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器，皆有仿制。”在釉色上计有：“白粉青、大绿、米色、玫瑰紫、海棠
红、茄皮紫、梅粉青、驴肝、马肺、天蓝、霁红、霁青、鳝鱼黄、蛇皮绿、
油绿、欧红、欧蓝、月白、翡翠、乌金、紫金诸种；又有浇黄、浇紫、浇
绿、填白、描金、青花、水墨、五彩、锥花、拱花、抹金、抹银诸名。”
仿古创新的诸色瓷釉计57 种。可以说它充分反映了乾隆时期制瓷的高超水
平。
唐英不仅监督烧造了精美绝伦的瓷器，而且对景德镇的制瓷工艺进行
了科学的总结。雍正八年（1730）唐英编成《陶成图》。乾隆八年（1743）
唐英又将它按造瓷顺序逐项加以说明，并请当时的名画家孙祜、周鲲、丁
观鹏等绘图，书法家戴临书写，完成了他的名著《陶冶图编次》，进呈乾
隆皇帝阅览。这本书共有图20 幅，图文并茂，对采石、制泥、淘炼泥土、
炼灰、配釉、吹釉、成坯入窑、烧窑、洋彩、束草装桶等工序进行了科学
形象的记载。唐英的这部主要著作全文只有4500 字，却是非常重要的历史
文献，并流传到欧洲。乾隆元年（1736），唐英完成了《陶成纪事》，并
汇集了《瓷务事宜示谕稿》，刻其序于石。在这一碑记中，他记叙了制瓷
经费、工匠、解额、胪列诸色釉瓷。乾隆三年，唐英的幕僚顾栋高编订了
唐英的诗文《陶人心语》，乾隆五年唐英为这一诗集写了自叙。同年唐英
还为重修的《浮梁县志》作序。乾隆十八年（1753）《陶人心语》续集完
成，总共19 卷。《陶人心语》为后人了解当时景德镇的制瓷工艺和陶瓷生
产提供了珍贵的资料。唐英不仅是一位陶瓷工艺家，还是位编写剧本的作
家，其剧本流传至今，为人称颂。
据《瓷务事宜示谕稿》说，唐英初到御窑时，对物料、火候、古今瓷
式，茫然不知。但是他“萃精会神，苦心竭力，与工匠同其食息者三年”。
仅用了3 年时间，他对物料、火候、生■变化之理，虽不敢谓全知，但也
颇有得于抽添变通之道。他身为封建官僚，能与工匠同其食息者3 年，这
是难能可贵的。在《陶人心语》中他说自己能苦心戮力，由“向之唯诺于
工匠之意旨”的外行，变成了“今可出其意旨唯诺夫工匠矣”的内行，这
在封建官僚中也是少见的。唐英在管理景德镇的陶务中，执行了雍正皇帝
的口谕“工匠疾苦亦宜恤，商户交易宜平”，在一定程度上减轻了对工匠
和商户的压榨，提高了景德镇制瓷工人的积极性，使他们的聪明才智得到
了充分发挥，促进了景德镇瓷业的繁荣。景德镇陶瓷工艺在乾隆年间成为
黄金时代，应以唐英之功为最大。
文献
原始文献
＇1＇（清）浮梁县志·陶政，重修本，1783。
＇2＇（清）唐英：陶人心语；陶人心语续编，乾隆年间刻本。
＇3＇中央档案馆明清档案部有关清代皇档。
研究文献
＇4＇（清）蓝浦：景德镇陶录，翼经堂本，1815。
＇5＇（清）朱琰：陶说，鲍廷博刻本，1774。
＇6＇《景德镇陶瓷》1982 年第2 期，纪念唐英诞生三百周年专辑。
杨■。。
范楚玉
杨■字双山。陕西兴平人。清康熙二十六年（1687 年）生；乾隆五
十年（1785 年）（一说乾隆五十九年）卒。农学。
杨■为一介布衣，《清史稿》无传，《续修陕西通志》和《重修兴平
县志》等着重记述他在家乡推广桑蚕及其学术上的成就，较少涉及其他方
面。故其家庭情况知之甚少。杨■少年时，正值明、清之际的哲学家，与
孙奇逢、黄宗羲并称“三大儒”的李■（字中孚，号二曲）主讲关中学院。
他就去周至拜师门下，颇得其师理学心传，尤其是李■重视实学和“经世
宰物以为用”的见解对他深有影响。
杨■一生绝大部分时间是在家乡设馆教学，致力农桑，从事著述度过
的。刘芳《豳风广义序》说：“双山杨子。。赋资聪慧，才略性成，自髫
年即抛时文，矢志经济，博学好问，凡天文、音律、医、政治，靡不备览。”
