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餐具使用。如何使用刀叉。基本原则是右手持刀或汤匙，左手拿叉。若有两把以上，应由最外面的一把依次向内取用。刀叉的拿法是轻握尾端，食指按在柄上。汤匙则用握笔的方式拿即可。吃体积较大的蔬菜时，要用刀叉来折叠、分切来进食。像在家里一样将一块长长的青菜直接送入口中，那种吃像不仅有失体面，同时万一青菜夹如喉咙，更是尴尬至极。
略事休息时，刀叉的摆法。如果吃到一半想放下刀叉略作休息，一般要将刀和叉分别放在5点和7点的位置，如果完毕，即将刀叉合并外翻，放在2点或10点的位置，示意请收走。
仪态细节。
——上臂和背部要靠到椅背；腹部和桌子保持约一个拳头的距离。切记一定不要将自己的前胸顶在桌边上。也许是长久伏案工作的缘故，平时写东西，我总喜欢整个身子趴在桌子上，一次我和公司代表陪同意大利的摄制组吃饭，趴桌子的坏毛病带到了餐桌上，盘边上的菜汁抹到了前胸，好是尴尬。跑到洗手间，原本想着小面积冲洗一下，可没想到让我搞得前胸一片湿漉漉，害我站在烘手机前烘吹自己的前胸。一顿美餐变得很扫兴。
——避免难堪的小动作。例如用餐巾擦鼻涕，用餐过程中打嗝，抓耳挠腮之类，对于一个气质超群的你，在餐桌上要绝对避免该类不雅之举。取食时没有必要站立起来，坐着拿不到的食物，可以请别人传递。
——每次送入口中的食物不宜过多，在咀嚼时不要说话，当然，你在谈话过程中也要考虑到对方口中是否填满了食物，别让对方不知是照顾自己口中的食物还是应答你的话题，因此而不知所措。
一些食品的吃法。
——喝酒。喝酒时绝对不能吸着喝，而是倾斜酒杯，像是将酒放在舌头上似的喝。轻轻摇动酒杯，不要猛烈遥晃杯子。西餐餐桌上喝酒不可一饮而尽。喝酒之前，女士用餐巾纸轻点唇膏，避免喝酒时口红印印满杯沿。
——喝汤不可吸着喝。先用汤匙由后往前将汤舀起，汤匙的底部放在下唇的位置将汤送入口中。喝汤时身体上半部略微前倾。碗中的汤剩下不多时，可用手指将碗略微抬高。虽然汤是用有握环的碗盛装，有些人会直接端起来喝，但你还是不要这么做。喝完汤之后，汤匙应该放在汤盘或汤杯的碟子上。
——喝咖啡和茶。喝时应右手拿杯把，左手端垫碟，直接用嘴喝，不要用小勺一勺一勺地舀着喝。
——牛排。切牛排时应由外侧向内切，切一块吃一块，千万别将整块的牛排切成碎块，在一块一块的进食。
——吃鸡。吃鸡腿时应先用力将骨去掉，不要用手拿着吃。
——鱼肉。吃整条鱼时不要将鱼翻身，要吃完上层后用刀叉将鱼骨剔掉后再吃下层吃肉时，要切一块吃一块。处理鱼骨头时，首先用刀在鱼鳃附近刺一条直线，刀尖不要刺透，刺入一半即可。将鱼的上半身挑开后，从头开始，将刀放在骨头下方，往鱼尾方向划开，把骨剔掉并挪到盘子的一角。最后再把鱼尾切掉。
——贝类海鲜。贝类海鲜应该以左手持壳，右手持叉，将其肉挑出来吃。吃龙虾时，用手指去掉虾壳后食用。
——沙拉。将大片的生菜叶用叉子切成小块，如果不好切可以刀叉并用。一次只切一块，不要一下子将整碗整盘的沙拉都切成小块。如果沙拉是一大盘端上来则使用沙拉叉。如果和主菜放在一起则要使用主菜叉来吃。如果沙拉是主菜和甜品之间的单独一道菜，通常要和奶酪和炸玉米片等一起食用。先取一两片面包放在你的沙拉盘上，再取两三片玉米片。奶酪和沙拉要用叉子食用而玉米片则用手拿着吃。如果主菜沙拉配有沙拉酱，很难将整碗的沙拉都拌上沙拉酱，先将沙拉酱浇在一部分沙拉上，吃完这部分后再加酱。直到加到碗底的生菜叶部分，这样浇汁就容易多了。
——面包。先用两手撕成小块，再用左手拿来吃是最优雅的动作。吃硬面包时，可用刀先切成两半，再用手撕成块来吃。切面包时避免像用锯子锯东西似的来割面包，同时，切割时避免刀与盘子摩擦发出吱吱声响。
