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x菜x 【气味】甘，寒，无毒。
【主治】捣汁，洗马毒疮，并服之。又涂蛇蝎毒及痈肿（《唐本》）。久食，除心下烦热，
主寒热鼠 ，瘰 生疮，结核聚气，下瘀血，止霍乱。又生捣汁半升服，能杀鬼毒，即吐出
（孟诜）。
【发明】诜曰∶堇叶止霍乱，与香 同功。香 ，即香薷也。
【附方】旧二，新一。
结核气∶堇菜，晒干为末，油煎成膏。摩之，日三、五度，便瘥。（孟诜《食疗》）
湿热气∶旱芹菜晒干为末，糊丸梧子大。每服四十丸，空心温酒下。大杀百虫毒。（《寿
域神方》）。
蛇咬疮∶生杵堇汁涂之。（《万毕术》）
菜部第二十六卷菜之一
紫堇
内容：（音芹。宋《图经》）
【释名】赤芹（《纲目》）、蜀芹（《图经》）、楚葵（同上）、苔菜（同上）、水卜菜。
时珍曰∶堇、蕲、芹、 ，四字一义也。详下。
【集解】颂曰∶紫堇，生江南吴兴郡。淮南名楚葵，宜春郡名蜀芹，豫章郡名苔菜，晋
陵郡名水卜菜也。
时珍曰∶苏颂之说，出于唐玄宗《天宝单方》中，不具紫堇形状。今按∶轩辕述《宝藏
论》云∶赤芹即紫芹也，生水滨。叶形如赤芍药，青色，长三寸许，叶上黄斑，味苦涩。其
汁可以煮雌、制汞、伏朱砂、擒三黄，号为起贫草。又土宿真君本草云∶赤芹生阴崖陂泽近
水石间，状类赤芍药。其叶深绿而背甚赤，茎叶似荞麦，花红可爱，结实亦如 荞麦。其根
似蜘蛛，嚼之极酸苦涩。江淮人三、四月采苗，当蔬食之。南方颇少，太行、王屋诸山最多
也。
x苗x
【气味】酸，平，微毒。
x花x
【气味】酸，微温，无毒。
【主治】大人、小儿脱肛（苏颂）。
【附方】旧一。
脱肛，凡大人、小儿脱肛，每天冷及吃冷食，即暴痢不止，肛则下脱，久疗不瘥者∶春
间收紫堇花二斤，曝干为散，加磁毛末七两，相和研细。涂肛上纳入，即使人 冷水于面上，
即吸入肠中。每日一涂药 面，不过六、七度即瘥矣。又以热酒半升，和散一方寸匕，空腹
服之，日再服。渐加至二方寸匕，以瘥为度。若五岁以下小儿，即以半杏子许，和酒服之。
忌生冷、陈仓米等物。（《天宝单方》）
菜部第二十六卷菜之一
马蕲
内容：（音芹。《唐本草》）
【释名】牛蕲（《尔雅》）、胡芹（《通志》）、野茴香（《纲目》）。
时珍曰∶凡物大者多以马名，此草似芹而大故也。俗称野茴香，以其气味子形微似也。
《金光明经》三十二品香药，谓之叶婆你。
【集解】恭曰∶马蕲生水泽旁。苗似鬼针、 菜等，嫩时可食。
花青白色。子黄黑色，似防风子，调食味用之，香似橘皮而无苦味。
保升曰∶花若芹花，子如防风子而扁大。《尔雅》云∶茭，牛蕲也。孙炎释云∶似芹而
叶细锐，可食菜也。一名茭，一名马蕲子，入药用。
时珍曰∶马蕲与芹同类而异种，处处卑湿地有之。三、四月生苗，一本丛生如蒿，白
毛蒙茸，嫩时可茹。叶似水芹而微小，似芎 叶而色深。五、六月开碎花，攒簇如蛇床
及莳萝花，青白色。结实亦似莳萝子，但色黑而重尔。其根白色，长者尺许，气亦香而坚硬，
