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1谁会成为饮食紊乱者
一般来说，聪明的、精力充沛的、迷人的、自觉的、努力工作的人都有发生饮食紊乱的可能性，其中90％～95％是女人，年龄分布比较广泛，但最高发的年龄层在12～25岁。当然，饮食紊乱者也有男人，但是男性的比例要明显低于女性，而且男性发生厌食症等饮食紊乱症的年龄通常比女性要晚。很多因素都将导致饮食紊乱情况的发生，比如生理上的癖好、心理上的干扰都可以导致患者的思维发生变化。另外，易发生饮食紊乱的人也可能在人际关系方面的处理上发生问题。
2饮食紊乱的几种形式
饮食紊乱有很多种形式，厌食症、贪食症和嗜食症是最为常见的饮食紊乱症状。
●厌食症
厌食症这个词大家一定不陌生，经常听说某明星减肥过度或者心情不爽，被传患有此病。最新的病例就是一个15岁的花季少女，为了参加某比赛，于是对自己的身材极为不满开始节食，最后患上厌食症直至死亡。据她的主治医师介绍，这个可怜的女孩是由于饥饿过度，导致身体各个器官衰竭而亡。
一般来说，厌食症患者拒绝把他们的体重维持在与他们的年龄和身高相对应的正常体重上，尽管他们的体重已经很明显是低于标准体重的，这些人还是很强烈地惧怕体重的增加或者变胖。另外，伴随着厌食症出现的身体变化，患者还有明显的情绪变化，像易怒、沮丧、喜怒无常和日趋严重的与外界的隔绝都很常见。事实上，饮食紊乱专家已经对患有厌食症者的个性和家庭特质作了剖析。厌食症者倾向于顺从、寻求赞赏、逃避冲突、追求完美、害怕社交、偏执冲动以及有着比平均或高于平均水平的智力。他们的家庭环境里可能有过分保护的、挑剔的、喜欢干预的和霸道的母亲，和一个消极的、内向的、不对亲人流露感情的父亲。尽管不是得了厌食症的人就会有上面所有的或某些特征，其亲人也不一定有，但这些特征却为我们勾勒出一幅厌食症的全貌，以便患者努力去克服。
厌食症一般会表现出以下症状：
①跳过主餐，只吃很少一点，并且不在别人面前吃。
②吃饭像进行仪式，如把食物切成很小的块儿，过细地咀嚼每一口食物以及把食物奇怪地混合在一起。
③负责给全家人买菜和做饭，但自己不吃。
④总是找借口不吃东西：〃不饿〃，〃刚和朋友吃过了〃，〃感觉不适〃，等等。
⑤变得〃厌恶〃以前喜欢的食物，比如红肉和甜点。
⑥只吃一些〃安全〃食物；吹嘘自己的食物有多么健康；急剧地降低或者完全减掉脂肪的摄入。
⑦违背事实地说自己太胖，对自己的身体有扭曲的印象。
⑧当朋友出于好意要帮助他时，总是和朋友争论不休。
⑨无论做什么事情，都很难集中精神。
⑩情绪变化无常，但自己却否认这一点，认为自己只是有点累。
运动的时间和强度都超出正常范围。
●贪食症
我们经常描述有些人的行为是〃暴饮暴食〃，其实他们中一些达到病态的人最有可能是患有贪食症，或者是嗜食症。贪食症的特质是周期性地嗜食，再用呕吐、吃泻药、利尿剂、禁食或是强迫性的运动以清除摄入的食物，这种疯狂进食可能导致体重上升。
贪食症易发生在青春期和年轻的成年女人身上，较少发生在男人身上，典型的发病阶段是20岁上下。一些权威人士认为，10％的女性终生都会受到它的影响。在临床上，贪食症患者表现为每星期至少有两次嗜食，在相当短的时间内吃很大量的食物，然后再清除身体多余的卡路里。超过半数的患者除了饮食问题以外，还会有很严重的情绪低落和经常性的酗酒和吸毒问题。不像厌食症患者那样过度的瘦，贪食症者的体重通常在正常范围内，但他们的体重很容易波动。
贪食症一般会表现出以下症状：