——甜点：一般蛋糕及饼类，用小叉子分割取食，较硬的用刀切割后，同样用小叉子分割后取食，至于冰淇淋或布丁等甜品，就要用小汤匙取食。当然对于小块的硬饼干，可以直接取用。
——水果：吃水分多的水果要用小汤匙取食。大多水果还是用小叉子取食。像草莓类可用匙或叉取食。在吃水果的时候，餐厅通常会提供洗手盒，里面会放置花瓣或柠檬，以供洗手之用。
第二章 老外在哪里名胜景点
北京长城、广西桂林、西藏拉萨，中华文化的古老韵味流淌在风景名胜的山山水水、幽幽长巷中。旅途，是你和老外朋友邂逅的最浪漫最快乐的方法。
这里，特别要提到的是云南阳朔西街。有人说，西街是全中国最大的外语角。在这里，很多时候，说英语的人比说汉语的人多，还可以不时听到法语、西班牙语、丹麦语等。西街上每间店铺的主人和的服务员，都习惯了用英语招呼客人。距桂林市南65公里，游船把成千游客送到阳朔。阳朔有几多？A。旅游纪念品多。沿江大街两侧摆满了各类旅游纪念品小摊档，游客与小贩一番讨价还价的声音此起彼伏，在这里你也可以买得到英文版的毛主席语录。B。老外多。最有名的洋人街熙熙攘攘；都是各类肤色的人种，很多老外来阳朔一住就是好几个月。C。会外语的人多。如果你看到白发苍苍的老婆婆，以英文向老外推销水果，那也是不足为奇的事情。D。咖啡馆多。只要外国人聚集的地方就不能少了咖啡馆。咖啡馆里的中国人外国人，共席一堂侃侃而谈好不热闹。
其实嘛，缘分的事情，你也说不准，也许哪天就让你不小心碰上。
我和SOJAYA的缘分就是在北京雍合宫结下的。我常常会到雍合宫去烧香。不为别的，只是现在的都市生活过于嘈杂，人们都很浮躁，而我自己的情绪总会因为身边这样或那样的事情而随之波动。这样不利于平和地生活。而且，我总认为，一个人在生活过程中，总会在无知无觉伤害了别人。所以，我就以单纯的烧香来平服我的心，让自己属于自己，非浮萍，不要随波逐流。
那是一个星期天，又是阴历15的日子，我便买了一些食用米和油来到雍合宫。依然还是人很多。雍合宫的游客最多的是老外和粤、港台的人。老外随着导游的介绍，为雍合宫精湛的古代工艺和历史沉淀啧啧赞叹，而华人们大多都是在虔诚地烧香报平安。我不是虔诚的佛教徒，由于来得多了，耳濡目染如何烧香如何拜佛如何磕头，我也能模仿的像个内行。当我参拜完，刚抬起头来时，就有一位个头与我一般高，身材瘦俏的外国女孩子来到我的身边问我：“请问这烧香还有讲究吗？这些颜色应该烧哪一种David”外国人的问题还真是古怪，烧香烧哪种颜色，我还第一次碰到这种问题，我每次也就听售香人的介绍来请香，平安香、发财香之类。
我告诉她：“应该没有颜色的讲究，哪种颜色都可以，只是香一定要正宗，香要纯正。”
“我明白了”
这的确是一个问题，我特地跑出去问了问各个售香点的人；又跑到开光处，问了开光师傅，确定没有颜色的讲究，心中嘘了一口气，总算没有误人。我又继续烧我的香。
真的很巧，我又遇到刚才那位问我问题的外国女孩。这次，我主动对她说，我已经问了这里的僧侣有关香颜色的问题，已经确定没有色彩的讲究，你可以放心的烧了。女孩没有想到我这么认真，非常感动地跟我连说Thankyou。
于是，我们便围绕着香攀谈起来。她叫SOJAYA，墨西哥人，专门从墨西哥到中国来烧香，她听说中国的寺院烧香非常的灵验，只要你虔诚地烧香，企求自己的心愿，那么一定会如愿的。她的男朋友在墨西哥出了一点事情，她专程来到中国为男友烧香。她的话让我产生了共鸣。因为，最初到雍合宫来烧香，我也是为了我的秦川而来，不由得对SOJAYA产生了好感。我非常赞同她的观点，我对她说：“中国禅学有一句话叫‘心诚则灵’。你千里迢迢来到中国为你的男友烧香，你的心愿一定会实现的。”同时，我还告诉她一些中国烧香寺庙的事情，其实这些都是我从朋友那里听说来的。陪SOJAYA这次一起来中国的是她的朋友MALLILA。MALLILA非常腼腆，没有SOJAYA健谈，我与她搭讪聊天，她会非常羞涩地回答甚至有时会低下头，很多时候都是SOJAYA帮她说。
