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第二天清晨，捡妹好奇地提着篮子上山了。她踏荆踩棘走到溪的尽头，爬上坡的险处，正愁无路可行，突然，从刺蓬里窜出…只白兔子，她追着白兔跑，跑着跑着，眨眼间，白兔钻进了一个岩洞，她也跟着进去，出了洞，她一下子懵了，白兔不见了，只有云雾在眼前飘荡。弯腰细看，发现自己已到了梦中的草坪里，一蓬蓬青翠欲滴的小绿树，畅着嫩尖，伸着细叶，仿佛在向她致意，她乐不可支地…朵一朵摘了起来……
篮子装满了，她笑着唱着回家了，经过炒焙，茶叶制好了，捡妹泡了一杯端给老阿爸，顿时满屋飘香，老阿爸品一口，拍手叫绝，连连称好。后来，客人们喝到捡妹泡制的茶水时，无不赞扬。
捡妹发现好茶的事很快被一个财主知道了，财主带人〃请〃捡妹去制茶，捡妹不甘心好茶被财主霸占，手提茶壶便跑，财主和家人随后就追，眼看就要追上了，捡妹将茶壶朝后掷去，只听〃轰隆〃一声巨响，茶壶变成了一座山（即今碣滩南面的银壶山），将路堵住了！财主气急败坏，只能望山兴叹。从此，捡妹再也没有回来，但是，她采过的茶树却越长越葱笼；碣滩人也学会了制作茶叶，他们制作的茶叶也越来越香。
土产推荐
碣滩茶
葛粉张家界特产。葛粉具有清热解毒、生津止渴、补肾健脾、益胃安神、清心明目、润肠通便及醒酒等功能。临床表明，对防止动脉硬化和降血压、抗衰老、治疗冠心病、健美皮肤、增加脑及冠状动脉血流量、增强记忆力、提高儿童智商等有极其重要的作用。
土家织锦又名〃西兰卡普〃，是全国四大名锦之一，秦汉时期被列为朝廷贡品。它以工艺精湛、造型生动、富有浓郁古朴的乡土气息和强烈的民族特色而著称。
石耳 又名岩耳，长于绝壁上的真菌植物，多生长在背北朝南、潮湿的砂岩绝壁上。石耳性凉味淡，可以入药。据《本草纲目》记载，石耳〃久食益色，至老不改，令人不饥〃，可〃明目益精，延年益寿〃。对肝癌患者有治疗作用。
土家腊味 是真正的柴火熏烤成的腊味。品种很多，有腊鱼、腊肉、腊肠、腊猪肚、腊猪肝、腊野味等。这些腊味黑中透红、肥而不腻、焦而不脆，闻之腊香扑鼻，食之满口留香。
第五部分第七站 长沙岳麓毛尖 高桥银峰
站点特色
长沙是一座历史悠久的文化名城，素有〃屈贾之乡〃、〃楚汉名城〃的之称，国务院首批公布的24座历史文化名城和第一批对外开放的旅游城市之一。1998年又率先成为全国第一批优秀旅游城市。长沙，又是一座具有光荣革命传统的英雄城市，曾有〃革命摇篮〃的赞誉。黄兴、蔡锷等资产阶级民主革命家以及后来的一代伟人毛泽东、蔡和森、刘少奇等都在长沙度过了〃风华正茂〃的〃峥嵘岁月〃，勾画了中国革命的宏伟蓝图。当代总理朱镕基生于斯、长于斯。长沙，不仅有丰富的人文景观，而且风景秀丽，旅游资源极其丰富。市内，湘江由南而北分市区为东西两区，水陆洲浮碧江心，浏阳河曲绕古城，毛泽东诗词《沁园春•；长沙》中所描写的〃湘江北去，桔子洲头，看万山红遍，层林尽染，漫江碧透，百舸争流〃，就是长沙自然风光的写照。岳麓山风景区、桔子洲、岳麓书院、灰汤温泉以及马王堆西汉古墓、走马楼17万枚孙吴简牍等独具特色。青铜器人面鼎、大铜绕、四羊方牌等更是稀世之珍。
