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室
有
醒
目
禁
烟
标
志
！
楼
梯
电
梯
无
积
尘
杂
物
〃
坐
椅
沙
发
无
污
垢
*
玻
璃
明
亮
无
积
尘
窗
帘
清
洁
）
四
壁
门
窗
立
柱
无
积
尘
积
垢
尘
网
（
地
面
清
洁
边
角
无
垢
无
积
物
#
’
通
风
良
好
照
明
正
常
温
度
适
宜
环境卫生
&
天
桥
地
道
清
洁
无
杂
物
％
股
道
无
垃
圾
粪
便
#
#
站
台
清
洁
无
废
弃
物
#
！
广
场
清
洁
无
杂
物
垃
圾
项
目
基数
重
点
项
目
。
注：
！；采用对标划记法，符合率达
*＋为合格，不足者为不合格。
#；基数未标明的项目其基数分值为“！”
站长：站车卫生监察：
附录四铁路运输相关法律法规
！#〃！
—
###################################################
##
附件二铁路站车食品卫生监督记录
日单位名称售货加工（场）餐厅小吃检查地点：
月
—
年
铁路站车食品卫生监督记录
根据铁卫保（！〃〃#）#号文件编印
厂
符
合
基
数
检
查
基
数
其它
％
化
工
用
品
符
合
卫
生
要
求
#
符合
率
（＋）
评定
#〃
卫
生
制
度
齐
全
动
态
记
录
完
整
！
〃
#*
保
持
个
人
卫
生
卫
生
知
识
考
核
合
格
！
〃
餐具洗净度符
合率
…’
餐具消毒符合
率
…’
#）
无
鼠
无
蟑
螂
有
防
制
措
施
〃
#（
食
品
车
清
洁
专
用
！
〃
#’
有
整
洁
的
洗
涤
消
毒
更
衣
设
备
〃
外环境、仓库
#&
污
物
桶
有
盖
定
位
放
置
及
时
清
除
〃
#％
有
防
尘
防
霉
设
施
〃
##
物
品
码
放
合
理
整
洁
〃
记
事
#！
食
品
杂
物
分
类
分
室
存
放
！
〃
营业厅
#
售
货
柜
有
定
位
标
记
物
品
摆
放
整
洁
！
有下列情况者每项加扣符合率的
％＋；
！
；（）无有效食品卫生许可证或健康证；
#
；（）食品腐败变质严重异常和污染；
％
；（）餐具未消毒或洗净度不合格；
&
；（）严重的“生熟”混用混放；
’
；（）违章倾倒垃圾、污水与不回收废塑料饭盒；
（
；（）蝇鼠蟑密度超过国家卫生要求；
）
；（）进货“索证”符合规定
！〃
窗
明
地
净
四
壁
屉
柜
灯
具
无
垢
无
积
尘
！
加工间
！*
厨
柜
盖
抹
布
洁
净
有
标
记
不
混
用
〃
#
！）
调
味
品
器
具
保
持
清
洁
#
！（
工
作
台
四
壁
门
窗
清
洁
光
线
充
足
〃
！’
洗
涤
池
清
洁
不
混
用
〃
！&
炉
台
排
烟
罩
与
地
面
无
积
垢
〃
餐具
！％
小
餐
具
酒
茶
具
洁
净
消
毒
#
！#
快
餐
具
无
污
染
定
位
放
不
重
复
使
用
〃
！！
消
毒
合
格
洗
刷
清
洁
&
炊具
！
各
类
炊
具
清
洁
无
垢
〃
〃
刀
板
有
生
熟
标
记
不
混
用
〃
容器
*
容
器
清
洁
熟
食
品
容
器
不
落
地
！
〃
）
生
熟
标
记
鲜
明
不
混
用
混
放
〃
#
冰箱厨柜
（
设
施
性
能
良
好
内
外
清
洁
无
私
用
品
〃
’
有
生
熟
标
记
物
品
定
位
整
齐
存
放
〃
#
食品
&
定
型
包
装
食
品
不
超
期
标
签
合
格
！
#
％
工
具
售
货
货
款
分
开
包
装
出
售
！
#
卤
熟
制
品
执
行
四
专
要
求
〃
！
生
熟
隔
离
隔
餐
熟
食
冷
藏
存
放
