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智慧点评
完善的管理，整洁的环境，美味的食品，让人满意的服务，在这样的餐厅用餐，实在是一种享受。把顾客放在第一位，使他们始终得到满意的服务，这样的快餐业将永远是顾客盈门，兴旺发达！
第五章 营销智慧智慧73 树立全新品牌形象
百事可乐的广告策略
百事可乐作为世界饮料业两大巨头之一，100多年来与可口可乐上演着两乐之战。两乐之战的前期，即上世纪80年代之前，百事可乐一直处于低迷状态，由于其竞争手段不够高明，尤其是广告的竞争不得力，所以被可口可乐远远甩在后头。然而经历了与可口可乐无数次交锋之后，百事可乐终于发现了自身的缺陷所在，从而明确了自己的定位，以“新生代的可乐”形象对可口可乐实施了侧翼攻击，从年轻人身上赢得了广大的市场。如今，饮料市场份额的战略格局已发生了巨大变化。
百事可乐的定位是具有其战略眼光的，因为百事可乐的配方、色泽、味道都与可口可乐相似，绝大多数消费者根本喝不出二者的区别，所以百事在质量上根本无法胜出。百事选择的挑战方式是在消费者定位上实施差异化。百事可乐摒弃了不分男女老少“全面覆盖”的策略，而是从年轻人入手，将消费群体重新定位。并且通过广告，百事力图树立其“年轻、活泼、时代”的形象，而暗示可口可乐的“老迈、落伍、过时”。
百事可乐完成了自己的定位后，开始研究年轻人的特点。通过精心调查发现，年轻人现在最流行的东西是酷，而酷表达出来，就是独特的、新潮的、有内涵的、有风格创意的意思。百事抓住了年轻人喜欢酷的心理特征，开始推出了一系列以年轻人认为最酷的明星为形象代言人的广告大战。
在美国本土，1994年百事可乐与美国最走红的流行音乐巨星迈克尔•；杰克逊签订了一个合约，以500万美元的惊人价格聘请这位明星作为“百事巨星”，并连续制作了以迈克尔•；杰克逊的流行歌曲为配曲的广告片。此举被誉为同行业有史以来最大手笔的广告运动。
迈克尔•；杰克逊果然不辱使命。当他踏着如梦似狂的舞步，唱着百事广告主题曲出现在屏幕上时，年轻消费者的心无不为之震撼跃动，“百事可乐”这一饮料品牌也开始为年轻人所瞩目。不久以后，百事可乐又聘得美国世界级当红女歌星麦当娜为世界“百事巨星”，此举可谓轰动全球。由这些红透半边天的世界顶极明星引领，“百事可乐”这一品牌开始深入人心，尤其受到年轻一代的青睐，销量直线上升。
百事可乐从其在美国市场上通过名人广告所得的巨大成功中尝到了甜头，于是在世界各地如法炮制，寻找当地的名人明星，拍摄受当地年轻人喜欢的名人广告。
在香港，百事可乐推出张国荣、刘德华为香港的“百事巨星”，展开了一个中西合璧的音乐营销攻势。之后，百事可乐又力邀郭富城、王菲、珍妮•；杰克逊和瑞奇•；马丁四大歌星做它的形象代表。广告在亚洲地区推出后，受到了年轻一代的极大欢迎。
音乐的传播与流行得益于听众的传唱，百事音乐营销的成功正在于它感悟到了音乐的沟通魅力，这是一种互动式的沟通。好听的歌曲旋律，打动人心的歌词，都是与消费者沟通的最好语言。
百事可乐作为挑战者，没有模仿可口可乐的广告策略，而是勇于创新，通过广告树立了一个“后来居上”的形象，并把品牌蕴含的那种积极向上、时尚进取和不懈追求美好生活的新一代精神发扬到百事可乐所在的每一个角落。
如今百事可乐那年轻、充满活力的形象已深入人心，百事可乐已成为年轻一代最爱的饮料。
智慧点评
任何一种产品都有自己的定位和消费者群体，最主要的就是要将目标锁定在最准确的位置上，并针对这一消费群体的特点，树立全新的品牌形象。在此基础上，将其做大做强，做出特色，形成一种品牌共识。