长沙，确是一座不可不游的城市，这里出产两种名茶岳麓毛尖和高桥银峰。
岳麓毛尖
岳麓山位于长沙市湘江西岸，自古以来就是著名风景区。这里气候温和，冬暖夏凉，锦山秀水，无限风光。岳麓山主峰海拔300米，湘江在其脚下缓缓流淌，这里自然风光以奇、珍、幽、美著称，人文景观更是亮丽多彩，著名景点有千年学府岳麓书院、清风峡、爱晚亭等。岳麓山不仅风光秀丽，还出产历史名茶岳麓毛尖。
岳麓毛尖为历史名茶，其品质特点为：卷曲多毫，深绿油润，汤碧微黄，清澈明亮，栗香持久，味醇甘爽，汤色黄绿明亮，叶底肥壮匀嫩。
高桥银峰
高桥银峰是湖南省茶叶研究所于1959年研制的新创名茶，产于长沙高桥。这里地处玉皇峰下，周围山丘叠翠，河湖掩映，土层深厚，雨量充沛，气候温和，历来就是名茶之乡。高桥银峰因堆叠起来似银色山峰及产地高桥而得名。1978年，高桥银峰获湖南省科学大会奖，后又多次获湖南省名茶和全国名茶称号。1964年，高桥银峰寄赠当时的中国科学院院长郭沫若，郭老品尝后，即兴赋诗赞道：〃肯让湖州夸紫笋，愿同双井斗红纱。〃将高桥银峰与紫笋茶、双井茶媲美。高桥银峰品质风格独特：外形条索紧细微曲，色泽翠绿，周身银毫雪白竖立，内质香气鲜浓，滋味醇厚，汤色清亮，叶底嫩匀，饮后回味持久。
小贴士
爱晚亭位于清风峡内，建于清乾隆五十七年（公元1792年），原名红叶亭，后据唐杜牧《山行》〃远上寒山石径斜，白云深处有人家。停车坐爱枫林晚，霜叶红于二月花〃诗意，改名爱晚亭。毛泽东求学时常与学友来此游憩、学习，现该亭匾额〃爱晚亭〃三字就是毛泽东主席于五十年代初亲笔手书。爱晚亭由四根红柱支撑，单檐歇山顶，亭角飞翘，自远处观之似凌空欲飞状。亭内立碑，上刻毛泽东手书《沁园春长沙》诗句。到此一游，收获绝对会有，而且也绝不止只是留一、二张影那么简单。
第五部分第八站 衡山南岳云雾茶
站点特色
南岳衡山在衡阳市以北50公里处，这里岩壑深幽，寺院棋布，流泉飞瀑点缀着郁郁森林，历来就是旅游胜地。衡山方圆800里，共有72峰，据说每座峰的峰名各有来历，对游人开放的游览面积有85平方公里，其主峰祝融峰海拔1298米，它最南端的就是著名的回雁峰，古人一直认为南迁的大雁飞到回雁峰后就不再往南飞了；它的北端则始于长沙境内的岳麓山。衡山在2000多年以前就已经名闻天下，历代帝王都曾在此狩猎祭天；杜甫、朱熹等名人也都来游历过。
衡山属于衡阳地区，衡阳市是湘南的经济文化中心，别称〃雁城〃。衡阳风景秀丽，有不少自然和人文景观，除了衡山以外，还有著名的〃衡阳八景〃。
名茶鉴赏
