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经理说：“刘大夫，这不能赖我啊，药材市场买来的就是这德性，您说怎么办？”
我说：“好办！趁着你还有口气，在北京买山地，自己种一些可用药材。”
经理说：“刘大夫，自己种药材？那对我有什么用啊？”
我说：“这是什么话！怎么对你没用？”
经理说：“刘大夫，将来我退休了，别人当经理就享清福了。”
我说：“完了，完了，这就是国营的弊病；你只想任内的事，而没有长远的打算。所以国营没有后劲儿。”
经理说：“刘大夫，那怎么办？”
我说：“没办法。哎？你找我来，到底想干什么？”
经理眼睛一亮：“刘大夫，我想跟你们刘家合作！”
我说：“合作什么？”
经理飞快地说：“刘大夫，我替你们刘家卖药，咱们可以订合同；然后我再跟连锁店订合同，批发给他们。但是你们刘家只能跟我订合同。”
我说：“打住！打住！什么乱七八糟的，你是说绕口令哪？”
经理说：“刘大夫，就是说你只能跟我订合同，不要跟别人订合同。”
我说：“对不起！我们香港刘家药行，负责给纽约刘家集团有限公司医药部供货，而医药部下属有23个刘家诊所，在纽约搞的是会员制，由刘家诊所负责供给会员使用的加味开胃汤和药物。因此，在香港和纽约，没有我们刘家接待零散客户的药铺；在大陆也不准备开办药铺。”
经理说：“刘大夫，为什么要搞会员制？”
我说：“会员制就是把会员当成皇帝，负责他们终身的医疗保健。”
经理说：“刘大夫，不让他们随便吃药？”
我说：“是啊，大陆的病人随便买药，你是收钱就卖。”
经理说：“刘大夫，我也可以搞会员制。”
我说：“你的会员制，是给予价格优惠，实际还是鼓励吃药。”
经理说：“刘大夫，那怎么搞？”
我说：“你以赢利为目的，就搞不好，因为病人不是傻子。”
经理说：“刘大夫，听了你的一席话，起码我放心了，原来您不想打入中国市场。”
我说：“噢，你以为我是造舆论搞宣传哪？”
经理说：“是啊，刘大夫，许多东西都是先宣传，后上市啊！”
我说：“唉，你毕竟是个商人。”
是啊，站在不同的立场，去看待太医黑名单，就会得出不同的结论。作为一个中医，就会认为受到了打击；作为一个西医，就会认为得到了中药无用的证据；作为一个卖药的商人，就会认为影响了自己的生意；但是作为一个病人，就会认为有了选择用药的指导意义。
另外，我们可利用的土地很少，却偏偏要种植许多无用的药材。据说，种植药效很差的白花蛇舌草、夏枯草、板蓝根等药材，竟然占地几千万亩，太浪费了。如果我们不去种植，那么就会节约大量的土地。但愿种植场的老板能够明白这个道理，不要自讨苦吃。
总之，1475年，刘纯与医官们经过25年的努力，在4568味无毒药材之中，只选择出143味可用药材。实践证明，这143味可用药材已经足够我们使用的了。因此不要认为一个处方的药味越多越能治病，也不要认为一个医生开的药味越多越是高明，更不要认为一种药材越是不多见，越是能够治病。也正是因为可用药材很少，而且用药有一定的风险，因此我们必须强调食疗。
刘氏箴言
可用本草没多少，别说丰富不得了；
有病尽量用食疗，天下不卖后悔药。