“你的眼睛真漂亮，又大又深，会说话。”我对SOJAYA说。
“真的吗？你的眼睛也很好看，我非常喜欢你们中国人的眼睛，小小的，很迷人。”SOJAYA笑着说。
“哈哈哈”我大笑。“那我们许个愿让我的左眼换你的左眼，这样你既有你们墨西哥人的眼睛又有你喜欢的中国人的眼睛。我也一样。呵呵”
“你真好，你很好玩。”SOJAYA也大笑。很快我们彼此就喜欢上了对方。谁说初次见面有一定有这个那个忌讳，SOJAYA问我的工作、年龄……，问我为什么来烧香，我都毫无保留地告诉她。同样的，她也给我讲了她的故事。我们还留了彼此的EMAIL。
临走之前，SOJAYA从包里掏出一个红、蓝、白相间的彩色绳带，系到我的手腕上，她说在她们国家，这种绳带可以辟邪，并带来好运。
“我把它送给你，希望你快乐。”
“谢谢、谢谢，可是我……”我赶紧掏掏自己的口袋，找可以送她的东西，浑身上下除了中国的人民币，再没有别的东西了。
“你什么时候离开中国，9月10号是我的生日，生日PARTY我想邀请你”
“我9日的飞机。”
真是遗憾呀！
“SOJAYA，我会想你的，MALLILA，我也会想你的。”
我将SOJAYA和MALLILA送上出租车，告诉的士师傅她们要去的酒店。SOJAYA告诉我，她会给我发EMAIL，明年来中国一定会来找我。
虽然只是茫茫人海里的萍水相逢，但是这是在佛前许下的缘分！
抬头看这蓝天，我祝福SOJAYA，祝福MALLILA！
第二章 老外在哪里越洋“俱乐部”
很多东西得用时尚的方式说。就好像人的躯体不便只因为变化了外在的着装，整个人的味道也就随之改变了一样。原本就是饼干，但要从你的嘴里吐出来那就要称为“客力架”；凉白开已经让中国人叫了几十年，而这个年头你怎么可以这么落伍，不称呼它为冰水，对了还要说“加两片柠檬”。随着社会的变化，人们追求时尚，追求创新的驱动，一些名词在辞典中要消失了，同时又有一些新兴的词汇还不曾印刻于历史的纪念册中。
“俱乐部”已经成了一个通俗的概念，但这一词的来源也是舶来品吗David无从考究。终归现在各种各样的俱乐部名目繁多又鱼龙混杂。
其中，有一种俱乐部其实就是咱中国以往的婚姻介绍所，再细分一些就是异族裔婚姻介绍所。这类俱乐部里的会员其感情身世多为曲折坎坷。
这类俱乐部招徕顾客的形式与大多数俱乐部一样采用的会员制，三、五百元是进入俱乐部门槛的通行证代价，这只是提供有偿服务服务费用。俱乐部也只是利用某著名国际交友网站，对于外语不灵光的人，俱乐部内懂得异国语言的服务员为会员在注册信息，以网站为平台，各国的有意交友优异婚姻的渴望者们像小河小溪淌入大海一般，都交汇于此。
注册之后，会员们可以与网络访问你的老外们网络传情，婚姻原本是冰清玉洁的东西，但人们总是用非婚姻因素的东西衡量它，诸如出生背景、从业性质之类，通过网络所产生的恋情更是如此。上线的会员们都会直截了当的询问对方收入财产、家庭等情况。随着网络沟通的深入彼此再发展为电话沟通，此时，似乎已经建立了感情基础，电话中的语言障碍根本不是谈情说爱的绊脚石。当意中之人两情相悦时，往往经济条件较的一方会“飘洋过海来看你”，这将是决定成功与否的关键。