〃
项
目
基数
重
点
项
目
。
注：
！；评定栏内只填合格或不合格。
#；“！”为售货必查项，包括无餐车的列车售货。“〃”为加工厂必查项，餐厅小吃查全部项目。
％；符合率达
*＋为合格，不足者为不合格。
&；基数未标明的项目其基数分值为“！”
单位负责人：站车卫生监察：
#〃！
铁路运输安全管理与成本控制手册
###################################################
##
附件三旅客列车卫生监督记录表
日车次始发终到中途途经检查地点：月年
旅客列车卫生监督记录
根据铁卫保（！〃〃#）#号文件编印
组
—
—
段局
符
合
基
数
检
查
基
数
综合
％
禁
烟
有
措
施
符合率
（＋）
评定
#〃
急
救
药
齐
全
使
用
有
记
录
！
#*
锅
炉
室
无
垃
圾
〃
#
#）
饮
用
水
洁
净
开
！
#（
公
用
茶
具
清
洁
消
毒
合
格
！
乘务室
#’
茶
桌
无
尘
无
杂
物
〃
#
#&
门
窗
四
壁
无
尘
无
垢
#％
地
面
清
洁
无
杂
物
！
〃
车厢
##
四
壁
端
门
行
李
架
无
积
尘
无
垢
#
#！
地
毯
清
洁
#
地
面
边
角
清
洁
无
杂
物
！
〃
！〃
暖
管
罩
上
下
无
积
灰
杂
物
记
事
！*
卧
具
椅
套
齐
全
整
洁
#
有下列情况者每项扣符合率的
％＋；
！
；（）无有效公共场所卫生许可证或健康
证。
#
；（）茶具未消毒。
％
；（）违反垃圾、污水、粪便、废塑饭盒及固体
废弃物处理规定。
&
；（）停车
’分钟以上的站未锁闭厕所。
’
；（）卧具不按规定更换。
（
；（）蝇鼠蟑超过国家卫生要求。
！）
坐
卧
席
位
清
洁
无
垢
无
杂
物
〃
#
！（
窗
台
无
积
尘
窗
帘
整
洁
#
！’
茶
桌
无
积
尘
杂
物
〃
#
厕所
！&
地
面
清
洁
无
臭
味
！
〃
！％
门
窗
四
壁
无
尘
无
垢
！#
便
池
无
积
便
无
尿
垢
！
〃
#
洗面间
！！
垃
圾
装
袋
定
点
投
放
！
〃
！
地
面
清
洁
边
角
无
积
物
！
〃
〃
四
壁
无
尘
无
垢
*
洗
面
镜
光
亮
）
洗
脸
池
洁
净
无
垢
〃
#
通过台
（
四
壁
顶
棚
无
积
尘
无
垢
’
地
面
踏
板
清
洁
无
杂
物
〃
#
车外皮
&
车
梯
无
杂
物
〃
％
扶
手
无
污
垢
〃
#
玻
璃
明
亮
！
外
皮
清
洁
车
厢
序
号
基数
合计
重
点
项
目
。
注：！；始发查全项，
为中途必查项，
为终到必查项，符合率计算以实查项基数为准。
“！”“〃”
#；基数未标明的项目其基数分值为“！”
％；始发的特快、国际联运（含广九）*’＋合格；快车
*＋合格；其它客车
）’＋合格，不足者为不合
格，上述各种车的合格线，终到车、中途车降低
！个百分点。
&；途经查重点项，有一项不合格即评定不合格，不填符合率。
’；评定栏只填合格或不合格。
列车长：站车卫生监察：
附录四铁路运输相关法律法规
#〃！
—
！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！
！！
日车次餐车号始发终到中途途经检查地点：月年
餐车卫生监督记录
—
附件四餐车卫生监督记录表
根据铁卫保（）号文件编印！〃〃##
段局
符
合
基
数
检
查
基
数
综合
％
化
工
用
品
符
合
卫
生
要
求
符合率
（＋）
评定
#〃
卫
生
制
度
健
全
有
动
态
记
录
#*
保
持
个
人
卫
生
卫
生
知
识
考
核
合
格
#）
食
品
车
洁
净
无
垢
储藏
#（
私
物
定
点
存
禁
放
不
洁
有
