐先生的能耐不错呢。”
我总觉得二人中有一个是裴奚贞安排的内线，否则关注我干毛？我沉住心，关键的最后一步了，苦练了三天，不就能这一刻证明自己吗？我手端起菜板一掀，将蛋块稀里哗啦的倒入锅中，喃喃的道：“我颠，我再颠，颠个颠个颠儿~”