不可食。苏恭所谓鬼针，即鬼钗草也。方茎丫叶，子似钗脚，着人衣如针。与此稍异。
x苗x
【气味】甘、辛，温，无毒。
【主治】益脾胃，利胸膈，去冷气，作茹食（时珍）。
x子x
【气味】甘、辛，温，无毒。
【主治】心腹胀满，开胃下气消食，调味用之（《唐本》）。炒研醋服，治卒心痛，令人
得睡（孟诜）。温中暖脾，治反胃（时珍）。
【附方】新一。
慢脾惊风∶马芹子、丁香、白僵蚕等分，为末。每服一钱，炙橘皮煎汤下。名醒脾散。
（《普济方》）
菜部第二十六卷菜之一
香
内容：（《唐本草》）
【校正】自草部移入此。
【释名】茴香，八角珠。
颂曰∶ 香，北人呼为茴香，声相近也。
思邈曰∶煮臭肉，下少许，即无臭气，臭酱入末亦香，故曰茴香。
时珍曰∶俚俗多怀之衿衽咀嚼，恐 香之名，或以此也。
【集解】颂曰∶今交、广诸地及近郡皆有之。入药多用番舶者，或云不及近处者有力。
三月生叶似老胡荽，极疏细，作丛。至五月茎粗，高三、四尺。七月生花，头如伞盖，
黄色。结实如麦而小，青色。北人呼为土茴香。八、九月采实阴干。今近道人家园圃种之甚
多。川人多煮食其茎叶。
宗 曰∶云似老胡荽者误矣，胡荽叶如蛇床。 香虽有叶之名，但散如丝发，特异诸草
也。时珍曰∶茴香宿根，深冬生苗作丛，肥茎丝叶。五、六月开花，如蛇床花而色黄。结子
大如麦粒，轻而有细棱，俗呼为大茴香，今惟以宁夏出者第一。其他处小者，谓之小茴香。
自番舶来者，实大如柏实，裂成八瓣，一瓣一核，大如豆，黄褐色，有仁，味更甜，俗呼舶
茴香，又曰八角茴香（广西左右江峒中亦有之），形色与中国茴香迥别，但气味同尔。北人
得之，咀嚼荐酒。
x子x
【气味】辛，平，无毒。
思邈曰∶苦、辛，微寒，涩。
权曰∶苦、辛。得酒良。炒黄用。
好古曰∶阳也，浮也。入手、足少阴、太阳经。
【主治】诸 、霍乱及蛇伤（《唐本》）。膀胱胃间冷气及育肠气，调中，止痛、呕吐（马
志）。治干湿香港脚，肾劳 疝阴疼，开胃下食（大明）。补命门不足（李杲）。
暖丹田（吴绶）。
【发明】诜曰∶茴香，国人重之，云有助阳道，未得其方法也。
好古曰∶茴香，本治膀胱药，以其先丙，故曰小肠也，能润丙燥；以其先戊，故从丙至
壬，又手、足少阴二药，以开上下经之通道，所以壬与丙交也。
时珍曰∶小茴香性平，理气开胃，夏月祛蝇辟臭，食料宜之。大茴香性热，多食伤目发
疮，食料不宜过用。古方有去铃丸∶用茴香二两，连皮生姜四两，同入坩器内腌一伏时，慢
火炒之，入盐一两，为末，糊丸梧子大。每服三、五十丸，空心盐酒下。此方本治脾胃虚弱
病。茴香得盐则引入肾经，发出邪气。肾不受邪，病自不生也。亦治小肠疝气有效。
【附方】旧三，新十八。
开胃进食∶茴香二两，生姜四两，同捣匀，入净器内，湿纸盖一宿。次以银石器中，文
武火炒黄焦为末，酒糊丸梧子大。每服十丸至二十五丸，温酒下。（《经验后方》）。
瘴疟发热，连背项者∶茴香子，捣汁服之。（孙真人方）。
大小便闭，鼓胀气促∶八角茴香七个，大麻仁半两。为末。生葱白三七根，同研煎汤，