第五章 营销智慧智慧74 独特的“领养出售法”
克莱克玩具公司产品销售方略
椰菜娃娃是美国克莱克公司推出的一种以领养方式出售的布娃娃。它不像其他布娃娃那样被摆在货架上，而是放置在小小的婴儿床里，随身附有出生证明，上面写着姓名、性别、出生年月日、地点。有心来“领养”的小朋友们先要办好领养手续，才能将“自己的孩子”抱回家中。1983年，椰菜娃娃刚投入市场，就立即赢得了广大消费者的青睐，在不到6个月的时间里，这种娃娃一下子就销售了300万个。很快椰菜娃娃就成为美国家喻户晓的人物， 成为连环画、儿童读物里的主角，甚至成为“爱”和“成功”的代名词。
营销专家认为，椰菜娃娃之所以能够迅速风靡美国市场，不是一种偶然现象，它是与克莱克公司独特的促销计划和公共关系活动分不开的。
1982年底，克莱克公司市场部、公共关系部和公司最高领导人与爱德华广告公司、威纳尔公共关系公司的顾问一起，制定了一个周密的推销计划，计划包括四项内容：
1。对椰菜娃娃的出售方式进行分析和研究，设计出供顾客“认领”的最佳方案。
2。尽可能快地让玩具经销商们了解椰菜娃娃的性能和特点，提高他们的经营兴趣。
3。把有子女和多子女家庭作为宣传的主要目标，唤起他们的购买愿望，在圣诞节前夕，掀起一个销售高潮。
4。在促销过程中，突出宣传认领卡片，使消费者充分认识到椰菜娃娃的与众不同之处。
为了充分体现设计思想和销售宗旨，克莱克公司还编写了《椰菜娃娃父母领养指南》和其他一些辅助性的宣传材料。
1983年2月的纽约玩具交易会，为椰菜娃娃的促销活动揭开了序幕。在这次交易会上，人们发现一个个圆头圆脑、憨态可掬的小家伙躺在模拟的婴儿室的小床上，等待着人们前来认领。这种新颖的构思和巧妙的设计，立刻引起了新闻媒介的关注。从2月中旬开始，《纽约时报》率先，其他各报紧随其后，对椰菜娃娃进行了连续报道。一时间，这种玩具娃娃成为人们街谈巷议的话题，销售量大增。
仲夏时节，玩具零售商们反映这种娃娃十分好销，其销售量明显超过了其他娃娃。
接着几乎全美国的电视网都对椰菜娃娃进行了宣传报道，一连持续了几个星期。许多报纸、杂志也纷纷刊登介绍文章，当时，对椰菜娃娃进行报道的电视台和其他各类媒体超过了50个。
10至11月份之间，椰菜娃娃的销售盛况达到了顶峰，以至出现了供不应求的局面。
此时克莱克公司的公共关系人员利用人们对椰菜娃娃的偏爱心理，巧妙地调整了宣传内容，设计了椰菜娃娃为社会做贡献的主题，把公众的注意力引向了新的层面。
他们重点宣传的实例有：当时的第一夫人南希•；里根在纽约的一家医院里向动过心脏手术的韩国儿童赠送椰菜娃娃。巴尔的摩城以抽彩方式出售椰菜娃娃，筹资2．5万美元，为一家儿童医院购买了一台透析仪。在宣传过程中，克莱克公司还穿插着介绍了一些有关椰菜娃娃的趣闻：美国肯萨斯城一位急于为孩子购买娃娃的消费者，在商品脱销之后，专程乘飞机去伦敦“领养”椰菜娃娃；卡特宝石店的老板在椰菜娃娃的身上镶嵌了贵重的钻石和绿宝石，标价10万美金，卖给那些出手大方的富翁。至此，克莱克公司的促销活动告一段落，公司的营业额越来越高，名气自然也越来越大。
智慧点评
在市场上同类产品越来越多的情况下，惟有在营销策略上凸显出自己的特色，创造出一种全新的营销方法，才能收到“万绿丛中一点红”的神奇效果，使自己的产品处于众人瞩目的地位。
第五章 营销智慧智慧75 新奇的创意，满意的效果
美国乳品大王斯图•；伦纳德的经营智慧
美国乳品大王斯图•；伦纳德经营的世界最大的乳品超级市场每星期有10万多人光顾，一周能够卖出超过95000只月形面包，年销售180万个蛋卷冰激凌、32000吨各种家禽，年销售额在5亿美元以上。