杨■生活的时代，正当清王朝康熙、雍正和乾隆的所谓“盛世”年间。这
时，清王朝政权已基本巩固，专制统治处于相对稳定阶段，对知识分子实
行高压和笼络的两手政策。在大兴文字狱的同时，又大力提倡科举考试，
因而大多数知识分子都热衷于钻研如何做好“八股”时文，通过科举考试，
以进入仕途。杨■却与当时很多知识分子所走的道路不同，矢志于“经世
致用”之学。他一生大部分时间都在探索自然与人生，研究伦理和实业。
杨■的学术成就，在当世评价即很高。一代关中名士刘古愚（刘光贲）说
他的学问可与北宋著名理学家、“关学”的创始人张载媲美；说他注重实
际，不拘泥成法，博览群书，而“不为书所愚”。张元际在《补印知本提
纲》中说他做学问“别有心契”，“创造词义多与前圣未合”，然而“其
书俱从造化定理靠实推求，并非无本之谈”。
杨■设馆教学，先后从学弟子达数百人，撰著讲学用的讲义《知本提
纲》，向学生演说儒家修身、齐家、治国、平天下“四业”的道理时，强
调“夫欲修四业之全，宜先知农务之要”；在《豳风广义·弁言》中则说：
“农书为治平四者之首”。因此，他一生着力于农桑的研究。清初，关中
地区既不种棉、麻，也不种桑养蚕，只种粮食作物。因而这里的老百姓有
食无衣，每年都要卖掉一半以上的口粮到外省去换布，结果是衣食皆缺，
生活艰难。杨■见此情景，思索着要为解决家乡人们衣着问题，寻找一条
新途径。他曾试种棉和■麻，但“殚思竭虑，未得其善”。试种虽未成功，
但他却是第一个把棉花引种到陕西西部的人。其后，读《诗经·豳风·七
月》，受到启发。他认为，《豳风》中所指“豳地”，即■州（今陕西■
庆）、长武（今陕西三水）等处。古代陕西能够种桑养蚕，现代也应该能
种养。于是决心要重兴“■风”，恢复陕西的蚕桑事业。他根据历史和事
实，强调农桑并重和南北各地都宜栽桑养蚕，并博考各种蚕书，博采众长，
又访问各地栽桑养蚕的经验，亲自试验，寻找出了在陕西行之有效的方法。
并将积累了13 年的经验，写出了一本蚕桑专书——《豳风广义》。兴平、
周至、户县一带的乡民，互相仿效传习，都大获其利，但省县当局对此事
置若罔闻。为了在更大范围内较快地推广发展蚕桑，乾隆六年（1741），
他上条陈给当时陕西布政使帅念祖，请求由省府出面倡导，又把《豳风广
义》一并附上。杨■在条陈中，不仅从历史到现实陈述了推广桑蚕的利益，
可以“广开财源，以佐积贮，裕国辅治，以厚民生”等，而且提出了切实
可行的推广蚕桑“八策”，建议用“规劝”和“课税”的办法巩固发展蚕
桑业；要有赏有罚，凡栽桑百棵以上者可以得不同等级奖励。至于桑籽、
树苗、灌溉等重要措施，官府也要有统一筹划，与民方便。杨■的条陈得
到帅念祖的支持，下令各府、州、县大力推广蚕桑。不到10 年，陕西关中、
陕南，甚至陕北很多地方蚕业很快发展起来。为加强蚕桑业，在省城和凤
翔、三原等地区还设立了蚕局和蚕馆，负责推广和作具体的技术指导。雍
正三年（1725）的春天，有一次他出游终南山，“见槲橡满坡，知其有用，
特买沂水（今山东境内）茧种，令布其间”，也取得了成功。柞蚕首次开
始在关中地区大量放养。
“农非一端，耕桑树畜四者备，而农道全也”。这是杨■对“农”的
理解，包含着大农业的宝贵思想。除蚕桑外，他对耕作、树艺、畜牧等也
有很深的研究与实践。他“更思秦中园圃久废，树艺失法，追仿素封之意”，
建立“养素园”，作为树艺、园圃和畜牧的研究和实践基地。养素园大约
在雍正六至八年间（1728—1730）建立。园周围栽种桑树和用材树木，园
内间套种各种果树、蔬菜和药材；园中央凿一口大井，安装有水车，供抗
旱浇园之用。园内盖有房舍，设学馆，藏图书，“储学育才”，同时，养
素园又是杨■从事农事研究试验和学术著述的场所，他“身亲其事，验证
