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算是小抢劫，倒不常有肢体暴力，还完全合法。但是，不管怎样，这还是抢劫。这说的
就是有一只空空的、索讨东西的手，硬是朝我们伸过来，我们就得塞一把钱到这手里面
去。
有许多美好的老习俗，后来都被进步和富裕扭曲得面目全非，其中扭曲得最野蛮的，
就是小费一事。这在以前是为了感谢别人额外付出的心力和关照，而偶尔特别给的奖赏，
但现在变成了阴魂不散、纠缠不去的义务，形同以奴颜卑膝之姿，进行敲诈勒索之实；
还分有不同的等级，由小吃店到四星级大饭店皆有份，外加一路上数之不尽的中途站。
这名词的起源既有趣又发人深省。根据《牛津英语字典》的说法，小费的英文
“tip”出现目前这种意思，可能是在17世纪的时候，而且该字典还形容得贴切极了，
说这属于“流氓的切口”。反正也不知道怎么会这样——大概是经过一两个世纪的洗礼
吧——这词儿居然变得高尚起来了，给小费这事便避也避不开了。
如今，死要小费的兀鹰无处不在。以法国为例，若有人猛冲进一处公厕急着要解放
一下，可能会撞见有个唇上有播的壮硕婆娘，怒目瞪视他闯进来。在她面前有个小碟，
零星洒了几个铜板以为暗示。这人若没为她多添加些收获，就会听见嘟嘟嚷嚷的咒骂，
搞不好还外带一记湿拖把扫来作为临别赠礼。在法国，你是该付钱才可以尿尿的。
我常想不透，为什么我们大部分人都会预备多付一笔外加费用，给我们明明已经付
清的餐饮或服务呢？是什么因素叫我们以没完没了的慷慨，对待那些常常蛮横又马虎的
人呢？这绝非给小费的本意；小费是要感谢超乎本分之外的服务的。难道是我们希望博
得小费黑手党的爱戴，所以很高兴可以把正当用途的钱，花在别人脸上以2秒钟的抽搐
冒充成的微笑？抑或是我们全都有大慈大悲的心肠，以帮助不幸的人为乐，所以爱折些
纸币代表些许人类的侧隐之心，而偷偷塞给他们？
不是，绝对不是。慈悲和这完全没有关系。我们给人小费，是因为我们觉得，不管
怎样，我们总该要给就是了——若不给，就会惹出难堪或更糟的情况，到头来还是会因
为不肯付小费而付出代价。这中间有许多是各式各样的压力和心照不宣的威胁。下文有
关小费及其动机的检讨，即可见其一斑。
给小费以防万一
管理停车场的那个人，用好奇的眼光上上下下打量你的新车。“车不错呢，”他说，
“你放心，我们会小心照顾的。”
（画外音：你还想看见你的轮圈盖吧？你要车子被刮？保险杆被撞？车内音响被
偷？）
他当然会好好照顾你的车子——只要你这边事先表明，你回来取车的时候也会好好
照顾他一下。但是，和在你那一栋舒适惬意、管理良好的公寓大厦里，年年圣诞节都会
上演的集体勒索比起来，这还只是业余的把戏罢了。大凡门房，住在锅炉机房的主任管
理员，收垃圾的工人，维修人员——他们全都会共襄盛举，个个眉开眼笑的，洋溢着一
片和气，还有对装得鼓鼓的信封满心的期待。你若知道怎样对你才有好处，就包给他们
一些红包吧！要不然，你就等着来年家里接二连三出乱子。
给小费求个舒服
在终于说动你的梦中佳人和你共进晚餐之后，你可千万别以为，你只需要在一家豪
华大饭店订位就可以了。再豪华的大饭店也有不太称心的桌位，故意摆在厨房入口的门
边，这样，你就能一边进食，一边欣赏杯盘乱摔、大厨乱骂的音效。而且，别妄想服务
会快一点，这已经是通行的惯例了：最近厨房的桌子，一定是最后一个服务的。若要避
开这几张桌子，就要在服务领班迎向你时，把钱准备好。这且留待后话。
共进晚餐之后若要再去夜总会的话，适用同一原则。除非你愿意整晚坐在一个6尺
高的扩音器旁边，看它以最高分贝大震特震，否则，你一进门就马上要找个人——差不
多是找每一个人——给小费吧。