仅靠单纯的乳制品，他是如何打开销路，让货架上的东西尽快卖掉的呢？说来也并非秘诀，那就是创造一个良好的能刺激顾客购买欲望的环境，也就是售点广告（POP）做得好。
首先，伦纳德独出心裁地在超级市场门前放上了一头装扮得漂亮的活奶牛，这头奶牛头戴红帽，腰系红绸，不时地摇头摆尾向顾客致意，它可爱的模样令人不由自主地联想到乳品。
其次，进入市场大门，前厅是一头形态逼真的塑料奶牛，胖胖圆圆栩栩如生，旁边还站着一个哼唱着民谣的牧牛机器人。让人想到在那辽阔的大草原上悠闲地唱着牧歌的牧童。
第三步，售货大厅里，两只活泼可爱的机器狗，每隔六分钟就唱一次“×××真好吃、×××真好吃”之类的幽默歌曲，让你也不由地想尝尝这种“真好吃”的东西。
通过三步层层递进的安排，顾客的购买欲望已经受到初步激发。接下来还有第四步。当顾客在琳琅满目的商品中间漫步时，阵阵烤面包的清醇麦香，带着各种果味的浓郁奶香扑鼻而来，令人垂涎欲滴。至此恐怕就很少有人能不受诱惑了。
智慧点评
人的购买心理常常受到环境的影响，所以创造一个良好的购物环境，来吸引顾客，刺激顾客的购买欲望，从视觉、听觉以及味觉三方面入手，给顾客以一种温馨亲切的享受，实在是一种高明之举。
第五章 营销智慧智慧76 直接坦诚，个性化经营
媒体王国奥普拉的营销智慧
在2000年《财富》全美50位女强人中，奥普拉•；温弗瑞的名字跻身到了第15名。她一直是传媒界非常出名的一位人物。
1986年奥普拉成为日间脱口秀节目的主持人。奥普拉的节目时间是周一到周五下午，这个时间段是收视的“贫瘠档”，但奥普拉并没有畏惧。她认为事在人为，只要节目内容风格生动有趣，任何时段的节目都能吸引住观众。于是她开始满怀信心地开发这个节目，尽力扩大它的影响力。与以往的节目不同，奥普拉的脱口秀邀请的嘉宾并非某一领域的专家学者，而是普通大众，谈论的主题也集中在个人生活方面，奥普拉认为这样才能引起普通人的共鸣。为了启发嘉宾“实话实说”，奥普拉常常不惜把自己的一些隐私也告诉对方，当嘉宾的故事令人感动时，她会和嘉宾一起抱头痛哭。与其他节目相比，奥普拉的脱口秀更直接、坦诚，也更具个性化，因此深受那些白天在家很悠闲、知识层次又不高的中年人、尤其是中年妇女的欢迎，而这些人正是收看电视节目的主流人群。
不到3个月时间，奥普拉的节目就成为最受欢迎的节目。在美国该节目有2200多万观众并向全世界107个国家进行转播。尽管面临众多强大对手的挑战，16年来奥普拉主持的脱口秀一直稳居美国热门谈话节目的第一名，奥普拉也由此成为美国人心目中的脱口秀女皇。在酣战正浓的美国电视界能取得这样的骄人成就，令人不得不刮目相看。
后来她又创立了《奥普拉》杂志，该杂志主要面向于那些年薪6万美元左右，喜欢开名车、穿名牌的中产阶级。《奥普拉》一出版便产生了很大的轰动。第一次印刷的100万册立刻销售一空，打到公司要求订购该杂志的电话也是此起彼伏，随后增印的50万册也被抢购一空。这本杂志成为业界中最成功的杂志之一。该杂志在美国拥有250万读者，仅一年的营业额就达到1。4亿美元，而同类的杂志一般要3年左右才能见到利润。《奥普拉》杂志堪称业界的典范。
奥普拉的追随者说，他们喜欢这本杂志，正如他们喜欢她主持的节目一样。《奥普拉》每一期的封面都是奥普拉•；温弗瑞的照片，而里面的文章则表现了她主持的节目的主题。
她常常把自己的一些痛苦的经历和挫折作为告诫她的观众和读者的范例。80年代，她在电视台主持节目时，已在鼓励人们要勇于剖露自己的不幸。她还把自己减肥失败的经历讲给她的观众听，告诉他们即使失败也无关紧要，她还帮助许多观众去寻找生活的真谛。于是，她的节目又吸引了一些对生活绝望的男性观众，使他们重新振作起来，面对生活。
