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煮鱼被逐渐的大众化，最后导致更多的酒楼饭店模仿，从而再度有所下滑，可在如今的这个年代，却还是有一定的市场份额。
想到此处，王铭略一思索，目光望着身旁抽着香烟神色有些沉闷的李龙，略微整理了一下脑海的思路。
“师傅，东江作为南北的中枢，而且属于最大的一线沿海城市，这里的海鲜业发展挺迅速的，新菜的话，以海鲜主打，配以特殊的烹饪方式，或许市场前景会好一些。”
“而且，沿海城市的海鲜价格会比其他城市，相对会便宜一些，且种类繁多，以海鲜主打的话，成本不会太高，而且，拿货也方便太多了，再者，现在很多地方，都已经开始以海鲜主打了，人们对于海鲜的需求量，也在逐渐的增加，所以，我觉得，这是一个突破口。”
王铭声音平淡，将自己内心的想法说了出来，使得一旁的李龙都是微微一怔，旋即点了点头。
“这个事情我不是没有想过，只是御福楼一直都是以中餐的传统菜来做主打，虽然也有配备的海鲜烹制，可却因为做法的缘故，海鲜这一块，一直都是不高不低，而且，很多独特的海鲜烹饪方法，虽然外面已经开始有坐热的趋势，可那种秘法，可并不是模仿就能够有效果的。”
李龙内心轻叹一声，旋即开口说道，随着他的声音落下，王铭也是点了点头，而看到王铭如此，李龙脸庞上，也有苦笑弥漫。
王铭沉吟片刻，轻轻的吸了一口带着清新潮湿的空气，旋即那脸庞上有着一丝自信的笑容弥漫开来。
“做法的话，我倒是听过一些，晚上可以尝试着先做做看。”
第一百一十一章 主打水煮鱼
休息区域，王铭的声音落下，李龙微微一怔，旋即脸庞上的愁云逐渐的褪去，有一丝笑容攀爬而上时，那脸上也露出一抹饶有兴致的神色。
“行，准备做什么创新？”
李龙轻声的开口说道，而随着他的声音落下，王铭则是笑了笑，旋即在李龙的目光注视下，他轻呼口气。
“水煮鱼…”
王铭的声音落下，李龙再度一愣，旋即脸庞上浮现出一抹苦笑，能够成为御福楼的厨师长，能够站在东江中型餐饮业的前端，对于餐饮市场的走向以及一些新兴餐饮文化，虽然不敢说百事百通，可也都有耳闻，而王铭所说的水煮鱼，李龙也了解了一些。
正如王铭所了解的一样，现如今市面上以水煮鱼主打的酒楼也有一些，不过做的都是不伦不类，据说帝都那里这两年新兴的沸腾鱼乡的水煮鱼做的不错，可那正统的配料以及特殊的加工，却极难模仿，而东江这里水煮鱼的做法，虽然看似大同小异，可其中的工序和做出来的菜品结果，无论色香味形，都差了不止一筹，也正因为这样子，虽然这个行业开始了新兴，能做起来的，却几乎没有。
李龙苦笑的摇了摇头，显然对于王铭的这个提议并不看好，关于水煮鱼的烹调，在王铭没来到御福楼之前，厨师长李龙就曾经涉及过，可结果却有偏差，对比帝都的水煮鱼，总是差了一些，而力求完美的李龙，在经历过几次的模拟尝试之后，方才无奈的将这一道菜搁浅了下来，此刻再度的听到王铭说起，心中也不由有些无奈。
“这一道菜，几个月前我就尝试过，不过，其中很多细节都难以效仿到位，也导致成品的菜肴，无论色香味，都与沸腾鱼乡的水煮差距不小。”
李龙轻声的开口说道，脸庞上有了复杂，尽管他是一名经验丰富的厨师，可在菜品上，依旧达不到面面俱到，一些外行不理解，总以为有经验又喜欢钻研，遇到受众群大的菜品，尝过几次就能够做出来，其实不然，每一道菜肴，都有他独特的口味和特性，流传甚广的家常菜还好一些，一些地方饮食文化的代表作，在本土的做法，都有差别，更遑论远走他乡之后再度的被人模拟出来，早已失了其精髓。
而想要将其效仿或者加以创新，却哪里有那么容易，而看着李龙脸上的黯淡，王铭则是低下头，再度抬起时，那漆黑的眸子，带着点点的希望之芒，掠过如今已经没有一两桌食客的酒楼大厅。