成说，弃虚华之词，求落实之处，获得实效，即笔文于书”。
杨■生平著作计有《知本提纲》、《论蚕桑要法》各10 卷，《经国五
政纲目》8 卷，《豳风广义》4 卷，《修齐直指》1 卷。《经国五政纲目》
和《论蚕桑要法》两书未见。现存只有《知本提纲》、《豳风广义》和《修
齐直指》。张元际《补印知本提纲序》说：《知本提纲·农则》为杨■“一
生之最得力，又恐未详也，作《修齐直指》申言农，《豳风广义》专言桑”。
《知本提纲》约成书于乾隆三年（1738）之前，比官修的《授时通考》
略早。全书10 卷，分14 章，其中的“修业章”有一部分专讲农业生产技
术。据杨■说，这书是给初学之人读的，所以文字写得较通俗易懂。又为
了便于背诵起见，正文很少。详细说明全在注解，所以注文的字数远远多
于正文。注文是杨■的学生郑士铎在其指导之下写的。书前有杨■的序，
作于乾隆十二年（1747），书也是在这一年付刻的。光绪三十年（1804）
张元际又用原刻版补印过一次。书中有关农业部分，近人王毓瑚将之编入
《秦晋农言》中印行过。《知本提纲·农则》一开始为总论，论述农业的
地位、功能等传统重农思想，最后说：知识分子也必须关心农业生产，“士
民不分”，同时强调“在学校不可一日不讲”。杨■把农学知识纳入中国
传统教育的教学内容，定为学生必修的“四业”（农、工、礼、乐）之首，
实为士、农结合的教育措施的开创。“前论”之后接着是“耕稼一条”，
主要为谷物生产技术，包括耕道、布（播）种、移栽、耘锄、天时、园圃、
土壤、灌溉；“桑蚕一则”，包括栽桑和养蚕；“树艺一条”，主要讲树
木、果、蔬、花、药和竹类等的栽种、压分、接博；“畜牧一条”论述牛、
马、猪、羊、鹅、鸭、鱼和蜜蜂等的繁殖和饲养；“后论”则再次强调农
业之重要，说：“耕夫、织女，治天下之人也；耒耜、机、杼，治天下之
具也。”总观《知本提纲·农则》的最大特点，是作者尝试从中国传统哲
学之一的“阴阳五行”说中去寻求农学理论，把“金、木、水、火、土”
改为“天、地、水、火、气”；自立新义，认为“天、地、水、火”为“原
本至纯。。一而不分”的材体，称做“四有”或“四精”；“气”既是一
种材体，又发挥着联贯四精结合成新体的作用，四精中天、火属阳，地、
水属阴，阴阳各半，借气的作用，交互相会，和谐流通，生化万物。杨■
把经他所修改了的“阴阳五行”运动变化，作为解释宇宙间一切事物生长
化育的理论根据，也用之作为论述作物的生长发育和农业技术的基本原
理。《农则》所述农、桑、树、畜等农业生产各部门的技术原理和技术方
法，自成体系，反映出明清之际，关中地区的农业生产概貌和农业科学技
术状况，确可视为出色的农学著作。
《豳风广义》成书于乾隆五年（1740），由巨兆文、史德溥二人为之
校订文字，然后捐资付刻，乾隆七年（1742）刻成。此为宁一堂刻本，有
陕西巡抚帅念祖的序，还有杨■同乡刘芳的序和其门人巨兆文的跋。以后
陕西、河南、山东都重刻过。后来又有《关中丛书本》。1962 年，农业出
版社出版了郑宗元和郑辟疆的校勘本。全书分上、中、下三部分。卷之上，
着重论述桑树的地宜、栽桑、种桑和盘桑条法、压条、分桑法、栽地桑法、
修科树法、接桑法等；卷之中，记述了养蚕器具等的准备和各种蚕具，以
及择种、浴种、初蚕下蚁、饲养、上簇、摘茧、蒸茧，直至缫丝；卷之下，
第一部分谈蚕丝的织■和机械，此外，还附有养槲蚕法；第二部分为畜牧，
主要是家畜、家禽的饲养和疾病治疗的方法；还有一些关于园艺方面的论
述。这本书的特点是处处从陕西关中地区的条件和实用出发，例如特别介
绍了杨■在当地发现的一个桑树优良品种，比优良的南桑还好。书中还把
中国古今南北的情况进行了分析比较，总结出陕西地方养蚕的适宜时间在
谷雨前三四天。为便于广泛宣传，书中附图很多，所讲内容都是本于经验，