给小费免得当众受辱
这场面里的常胜军，大家异口同声必定直指曼哈顿的计程车司机。随你要去哪里，
他一定老大不情愿地载你去那里，而且速度快得险象环生。这趟车程包准是最难捱的一
次，到末了，你一定成了个魂飞魄散的可怜虫。就算是这样，每个司机都还认为小费是
他天经地义的权利，若是少于他的期望，当心腹，你转身要走的时候，会有排山倒海的
咒骂当头兜下：“喂，就是你，把你这臭钱拿回去，你用得着，我还用不着咧！”
这样的阵势虽然气人，但至少还是速战速决。若有人胆敢不理不睬那迈阿密榨油术，
等在那里要伺候他的凌迟羞辱，才是更惨的呢！
我相信这世界上还有别的地方也有这种榨油术，只是我从来没见过有哪里施展起来
的效果，会比迈阿密巴尔港几分钟车程内的那几家装腔作势的饭店更突出的了。在这里
榨油术可是比推圆盘游戏还要流行。作法是这样的：你一进饭店，就有个人，不知为什
么会穿着晚礼服，朝你迎面扑来，牙齿和衬衫前襟闪着森森白光。你这辈子在这之前，
从没见过这个人，但他就是要和你握手。这是测验你这人机灵不机灵、合格不合格的第
一道考题。你和他握手若是夹带有钞票塞军作声，你就算通过了这道测验。（5英镑刚
好过关，10英镑是B，20英镑就是A了。）
这只披着燕尾服的嗜血鲨鱼，若是发现你的手里只有手指头，别无长物，他就会定
定的盯着他自己空空如也的手掌。这是你的第二次机会，你的晚餐如何，全系于这一刻。
给这只手掌抹些油水，就会万事如意。不抹油水呢，你就自食恶果吧。
他们会给你一个又狭又沉的桌位，”正好挤在厨房出入口那两道弹簧门中间，扔给
你一份菜单、一份酒单，然后把你们丢在那里不管。侍者川流不息，来来往往之际不停
东推你一把、西撞你一下，但就是没一个人会停下来招呼你们。你想要抓住那只大鲨鱼
的视线，可是，那家伙偏就老盯着他头上6时之遥的那片迷死人的空白墙壁，不舍得移
开一下。
我有个朋友，就是个自成一格的小小英雄；对付这种事情的方式，正是那种人活该
要有的报应。那次，他从他的座位上站起来，横过身子截下一位侍者，抓到了他的注意。
“你地头熟”，他说，“你知不知道我们在这里等的时候，可以先从哪里弄点吃的？”
除非你喜欢这种正面冲突，否则你点的东西就会一拖再拖，中间再不时来个两手空
空的侍者，不甘不愿虚晃一下，直到你要埋单为止。这就会招来那大鲨鱼——就是整晚
对你摆出视而不见姿态的那位仁兄——重现在你面前，露出森森白牙和优雅的风度，问
你这一餐吃得可好。
我们大部分人，大概只会嗫嚅几个字，然后尽快逃开；但我这位英雄朋友就偏不。
他的眼光直直穿过这位领班，仿佛眼前根本没这个人，站起身来就直接走出饭店。这位
领班呢，身怀百科全书推销员的厚脸皮粘功，直跟着他走到了停车场。
“您是不是忘了件事？”
我这朋友转过身来，从皮夹里掏出一张10英镑的钞票，拎在那领班的鼻子下。
领班露出笑容，榨油术又奏效了。
接下来，我朋友取出他的打火机，点燃这张10英镑的钞票，摇来摇去，最后松手让
烧得焦黑的碎片掉到地上。
“晚上玩个痛快”，他说。
那领班是怎么回答的，没有记录流传下来。
这类大快人心的姿态，当然只能用在你永远不想再见的地方和人身上。至于你习惯
流连的场所，你就最好迁就现实；你在那里若是还想继续享有爱戴和舒适，就全看你给
谁小费，什么时候给的，还有给的是多少。有些机缘是人生难得几回见而真该感恩图报
的——像是取信你说辞的查税人员，准时把你车子修好的技师，布鲁明黛尔殷勤有礼的
售货人员——这我们暂且撇开不谈，我们现在只专门谈小费这一行的三大重心。
酒吧
不要浪费时间去算你该留下多少小费，酒保会自己在找给你的零头中抓一把铜板，
扔进一滩苦艾酒里泡着。你喝完了，只须拿起干的钱走人即可。在比较文雅的店里，便