调五苓散末服之，日一服。（《普济》）。
小便频数∶茴香不以多少，淘净，入盐少许，炒研为末，炙糯米糕蘸食之。
伤寒脱阳，小便不通∶用茴香末，以生姜自然汁调敷腹上。外用茴香末，入益元散服之。
（《摘玄方》）。
肾消饮水，小便如膏油∶用茴香（炒）、苦楝子（炒）等分为末。每食前酒服二钱。（《保
命集》）。
肾邪冷气，力弱者∶用大茴香六两，分作三分；用生附子一个去皮，分作三分。第一度∶
用附子一分，茴香一分，同炒黄，出火毒一夜，去附子，研茴香为末，空心盐酒下一钱。第
二度∶用二味各一分，同炒存性，出火毒，以附子去一半，留一半，同茴香为末，如前服。
第三度∶各一分，同炒存性，出火毒，全研为末，如前服之。（《朱氏集验方》）。
肾虚腰痛∶茴香炒研，以猪腰子批开，掺末入内，湿纸裹煨熟。空心食之，盐酒送下。
（戴原礼《要诀》）。腰痛如刺《简便方》∶用八角茴香炒研，每服二钱，食前盐汤下。外以
糯米一、二升，炒热袋盛，拴于痛处。《活人心统》思仙散∶用八角茴香、杜仲各（炒研）
三钱，木香一钱，水一钟，酒半钟，煎服。
腰重刺胀∶八角茴香炒为末，食前酒服二钱。（《直指方》）。
疝气入肾∶茴香炒作二包，更换熨之。（《简便方》）。
小肠气坠《直指》∶用八角茴香、小茴香各三钱，乳香少许，水服取汗。孙氏《集效方》∶
治小肠疝气，痛不可忍。用大茴香、荔枝核（炒黑）各等分。研末。
每服一钱，温酒调下。《濒湖集简方》∶用大茴香一两，花椒五钱。炒研。每酒服一钱。
膀胱疝痛《本事方》∶用舶茴香、杏仁各一两，葱白（焙干）五钱，为末。每酒服二钱，
嚼胡桃送下。《集要》∶治疝气膀胱小肠痛。用茴香（盐炒）、晚蚕砂（盐炒）等分。为末，
炼蜜丸弹子大。每服一丸，温酒嚼下。
疝气偏坠∶大茴香末一两，小茴香末一两，用牙猪尿胞一个，连尿入二末于内系定，罐
内以酒煮烂，连胞捣丸如梧子大。每服五十丸，白汤下。仙方也。（邓才笔峰《杂兴》）。
胁下刺痛∶小茴香一两（炒），枳壳五钱（麸炒）。为末。每服二钱，盐酒调服，神效。
（《袖珍方》）。
辟除口臭∶茴香，煮羹及生食，并得。（昝殷《食医心镜》）。
蛇咬久溃∶小茴香捣末，敷之。（《千金》）。
x茎叶x
【气味】与子同。
【主治】煮食，治卒恶心，腹中不安（甄权）。治小肠气，卒肾气冲胁，如刀刺痛，喘
息不得。生捣汁一合，投热酒一合，和服（孟诜）。
【发明】颂曰∶《范汪方》∶疗恶毒痈肿，或连阴卵髀间疼痛挛急，牵入小腹不可忍，一
宿即杀人者。用茴香苗叶，捣汁一升服之，日三、四服。其滓以帖肿上。冬月用根。此是外
国神方，永嘉以来用之，起死回生神验。
菜部第二十六卷菜之一
莳萝
内容：（宋《开宝》）
【校正】自草部移入此。
【释名】慈谋勒（《开宝》）、小茴香。
时珍曰∶莳萝、慈谋勒，皆番言也。
【集解】藏器曰∶莳萝生佛誓国，实如马芹子，辛香。
曰∶按∶《广州记》云∶生波斯国。马芹子色黑而重，莳萝子色褐而轻，以此为别。
善滋食味，多食无损。且不可与阿魏同食，夺其味也。