第1章 药材用了化肥就减少了有效成分 第2章 药材用了农药就具有毒性 第3章 药材被硫磺熏过就使人上火 第4章 药材被磷化 锌熏过就令人憋气 第5章 同仁堂老神仙的感慨 第6章 应当怎样种植、保管药材 药材品质很重要，直接影响人疗效 第1章 药材用了化肥就减少了有效成分 话说草药本来是野生的，后来需要的人多了，于是就出现了一种新的人群，他们以种植草药为生，我们称之为药农。在明朝的时候，药农已经很多了，他们的种植方法直接影响了临床疗效。1441年，大明朝中军都督府，都督同知钱贵的女儿被立为皇后了；钱贵也就从普通军官变成了皇亲国戚，他的公费医疗单位也就从医官所变成了太医院。钱贵经常派人从太医院领取菊花沏水喝，以清热明目。但是有一天，他喝了菊花茶之后，竟然呕吐不止。太医院接到报告之后，迅即派一个太医赶到钱府诊治。太医给予开胃汤之后，钱贵的呕吐被制止。过了几天，钱贵喝了菊花茶之后，又呕吐不止；太医又给予开胃汤，于是钱贵的呕吐又被制止。又过了几天，钱贵喝了菊花茶之后，还是呕吐不止；太医又给予开胃汤，于是钱贵的呕吐又被制止。起先，太医认为钱贵是饮食不节引起的呕吐，但是一而再，再而三地呕吐；而且是喝了菊花茶之后引起的，这就使得太医怀疑菊花有问题。太医院的菊花有问题吗？这批菊花是光禄寺新近从杭州采购的，至今只给钱贵一个人用过；既然钱贵喝了之后呕吐，那么御药房再也不敢给别人发了。那么如何鉴别菊花有问题呢？太医院派人把这批菊花押送到南京，交给刘纯。刘纯让几个犯人试了，也是喝了菊花茶之后，呕吐不止。于是刘纯派了一个医官、四个锦衣卫的番子，会同光禄寺的采购人员，到杭州去找那个药农。药农是个老实巴交的中年男人，看见突然来了许多官差，而且还有锦衣卫，就被吓坏了。要知道，锦衣卫相当于美国的联邦警察，不是地方警察，没有大事，联邦警察是不会管地方事的。在医官的盘问下，药农叙说了种植菊花的经过。原来，在菊花没有开花的时候，突然招来许多害虫，于是药农在菊花地里喷洒了砒霜水。噢，原来如此。砒霜渗透到植株里，所以开出的花朵也有毒。怎么处置这个药农呢？虽然药农不是故意投毒，但是后果是严重的，因此锦衣卫让地方官重责药农80大板，并且变卖药农的家产，赔偿光禄寺的药款。为此，刘纯在《药治通法补遗》中记载说：“正统六年十一月十八日，余伏乞圣鉴，民以毒种药，故官莫用民药。御览，知道了，钦此。”也就是说，刘纯在1441年农历十一月十八日，给正统皇帝上折子说，老百姓用毒药种植药材，因此官方不要使用老百姓种植的药材。皇帝批示，知道了。这就是说，从1441年底开始，太医院不再从地方采购药材，而是在各地的皇庄里种植。清朝太医院沿袭明朝制度，也不使用民间种植的药材。因此在中国电视剧《大宅门》里说，清朝太医院，从民间的白家老号采购药材，纯属虚构。这是因为皇宫不仅吃皇庄里种植的粮食、蔬菜、水果，吃皇庄里养殖的各种鸡、鸭、鱼肉；也吃皇庄里种植的草药，吃皇庄里养殖的各种动物药材。因此，我们可以发现中国的乡镇、村庄，有许多地名叫黄庄、黄村、黄岗子、黄乡等，其实原名应是皇庄、皇村、皇岗子、皇乡等。这不是因为皇宫不扰民，而是怕中毒。民间的药材真的令人不放心吗？是的！
现在许多人抱怨中药材不管用了，这是真的吗？是的！在北京的北部，有一个西洋参种植场。场里的推销员向我北京长城瘤科技术研究院的下属医院推销西洋参，并且邀请我参观他们的种植场。我看了他们的样品，外观很大，价格出奇的便宜，觉得很奇怪。于是在1992年8月7日的上午，我让司机开车，让推销员带路，就来到了这个西洋参种植场。
推销员说：“刘院长，您看种植场大不大？”
我说：“嘿，真够大的！有多少人啊？”
推销员说：“刘院长，我们有300多人呐！”
我说：“人呐？”
推销员说：“刘院长，他们都在地里呐。”
我说：“走啊，看看他们去！”
于是，推销员带着我们来到地边：“刘院长，他们都在干活呐。”
我说：“干什么活？”
推销员说：“刘院长，上肥呐。”
我说：“走，看看去。”
我走到一个场员的身边，看见他正在撒一种白色的细粉。我问他：“您这是撒什么呐。”
这个场员头也不抬：“碳酸铵！”