奥普拉认为无论是电视节目还是报刊杂志，其内容一定要适合观众口味，如此才能赢得人们的喜爱。对自己的成功秘诀，奥普拉只说出两个字：真实。因为无论是在脱口秀节目中还是在《奥普拉》杂志中，她都向观众淋漓尽致地展现她最真实的一面。正是由于奥普拉心甘情愿地向电视观众展现她生活中的每个细节，与人们真诚交流，以真实和坦诚得到了观众对她的好感和信任，也赢得了事业上的成功。
智慧点评
对媒体而言，只有所报道的内容贴近百姓的生活，让观众感到亲切、引起他们内心的共鸣，这才是成功的营销策略。这其中“真实、坦诚、个性化”应该是最具有感染力的一种经营智慧。
第五章 营销智慧智慧77 主攻薄弱处，超过对手
美国共和石膏公司的竞争智慧
美国的石膏板市场非常巨大，年销售量在10亿美元以上。长期以来，这个市场被两家实力雄厚的公司牢牢控制着，一个是美国石膏公司，它的年销售额为3。7亿美元，市场占有率为37％；另一个是国家石膏公司，它的年销售额为2。7亿美元，市场占有率为27％。在上世纪80年代初期，美国的共和石膏公司与上述两大公司相比是微不足道的小公司，它的年销售额只有2000万美元，市场占有率仅为2％。
面对两个强大的竞争者，共和石膏公司采取了一系列有效措施增加其石膏板的销售量。共和石膏公司通过深入了解，得知美国的俄克拉荷马及德洲北部，是美国石膏公司和国家石膏公司的营销薄弱地带。于是，共和石膏公司集中营销力量，在这些地方开展促销攻势。当在这些地区站住脚跟后，便将这些地区作为销售半径，扩充到邻近的州，并以适应当地的价格水平来促销。它在达拉斯拥有一个负责建材供应的批发公司，利用这个公司扩充储存和运输的经营业务，降低了石膏板的储运成本，从而使它的石膏板售价比别人更具有竞争力。
经过一年多的努力，共和石膏公司业务猛增，它的石膏板利用率高达94％，而其他大公司只有70％左右。它的市场占有率上升到20％以上，利润率比美国石膏公司和国家石膏公司高出2倍以上。
智慧点评
任何竞争对手都有其薄弱环节，找准其薄弱处，采取以点带面的辐射攻击战略，逐渐进行扩张，蚕食对手领地，逐渐增强自身实力，进而超过对手。
第五章 营销智慧智慧78 利用智能系统，寻找客户坐标
美国美林证券公司的营销策略
美林是全美著名的投资公司，多年以来，美林证券的业绩一直是有目共睹的。其营销策略就是关注并理解客户，并在此基础上利用商业智能系统管理与客户的关系。
美林有堆积如山的重要客户数据资料，以前这些数据是存在于公司不同的计算机当中，没有形成一个统一的系统。
后来美林通过对这些信息进行认真分析，开发出了强化客户关系的商业智能（Business Intelligence）应用系统，并以此来寻找客户坐标。
1996年，美林证券提出了利用商业智能对美国的客户进行客户关系管理的计划。该计划主要包括三个主要步骤：
1．将分散存放于各处的客户数据集成并组成“数据仓库”，称为管理信息决策分析支持系统（简称MIDAS）。
2．通过提供尽可能多的有关客户投资活动和生活方式的相关信息，并对其不断充实与更新，在MIDAS上建立完整的客户档案。
3．为美林员工提供各种访问MIDAS上客户信息的手段和方法。
借助于MIDAS，美林可以找出最重要的客户群，并发现他们的购买行为模式。商业智能还可以带来其他的好处，例如，商业智能还使美林认识到年轻的高层管理人员在投资方法上比他们认识到的还要保守，如果不引起重视，这可能会导致他们缺乏长期财务目标。
商业智能同时也帮助美林找到在产品及服务上需要改进与完善之处（即客户的潜在需求），这些潜在需求可能连客户自己也没有意识到。例如，投资于美林证券的客