“师傅，菜品的推陈出新已经成为了以后行业发展的趋势，跟不上形势，就只能黯然收场，虽然如今东江已经开始有了这一道菜的入驻，可能够做出适合东江人口味的，就是成功，可目前来看，能够将水煮鱼这个市场做大做好的，除了帝都近两年的沸腾鱼乡，其余的酒楼饭店，虽有模仿，可却不伦不类，反而使得酒楼的整体菜品质量，在食客的眼中有所下滑，我想，这也是师傅之前所担心的吧？”
王铭的声音落下，李龙脸庞也有唏嘘，旋即点了点头，而见此，王铭则是微微一笑，旋即那清秀的脸庞上有着自信的笑意弥漫开来。
“水煮鱼的配料，我倒是接触了一些，其中最为主要的，就是用油的炼制，只要将油炼制好，其余的，也就没那么复杂了。”
王铭轻声的说道，脸庞上的自信，使得一旁的李龙都微微一怔，对于这一点，他自然是知晓的，只是连他都无法准确掌握的炼制方法，如今从王铭嘴里说出来之时，却显得那么自信，一种彷徨的茫然之感，从李龙心底油然而生，使得他此刻犹如落入了梦幻一般，对于眼前的一切，竟然有了一种难以置信的陌生。
想到自从收了这个徒弟，就没有正式的传授过他什么，李龙心里原本还有些踌躇，想着王铭在炒锅上熟悉起来之后，以后慢慢的将一些经验传授给他，可如今的这一幕，使得他茫然之时，脸庞上的苦笑也更为浓郁，似乎，在现实里，不知不觉之间，两人的身份都要有所转换一样。
“我也只是偶然的看过这种水煮鱼的做法，可却没有具体操作过，到时候，配料的对比我来试试，可操作的话，还是要师傅来才行，我怕掌控不好。”
似是知晓李龙心中所想一般，王铭心头微微一怔，旋即脸庞上的笑意逐渐的散去，对着李龙开口说道，而随着他的声音落下，李龙也是一愣，接着点了点头，心头的那一抹茫然，方才逐渐的消散开来。
两人之间的对话并没有刻意的掩饰，也因此，同样是坐在休息区域的其他厨师，也将对话的内容尽数的收入到了耳中，而在得知王铭进行创新，且要推出的主打特色菜式是水煮鱼之时，不少人都摇头轻笑，显然是对于王铭所表现出来的感觉有些好笑，在他们眼中，即便王铭进步神速，可终归还只是一个十七岁的孩子，或许有些天赋，可对于菜品的创新或者如今新兴菜品的了解和制作，却不是仅有天赋就能够做得到的。
这些人之中，尤其是墩头王文东，原本下班之后便会前往聚金阁进行进修的他，也因为连日来的绵绵细雨而有所延误，更是被两人之间的对话所牵绊的没有按时前往聚金阁，此刻随着两人的话题告一段落，王文东则是轻笑一声，只是那笑容却有不屑，旋即起身之时，对着厨房外缓缓行去。
不光几人如此，就连以往与王铭关系密切的受气二人组，在听到这些之后，三胖的脸庞都挂着不可置信的憨笑，而一旁的钟歌，依旧是那一副没心没肺的逗比样子，只是那望向王铭的目光，则是带着一丝疑惑，显然对于王铭之前所说的，也有怀疑。
对于周围人的目光以及态度，王铭却没有过多的反应，在他决定说出来的时候，眼前这些人的反应，他也早就猜测到了，此刻随着王文东离开，王铭则是缓缓起身，而一旁一直沉默的李龙，此刻将手里的香烟掐灭，起身时，对着一旁同样站起来的王铭，开口说道。
“需要用的所有材料，你列出来一张单子给我，一会我找采购去购买，晚上不忙的话，先试一下，看看效果怎么样。”
第一百一十二章 炼油
由于连日来的连绵细雨，小店也不如前两日那么人气爆棚，虽然前来购买的食客依旧很多，可梅卡一个人也完全的能够应付了下来，而这也导致王铭这几日，罕有的清闲下来了一些。
晚上依然没有多少食客，大概八点钟左右的时候，厨房内传菜口处，就已经没有了多少单子，王铭将手头的工作处理完毕，望着已然空荡荡的调理台，心中也有唏嘘，友谊的小船说翻就翻，好好的生意说没人就没人了。