我心里一惊：“化肥！”故意问：“碳酸铵是什么？”
这个场员看了我一眼：“化肥呗。”
我说：“上化肥干什么？”
这个场员一边撒化肥，一边说：“不上化肥，长得慢；撒肥以后，你看这苗噌噌地长。”
我一边跟着他走，一边说：“那西洋参还有劲儿吗？”
这个场员停下手，说：“那看怎么说啦，比人家大老美那是差一点，但是便宜啊，谁吃得起人家大老美的西洋参啊！你说是不是？”
我赶紧说：“那是！那是！”
推销员也走过来了：“刘院长，咱到屋里坐坐。”
于是我们走到了办公室，推销员说：“刘院长，您亲眼看见了我们的生产规模，应当没问题吧？”
我说：“那是！”
推销员说：“刘院长，您下属三个医院，每年需要多少货？”
我说：“少说也得30万斤。”
推销员睁大眼睛：“我的妈哎，刘院长，您真是财大气粗。”
我说：“怎么，你没货？”
推销员连忙说：“有！有！刘院长。”
我说：“说个价吧？”
推销员说：“刘院长，西洋参零售价是每公斤2200元，我给您每公斤300元。”
我说：“胡说！往下走。”
推销员说：“刘院长，那给您每公斤250元。”
我说：“你才二百五呐。”
推销员说：“那，刘院长，给您每公斤240元。”
我说：“往下走！”
推销员说：“刘院长，不能再往下走了。这么办，开每公斤240元的发票，给您每公斤提10元的回扣。”
我说：“你的要价太高。”
推销员说：“刘院长，那您出个价。”
我说：“每公斤三毛钱。”
推销员呆住了，大约过了一分钟才气呼呼地说：“刘院长，您是买萝卜，还是买西洋参？”
我说：“你的西洋参跟萝卜差不多！”说完，我叫上司机开车就走。
员在后面追着说：“刘院长，咱们再商量商量！”
我让司机减速，等他追上来：“我告诉你，化肥种植的西洋参，跟白萝卜差不多。”
推销员气喘吁吁地说：“刘院长，给病人吃，怕什么？”
我说：“我给皇上吃。”
推销员笑了：“刘院长，您真会说笑，现在哪儿还有皇上？”
我让他把耳朵伸过来：“你、我、他，都是皇上。”然后让司机加大油门，开车就走了。
远远地听见推销员骂：“他妈的，你是神经病！”
错了，他应当骂我是精神病，而不是神经病。不过，我是精神病吗？
西洋参也叫洋参、西参、花旗参，原产于美国、法国、加拿大，我国古代也有种植；具有滋阴补气的作用，类似于太子参。其生长期是3—6年，在秋天挖出根部，晒干后供临床使用。鉴别好坏西洋参，在于好西洋参很轻，切片可见菊花纹，用鼻子一闻有芬芳味，用嘴一尝很清爽；而坏西洋参，切片没有菊花纹，用鼻子一闻没有芬芳味，用嘴一尝淡如萝卜。在北京北部种植的西洋参，由于使用化肥催熟，因此生长期只有两年就挖根供给药用；据说只含有微量的人参皂甙，相当于美国西洋参所含的人参皂甙的百分之几。你看我们的粮食、蔬菜、水果，是拿化肥催熟的，因此吃起来已经不是原味了；许多药材也是用化肥催熟的，因此吃起来也不是原味了。也正是因为，现在许多药材是用化肥催熟的，因此已经减少了有效成分，所以许多人抱怨中药材不管用了。更重要的是，在民国时期，中国药材在全世界的销售额占50％之多；在1992年之前，通过香港转口，中国药材在全世界的销售额占30％之多；而在1992年之后，中国药材在全世界的销售额只占5％上下。
药材品质很重要，直接影响人疗效 第2章 药材用了农药就具有毒性中国的茶叶含有滴滴涕，因此出口成了问题；但是外国人说中国中药材的农药超标，这是真的吗？1991年8月4日，为了给香港药行采购生北山楂，我与河北省的一个林场主约好在星期天，一大早就开车去林场主的山楂林。汽车大约开了三个多小时就到了山楂林。
林场主说：“刘大夫，咱歇一会儿，再去林子。”
我说：“我不累，咱们到林子里转一转。”