南岳云雾茶，在唐代就列为〃贡茶〃，唐代陆羽的《茶经》亦有记载：〃茶出山南者，生衡山县山谷〃。南岳衡山，林壑幽深，山岚弥漫，古木参天。这里气候温和、温润，土壤有机质含量丰富，长年云雾笼罩，对茶叶生长尤为有利。
南岳云雾茶无虫害，无化学污染，制作工艺精细，品质特点是：外形细秀弯曲如螺形，秀丽多毫，翠绿匀润，鲜爽醇厚，嫩香持久。相传南岳云雾茶已有两千多年的历史，早在唐代，就成为贡品，当时的云雾茶是少数富贵人家的必备茶饮。现在的云雾茶，南岳到处都有种植。最适宜在海拔八百米至一千一百米的山上栽培，特别是广济寺、铁佛寺、华盖峰等地，这一带云雾交织，阳光和煦，森林覆盖面积大，种出的茶〃条索紧细，挺秀多毫，内质优良，清香馥郁，饮后回味。〃1980年至1982年连续三年南岳云雾茶被评为部优、省优产品，畅销海内外。
茶诗为证
龙山人惠石廪方及团茶（节选）
唐李群玉
客有衡岳隐，遗余石廪茶。自云凌烟露，采掇春山芽。
圭璧相压叠，积芳莫能加。碾成黄金粉，轻嫩如松花。
顾渚与方山，谁人留品差。持瓯默吟咏，摇膝空咨嗟。
交通指南
来衡山旅游均可以乘火车，可以乘到衡山站下车，另外也可以乘到衡阳或株洲火车站下车，这三站都有开往衡阳市南岳区（原南岳镇，是衡山景区的门户）的班车；山上有公路，可在山下坐旅游班车或出租车到半山亭和磨镜台。
第五部分第九站 安溪铁观音
站点特色
安溪县位于福建省东南部，置县历史悠久。安溪是中国特种茶类乌龙茶的故乡，极品名茶铁观音的发源地。安溪产茶历史悠久，茶叶品质优良，香高味醇，独具一格，名闻遐迩。1974年安溪被列入全国100个年产茶叶5万担基地县，1982年被列为福建省茶叶出口基地县。〃凤山牌〃特级铁观音自1982年起连续18年荣获国家金质奖，1985年特级黄金桂被评为全国名茶。1995年3月，农业部、中国农学会等单位联合举行百家中国特产之乡命名大会，安溪县被命名为〃中国乌龙茶（名茶）之乡〃称号。
安溪的茶俗文化，堪称闽南一绝，每逢采茶季节，茶园里茶歌飘荡，茶山成了天然的对歌台。茶艺更具文化内涵，融闽南音、茶歌、茶舞为一体。从冲泡到品尝，一共经过15道工序，人们一边品尝浓郁甘醇的茶香，一边享受绝妙的艺术表演。〃安溪人待客茶当酒，茶杯一端好朋友〃，成为世代相承的礼俗。
茶导游
自古高山云雾出好茶。安溪地处戴云山脉东南坡，地表自西北向东南倾斜。境内多山，群山环抱，峰峦叠翠，溪流潺潺，气候温和，水量充沛；得天独厚的自然环境加上千年实践得到的精湛制茶技艺，使安溪茶叶品质格外优异。安溪人，种茶、制茶、品茶、泡茶，赛茶王、吟茶诗、唱茶歌、跳茶舞……因为茶，安溪被誉为飘香的土地。安溪，以铁观音而蜚声海内外。
茶史追溯
安溪境内有不少古老的野生茶树。在蓝田等地发现的野生茶树，树高7米，冠达3。2米。据专家论证，已有1000多年的生长历史。此外，在西坪、福前等地也不断发现野生茶树，表明了安溪具有丰富的茶树资源和悠久的产茶历史。