颂曰∶今岭南及近道皆有之。三月、四月生苗，花实大类蛇床而簇生，辛香，六、七月
采实。今人多用和五味，不闻入药用。
时珍曰∶其子簇生，状如蛇床子而短，微黑，气辛臭，不及茴香。
嘉谟曰∶俗呼莳萝椒。内有黑子，但皮薄色褐不红耳。
x苗x
【气味】辛，温，无毒。
【主治】下气利膈（时珍）。
x子x
【气味】辛，温，无毒。
【主治】小儿气胀，霍乱呕逆，腹冷不下食，两肋痞满（藏器）。健脾，开胃气，温肠，
杀鱼、肉毒，补水脏，治肾气，壮筋骨（《日华》）。
主膈气，消食，滋食味（李 ）。
【附方】新二。
闪挫腰痛∶莳萝作末，酒服二钱匕。（《永类钤方》）。
牙齿疼痛∶舶上莳萝、芸苔子、白芥子等分。研末。口中含水，随左右 鼻，神效。（《圣
惠方》）
【附录】蜀胡烂（《拾遗》） 藏器曰∶子∶味辛，平，无毒。主冷气心腹胀满，补肾，
除妇人血气，下痢，杀牙齿虫。生
安南，似 香子，可和食。
数低（《拾遗》）
藏器曰∶子∶味甘，温，无毒。主冷风冷气，下宿食不消胀满。生西番、北土，兼似
香，胡人以作羹食之。
池德勒（《拾遗》）
藏器曰∶根∶辛，温，无毒。破冷气，消食。生西国，草根也，胡人食之。
马思 吉
时珍曰∶味苦，温，无毒。去邪恶气，温中利膈，顺气止痛，生津解渴，令人口
香。元时饮膳用之，云极香料也，不知何状？故附之。
菜部第二十六卷菜之一
罗勒
内容：（宋《嘉 》附）
【释名】兰香（《嘉 》）、香菜（《纲目》）、翳子草。
禹锡曰∶北人避石勒讳，呼罗勒为兰香。
时珍曰∶按∶《邺中记》云∶石虎讳言勒，改罗勒为香菜。今俗人呼为翳子草，以其子
治翳也。
【集解】禹锡曰∶罗勒处处有之。有三种∶一种似紫苏叶；一种叶大，二十步内即闻香；
一种堪作生菜。冬月用干者。子可安入目中去翳，少顷湿胀，与物俱出也。
时珍曰∶香菜，须三月枣叶生时种之乃生，否则不生。常以鱼腥水、米泔水、泥沟水浇
之，则香而茂。不宜粪水。KT 仙《神隐书》言∶园旁水侧宜广种之，饥年亦可济用。其
子大如蚤，褐色而不光，七月收之。
弘景曰∶术家取羊角、马蹄烧作灰，撒湿地遍踏之，即生罗勒。俗呼为西王母菜，食之
益人。
【气味】辛，温，微毒。
禹锡曰∶不可多食，壅关节，涩营卫，令人血脉不行，又动风，发香港脚。
【主治】调中消食，去恶气，消水气，宜生食。疗齿根烂疮，为灰用之甚良。
患 呕者，取汁服半合，冬月用干者煮汁。其根烧灰，敷小儿黄烂疮（禹锡）。主辟飞
尸、鬼疰、蛊毒（吴瑞）。
【发明】时珍曰∶按∶罗天益云∶兰香味辛气温，能和血润燥，而掌禹锡言∶多食涩营
卫，血脉不行，何耶？又东垣李氏治牙疼口臭，神功丸中用兰香，云无则以藿香代之，此但
取其去恶气而已。故《饮膳正要》云∶与诸菜同食，味辛香能辟腥气，皆此意也。
【附方】新二。
鼻疳赤烂∶兰香叶（烧灰）二钱，铜青五分，轻粉二字，为末，日敷三次。（钱乙《小
儿方》）。
反胃咳噫∶生姜四两（捣烂），入兰香叶一两，椒末一钱，盐和面四两，裹作烧饼，煨