林场主说：“刘大夫，好，听你的。”
我说：“今年山楂长得怎么样？”
林场主说：“刘大夫，质量没问题，产量也高着哪。”
我们走进了山楂林，果然看见山楂树已经结满了山楂果，不过个头还小，要再等两个月才能摘。忽然我闻见一股难闻的气味，远远望去，好像有一辆大汽车：“那是干什么？”我嘴里一边说着，腿就向那个方向走去。
林场主说：“刘大夫，他们在干活，没啥看头。”
我走近了一看，原来这辆大汽车正在往山楂树上喷农药。
林场主走过来说：“刘大夫，山楂树上长虫子，我让他们喷点乐果。”
我说：“乐果的毒性很强啊！”
林场主说：“不要紧，刘大夫，过几天就没味了。”
我说：“是啊，都被山楂果吸收了。”
林场主说：“走，刘大夫，咱吃饭去。”
于是我们离开了山楂林，走进办公室。
林场主说：“刘大夫，这次你要多少山楂？”
我说：“你去年喷过乐果吗？”
林场主说：“刘大夫，我去年没喷乐果就吃亏了，虫子吃了不少果子；今年开春，我就请教了人家农科站，人家叫我用乐果，结果一个果子也没让虫子吃，看来还是要讲科学。”我有心不买他的山楂，又怕回不了家，因为我是坐他的汽车来的，而农村是没有出租车的。于是我说：“是啊，办事得讲科学。”
林场主说：“刘大夫，这次你要多少山楂？”
我说：“我回去与药行商量一下。”
林场主说：“刘大夫，你管采购，还商量个啥？”
我说：“我不是董事长，做不了主。”
林场主说：“哎？刘大夫，每年都挺痛快，你今个咋啦？”
我说：“我确实做不了主。”
林场主说：“好，刘大夫，咱们先吃饭。”
与去年一样，林场主给我准备了窝头。我说：“你这个窝头也打了乐果？”
林场主说：“唉，刘大夫，咱自己吃的粮食不能打农药。”
我有心骂他不是东西，但是用窝头把话咽下去了。草草吃完饭以后，我让他用车把我送回家。
临别的时候，林场主一再嘱咐说：“刘大夫，你快拿主意，我还有别的买家，人家买走了，你就麻烦了。”
我说：“我尽快与董事长联系，会告诉你准话。”
于是林场主悻悻地开车走了。我马上给董事长打电话，让他派人去韩国买山楂，因为这里的山楂含有农药。第二天，我给林场主打电话，告知不买他的山楂。
林场主愤怒地说：“告诉你，姓刘的，现在种山楂的都用农药；不光是山楂啦，种什么都用农药。你得赔我的汽车费、饭费！”我说：“好，你说赔多少钱？”
林场主说：“来回得800块，那一顿饭100块。”
我说：“总共是900块？”
林场主说：“赶紧给我寄来，不然我把你家砸了。”
是啊，林场主穷疯了。于是我立即给他电汇900元，而且在电汇的附言写：感谢你告诉我，大陆中药有毒。有人说，你吃亏了。错了，我没吃亏。因为我亲自了解到我们种什么都用农药，甚至种山楂也用农药，这是我始料不及的。林场主给我上了一堂课，我应当给他讲课费。然而这个林场主很傻。如果他不用农药，那么我就会买他的山楂，而且价格不会亏他。当然我不买他的山楂，他也卖得出去，但是他的卖价不会很高，因为各个林场主互相竞价，就会把他压趴下。
药材品质很重要，直接影响人疗效 第3章 药材被硫磺熏过就使人上火我说：“还有。”
药房主任说：“院长，有的药铺为了增加分量，往药材上喷水，结果药材卖不动就发霉了，就得用硫磺熏一下。”
我说：“怎么看药材是用硫磺熏过的？”
药房主任说：“院长，看不出药材的纹理。”
我说：“咱们药房哪些药材是用硫磺熏过的？”
药房主任说：“院长，那川木香、云木香、杭白菊、党参、白芍，都是拿硫磺熏过的。”
我说：“用硫磺熏过的药材有什么坏处？”
药房主任说：“院长，吃了上火！”
我说：“怎么避免上火？”
药房主任说：“院长，没法避免。”
我说：“用水洗也不行吗？”
药房主任说：“不行，院长，硫磺