据考，安溪产茶始于唐末。明清时期，是安溪茶叶走向鼎盛的一个重要阶段。明代，安溪茶业生产的一个显著特点是饮茶、植茶、制茶广泛传遍至全县各地，并迅猛发展成为农村的一大产业。
名茶鉴赏
鉴别铁观音是一项高深的学问，安溪著名茶师和老茶农观形闻香即可鉴别茶叶优劣，道行高者甚至能品断此茶产何地何村、几年生茶树，特点突出者还能品味出自何名茶师之手。外行人品饮铁观音可从〃观形、听声、察色、闻香、品韵〃入手来辨别茶叶优劣。观形：优质铁观音茶条卷曲、肥壮圆结、沉重匀整；听声：精品茶叶较一般茶叶紧结，叶身沉重，取少量茶叶放入茶壶，可闻〃当当〃之声，其声清脆为上，声哑者为次；察色：成品茶色泽鲜润，带砂绿色，红点鲜艳，叶表带白霜。冲泡后汤色金黄，浓艳清澈，茶叶展开后叶底肥厚明亮（铁观音茶叶特征之一叶背外曲），具绸面光泽，此为上，汤色暗红者次之；闻香：精品铁观音茶汤香气浓馥，其独特香气芬芳扑鼻，且馥郁持久，令人心醉神怡。品韵：古人有〃未尝甘露味，先闻圣妙香〃之妙说。细啜一口，舌根轻转，可感茶汤醇厚甘鲜；缓慢下咽，韵味无穷。以上种种，正是安溪铁观音之魅力所在。
自上世纪初开始，安溪铁观音就多次荣获国际国内大奖。
茶艺欣赏
铁观音的茶艺别具一格，自成一家。首先，必须严把用水，茶具，冲泡三道关。〃水以石泉为佳，炉以炭火为妙，茶具以小为上〃。
茶艺按其程序可分为八道：
白鹤沐浴（洗杯）：用开水洗净茶具；
观音入宫（落茶）：把铁观音茶放入茶具，放茶量约占茶具容量的五分；
悬壶高冲（冲茶）：把滚开的水提高冲入茶壶或盖瓯，使茶叶转动；
春风拂面（刮泡沫）：用壶盖或瓯盖轻轻刮去漂浮的白泡沫，使其清新洁净；
关公巡城（倒茶）：把泡一、二分钟后的茶水依次巡回注入并列的茶杯里；
韩信点兵（点茶）：茶水倒到少许时要一点一点均匀地滴到各茶杯里；
鉴赏汤色（看茶）：观赏杯中茶水的颜色；
品啜甘霖（喝茶）：乘热细啜，先嗅其香，后尝其味，边啜边嗅，浅斟细饮。饮量虽不多，但能齿颊留香，喉底回甘，心旷神怡，别有情趣。
小贴士
〃赛茶王〃是安溪茶文化一大特色。每当新茶登场，县、乡镇、村各级制茶高手纷纷取出自己的〃功夫茶〃云集一处，摆开赛场，经过〃眼观色，手触形，舌尝味，鼻闻香〃等严格的程序鉴定和比较，推出本季、本地区各个品种的〃茶王〃。对中奖者给予金牌或奖金重赏，以资鼓励，有的地方还敲锣打鼓把〃茶王〃迎送回家，视为一种无尚光彩。近年〃茶王赛〃又开办到上海、北京、广州、香港等地，安溪茶叶进一步推向国内外市场。
名茶传说
关于铁观音品种的由来，在安溪还流传着这样一个故事，相传，清乾隆年间。安溪西坪茶农魏饮制得一手好茶，他每日晨昏泡茶三杯供奉观音菩萨，十年从不间断，可见礼佛之诚。一夜，魏饮梦见在山崖上有一株散发兰花香味的茶树，正想采摘时，一阵狗吠把好梦惊醒。第二天果然在山崖上发现了一株与梦中一模一样的茶树。于是采下一些芽叶，带回家中，精心制作。制成之后茶味甘醇鲜爽，精神为之一振。魏认为这是茶之王，就把这株茶树挖回家中进行繁殖。几年之后，茶树长得枝叶茂盛。因为此茶美如观音重如铁，又是观音托梦所获，就叫它〃铁观音〃。从此铁观音就名扬天下。