我一直以为爱情是感官上的东西，当你的五味、五感、五脏六腑都被调动起来的时候，将会产生人类看不见却相当巨大的火花。对于我的爱人，我的要求是首先过眼关的，虽然爱情不是以貌取人，但实际上在每个人对自己的心上人早已刻画好了一个自己中意的模子，模子之外的人物将永远不会进入你的眼帘。在我的心里，爱情是感情是由表几里的融化，最后触动心灵。我认为这是实际、真实而长久的感情。
在internet无孔不入的时代，网络爱情究竟是泡沫还是新新人类的亲密接触呢David时间自然是最好的答案。不过撇开感情，用你的外语，打开国际聊天室，网络俱乐部仍旧不失为一个认识外国人士的好渠道。
第二章 老外在哪里画廊等艺术场所
Cindy辞去月薪6000元的外企工作，独自在中粮广场开设了一家商业性的艺术画廊，有些是临摹作品，有自己的原创，还有很多是现今小有成就画师的佳作。Cindy的生活惬意舒适，因为画廊所提供的物质保障是她原来固定薪金很多倍，而且Cindy事业正是她自己的兴趣所在。Cindy的画廊尤其受到一些在中国居住多年的老外们的青睐，老外搬新居、老外回国、老外馈赠礼品只要是需要各种绘画艺术品的，就会来到Cindy的画廊。Cindy还常常会举办一些针对画廊目标顾客的派对、艺术鉴赏会之类，来增加画廊的艺术附加值。一天，购买Cindy绘画的一位顾客原来是米兰某著名面料商，看上Cindy特异而唯美的绘画作品，欲与Cindy长期合作，由Cindy来为厂家提供设计作品，自后画廊的定单络绎不绝。Cindy的外国朋友也越来越多，渐渐地在与这些国际友人的合作、交流过程中，Cindy的绘画鉴赏力与创造力也水涨船高地成长了。当然，这是画廊经营的特例。
在一些非常正规的博物馆和艺术厅场所，常常能结识一些情趣相投的友人，不乏很多国际友人，只是，在这种场合尤其要注意一定的公共场合，比如博物馆和艺术厅都是很高雅的场所，因此去这些地方应穿戴整洁。随便的穿着即使是对很小很普通的艺术厅来说也是不适合的。其次，在这种场合轻声慢语非常必要，一个人用洪亮的声调大发自己艺术感触的人，不仅会让人耻笑为门外汉，也会令周遭的人因为他的失礼而厌烦。还必须需要注意的是在观赏艺术品的时候，不要挡住他们的视线，通常尽力站在观赏者的后面。如果因为一些细小的动作影响到他人的观赏气氛，一定记得轻声致歉。
第二章 老外在哪里古董市场
就像我们到国外总希望接触到当地的历史文化一样，老外也对代表我国的古文化的古董充满兴趣。我曾经无数次带我的外国朋友到各地的古董市场上转悠，“有幸”目睹了形形色色的假古董，这是题外话了。如果你本身对收藏古董有兴趣，那到潘家园等市场上接触老外就是搂草打兔子——两不误了。
认识RICK就是在每周六日的潘家园旧书交易市场。
70年代出生的人少时陪伴的读物除了《少年文艺》、《故事会》、《故事大王》之外，还有就是连环画了。现在的少年男女酷爱漫画，而我还是对年少时的连环画情有独钟。每到周六，我就会赶往潘家园旧书交易市场刨各种连环画。
RICK是在北京大学教书的美国人，也在收集中国的连环画。我正捧着山口百惠与三蒲友合的《血疑》时，旁边一位卷卷头发，带黑框眼镜的男子用熟练的中文对我说：“我很喜欢这些连环画，收集了很多，你也是吗David”“不；我爱看，但不做收集，遇到喜欢的就买下来。”RICK够酷的骑着自行车从北大赶到潘家园，结果那天，正好停放在市场之外的自行车不翼而飞。我说可以开车送他回北大，同时，对他收集的连环画可以一饱眼福。就这样，我和RICK因为旧货市场上的连环画而成为周末结伴逛旧书市场的朋友。
只要是中国人，没有对中国历史遗产物不知一二的。中国的红灯笼、中国的八宝盒、60年代的手表、70年代的毛主席像章……，当然，如果你是对这些“古物”颇有研究的人，那么