熟，空心吃，不过两三度效。反胃，入甘蔗汁和之。（《普济方》）。
x子x
【主治】目翳及尘物入目，以三、五颗安目中，少顷当湿胀，与物俱出。
又主风赤眵泪（《嘉 》）。
【发明】
时珍曰∶按∶《普济方》云∶昔庐州知录彭大辨在临安，暴得赤眼后生翳。一医用兰香
子洗晒，每纳一粒入 内，闭目少顷，连膜而出也。一方∶为末点之。时珍常取子试之水中，
亦胀大。盖此子得湿即胀，故能染惹眵泪浮膜尔。然目中不可着一尘，而此子可纳三、五颗
亦不妨碍，盖一异也。
【附方】新二。
目昏浮翳∶兰香子每用七个，睡时水煎服之，久久有效也。（《海上名方》）。
走马牙疳∶小儿食肥甘，肾受虚热，口作臭息，次第齿黑，名曰崩砂；渐至龈烂，名曰
溃槽；又或血出，名曰宣露；重则齿落，名曰腐根。用兰香子末、轻粉各一钱，密陀僧（醋
淬，研末）半两，和匀。每以少许敷齿及龈上，立效。内服甘露饮。（《活幼口议》）
菜部第二十六卷菜之一
白花菜
内容：（《食物》）
【释名】羊角菜。
【集解】时珍曰∶白花菜三月种之。柔茎延蔓，一枝五叶，叶大如拇指。秋间开小白花，
长蕊。结小角，长二、三寸。其子黑色而细，状如初眠蚕砂，不光泽。菜气膻臭，惟宜盐菹
食之。
颖曰∶一种黄花者，名黄花菜，形状相同，但花黄也。
【气味】苦，辛，微毒。
颖曰∶多食，动风气，滞脏腑，令人胃中闷满，伤脾。
【主治】下气（汪颖）。煎水洗痔，捣烂敷风湿痹痛，擂酒饮止疟（时珍）。
菜部第二十六卷菜之一
菜
内容：（音罕。《纲目》）
【校正】并入草部《拾遗》 菜。
【释名】 菜（音罩）、辣米菜。时珍曰∶ 味辛辣，如火焊人，故名。亦作 。陈藏
器《本草》有 菜，云辛菜也，南人食之。不着形状。今考《唐韵》、《玉篇》并无 字，只
有字，云辛菜也。则 乃 字之讹尔。
【集解】时珍曰∶ 菜生南地，田园间小草也。冬月布地丛生，长二、三寸，柔梗细叶。
三月开细花，黄色。结细角长一、二分，角内有细子。野人连根、叶拔而食之，味极辛辣，
呼为辣米菜。沙地生者尤伶仃。故洪舜俞《老圃赋》云∶ 有拂士之风。林洪《山家清供》
云∶朱文公饮后，辄以 茎供蔬品。盖盱江、建阳、严陵人皆喜食之也。
【气味】辛，温，无毒。
李鹏飞曰∶ 菜细切，以生蜜洗伴或略 食之，爽口消食。多食，发痼疾，生热。
【主治】去冷气，腹内久寒，饮食不消，令人能食（藏器）。利胸膈，豁冷痰，心腹痛
（时珍）。
菜部第二十六卷菜之一
草豉
内容：（《拾遗》）
【校正】自草部移入此。
【集解】
藏器曰∶生巴西诸国。草似韭状，豉出花中，彼人食之。
【气味】辛，平，无毒。
【主治】恶气，调中，益五脏，开胃，令人能食（藏器）。
菜部第二十七卷
菜之二
内容：（柔滑类四十一种）
菜部第二十七卷菜之二
菠
内容：（宋《嘉 》）
【释名】菠菜（《纲目》）、波斯草（《纲目》）、赤根菜。
慎微曰∶按∶刘禹锡《嘉话录》云∶菠 种出自西国。有僧将其子来，云本是颇陵国之
种。语讹为波棱耳。
时珍曰∶按∶《唐会要》云∶太宗时尼波罗国献波棱菜，类红