是帐单再加10％。由于店方已经在冰块上悄悄加了不小的一笔费用，因此，你再多付一
毛钱都嫌太多了。
旅馆
我发现预付小费可以提升服务的水准，也可以在你投宿末了时，为你挡掉在大厅里
中伏就逮的尴尬。抵达时就慷慨散财吧，这是小费于你为用最大的时候。别忘记门房：
闹干旱的日子里花几块钱，可以担保他在倾盆大雨时为你变出一辆计程车。可惜，预付
小费在客房服务上面居然失灵，我到现在都还在想，有什么办法可以把叫一客总汇三明
治、一瓶啤酒得等待的时间，减到45分钟以内。
饭店
有些饭店发明出一种既狡猾又贪心的作法；若要将这作法踩得扁扁的，唯有靠我们
跺脚起义的人数够多才行。这作法就是有许多时候，12．5％或15％的服务费，早就闷
不吭声加进你的帐单里去了，你若不留神，便会多付一笔小费之外的小费。别吃这一套。
找侍者问清楚服务费是否已经加进去，若没有，才给他小费。另外，不要看见三位数字
的帐单，就自动奉上15％的小费；10％就绰绰有余了，这是我的建议。
但你一定要给酒侍小费，因为你下次再来的时候，他就会指点你找到酒单上面不为
人知的宝藏。但是，绝对不要付小费给沙拉吧的侍者，这是加州人一项糟糕透顶的发明，
任何一处正经的饭店都不应该容许的。还有对衣帽间的小妹要好一点。谁知道呢，她很
可能会把别人的骆马毛大衣拿来为你穿上，恭送你出门呢。
第二十一章 世上最昂贵的爱好
除非你正好住在那些落后得不亦快哉的拉丁国家，做丈夫的以在外拈花惹草为佳，
而不宜在家游手好闲猛看电视；否则，情妇一概是禁果。情妇是礼仪之邦社会结构的重
大威胁，是摧毁美满家庭的刽子手，是到处走动的出轨诱惑，专门勾引只该目不转睛盯
着公司职权的男人。这类女人爱穿黑色内衣；爱洗很久、很香的泡泡澡；对家事嗤之以
鼻。美国50％的已婚人口，对她们不是疑惧，就是嫉妒，要不就是又惧又妒。她们是不
法人类。
纵使还有别的原因，但这一点还是情妇这一行历久弥坚的主要原因；尽管这成本一
路急剧攀升，而且感情出轨若导致婚姻触礁，要付出的“终极罚款”也暴增得生猛异常。
（我们的律师朋友，形容这过程其实是在协调由哪一方取得财产的监护权。）情妇若是
得到社会接纳，吸引力恐怕便会丧失大半。就因为有犯罪的气味。东窗事发的恐惧感，
才让这乐趣更加刺激，才让道别如此甜蜜、哀愁，才让男人对着他的运通卡帐单发愣时，
脸上泛出神秘的笑容。
我们等一下会再回来谈帐单的事；但是，你们若有人正打算投资要养一个情妇，那
么就得再说一句了：这成本不只是金钱而已。有谁算得出来，因为时间不对。耳朵不对、
轻唤的名字不对，而引发的情绪折磨该当何价？拼命想要去掉西装上香奈地五号的余香，
因为你说你晚上加班是在开销售会议的，这工夫又值几何呢？在一家你们两人没一个去
过的餐厅里，有个有点眼熟又看不清楚的人影猛对你们挥手，这惊险刺激又如何呢？为
了拦截罪证以免落人不该落人的人手中，而必须朝信箱演出百米冲刺，又怎样呢？为了
掩饰一时说溜了嘴说出要命的事，而必须搬演口头特技，又该怎么算呢？为了解释你为
什么没有打电话，说你会晚到半夜3点才从办公室回家，而必须编造曲折离奇的故事，
又要怎么说呢？
其实啊，这些日常不时会突发的欺骗和肾上腺素发作的紧急状况，是偷情成瘾的人
乐此不疲的酒肉大餐呢。女人，就只是女人。但是，情妇，除了能为你带来生理亢奋之
外，同时还能让你表演走高空钢索的本事，以及急中生智的天分。你的心理和你的生理
一样，同都爱死了这不正经的勾当。还好是这样，因为光就钱来看，花在情妇身上的数
目，只略少于养一艘45尺长的游艇，或是一匹很有出息的赛马。
准花心大萝卜需要想到的花费，共分五大项。每一项的数目大小，端视情妇突发奇