毒
物
品
餐具洗净度符合率
…’
餐具消毒符合率
…’
#’
食
品
杂
品
分
类
存
放
四
壁
地
面
清
洁
#
前厅
#&
台
面
物
品
摆
放
整
洁
#％
四
壁
屉
柜
无
积
尘
无
垢
无
私
人
物
品
#
##
暧
管
罩
上
下
无
积
尘
无
废
弃
物
#！
地
面
清
洁
玻
璃
明
亮
窗
帘
整
洁
#
后厨
#
禁
止
洗
漱
洗
衣
吸
烟
闲
人
进
入
#
！〃
盖
布
抹
布
有
标
志
专
用
清
洁
#
！*
厨
柜
整
洁
物
品
定
位
存
放
#
！）
四
壁
顶
棚
门
窗
无
积
尘
积
垢
！（
地
面
无
污
垢
无
积
水
废
弃
物
记
事
！’
炉
台
烟
罩
无
积
垢
有下列情况者每项加扣符合率的
％＋；
！
；（）无有效食品卫生许可证或健康证。
#
；（）食品腐败变质严重异常和污染。
）餐具未消毒或洗净度不合格。％
；（
&
；（）严重的“生熟”混用混放。
’
；（）违章倾倒垃圾、污水与不回收废
塑饭盒。
餐具
！&
快
餐
具
无
污
染
定
位
放
不
重
复
使
用
！％
消
毒
合
格
浓
度
配
制
合
乎
要
求
#
！#
洗
刷
清
洁
炊具
！！
炊
具
清
洁
表
面
无
垢
！
刀
板
有
生
熟
标
记
容器
〃
熟
成
品
容
器
消
毒
不
落
地
*
各
类
容
器
清
洁
）
生
熟
标
记
鲜
明
不
混
用
混
放
#
冰箱
（
无
私
人
物
品
’
清
洁
有
生
熟
标
记
食
品
码
放
合
理
#
食品
&
定
型
包
装
食
品
不
超
期
标
签
合
格
％
卤
熟
品
制
作
定
人
定
点
定
器
具
#
生
熟
隔
离
分
类
包
装
定
位
存
放
#
！
隔
餐
熟
食
品
冷
藏
存
放
项
目
基数
重
点
项
目
。
注：
！；评定栏只填合格或不合格。
#；各运行状态餐车均按全项检查。
％；基数未标明的项目其基数分值为“！”
&；特快、国际联运（含广九）*’＋合格；快车
*＋合格；其它客车
）’＋合格，不足者为不合格。
餐车长：站车卫生监察：
—
#〃！
—
铁路运输安全管理与成本控制手册
〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃
〃〃
附件五铁路客车车辆卫生监督记录表
铁路客车车辆卫生监督记录表
根据铁卫保（！〃〃#）#号文件编印
局段车次组设备状况卫生要求始发中途检查地点：
年月日
门窗车厢电器给水综合
餐车设备状况
（餐车号：）！
#
％
&
’
（
）
*
〃
！
！！
！#
！％
车
玻
璃
完
开
关
良
设
备
齐
全
作
无
积
尘
配
电
室
不
得
放
空
调
运
转
设
备
无
泄
漏
茶
水
炉
配
洗
面
器
面
镜
齐
便
器
排
便
筒
齐
板
壁
缝
隙
配
有
洗
消
工
具
材
料
定
位
！&排烟罩完整
！’风帽灵活
！（冰箱配件全制冷效果良好
号
整好用
良
积
物
其
它
良
好
配
件
件
齐
全
无
全
无
不
超
用
具
放
置！）冷藏箱体无破损
好物
品
齐
全
全
破
损
破
损
限
整
齐
！*冷藏箱排水管完好
！
！
！
！〃洗涤槽体无破损无漏水
#洗涤槽排水管完好
#！厨柜安装牢固开启灵活
##滤水板条齐全
#％排风扇作用良好
检查项数符合项数符合率（＋）评定
附
注
！
；采用对标划记方法表示，只对不符合项划“…”
#
；需显未短缺损坏的数量时，可在“…”的右上角“。”的位置注明（…。）
％
；车号栏须填车型与序号。&
；
！为卫生要求检查项
记
事
车长：车辆乘务长：站车卫生监察：
附录四铁路运输相关法律法规—
#〃！！
—