①贪食，通常是偷偷的，也可能会疯狂地购买食物；在别人面前吃东西不舒服。
②通常在正常的体重范围内，但有很大的波动幅度。
③吃过饭后找借口去洗手间。
④买的大量食物突然就不见了。
⑤下巴和面颊异乎寻常地鼓；为了让自己呕吐，指关节有刮痕或是手背上有茧。
⑥由于呕吐，牙齿的珐琅质被破坏，或是龋齿过多。
⑦一时兴起吃大量的食物，并感觉不受控制，不能停止吃的行为。
⑧吃大量的食物体重似乎不怎么增加。
⑨经常过分地运动。
⑩经常把泻药或利尿剂的包装扔到垃圾桶，可能会留下大量的空盒子、空罐头盒和食物的包装。
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第9节：饮食紊乱综合症
作者： 丛 林
大量使用漱口水和薄荷清新剂，浴室的味道很难闻。
无法解释家里或是宿舍的食物的失踪。
可能会随便用药，或饮酒，或甚至在性方面滥交。
经历过情绪的摇摆，可能经历过沮丧、孤独、羞愧和空虚（尽管可能会假装高兴）。
●嗜食症
相对于以上两种症状，嗜食的饮食紊乱者则没有明显的年龄界限，他可以是任何年龄的人，但经常是到了成年的时候才认识到。嗜食症同贪食症很相似，但没有清除所吃东西的行为。嗜食型饮食紊乱的受害者一个星期至少吃两次大量的食物，经常是在相当短的时间里。
嗜食型饮食紊乱者大多怀有一种逃避情绪，有些人吃是为了逃避感情，而食物又使他们感到失控；有些人则经常躲避有食物提供的社交场合，但是却无法摆脱对食物、节食和体重等问题的迷恋。由于他们并不像贪食症那种有清除所吃东西的行为，因此大多数嗜食者都是超重的或是肥胖，并且他们可能患有与肥胖有关的病如高血压，血液中胆固醇含量高和Ⅱ型糖尿病。
嗜食症一般会表现出以下症状：
①经常地不定期地大吃超过正常量的食物。
②吃得很快。
③吃到胃部撑得很不舒服。
④经常一个人藏起来吃东西，在别人面前只吃很少食物。
⑤吃得过量后表现出易怒和讨厌自己。
⑥从不用呕吐、吃泻药或是运动身体来减轻体重。
⑦经常是坐着不动。
3饮食紊乱综合症的诱因
现在社会上饮食紊乱日趋严重和日渐增加，比较典型的公认因素是减肥过度导致饮食紊乱。然而事实上并不是每个减肥者都会出现这种问题，绝大多数的减肥者的减肥计划和活动都不会导致饮食紊乱。饮食紊乱并不只关乎于肥瘦、食物和体重，而是典型的关乎自信、沮丧、能力、沟通以及自我表达的问题。很多因素导致紊乱，包括社会上强调瘦和身体的魅力，在文化中流行节食，来自自己或他人的〃人应该完美〃的观点的压力以及对食物和营养的信条。饮食紊乱经常开始于人们在生活中遇到了重大问题或是变动的时刻，像酗酒、死亡、离异、离开家去住校，或是结婚。当人们感到失控和无助时，食物给了它们无条件的安抚。
综合来说，下面的几点因素比较容易导致饮食紊乱综合症的发生：
●心理因素
很多喜欢追求高标准的〃完美主义者〃都是饮食紊乱综合症的重灾户，他们总喜欢要求自己比别人更出色、更成功。虽然他们可能已经有了很多成就，但是他们自己总觉得不够有价值、还有缺陷，这种想法给他们带来了巨大的压力。他们喜欢用单纯的标准来评判事物的好坏，黑是黑白是白。如果瘦是好的，再瘦一点肯定更好。这些人试图通过掌管自己的饮食和体重来控制自己和自己的生活，这给他们带来一种难以言说的成就感，〃我是个成功的节食者，我可以控制自己的行为。因为我节食，我才是现在的样子。〃
●生理因素
基因决定了每个人的个性，至少有相当一部分是。因此，哪些性格类型更容易导致这种时髦病的产生呢？经调查显示，自信心低、完美主义者、喜欢逃避冲突的人和总希望得到别人赞许的人，容易患有饮食紊乱。