切实有据，不作空谈，而且文字浅明易懂。书前杨■写给当地政府的陈条，
列举北方可以种桑养蚕的道理四条，字里行间洋溢着他对开拓当地民间生
产领域的热情。
杨■觉得《知本提纲》分量过大，童蒙不易记诵，于是把修身、齐家
部分提纲挈领地缩写成《修齐直指》一书，于乾隆四十一年（1776）刻印。
清末，经刘光■（古愚）作评，用《修齐直指评》的题名付刻，得以流传
下来。有《柏经正堂刻本》、《烟霞草堂遗书续刻本》和《关中丛书》本。
近人王毓瑚编的《区种十种》中也有节录。这本书，由杨■的门人临潼齐
倬做注解。书中讲到“五常”，有“以此树艺，无不畅茂；以此畜牧，无
不蕃息。。”等数句，其下注文阐述耕种、养畜、育蚕等的原则后，又进
一步申论耕、桑、树、畜的具体技术，有颇为详尽的发挥。从农学观点说，
很有价值。
杨■虽为200 多年前的一个知识分子，但其处世的品德即使是在今天
至少也有两方面要予以肯定。其一是在从事农桑技术的总结研究方面，重
亲自试验，不轻信传闻。他说：“农桑著述颇多，但知文者多未亲身经历，
亲身经历者多不知文。所以多略而不详，繁而不要，用之多无实效，总由
耳闻而未尝身试也。”他开辟养素园，在园中“凡种桑、养蚕、畜牧、粪
田之事都精心探讨，躬亲验习”。“区田”是一项古老的农业技术，历代
不乏人探讨，明、清时因人口增加较快，不少人再度提出发展这种古老农
艺，以提高单位面积产量。为摸清区田的功效，杨■就带领学生，专门用
区田法种了一亩麦子，一切严格按照区田法的要求去做，结果在一亩地上
收到了一千斤麦子。再如，古书上记载的一种桑树无性繁殖法，杨■在自
己试验地里如法培育，结果没有一根成活。于是他经过多年试验，改变培
育方法，终于获得成功，他总结经验说：“腊月里埋条春栽”和“九月盘
栽”成活率最高。其二是在处人处事上，杨■务实际，反对虚华，他说：
“凡我学人，莫读虚华不实之书，须求落实；经济之典，不徒玩味其理，
又必身亲其事。”尚书陈宏谋，乾隆年间抚陕，听说杨■之成就，“学为
实学，业为实业”，就邀他到省里，研讨学问，讨论实业，并“代为纳粟
入太学，手题堂额楹联，以旌其居”。一时名声雀噪，达官显宦慕名求见
者，门庭为塞。然而，杨■不为虚荣所动，只是尽力辅助省里倡议栽树、
植桑、养蚕，无聊的应酬一概谢绝。杨■热心助人，服务乡梓，反对旧俗，
也是深感人心的。为解决家乡人的穿着问题，他从种桑开始，经过13 年的
辛苦试验示范，才取得成效。本村距城镇较远，贸易不便，影响乡人生产，
他就相地集众建立集市。农村缺医少药，杨■即探索脉理，熟习针炙，“尝
针里人肠胃之疮。。疗久弃之痿症，起数载之沉痼”，他还精于兽医，“邻
牛误吞钉，先生开一方，药仅常品，钉应时下，医者不解”。他主张简化
繁琐的封建礼仪，改革社会弊俗，“尝约先儒礼论酌立丧祭仪式，又疾女
子裹足为弊俗，请禁未果，皆自行于家”。杨■平生嗜好读书，临终时遗
嘱家人，不要为他棺殓穴葬，把遗体安放在养素园内他晚年藏书读书之处
明经洞的石床上，用生前喜好的书籍覆盖，然后在明经洞内砖墙砌隔。杨
■去世后，道光帝（1821—1850）曾手谕褒嘉，命祀乡贤祠。光绪二十年
（1894）兴平知县杨宜瀚筹建专祠，定每年农历四月四日为祭祀日。自此
纪念仪式年年不绝，一直延续至1958 年。
文献
原始文献
＇1＇（清）杨■：知本提纲，崇本斋刻本，1747。
＇2＇（清）杨■：豳风广义，农业出版社，1962。
＇3＇（清）杨■：修齐直指，财政经济出版社（区种十种本），1955。
研究文献
＇4＇王毓瑚：中国农学书录，农业出版社，1964。
＇5＇李凤岐：关中农学家——杨■，见《农史研究》第8 集，农业出版
社，1989。
徐大椿
傅芳
徐大椿又名大业，字灵胎，晚年号洄溪道人。江苏吴江人。清康