想的念头、个人内疚的程度，后勤补给的复杂情况，以及信用的额度来订定，因此很难
准确抓到底线的数字。不过，你要知道这绝对会比你一开始想的要高得多。这五大项大
致分成这样：
爱情的保证
“吾爱君若何？”勃郎宁夫人（Elizaheth Bareti Brownlug）写道，“待吾细数
道来。”但这是在通货膨胀出现前的老时代行得通。在那时代，你不仅可以细数道来，
还付得起呢。今非昔比；现代社会有无数机会，可以叫你囊空如洗，而你的情妇一定会
乐得带你—一领教的。这可由钞票当护根培植出来的普通一束玫瑰，到充当内衣的那几
片贵得荒唐的丝绢，一路升级到名牌卡地亚（Cartier）、范克黎（Van CIeef）、亚尔
帕士（Arpels），再到长及一整个楼面的貂皮大衣，到最后——你的痴情和资产若撑得
住的话——是这些小玩意儿当中最能讨佳人欢心的那一种：一座爱巢。再也没有别的东
西可以像房地产一样，为情妇的双颊抹上心花怒放的光彩了。最好还是在租金高的地区，
而且——当然是为了小心起见——是用她的名字。
改头换面的支出
男人新有了情妇，通常会出现惊人的变化，恰似青蛙变成王子一般。他们会厉行节
食。买花色鲜艳的领带，可以托住臀部的意大利西装。头发要定型。认真考虑要把厢形
车换成贴地、空气动力、看起来危险兮兮的车子。把原来正正经经的胡后水，换成了麝
香味小白脸型的香剂，1盎斯零售价达三位数。出门上班的时候，穿得像要赴情人的约
会。
这些，外人是不会视而不见的。我们这位仁兄，可能自认为他的解释听起来合情合
理，但他是在自欺欺人。他的秘书几乎可以一眼看穿到底是怎么回事，不过，至少他不
是和她同床共枕的人（假设他还不是彻彻底底的无赖）。但他的太太则是另一回事了。
她信任他。她愿意相信他真的加班到很晚。但是，随着他的借口听来一次比一次薄弱，
他的内咎就一次比一次加深，这时，就会直接带出以下的支出了。
忏悔的礼物
作妻子的，若丈夫在外面有了小老婆，通常会发现自己常收到一些不请自来、莫名
其妙的礼物。原来良性的疏忽，突然之间变成了好丈夫的体贴。健康、休闲活动、亲朋
好友成了热衷的话题。但是，作丈夫的选择哪一种障眼法，一概无关紧要，最后的结果
都一样——会有一份远游的礼物出现，全由他付费。
就这样，这位大惑不解的太太，打包远赴欧仁妮（Eugenie—les－Bains）的健康
温泉胜地，或是到安地斯山脉去滑翔，或是到北大荒的阿拉斯加去探望姨妈。至于这位
先生呢，不消说，一定因为另有要事缠身而不能同行——工作的压力是其中一项，而很
早以前就答应他的心肝宝贝去棕桐泉是另一项。
物质供应
作情妇的绝对不在汉堡店吃东西。她们绝对不喝啤酒。在一起一阵子之后，即使是
在旅馆房间内或是公寓内来一场最豪华的野餐，都不再新鲜了。总有一天，情妇会坚持
要到外面去吃，而这就会制造出问题来了。
可以去哪家餐厅吃饭，首重安不安全。你若半颗心都在害怕会不会撞见你的邻居，
又怎能尽情享受穿着丝袜的膝盖在桌下跟你摩蹭的滋味呢？因此，你们能去的餐厅，就
只限于你们认识的人绝对不会去的，而且最好还是因为：他们吃不起。
在你低头看菜单，简直不敢相信芦笋的价格是以时来计，小羊排一块要50美元时，
你就想起了你身畔这位女伴恭维你的甜言蜜语了：她就爱你用钱大方的气派。节约开支
根本不可能，再来，为了稳稳让你逃不了要付上至少250美元，那带了一脸假笑的混帐
东西拿着酒单来了！
老经验的酒侍，通常隔着12尺远，一眼就看得出来哪一对是地下夫妇。比较精明的
老鸟会一打开酒单，就是在香槟那一页。至于老千级的，则会对她——不是对你——提
意见，心里知道作情妇的，绝对没办法抗拒香槟的诱惑。
还不止呢，格兰马妮蛋奶酥、1929年份的干邑白兰地以及两位数字的小费（