！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！
！！
附件六铁路站车卫生系列监督用表判定规则
！抽查范围及要求
！〃！车站抽查范围
由多种设施（如：候车室、票房、行李房、站台股道、厕所、饮水、垃圾管理等设施）组成
的车站，原则上可对各类公共设施抽查其数量的
！#作为一个评定单元，用来评价全站卫
生水平；如为少量站房组成的车站，则以各部分设施综合评定。
！〃％旅客列车抽查范围
以一个车厢为一个评定单元，抽查不同类型的五个车厢，用以综合评定全列车的卫生
水平。
！〃车辆卫生抽查范围
车辆卫生检查内容分为设施状况、卫生要求两类，仅按始发状态进行监督检查，以一
个车厢为一个评定单元，选择不同类型的五节车厢（须含茶炉车及餐车），用以综合评定全
列车车辆卫生状况。
车辆设施状况的监督检查周期以每年每车体不少于一次为宜；卫生状况的监督检查
周期据实际情况酌定。
！〃&餐车、站车食品经营单位各设施其卫生监督属必查之例。
％判定原则
％〃！在抽查“单元”范围内，有多个相同部位（如：门、窗、玻璃、柱、坐席、卧铺、茶桌
等）、器具（如：灯具、电扇、痰盂、烟盒、果皮箱、风扇等），或表面积（如：地面、四壁、股道、地
道、天桥），检查时在一个“评定单元”内按常规计数（量）单位（如：门以一扇、地面以每平方
米为计数单位），若有
！
#
！’的量未达卫生要求，则该对应项判定为不合格项目。
％〃％在抽查“单元”范围内，某些部位其卫生设施、部位或器具少于十个（如：客车洗
面间内的整容镜），若发现一处未达卫生要求，则该对应项判定为：不合格。本项适用于：
车站洗澡间，客车的乘务室、洗面间、厕所、通过台、茶炉间、药箱等（但应避免偶然现象的
影响）。
车辆设备状况、始发旅客列车卫生监督的判定无论部位（器具）多少，均按本项原则评
定。
％〃各类监督用表重点项检查及餐车或站车食品经营单位检查时，发现一处未达卫
生要求者，则该对应项应判定为不合格项（判定要求另有规定的除外）。
检查项目及评定标准
〃！检查项目：按各类监督用表中规定的项目执行。
〃％评定标准：
〃％〃！旅客列车
始发的特快、国际联运（含广九列车）其平均符合率达
（）*为合格；快车平均符合率
达
（’*为合格；慢车平均符合率达
＋）*为合格；不足者为不合格。
在上述各类旅客列车合格线的基础上，中途车、终到车降低
！’个百分点，例如：始发
—
#〃！
—
铁路运输安全管理与成本控制手册
！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！
！！
的特快列车平均符合率
！〃#为合格，终到车达
〃#为合格；其他快车、慢车依次类推。
途经车发现任一项重点项未达要求者，即评定为不合格。
％&’&’餐车
在各运行状态下，特快、国际联运（含广九列车）其卫生监督符合率达
！〃#为合格，快
车达
！（#为合格，其它客车达
〃#为合格。
％&’&％车站、站车食品卫生单位
车站及除餐车以外的站车食品卫生单位其监督符合率达
！（#为合格。
％&％车辆卫生
％&％&）检查项目：设备状况检查
’（项（其中：旅客列车
）（项；餐车
）（项）；卫生要求
检查
％项。其监督检查方式，可单独检查设备状况或合并检查车辆卫生全项。
％&％&’评定标准：始发出库的特快、国际联运（含广九列车）其平均符合率达
〃#为
合格，快车达
（#合格，其它客车达
*〃#为合格（包括各类检查方式）。
上述各类旅客列车中途运行只作记录反馈，对库停作业时间少于部颁标准的列车酌
情检查。
％&＋符合率的计算：
各监督记录表中的检查基数为各检查项目的基数和；若检查项目的基数为
’时，检查
时，应将项目分解，如其中任一个内容未达标，则减一个基数分，两个及以上内容未达标准
的，扣全项分（另有规定的除外）。符合率