厨师长李龙手里的工作也都告一段落，在将手头的工作简单的安排了一下之后，对着王铭这里招了招手，而王铭见此，擦了擦手，一旁的钟歌尽管有些不看好，可依然是将水煮鱼的配料尽数的搬运了过去，放在了厨师长李龙身前的调理台上。
“大豆油，菜籽油五升的各一桶，白豆蔻，香茅草，沙仁，桂皮。草果…”
将袋子一一打开，检查着里面的香料，王铭心里默默的数着，确认无误之后，方才将目光望向一旁的钟歌。
“香菜梗，记得带根洗干净，西芹下脚料，以及红萝卜的下脚料各半斤，都清洗干净之后，控干水分拿过来。”
王铭的声音落下，一旁的钟歌也是点了点头，旋即对着墩上的地方行去。
此刻，由于厨房内的工作大多都已经完成，众人闲来无事，尽管对于王铭并不看好，可那一对对目光，却依旧望着这里，尤其是墩上的王文东三人，看向王铭的目光，更是带着不屑。
“也不知道厨师长怎么想的，怎么会让他进行材料的配比，我记得好像前几个月李师傅做过几次，似乎效果都不大好，难道是病急乱投医？可工作又不是儿戏，怎么可以让一个刚刚上炒锅的新手去做这个。”
“人家现在可是厨师长身前的大红人，即便是失败了丢人现眼，估计也会褒奖，说什么敢于实验之类的，咱们可就不行了，这特么才来多久，真是人比人气死人，这小子看起来也没什么嘛。”
“等着吧，一会要是玩砸了，就算没人说啥，他自己估计也没脸了，毕竟当着这么多人的面呢。”
王文东身旁的两人，一如既往的窃窃私语，似乎王铭这里不论做什么，都侵害了他们的利益一般，说风凉话还在其次，任何时候，绝不放过打击讥讽王铭的机会、。
而此时随着两人的声音落下，一旁的王文东脸上却有些难看了起来，不过却并未多说什么，只是那内心深处，却有声音在咆哮。
“总有一天，我要将你踩在脚下。
而在王铭检查香料间，炒锅上的几个师傅，也在疑惑，可毕竟人老成精，对于厨师长李龙这有些偏爱的做法虽然有不满，可却并没有出声干扰，尤其是第五口炒锅的师傅，望向王铭的目光之中，竟有了一丝钦佩。
“也不知道王铭这小子能不能搞出来，这东西，对于火候和用料的分量，可是相当的严谨，希望他能够做出来不一样的水煮鱼油吧。”
而在众人的目光注视之下，王铭细心的将香料检查完毕，在这期间，干净的不锈钢三零桶之内，两种材质不同的油，也在厨师长李龙的眼神注视下，均匀的倒入了一半。
三零桶上火，随着缓缓的加温，王铭将手里的已经掌控好分量的白豆蔻以及草果等香料，依次的下入桶内，随着油温上升，桶内的油翻滚间，侵蚀着其内飘荡的香料，将其内的香味缓缓的蒸发了出来。
而在王铭炼油期间，钟歌那里，所需的几种蔬菜也切配控水完毕，王铭将火焰调的稍微小了一些，默默地关注着桶内的动静，不时的伸出右手轻轻扇了扇，凑着鼻尖闻着其内散发的味道。
小火熬煮大概进行了二十分钟左右的时间，瞧着桶内的两种油逐渐的混杂在一起，呈现出一抹透亮的黄，而且其内的香料味道，也逐渐的开始挥发，王铭伸手拿过一旁的蔬菜，将红萝卜以及西芹的下脚料，以及洗好的香菜梗，尽数的倒入桶内，然后加入香茅草等香料，依旧小火熬煮，不时的用手勺进行搅拌。
此刻随着时间的流逝，厨房内尽管掺杂着排风机噪音响彻，努力的抽取着厨房内的空气，可依旧有着阵阵的香味，从三零桶中缓缓的扩散出来。
“似乎，有些不一样？”
“这股香味，好奇特。”
距离王铭最近的炒锅师傅，此刻率先闻到了三零桶中飘散而出的香气，彼此面面相觑之间，低声的交谈着，而王铭身旁的李龙，此刻看向王铭的目光，带着复杂，虽然他不确定最终这水煮油的效果，可单单如今这一股味道，就能够使他肯定，王铭所熬制出来的水煮油，与他所见过的扩散出的味道，完全不同，后者似乎…更为的醇香一些。