●家庭因素
如果你生长在一个对孩子过分保护和严格要求的家庭，可能你患有饮食紊乱的概率就要比普通人大一些。这样的家庭很看重成功，不善于化解冲突，总是求全责备，也因此可能会引起家庭成员的焦虑。比如可能会拿别人的体型开玩笑，心理不太成熟的孩子可能就会因此记在心里，格外重视自己的外表。
●社会因素
一些精神病学方面的专家认为，我们所处的文化环境会对饮食紊乱产生相当严重的影响。美国波士顿度辅大学的精神病学博士乔治医生指出：〃如果有的人认为我们的体重可以由意志力来控制，因此只要我们自觉控制就可以控制体重。〃
在现代社会，〃身材好就有优势〃的说法甚嚣尘上，犹如洪水般将我们包围，苗条就等同于吸引力和魅力，随之而来的就是成功、权力，胖人容易让人贴上〃失败者〃的标签，我们不自觉地在潜意识里鄙视那些身材有些偏离正常的人。
从另外一方面来讲，现代生活给我们提供了越来越多的美食供我们选择，这也很容易让人放纵自己的食欲，很轻松就可以一饱口福。我们可以不出家门享用世界各地的美食，随时随地吃零食，很难好好坐下来吃顿饭。紧张的时间表让我们没工夫和亲友一起吃饭，更没有什么规律可以衡量我们的三餐，我们总是想吃什么就吃什么，想什么时候吃就什么时候吃。晚上12点大吃一顿然后上床睡觉，有什么不可以吗？一大早醒来就来上一盘冷的意大利面，有什么不可以吗？太多的选择容易让人迷失，吃还是不吃的冲突就这样开始，很难化解。
4饮食紊乱的后果
●厌食型饮食紊乱的后果
患上厌食型饮食紊乱症的病人：
①导致贫血和营养不良。
②经常性晕倒，睡觉容易惊醒，经常做噩梦，白天经常出现神志不清的状况。
③皮肤变得干涩、没有血色，可能会呈现出一种不健康的灰色或黄色。
④因为消化变得缓慢而导致能量缺乏，身体逐渐变弱。
⑤免疫系统的抵抗能力降低。
⑥因为新陈代谢缓慢，因此变得异常怕冷，手脚总是冰凉，头发干枯。
⑦女性患者容易出现月经突然停止这样的闭经情况。
⑧严重的厌食症患者可能出现脱水、肾衰竭等情况，甚至导致死亡。
●反复暴食之后又清除的贪食型饮食紊乱
这种饮食紊乱除了上面所列出的并发症外，还有如下后果：
①滥用泻药将导致对泻药的依赖，甚至导致大肠蠕动异常。
②非自然的呕吐会使眼泪进入咽喉、食管和胃，引起这些器官内膜的炎症。
③伴随呕吐而出的胃酸会腐蚀牙齿的珐琅质，导致牙齿表面没有光泽、出现虫牙。
④滥用泻药或使自己呕吐的药物，会导致中毒、心脏衰竭甚至死亡。
⑤大量非自然的呕吐将导致肌肉的萎缩。
●嗜食型饮食紊乱
这种饮食紊乱最易和肥胖挂钩，医学后果如下：
①最直接的后果就是导致肥胖的产生。
②导致患者自信心降低，对自己产生怀疑。
③肥胖将导致高血压、动脉硬化等心脑血管疾病。
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第10节：高发人群
作者： 丛 林
④增加患糖尿病的危险。
5饮食紊乱引发心理问题
尽管一些患有饮食紊乱症的人并不对外承认自己有这方面的问题，但他们都在自己意识到之后想要保持自控力和自信心，然而这种病却给他们带来相反的效果。一个患有饮食紊乱症的人必须明白，自己不仅要和生理上的病症做斗争，还要与以下各种心理问题做斗争：
①感到无可救药。也许会自暴自弃或是否定一切的状态里。这种消极的情绪可能会导致自杀。
②感到失控，并且毫无希望，感觉无论什么都解决不了自己的问题。
③要承受焦虑和失去信心的困扰。
④暴饮暴食后，患者常有负罪感。
⑤患者喜欢偷偷吃东西，并害怕被揭穿。
⑥对食物和进食有偏执狂一般的迷恋。