第五部分第十站 武夷山武夷岩茶
站点特色
〃武夷山水天下奇，三十六峰连逶迤，溪流九曲泻云液，山光倒浸清涟漪〃，前人如此盛赞武夷。武夷山，位于福建省东北部，有〃奇秀甲于东南〃之誉。这里群峰相连，峡谷纵横，气候温和，冬暖夏凉，雨量充沛。相传长寿老翁彭祖茹芝饮瀑，隐居此山，生有二子，长子名〃武〃，次子名〃夷〃，二人开山挖河，疏干洪水，后人为纪念他们，就把此山称为〃武夷山〃。
武夷山，四周皆溪壑，与外山不相连接，由三十六峰、九十九岩及九曲溪所组成，自成一体。这里岩峰耸立，挺拔秀伟，群峰连绵，势如万马奔腾，堪为奇观。澄碧清澈的九曲溪，萦绕其间，折为九曲十八湾。沿溪两岸，群峰倒影，尽收碧波之中，山光水色，交相辉映，实为人间仙境。
武夷山悬崖绝壁，深坑巨谷。武夷不独以山水之奇而奇，更以茶产之奇而奇，著名的武夷岩茶就生自绝壁岩谷之中。当地茶农利用岩凹、石隙、石缝，沿边砌筑石岸，构筑〃盆栽式〃茶园。〃岩岩有茶，非岩不茶〃，岩茶因而得名。
名茶鉴赏
武夷岩茶属六大茶类（红茶、绿茶、青茶、黄茶、白茶、黑茶）之一的青茶类，俗称〃乌龙茶〃，是半发酵茶，具有〃三红七绿〃（三分红边，七分绿）特点。
武夷岩茶经历代变迁，种类繁多，品质各异。采自正岩的称〃奇种〃，采自偏岩的称〃名种〃，在正岩中选择部分优良茶树单株采制的，品质在奇种之上的，称〃单丛〃。名岩专选一二株品质特优的茶树单株采制的，称〃名丛〃。著名的四大名丛有大红袍、铁罗汉、白鸡冠、水金龟。
大红袍武夷名丛中声誉最高，四大名丛之魁首。传说大红袍原产地位于天心岩九龙窠的岩石峭壁之上。据行家评定，大红袍的品质很有特色，与其他名丛对比，大红袍冲至第九次尚不脱原茶真味桂花香，而其他名丛经七次冲泡味已极淡。
铁罗汉武夷最早的名丛。清代郭柏苍《闽产录异》（1886年）记载：〃铁罗汉、坠柳条，皆宋树，又仅止一株，年产少许。〃传说原产地在慧苑岩内鬼洞和竹窠岩长窠。据传，惠安施集泉茶店于19世纪中叶经营武夷岩茶，以〃铁罗汉〃最为名贵，有疗热病的功效，极受欢迎。目前为小包装名牌产品之一。
白鸡冠白鸡冠之名在明代已有传闻，早于大红袍。产地一说在武夷宫止止庵白蛇洞，一说在慧苑岩外鬼洞。白鸡冠树高1。75米，分枝颇多，该树叶色呈淡绿，嫩叶浅绿微黄，叶面开展，春稍顶芽微弯，茸毫显露似鸡冠。这也是白鸡冠名称之由来。
水金龟原产于牛栏坑杜葛寨峰下半岩上，后被洪水冲至牛栏坑坑底的兰谷岩。1919~1920年间，为此树曾引起诉讼，费金数千，因天然造成，判归兰谷所有，足见此树之名贵。
武夷岩茶的冲泡，别具一格。〃杯小如胡桃，壶小如掾，每斟无一两，上口不忍遽咽，先嗅其香，再试其味，徐徐咀嚼而体贴之，果然清香扑鼻，舌有余甘〃（袁枚《随园食单》）。更有上者〃七泡有余