众人皆是默不作声，而随着时间的流逝，桶内散出的香味，也是逐渐的浓郁起来，慢慢的，充斥了厨房内的空间，使得几乎所有人，都闻到了这一股与众不同的香味。
墩上的王文东三人，此刻二墩三墩那里，此刻面上的表情颇为精彩，先前尚且还在低声交谈的两人，此刻对望中，两人脸色都有涨红，桶内扩散而出的香味，犹如一记狠狠的巴掌扇在两人的脸上，使得此刻的两人，那脸上的表情，说不出的复杂。
而在两人都有尴尬之时，一旁头墩上的王文东，心头虽然也有震撼，可却不显露丝毫，脸色平淡中，望向王铭操作的方向。
“我听说，水煮油的熬制，是要将其内的香料以及辅助的蔬菜味道，都吸纳进入油内，这种香味扩散的做法，可是失败的前兆。”
而就在王文东的声音落下之后，一旁的两人面色方才缓和了一些，此时轻微点头，似是在为之前的说法而找到了借口，可那不时望向王铭方向的目光，却依旧带着一丝紧张。
“失败…失败。”
二墩内心不断的祈祷，感受着厨房内的香味，他的脸上露出一丝期待，而一旁的王文东，目光同样是望向王铭的方向，而似乎是为了印证王文东的预测，当桶内的蔬菜辅料逐渐的被炸成浅黄色的一瞬间，王铭将最后一味香料倒入桶内，看着那入桶的紫草逐渐的分解，王铭将火焰慢慢调大，约莫过了三十秒的时间，王铭内心缓缓松了口气。
而就在这时，墩上的两人脸色微微一变，即便是一旁的王文东，那皱起的眉头，也是更深了一些，旋即似乎感应到了什么一般，脸色骤然一变。
“这…”
第一百一十三章 闻不到了
御福楼厨房内，王文东的脸色骤然一变，旋即那眉头皱的更深了一些，短短不到一分钟的时间，先前还充斥着厨房的那一股香气，不知不觉之间逐渐的淡化，最终，尽数诡异的消失亦尽。
“搞什么，这怎么可能？”
“是有些奇怪，明明刚刚还弥漫着香味，这一会就没了，难道是排风机的缘故？”
“好像不是啊，你看他还在继续熬煮，似乎还没结束，而且火焰更大了一些，按道理，香味应该更加浓郁才对。”
“好像，是刚刚加了一些什么进去，难道是因为那一味香料？”
两人脸色有些尴尬的低声交谈着，刚刚因为距离太远的缘故，都没有看清楚王铭向桶内放了什么进去，此刻也只是猜测，尽管空闲下来的一些厨师都去围观，可两人与王铭之间的关系有些尴尬，一直站在墩上的位置，此刻随着低声交谈，彼此眼中第一次有了一丝遗憾。
无论平时有多么的不愉快，有多么的不服气，可一次次的事实摆在眼前，却使得两人第一次对王铭有了一丝钦佩，而且，他们出来打工赚钱学手艺，能够学到别人所长，也是一种进步，更何况，这可是在厨师长那里都学不到的东西。
有些懊恼的摇了摇头，两人的目光，不着痕迹的望向一旁的王文东，此刻王文东脸上略微有些苍白，他也发现了弥漫在厨房内的香味，在短短的时间内尽数的内敛，使得他心头更为复杂之时，再度的有了挫败感。
“他真的…那么强么？”
王文东心头呢喃，短短的一个多月的时间，这个年仅十七岁的少年，给了他太多的意外，此刻望向王铭的目光极为复杂，也第一次真正意义上有了无力。
半响，王文东传出一声轻叹，旋即深吸口气之时，脸庞上的复杂之色缓缓褪去，一抹坚定再度的攀爬而上，望向王铭的目光，再也没有了不屑，可他的嘴角，却缓缓的勾勒出一抹弧度。
“我不信，我会这么简单被你彻底的超越，你越是强，我就越有动力，王铭，厨艺大比拼上，万众瞩目的地方，在那里，我要告诉所有人，御福楼内，除了你王铭，还有我王文东！”
王文东心中声音落下，此刻长出一口气，脸庞上却再度的充满了斗志，而对于这些，王铭看不到，可一旁的厨师长李龙，却将这一切看到眼里，目光泛着柔和时，内心也有欣慰。
王铭的目光，紧紧的盯着三零桶内的水