二、饮食紊乱综合症的高发人群
1运动员，尤其是女运动员
参加注重形体美或身材苗条的那些项目的运动员常会发生饮食紊乱，比如芭蕾舞和别的形式的舞蹈、花样滑冰、体操、赛跑、游泳、赛马、马术和划船等体育项目。摔跤者很容易患饮食紊乱症。事实上，他们就是最初的嗜食型饮食紊乱的研究对象。在比赛前，摔跤选手普遍进食大量的碳水化合物类的食物，然后再清除他们吃的东西，以使他们在比赛中能适合较低量级的体重。其中女运动员有发生饮食紊乱的双倍危险。她们不仅要面对一般女人所面临的肌体、食欲和需要人赞美这三者的冲突，还要面对运动员所需要的低脂和不切实际的体形和体重问题。
2热衷于节食减肥的年轻爱美女性
这些年轻的爱美女性往往有很强的虚荣心，容易被一些时尚杂志或媒体的报道误导，认为只有瘦才是美的，于是疯狂地节食，即使体重明显低于正常值也乐此不疲，而且还会用过度运动、引吐、导泻等各种方法来达到减轻体重的目的。够不够瘦啊，谁的身材更苗条啊，用什么方法可以变得更瘦啊等等，这些是她们最爱讨论的问题。这些仿佛减肥上瘾的年轻女性最易患神经性厌食症或贪食症，这是心理脆弱、把社会对女性的审美观看得太重的结果。
3青少年，尤其是学习压力过大的试前考生
有调查表明，青少年中发生饮食紊乱综合症的比例较大，大其是厌食症患者居多，并且趋向发生于青春期的早期和中期，同时有研究结果表明，小时候饮食习惯不良的儿童长大后更容易患上各种饮食紊乱疾病。青少年时期出现的饮食紊乱症会出现在临近中考或高考的学生，由于试前压力过大，同时家长盲目〃恶补〃导致学生饮食规律完全被打乱而造成饮食紊乱，也使得这一年龄段人群成为饮食紊乱综合症的高发人群。
三、典型病例
1要速度又要身材女运动员双标准严要求出现饮食紊乱
病例小鹿的心病
17岁的小鹿最近陷入两难的境地，身为游泳运动员的她本是省级比赛的种子选手，正准备向国家级比赛冲刺，可有一次与同龄女孩逛街买衣服的时候，无意中听到别人说到：〃看她那游泳教练似的身材，壮得跟母老虎似的。〃说者无意听者有心，本不是一句说她的话语听到她的耳里却成了一块心病。她反过来看自己粗壮的手臂和发达的上半身肌肉，为自己如花似玉的年龄却没有姣小美感而苦恼不已，于是决心减肥重塑，两个星期探亲假过后，小鹿的节食计划初见成效，可回到队里参加体能训练的她却因为成绩大大滑坡而被教练痛骂一顿，她也因为两个星期的习惯性流食节食看到营养食谱中的食物就恶心呕吐，饮食生物钟已被破坏。
【病因分析】
饮食紊乱曾被列为女运动员的三种综合症之一，引起了广泛的重视。处在青春发育期的男孩，肌肉增长，体重增加，使运动成绩不断提高。而与此相反，这个时期的女孩则体脂增加，人们希望她们减体重，以改善运动成绩或外表。运动员女性由于不仅承担着运动事业带来的对身材及身体素质的各方面要求，同时因为身为女性而爱美爱苗条身材的心理并没有因为运动而改变，因此在饮食习惯上往往比普通女人要注意更多方面，也就比普通女人容易出现饮食紊乱的症状。
导致女性运动员饮食紊乱发生的因素，除了对苗条身材的追求、长期节食、缺乏自信、家庭影响、生理恶习以及生物学上的因素这些普遍原因外，还有一些特殊原因，如有些体育项目强调体型合体、追求身材完美、缺乏营养知识、为获胜不惜代价、伤病的影响以及来自父母、教练、裁判等方面的压力等。
同时有调查发现，许多运动员自身都认为饮食紊乱没有什么害处，灌输给他们的思想是，不管用什么办法减体重，都可以提高运动成绩。而事实上是，热量摄入不足和饮食紊乱对运动成绩和健康都有害，会出现诸如脱水、肌肉减少、低血糖、贫血、闭经和骨